食神生香 (金水相依)

　　洛香儿今天要做的是龙抄手。
　　首先当然是做抄手皮。她把面粉舀进大面盆里，加少许盐，根据面量磕入了四只鸡蛋。再加清水调匀，细搓慢揉成面团。然后用擀面杖擀成薄薄的面片，最后用刀切成四指见方的抄手皮。
　　陆压净过手之后，捏起一片抄手皮，看了看：“香儿，这抄手皮薄如纸、细如绸，用它包出来的抄手一定好吃！”
　　洛香儿笑着给他讲起龙抄手的由来，手下却不停，把从肉架子上拿来的猪肉，按肥三瘦七的比例割好，熟练地用刀背捶茸去筋，再把案板上的猪肉剁细成泥。把肉泥全部装入盆中，加入川盐、姜汁、鸡蛋、胡椒面，按一个方向调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，再加香油，拌匀，这样馅心制成了。
　　她边加调料边告诉陆压这些调料的名称，陆压也许是爱屋及乌，总之对美食以及如何制作美食都产生了兴趣。
　　陆压挑着眉毛问道：“加入的是川盐，必须是川盐吗？”
　　洛香儿倒是不对陆压的敏锐吃惊，认为他本该如此，耐心地解释道：“盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。因来源和制法不同，所以质量也就各有差异。川菜烹饪常用的盐是井盐，也就是川盐，其纯度高、味纯正、无苦涩味，色白、结晶体小、疏松不结块。能起到定味、提鲜、解腻、去腥的作用，是川菜烹调的必须品之一。”
　　陆压站到女孩身边：“你教我包抄手吧。”
　　洛香儿很喜欢这种互动，自然答应了。她放慢速度做着示范，把一片抄手皮平摊在手中，放适量的馅心于其上，将抄手皮对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，一只小巧的菱角形抄手就包成了。
　　陆压练了几次，包的形状就过关了。
　　两人边聊边包，手指的速度越来越快，一刻钟的时间就包出了五百只抄手。
　　洛香儿开始用鸡肉、鸭肉和猪肉熬制龙抄手的原汤。经过猛炖慢煨，大锅之内的原汤又白、又浓、又香，她则捞出里面的肉块，原汤备用。
　　洛香儿另用一个灶台，把锅内的清水煮沸，下抄手于锅内打转的沸水中，不盖锅盖，待抄手浮起后，捞出放入装有川盐、胡椒、鸡油和原汤的大碗之中。
　　她面带温暖的笑容，端给陆压一碗：“你先尝尝。”
　　陆压立即吃下一只抄手：“皮薄、馅嫩、汤鲜，好吃！”(未完待续。)

　　☆、第三百二十六章 糖油果子

　　洛香儿是将糯米用清水泡涨后磨浆，装于布袋内吊干水分。她在面盆四周布了个简单的阵法，可以微微提高阵法内部的温度，使米粉成团，并稍微发酵。
　　她把米粉团搓成元宵般大小的实心圆球，放入油锅中，加红糖不断翻炒，直至外皮略硬且脆，周身被糖汁裹满后，捞出沥去油，撒上熟芝麻黏附其上，再用竹签子串好。
　　一只竹签子上串好五个糖油果子，放在大托盘之中。洛香儿利落地把炸好的糖油果子都串上，整齐地码放在一起。
　　她看着陆压慢悠悠地吃完那碗龙抄手，就捏起一只糖油果子，递给他：“再尝尝糖油果子。”
　　陆压接过来：“讲讲它呗。”说完，他才咬了一口。
　　洛香儿抑扬顿挫地讲了起来：“糖油果子又称天鹅蛋，看它的形状像不像？是华夏国川蜀地区的著名小吃，历史悠久，可以追溯到宋代。它色泽棕红，味甜皮脆，酥香内软而不腻，很受当地人的欢迎！”
　　陆压附和道：“这糖油果子一口咬下去，表皮焦脆内软，还有香喷喷的芝麻，更有趣的是居然里面是空心的，挺有意思的！”
　　洛香儿点点头：“你慢慢吃，我接下来给你做什锦烩面。它是由十多种蔬菜和肉类调配而成的，鲜香可口，营养也挺丰富的。”
　　她在面粉内加入碱和清水，反复揉匀，用手拍了拍，觉得弹性可以了，才拿出擀面杖。把面团擀成极薄的面皮，再切成菱形片，撒上淀粉待用。
　　洛香儿将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片，黄花切成段，木耳撕成片，鸡蛋打散后加川盐搅匀后待用。
　　炒锅置灶台上，她用旺火上把锅内的清水烧沸，下面片煮至断生，随即捞起。
　　洛香儿在锅内放入熟猪油，甜面酱，翻炒几下，然后下肉片，随即加火腿、猪肚、鲜笋、黄花、香菇、鸡汤、鸡肉，烧开后，再加川盐、酱油、木耳、姜末。第二次鸡汤滚沸时下入面片，烩煮入味后，淋入蛋浆搅匀，起锅放入胡椒粉、葱花后就盛入深盘之中。
　　她烹制的动作流畅、优美，陆压微笑地看着心爱的女孩为自己制作美食，他麻溜地接过洛香儿递过来的一盘什锦烩面，顺势就吃了起来。
　　他知道作为厨师，最希望自己的食物被对方喜欢，最喜欢看到自己所做的食物全部被吃光，并且赞不绝口！
　　陆压当然不会把不好吃说成好吃，他认为那是欺骗。不过，从一开始到现在，自己的女孩所做的食物都非常好吃！那么，他当然要诚心诚意地夸奖了！
　　就在陆压一句一句的赞美时，洛香儿已经开始制作五香卤排骨了。她把飞过谁的排骨直接扔进厨房里贮存的秘制卤汁中。
　　洛香儿把卤好的五香排骨装在盘子里：“多亏我的厨房里有以前千辛万苦配置出来的各种秘制调料和汁水，不然，这排骨的味道就不会这么到位！”
　　陆压一听，连忙夹了一块五香排骨，放入口中，一股浓郁的肉香就在整个口腔散布开来：“汁香味浓、油润化渣，真让人回味无穷啊！”(未完待续。)

　　☆、第三百二十七章 跷脚牛肉

　　洛香儿正在用籼米做米凉粉时，器灵三兄弟和毕方、幽进到厨房里，询问要他们做些什么。
　　其实，五人在洛香儿和陆压进入厨房时，就已经知道了，那时他们就想进来帮忙来着，但是，走到厨房门口被男主人给瞪回去了。他们就一直等在院子里，等着主人招呼，更等着吃好吃的！
　　主人都开始做第五样吃食了，还是没叫他们。几人相互看着对方，抓心挠肝地等不下去了，再闯一回！于是，几人硬着头皮进了厨房。
　　洛香儿看着他们滑稽的样子，摇摇头：“今天做的都是些简单易做，不用你们帮什么忙。”看着众人垮下来的脸，接着说道：“你们把这些做好的都端到饭桌上，还有两样，很快完事！”
　　五人迅速地把厨房里做好的吃食全部摆到院中的饭桌上。
　　洛香儿看着米凉粉已经凝固而成，便将炒锅内的油烧成五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣翻炒，再放入酱油、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，做好的豆豉酱起锅备用。
　　洛香儿快速地把做好的米凉粉切成块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥调味。
　　同样的，她递给陆压一碗成品的米凉粉。陆压很有默契地接过来，当面品尝：“这米凉粉吃起来凉阴阴、酸溜溜，咸鲜香辣、爽口宜人，我觉得非常在夏季吃！”
　　陆压觉得这种他一直陪在女孩身边，女孩做出来的美食，他第一时间第一个品尝的感觉，非常地惬意！非常地幸福！
　　最后一样吃食是跷脚牛肉。
　　洛香儿把前一次宰杀牛时，收拾干净的牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚，牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血该切片的切片、该切段的切断，分装在盘子中。
　　然后，她把荜拨、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香叶、草寇十余种香料用布袋扎紧。
　　洛香儿在锅里加好清水，放入牛骨、牛肉，将香料布袋放入锅，另加入老黄姜、胡椒粒、芽菜、盐。熬制一个时辰。再按牛肚、牛筋、牛百叶等内脏的不同特性，按不同的时间要求放入锅中。全部食材煮熟后，将锅内煮好的各种牛杂连同汤，一起倒入以生芹菜节垫底的汤盆之内，撒上香葱花，香菜末。
　　搭配着以辣椒面为主料的蘸料，让众人吃得大呼过瘾。
　　陆压适时评论道：“汤色碧清、香味绵长！”
　　谷儿小声地反驳道：“可是，我却觉得汤汁是醇厚的。”
　　幽拍了他一下：“男主人说的是汤色，你说的是汤汁，这就是两个不同的方面，谁都没有错！”
　　谷儿不好意思地说道：“我听错了。”
　　小乌仿佛发现了新大陆一般：“没想到这些牛内脏都挺好吃的，脆脆的、嫩嫩的！”
　　毕方补充道：“无论牛内脏，还是牛肉都称得上味美鲜香！”
　　小鼎品了好几口：“这道菜可以做为药膳的，可以达到滋补强身的功效！”(未完待续。)

　　☆、第三百二十八章 奇怪的雕像

　　洛香儿和陆压在次日卯时初，就从空间里出来，他们打算趁着金乌还未升起，比较凉爽的这段时间，尽快在沙漠中多赶出一些路来。
　　平静的沙漠有种别样的美，一望无垠的沙海，在远处与天际相接，单一的颜色、单一的形态，却蕴含着不为人知的力量。