穿越之大厨发家记 (萧九离)

　　胖丫嘿嘿一笑，一手拿起菜刀，一手拿了个白萝卜往案板上一方，手起刀落，蹭蹭蹭蹭，胖丫娘还没看清是怎么切的呢，一整根大萝卜就切成了均匀的薄片！
　　“哎呀，闺女你这切菜咋切的那么快！”胖丫娘揉揉眼睛，她做了几十年饭，也切不了这么快！
　　胖丫得意的扬起下巴，国际大厨的刀工那是开玩笑的？她“无影刀”的名声可不是浪得虚名的！
　　“我这些天切凉皮练出来的。”胖丫编了个理由搪塞过去。
　　胖丫娘不疑有他，靠在门口看着胖丫用她那“无影刀”虎虎生风，三下五除二将所有的菜、肉切成均匀的薄片。
　　“我闺女就是能干！”胖丫娘自豪的拍了拍胖丫肉乎乎的小脸蛋，道：“往后谁娶了我闺女，真是八辈子修来的福气！”
　　胖丫心道，我才不想嫁呢！
　　母女俩坐在一块，胖丫教王氏把菜往竹签上穿，王氏边穿边问：“这菜这么一串，往那汤里一煮，能好吃么？”
　　“好吃，当然好吃！”胖丫点头，撸串什么的可是她的最爱！
　　锅里底料咕噜噜的煮，待穿好了串，已经煮出一锅泛着红油辣香四溢的麻辣烫锅底了！胖丫掀开锅盖，用手拿了串猪肉放在锅边，过了一会拿出来递给胖丫娘，道：“好了，娘你尝尝。”
　　胖丫娘瞅着眼前这红彤彤的肉片，闻见肉香混合着奇异的辣香扑鼻而来，试探着吃了一口，眼睛顿时眯成了一条缝，不住道：“好吃！忒好吃！闺女，这玩意叫啥？”
　　“麻辣烫！”胖丫笑道。
　　一直忙活到天黑，胖丫将麻辣锅和三鲜锅都煮好了，分别装在两口大铁锅里，等明个运到小吃店，烧上火就能煮串了。穿好串串用干净布子蒙着，只等明天运到小吃店就可以开张了！
　　第二天天不亮，胖丫推着个小车，上头放着两口锅同装串串的筐子，就到了小吃店。
　　将锅架上，串串运到后厨去，擦干净桌椅。天亮了，两个伙计来了铺子里，街上的店铺陆陆续续开张了。胖丫正在街边摆桌椅，四婶从张氏食肆里走出来，伸了个懒腰，瞧见胖丫，道：“哟，今个开张呢？”
　　胖丫看了她一眼，点点头。
　　四婶笑道：“我们家凉皮一文钱两碗亏本卖，你这凉皮一文钱一碗。咱两家味道一样，我家的便宜环境好，傻子才来你家吃！我看你趁早关门得了！”
　　胖丫道：“那可不一定。”
　　张四叔也出来，看着胖丫笑道：“哎呀，侄女儿啊，你盘这铺子花了多少钱？四叔我算算，你少说也花了四五两吧？你这一碗凉皮卖不出，赚不了钱到时候你咋给我家还钱？”
　　胖丫打量着四叔，道：“四叔，你家的店这么大这么漂亮，租下来肯定花的比我多吧？”
　　四叔得意道：“那是，我家要开就开大店，你那破烂摊子我们才看不上。就跟你说了吧，我们家店光一个月租金小十两呢！你那破烂摊子哪能比得上我们家的食肆！”
　　一个月租金小十两，起码三个月起租，还有押金，算上人工本钱胖丫估摸四叔家为了开这个食肆估计已经掏出去至少五十多两了。
　　胖丫唑着牙，嘿嘿笑着进了自己铺子，不再理会他们。
　　“这孩子是吓傻了吧。”四婶道。
　　“肯定是。”四叔点头。
　　中午，三舅舅带着胖丫娘来了，胖丫点了鞭炮揭了牌匾。张四在旁看笑话，冲胖丫大声喊道：“还开什么张，没人上你家吃凉皮的，胖丫你就别白费功夫了！”
　　胖丫并不理会张四，叫伙计生了火。
　　火苗烧了起来，一股奇异的异香从胖丫食肆门口那两口锅中升起，那香味随风而飘，连相邻三条街的乡亲们都闻香而来。
　　四叔四婶同张湾面面相觑：说好的胖丫要卖凉皮，可凉皮呢？
　　胖丫看了他们三一眼，掀开锅盖，只见一口大锅里红油滚滚，辣香升腾；另一口锅里汤白如玉，满是清香！
　　伙计将装串串的篓子拿来，胖丫抓了把串丢进去，稍微滚了滚便拿筷子捞出来，放在瓷盘子里头，叫伙计们分给来捧场的街坊。
　　四叔一脸不可置信，抢了两个串，自己吃一个，给四婶吃一个。两人吃了，脸色顿时变了：这是啥玩意？麻中带辣，混合异香，虽然吃的菜是白萝卜，但是那滋味真是让神仙都站不稳！
　　“这叫麻辣烫。”胖丫走到四叔四婶面前，微笑道：“谁说我要卖凉皮来着？麻辣烫可比凉皮好吃多了。”
　　胖丫麻辣烫一出，整条街的街坊就跟疯了一样，洪水般涌过来。胖丫利薄，不再做免费试吃，标价素串一文钱五串，肉串一文钱两串，价格实惠。
　　很快，胖丫的小店就挤满了人，屋里坐不下，后来的人索性站在门口街上。压根就不用吆喝，这香味一出，十里飘香，食客闻香而来，好不热闹。
　　胖丫食肆门前立刻被挤爆了，沾满了一手拿串吃的满嘴红油的食客，就连原本想去张氏食肆吃凉皮的食客，也禁不住麻辣烫的诱惑，拿着铜板拼命往里挤，生怕来晚了就卖完了。
　　麻辣烫做起来简单，串串丢进去滚一下就好，所以供应很快。短短半个时辰，所有串串就被抢购一空，后来没吃上的食客只能闻着空气中的香味流口水。
　　四叔一家站在人去楼空的张氏食肆门口，傻了眼，这天杀的死丫头，怎么又捣鼓出来个更好吃的玩意！
　　四婶恨的牙痒痒，她本想摆胖丫一道，叫她还不起钱吃官司的，可如意算盘落空，气的四婶跟个乌眼鸡的，恨不得将胖丫生吞了。
　　“让一让，让一让！”四五个壮小伙推着个板车来了，人群让开一条道。板车在胖丫店门口停下，小伙子们从板车上往下搬东西，堆放在胖丫店门口。
　　胖丫清清嗓子，对各位食客们拱拱手，道：“今个胖丫食肆头一天开张，各位乡亲父老捧场，我不胜感激！乡亲们讨生活不易，常有往五湖四海奔波做小买卖的，如今我就传授各位乡亲们一个小吃秘方，叫大家往后讨生活多门手艺，去了外乡好歹能开个小吃摊，赚些银钱。学会的乡亲们无需给我酬劳，只要记着我是这门手艺的祖师奶奶就成！”
　　人群立刻炸开了。一般秘方都是秘而不宣，各人糊口的本钱，大伙听胖丫说要教大家秘方，都来了劲。
　　此时小伙子们已经将麻辣烫锅端走，重新支起了平底锅，拿桌子搭了个简易案板。
　　“今个我教大家做的是——”胖丫视线扫视人群，看见每个人眼里的渴望，而后目光落在张老四一家三口身上，嘴角勾起浓浓带着嘲讽的笑意：“凉皮、油泼辣子、糖醋黄瓜！”

☆、第21章 公布秘方

　　红彤彤的干辣椒放在碾子里，胖丫坐在小板凳上开始磨辣椒粉，边磨边跟大家讲解怎么选辣子，新鲜的辣椒晒到什么程度，怎么磨粉等等。
　　乡亲们听的认真，外围的人生怕听不见，尽可能的往里头站。人群密密麻麻的围在胖丫食肆周围，圈了一大片半圆出来。
　　四叔四婶同张湾傻了眼，怎么都没想到胖丫竟然会把秘方公开了！
　　“不能叫她公布秘方，不然咱家这生意还怎么做！”四叔急的眼睛都红了，若是所有人都学会了做凉皮，那么他家就真的是一碗凉皮都卖不出去了！
　　“你们几个，跟着我冲进去！”四叔点了几个伙计，张湾打头，高声嚷嚷着：“让开，都让开！”而后使劲挤进人群。
　　四叔被几个伙计护着挤了进去，气急败坏的冲过去，哐当一脚把地上放着的碾子踢翻，红着眼睛冲胖丫吼：“死丫头，你是不是疯了！你敢公布秘方，我就叫你出不了这个门！”
　　胖丫看着四叔，冷笑一声，还没等那几个推车来的壮汉出手呢，四叔就被围观的群众揪了过去。
　　“人家姑娘教大伙秘方，你跟着吵吵什么！别挡了大家伙的财路！”一个面相凶神恶煞的大叔揪着张四后领，嗓门震的张四脑袋一阵阵的疼，“下个月我去湘西讨生活，正发愁没手艺呢，刚好今个学会做凉皮，到湘西了开个小摊糊口，你若是捣乱，爷爷头一个饶不了你！”
　　“就是！你别捣乱！滚一边去！我们要学做凉皮！”
　　乡亲们怒目瞪着张四。托张氏食肆的福，镇上大半人都尝过免费凉皮，知道凉皮那小吃是个好东西，成本低味道好，如果拿到外地摆摊卖，只要肯人勤快肯吃苦，赚笔小钱养家糊口肯定没问题。如今张四拦着胖丫不让她公布秘方，已然是犯了众怒。
　　“四叔，凉皮是我的秘方，我喜欢公布给大伙，是我的事。”胖丫盯着四叔，笑道：“何况，总比某些小人，偷别人的秘方强！”
　　“偷你姥姥的！我呸！”四婶也挤进来，指着胖丫骂道：“这秘方是我娘家传给我的，你偷我的秘方不说，还要公布了砸了我的买卖，我要上衙门告你去！”
　　“哼！”胖丫冷哼一声，她是头一个开凉皮摊的，张王村那么多乡亲就是证人，四婶真当衙门是她家开的，官老爷会由得她颠倒是非黑白？
　　众人见胖丫不说话，以为她是被张四夫妇俩给吓着了，街坊们立刻自发将张四夫妇并张湾围了起来，对胖丫道：“姑娘，你别怕，有街坊们给你撑腰，看看他们敢动你一根头发不！”