美食之金玉满堂 (轻卿)

吃的时候剥壳切片，再浇上特制的酱汁，味道极为鲜美。
就跟所有家里有孩子寄宿的家长一样，生怕孩子吃不饱穿不暖，孩子一回来就拼命给他弄好吃的，宁溪和孟双双也不例外，两人围在小泽身旁，看着他一口接一口吃得香甜，心中也充满了欣慰。
“小泽，书院的先生怎么样？凶不凶啊？”孟双双问。
“先生的学问很好，对我们也很和蔼可亲，只是……”小泽说着忽然笑了起来。
孟双双紧张道：“只是什么？”
“同窗们都在抱怨书院的饭菜极其难吃。”
“真的？那可难为你们了，我看看，果真都饿瘦了。”孟双双心疼地摸摸小弟的头。
小泽笑道：“大姐，我才去了书院三天，哪能那么快就饿瘦了啊，再说了，我可不是那种挑嘴的人，什么都能吃，不觉得为难的。”
“那我们平时可以做点好吃的给你送过去不？”孟双双觉得，她们跟着宁溪每天都可以吃香喝辣，可小弟却在书院里受苦，实在是有点过意不去。
“可以的呀，同窗们有时也会让随身的小厮到外边买些食物回去打打牙祭的。”小泽随口说道，他在书院里的同窗大多都是权贵子弟，那些公子哥儿自小养尊处优，从来就没有人指望过他们能自己料理生活琐事，自然要带着小厮随伺左右的。
也幸亏小泽这人生性纯良，去书院也是一心一意读书的，也从来没有产生过什么攀比心态，并不觉得自己比起旁人就差了一些。
宁溪想起前世的时候，家中有个侄女，也是小小年纪就念了寄宿学校，一个星期才能回家一次，小女生对学校最大的怨念不是其他，也是伙食太差，以至于每次回家都像饿鬼投胎似的，拼命吃个不停。
还记得当时小侄女她们学校管理严格，平时都不许学生出校门，可是这样也遏制不了他们对美食一颗向往的心，学校的围墙外经常有一些推着小车的小贩，故意弄出浓郁的香气吸引学生，总有学生闻风而动，从栏杆的缝隙里把钱递出去购买。等到学校的保安发现赶来驱赶的时候，学生和小贩们早就跑得无影无踪了。
宁溪心中突然冒出一个念头：“小泽，你说要是在你们学院外摆摊卖吃食行不行呢？”
小泽欢喜道：“这个自然好啊，同窗们虽然可以让小厮出去买吃食，但是按学院的规定，小厮们外出的次数和时间还是有限制的，因此也并不能经常去买，如果就在书院附近，不用走远便能买到的话，那肯定是很多人买的，特别是二姐做的东西那么好吃，恐怕连先生们也会忍不住呢！”
“宁溪，你不会真的打算重操旧业，到小泽他们书院旁边去摆摊吧？”孟双双想不明白了，“咱们都有酒楼了，干嘛还要去吃那个苦，就算你真的心疼小泽，平日里做了好吃的让人给他送去就行了，用不着非要去那儿摆个摊啊！”
小泽也道：“是的二姐，用不着这样，我方才只是说同窗抱怨食物难吃而已，我自己倒也并不觉得的。”
宁溪摇手：“不是我自己去摆摊，只是我一直想着要给那刚来的梅娘找点儿什么事做才好，你们刚才所说的话刚好启发我了。”
孟双双道：“你的意思是，让梅娘去摆这个摊？”
“是啊，你看怎样？”
“我觉得不好，她才刚来，你怎么知道她是怎么样的人啊，万一又是像那冯志海一样，是个养不熟的白眼狼呢？”
宁溪若有所思：“我倒觉得不会，再说了，我也不怕。”
“行，那你看着办吧！”孟双双知道，宁溪看着还是个小女孩，实际上主意大得很，她一旦决定要做什么，没人能拦得住的，再说这些日子她们的生活确实是越过越好了，说明宁溪的决定还是不会有错的。
摆摊这事，宁溪先按下不说，只是又关心地询问了一些小泽的学习和生活状况，小泽自信满满，告诉她们今年的童试他一定可以顺利考过，孟双双十分欢喜，塞给他一个鼓鼓囊囊的钱袋，让他该花就花，千万不要委屈了自己。
小泽只从里面取出两块碎银揣入怀中，剩下的还是还给孟双双让她收好：“我在书院有吃有穿，用不着花什么钱，带了太多在身上反而不方便，大姐先帮我收着。”
孟双双捏了他一下：“真是好孩子，也对，别跟那些纨绔学坏了。”
宁溪把她之前做好的灌馅蛋装了一盒给他带回书院，晚上读书饿了可以剥来吃，也可以分给同窗，埋头读书重要，但和同学们的关系也一定要处好的，这些同窗将来可是极好的人脉，往后小泽如果真的想考科举走仕途，还真的是少不了这些助力呢！

　　☆、第63章 快餐车

第二天宁溪让人去问梅娘一声，看她休息好没，休息好了就过来一下。
梅娘自然是马上就过来了：“宁东家，要我做什么事？我马上去做。”她倒是识趣得很，宁溪都还没说定要她在酒楼里干活呢，她就跟着别人叫上宁东家了。
宁溪笑道：“别急，我且问问你，你会做菜吗？”
梅娘有点犹豫，乡下的女人有哪个不会下厨，可是乡下人裹腹的大锅饭菜和酒楼里上得了台面的精致炒菜可不是一回事，她可不知道她这一手可以把饭菜煮熟的本领算不算得上是会做菜。
宁溪一想也明白了：“这样吧，我说你做，看你能不能做的出来。”
梅娘自然满口答应。
宁溪便把制作炸鸡块的做法和注意事项细细地给她说了一遍，然后让她呆在厨房里：“你自己试着做，什么时候做好了就来找我。”同时告诉她厨房里的任何东西都可以随便取用，一应要用到的原料和配料都让她自己解决，只有腌鸡肉时要用到的腌渍料，是宁溪事前调配好的，而且调料的配比她至今没有告诉任何人。
宁溪交代完便出去了，她让人给她找的木匠师傅已经过来，就等在前厅。
宁溪拿出一张图纸：“师傅，我想做这样一种车子，您帮我看看能不能做得出来。”她想要做的是一种快餐车，随便推到哪一个地方，不用把东西搬下来，下面点上炉子，上面架一口油锅，用来炸鸡块，随炸随卖，旁边还能放个大桶，里面是冰镇着的茅根竹蔗水，炸鸡块吃多了容易上火，必须要喝点清凉饮料来压一压。
其实古代的匠人真的是十分心灵手巧的，也许受到见识的限制，很多东西他们想不出来，可是只要有人提一下，他们马上就能恍然大悟，而且做出比你想要的更完美的东西来。
木匠师傅把宁溪的图纸拿回去，告诉她不出两日，必定可以把这辆快餐车做出来。
交代完快餐车的事，宁溪回到厨房看梅娘做得怎么样了，见她还在埋头苦苦思索，便走了过去：“怎么，有什么问题吗？”
梅娘愁眉苦脸地拿出刚才做好的炸鸡块给宁溪看：“你看，这炸出来的鸡块一点也不像你方才所说的表皮松脆，而是厚薄不均，还很硬，怎么会这样呢？”
宁溪看了看：“这是裹粉时没裹好，来，我做给你看看。”拿起已经腌制好的鸡肉块，埋入调好的裹粉内，“上裹粉前要保证鸡块的表面充分湿润，但必须沥干，否则的话裹粉就会不均匀，另外裹粉时用的粉要多，十指捏紧鸡块的两端往同一方向用力翻滚揉压五次以上。”
双溪楼的伙计都知道，宁溪教人做菜的时候从不忌讳有人在旁观看，因此这时手里有空的人都聚集了过来，围成一团听宁溪亲自讲解，这种炸鸡块他们平时没少吃，也知道该怎么做，可是宁东家亲自示范，这种机会还是不多的。
宁溪接着把裹好粉的鸡块放进一盆用炸酱粉和水调和而成的汁液里滚了一下，再取出来放入干面粉里，用手轻轻按了几下，最后再拿出来，捏着鸡块的一角，用力抖动几下：“记住了，最后这样抖一抖，炸好后表面就会出现好看的鱼鳞纹。”梅娘赶紧牢牢记住，这种细节，别人不说的话，凭她自己是想破了脑袋也想不出来的。
“裹好粉之后要立即油炸，否则也会影响鳞片的生成，最后炸到色泽变成淡淡的金黄色便可捞起，千万不可贪心，如果捞起来的时候颜色已经变成了深金黄，那捞出来放置片刻，可就会过火了。”宁溪说完，把她炸好的鸡块捞出来给大伙看，只见其色泽金黄，表面上一层像炸开的鱼鳞那样的鳞片，一看就极为松脆可口，香味更是浓郁扑鼻。
有人问：“宁东家，您这个腌渍料是怎么调的啊？我回去给我家的小子做，外边倒是能炸得不错，可是这香气，却怎么也比不上您调制出来的啊！”
宁溪神秘一笑：“这个可不能告诉你，你下次再做的时候可以来我这个拿一点我调好的腌渍料回去用，但这个配方嘛，却是说不得的。”这配方是宁溪上辈子特地研究出来的，香味甚至能比遍布大街小巷的那两家连锁快餐店里的都吸引人，吃过宁溪的炸鸡的人都说，她的炸鸡是吃过第一次就想吃第二次，时间长了不吃，甚至连做梦都会梦见流口水。
这个配方，她还留着准备派上大用场呢，如今只不过是一次小小的尝试而已。