“恩。”袁青微微点头，看着她离去的背影，直到她消失在门边，袁青才缓缓起身，对着桌旁昏昏欲睡的袁宝道：“小宝，你也回去睡吧。”
吹烛，灯灭，一室黑寂。月此刻高悬在空，清凉的月光透过小窗照进屋内，模模糊糊，入眼一片清寂。
翌日，大清早，月湖畔，这一大片空地之上，仅仅矗立一座楼房，清风扶柳，霞撒枝头，一百米的距离，柳与楼对立，湖岸与酒楼也就一百米的距离。
早晨，酒楼客人不多，袁青，袁宝，陈蓝三人来到月湖酒楼，昨天已经打过照面，酒楼的伙计也都知道他们的新掌柜来了。
酒楼共三层，一二楼共客人吃饭喝酒用，三楼是用来住的，客人付钱可住，酒楼的重要人物也可住。所谓的重要人物就像酒楼的掌柜这样的人。
三楼的一间厢房内，当然这间房是用来办事的，而且一般闲人免进。袁青来到这间厢房，厢房也很静雅，没有什么稀奇古怪的摆设，让人感觉很舒服，这应该就是掌柜的办公室了。
身为这间酒楼的掌柜，袁青很满意。
小二为她端来茶水，她悠闲喝着，不一会，门边一人走进是昨天在胡掌柜身旁的中年大叔，他是酒楼的二把手，就是负责酒楼的财政收支，做账算钱的。
“连叔，你来了。”袁青看到他，脸带笑意，“过来坐。”这个中年大叔叫葛裕连，袁青叫他连叔。
“掌柜，你到了。”葛裕连亦是满脸笑容，毕竟袁青已经是他的老板，还是得客气滴。
“连叔，你来酒楼有多久了？”袁青问。
“算算日子，也有五年了吧。”葛裕连一张和善的脸庞似在回顾往事般，神情凝重，意味深长，“我十五岁便出来做事，刚开始就是就是当打杂，然后做跑堂，一步一步走到了现在这个位置，不过现在想想这辈子也算是值了。”
“呵呵，连叔，有些人当了一辈子小二，也还是好好的……”
“掌柜，我没有其他意思，真的。”葛裕连感觉自己有些说错话了，连忙解释。
“我知道，好了，从现在开始，我就是酒楼的掌柜，你就是酒楼的二当家，我们有责任把酒楼搞好，你说是吧？”袁青似笑非笑的说着，没错，她是年轻，不过她年轻也不能代表她没有实力经营好这家酒楼。笑话，袁青前世就是一个商人，怎么会没有能力？
“是，我知道。”葛裕连连连点头。
月湖酒楼的开业时间已有百年，算得上是百年老店，其间换了四任掌柜，袁青就是这第四任，也是第一个女掌柜，还是个年纪轻轻的掌柜。她的出现，目前还是有些难以服众。
不过任何事情都是会改变的，袁青已经是掌柜了，这是无人可改的事实，既然不能改，那就只能适应。
还好这群伙计的适应能力强。
酒楼上上下下，厨师有一人，帮厨师的有一人，打杂的一人，撑门面的打手(就是那个猛汉)一人，跑堂的也就是小二有三人，再加上账房先生葛裕连，就是八人。胡掌柜已经走了。
酒楼欠了四百三十两银子，追债的人三天两头的跑来酒楼要钱，葛裕连与前掌柜就是受不了这个，才会低价将酒楼卖出。整天被人逼着要钱，放谁身上，谁能受得了？酒楼的当务之急，就是要先筹钱把欠下的债还清。
“酒楼还有多少银子？”袁青问道。
“掌柜，酒楼一分钱都没有了，那些仅剩不多的钱全被前掌柜拿走了，酒楼现在就是个空壳子呀。”对于前掌柜如此不负责任的行为，葛裕连是敢怒不敢言。
“那么，酒楼的菜，米还有多少？”
“菜是与别家签订的合同，一年的菜都是他们供应，还有半年才到期，菜不用担心，酒楼的大米还够吃两个月的。”葛裕连道。
“恩，那些下人可靠能干吗？”
“他们都是酒楼的伙计，对酒楼也都是尽心尽力，这个掌柜大可放心，若是他们不行也不会在酒楼待那么久。”葛裕连对这些伙计也是很有信心。
“哦，真的吗？那么昨天那个伙计怎么看都不像个小二呀。”袁青表示怀疑，昨天那个颇有个性且态度傲慢的家伙，怎么看都不适合当跑堂招呼客人的小二。
“哦，您说的是胡公子吧，他不是酒楼的小二，他是胡掌柜的小儿子自幼很受胡掌柜的宠爱，就惯成了这副性子，昨天的事，掌柜别往心里去。”葛裕连道，昨天那个傲慢的小二是胡掌柜的儿子临时客串的，因为昨天有个小二病了，不能工作。让他当小二伺候别人，难怪他神情隐隐有些不屑。
“没事。”袁青摆摆手又道：“酒楼的菜是谁做的？”
“是李师傅，他六十多岁了，以前他做的菜味道很好，不过最近几年，他的舌头慢慢对菜的味道没了感觉，所以这些年来，酒楼的菜的味道一日不如一日。”葛裕连道。
“那为什么不换人？”
“李师傅与胡掌柜是亲家，他们的关系也挺不错的，所以，胡掌柜也开不了口。”葛裕连颇为无奈。一家酒楼最重要的就是菜好吃，菜的味道好了，那客人自然就多了。“我也多次劝过胡掌柜，可他还是没有开口。”
人情真是累呀。很多时候，一件事情办不办得成，与办事的人的能力大小没多大关系，最应该注意的还是这些人事。人越多的地方，斗争就越多，最后能办成的事就越少，反而是那些人相对少，没那么多明争暗斗的地方，干成的事越多。
“为了酒楼，那李师傅，还是将他打发走吧。”袁青叹口气。
“我早有此意，那么掌勺的人，掌柜可有人选？”
“有，这个不用担心。”袁青本来就是想让陈蓝来掌勺的。
“那就好。”葛裕连笑道，他有预感，酒楼的好日子就有来临。“对了，掌柜，明日太妃要来我们酒楼，说是要来举行那个仆人的最后选拔，要在我们酒楼比赛。”这个太妃思维不是他能理解的。
“明天，太妃要来酒楼举行仆人选拨比赛？”袁青一字一句努力消化他的话。
“是的，王府那边今早来的消息，掌柜的，我们是不是要做些什么准备？”
“这准备是必须要做的……”于是袁青将要做的准备说了一遍。
这一天是袁青正式当月湖酒楼的掌柜的第一天，正所谓新官上任三把火，袁青的那三把火没有烧出来，眼下最重要的就是要了解酒楼的情况，大到资金，小到杂事。
一家酒楼最重要的就是吃，毕竟人们来酒楼就是来吃东西，因此，一个酒楼的厨师是非常重要的。那个李师傅就月湖酒楼的厨师，只是他年纪渐长，味觉逐渐下降。一个厨师没有味觉，就像一个作曲家没有听觉一样。除非你是天才，否则归为平庸，要么下场更惨。毕竟贝多芬只有一个。
李师傅没有天才的本领，因此他的菜做的越来越难吃。
厨房，各种食材很新鲜，一个十七八岁的少年正在忙着烧火，劈柴，一个老者挥刀切菜，他的刀工很好，菜被他切得整整齐齐，丝毫不乱。
贵客
“掌柜，他就是李师傅了。”葛裕连在袁青耳旁说道。
“李师傅，你好！”袁青来到已经将菜切好的老者面前，拱手一礼，以示对他的尊敬。一个厨师除了要学做的一手好菜外，切菜的基本功那也是要练很久的。
“掌柜。”老头对袁青微微还礼，毕竟他是老者，她是小辈。
他认得她是自然，掌柜，自己的老板，自然要认清。袁青笑笑道：“李师傅，我向您介绍一个徒弟如何？”
“老了，教不了了。”李师傅摆摆手，又道：“掌柜，胡掌柜走了，我这个老头子也不好意思再赖在这里了，明天我要将东西收拾好，我这老头子也该回家了。”
“李师傅，何出此言？”葛裕连有些意外，以前他想叫这老头走人时，这老头语气坚决，态度强硬，才以那不好的厨艺待到现在，如今，他们还未开口，他就先自己把离开的事说出。
“意思还不清楚吗？”李师傅是个有脾气的老头，也懒得废话。
“李师傅，我不是那个意思，如果您想留下来，酒楼还需要你帮忙的。”袁青道，他纵使菜不能烧，但他的刀工好，他来切菜还是可遇不可求的人才，只是不知道这位当惯了大厨的倔老头，会不会甘心只当个切菜的人。
“我也是知道，我做的菜水平大不如前，胡掌柜没对我说是不想坏了交情，而你袁掌柜就不同，菜做得不好，老头我心里也很愧疚，现在恐怕我的味觉是好不了了，没有味觉，我也不再是个大厨，也没资格赖在厨房不走。”一番话不容人反驳。
“既然李师傅怎么说，我们这些小辈也不能说什么，连叔将李师傅的工钱算好，能给多给些。”袁青道，既然老头不喜欢拐弯抹角，她也是直言不讳。
“李师傅，请跟我来。”葛裕连将李老头带路出去。
“小蓝，从今以后酒楼的厨房就?交给你了，你都会做些什么菜？”袁青看向身旁一直没说话的陈蓝。
“姑娘，小蓝只是个乡下丫头，做的也只是些家常小菜，这酒楼的菜，小蓝恐怕是真的不会……”陈蓝吞吞吐吐。
