坑爹金手指发家史 (吃货天成)

“好，这么多肉，到时候军华办席都用不完，咱们还在山下订了猪肉的。”刘志成说道，颇有些后悔当时去订了猪肉。

“爹，娘，给未来嫂子家里送些呗，到时候他们家办席也不缺肉了。”刘阿妹提议道，这些天她哥可是没少往那边去，帮着做农活什么的。弄得整个胡家村的人都道这胡大山家里是定下了个好女婿。

“那我明儿个送过去。”刘军华道。

一家人吃过晚饭，阿兰就开始准备做野猪肉和熊肉了。她先是烧了一大锅水，将这野猪肉和熊肉切成巴掌大小的块放进水里煮。而另外一边用小炉子熬了一锅的卤料，用小火不断的熬着。大锅里面水开了，水面上飘出来不少泡沫，阿兰就把泡沫给舀出来，一直到泡沫渐少，才将肉捞出来。这一道功夫是为了将肉里面的血和杂志给去除掉，减少肉的腥味。

将大锅里面的水倒掉，阿兰又烧了一锅清水，待水开了之后，再将那一小锅的卤料倒进来。这卤料都是平日里她上山下地采的山里的东西，种类很多，刘阿妹都不能认全。这边锅里烧着水，阿兰手里也没有闲着，巴掌大块的这些肉都用刀划上几条口，然后再放入这卤料锅里，盖着锅盖慢慢煮。

“娘，你配的这个料可真香，这肉要煮多久啊？”刘阿妹说道。

“不成呢，这会儿用大火给煮熟了肉，今晚上肉就在锅里炜上一晚上，这野猪肉就算是好了。不过熊肉明儿个还要再上蒸笼蒸，蒸软了，好咬了，还得卤一次，才能入得了味。这肉糙着，不这么下功夫，吃着不好。”阿兰说道。

“娘，你真厉害！”刘阿妹由衷的说道。

“以前还吃过狼肉呢，若不是有这些大料，那肉才真是难吃。”阿兰笑笑，这些都是生活迫不得已啊。

“对了，娘，褚剑辉那天说了给哥办酒席前两天，他给我们请来镇上酒肆的大厨帮忙。娘，你们有不有想要做什么特别的菜？”刘阿妹说道。

“这怎么好意思麻烦人家！这大厨来咱们这里，那人家酒肆的生意怎么办？”阿兰连忙说道，他们办酒席一般就是村子里那些妇人过来帮忙的。

“我前儿个不是给他们说了几个菜方子吗？人家大厨很喜欢，特意上来帮忙的。酒肆那边人家肯定是安排好了的。咱们家不是要把这酒席办得好些吗，有人家大厨上来帮忙，肯定能弄出不少花样。”刘阿妹说道。

“那……到时候好好的谢谢剑辉，还有那大厨来帮忙，我们家也都给包个红包吧。”阿兰想了想还是答应了。

“到时候还可以和大厨学上一手！”

“那我这几天也多准备些东西。”阿兰道。

作者有话要说：最爱在家做卤菜，自家做，介绍一个小窍门，不管是买的卤料包还是自家配的，一定记得加糖进卤水里面，味道很好，当然，切记不要多加！

第三十八章 熬魔芋

今儿一早,刘阿妹是真真的觉得自己是被馋醒的！伴随着阿兰他们在起床弄出的熟悉声响，没一会儿，就有一股子肉香飘进屋里，把她可是馋坏了！第一次，对着床被毫无眷恋,刘阿妹果断的起床收拾好了，就往厨房里去。

“孩子他爹,你说咱家阿妹这样馋嘴,以后可怎么办哟！”看着钻进厨房的刘阿妹,阿兰笑道。

“娘，你做的这个肉可是真香啊！”刘阿妹连忙说道。

昨儿已经是煮熟了，又在炭火的余温下在锅里的卤料里煨了一夜。这会儿阿兰正烧火重新将锅里的肉和卤汁烧煮开，那香气自然是飘得老远的。熊肉已经捞出来,放到一边的蒸笼里面开始蒸了，野猪肉也已经热好了，这会儿吃正好。

“帮着摆桌子吧，粥在那边的小锅里放着，已经好了，我切一盘野猪肉过来。”阿兰说道。刘阿妹立刻去盛粥，摆碗筷，还一边吸口水。

不只是刘阿妹这个吃货醒了，刘军华也起来了，不过刚刚就被阿兰吩咐着去给褚家送卤好的野猪肉了。刘军实居然也在屋里闹腾起来，让阿兰不由得笑骂两句，家里的都是一群馋嘴狗儿。

阿兰切的卤野猪肉是选的五花肉，肥瘦相见，不过肥肉也已经不是白色的，而是淡黄|色，看着也不那么腻人。野猪肉上面还有一些调料，切碎的泡椒、蒜泥、葱花、姜粒等等，闻着那味道就更是香了。放上这些佐料，不但能压住野猪肉的腥味，而且特别爽口，配合着卤料的香气，那简直就是绝了！

“娘啊，这熊肉什么时候能好？”刘阿妹吃着野猪肉就想着还在蒸笼里的熊肉了。

“不成着呢，至少得晚饭的时候才能吃得上了。对了，孩子他爹，前儿个不是二堂嫂过来拿药的时候给咱们家送了一袋子的魔芋还没有弄，你给放在哪里了？我想趁着这几天手里闲着，就先把这些麻烦的菜给备齐了，放些在冰窖里面去。”阿兰说道。

“我放在粮仓那屋里，等会我给弄出来，再熬些凉粉这些吧。山下收上来不少豆子，到时候再点些豆花、做些豆腐。”刘志成提议道，刘军华的婚宴就定在六日后，所以这两天两人没事就在琢磨着这事儿。

“这东西会不会准备得太多了？”阿兰说道。

“不多不多，咱们样数准备多些，每盘别装太多，都能成的。我们去山下见人家那在酒肆里面摆酒席的，那个菜才是多呢！”刘志成说道，去镇子上的时间多了，他也见识到了一些东西。

“娘，反正没事儿，咱们多做几样呗，就是酒席吃不完，也可以咱们放着慢慢吃，或者送给来帮忙的人家不是。”刘阿妹对于吃的是很执着的！

***

吃过早饭没一会儿，褚剑辉就提了个大竹篓过来，里面装着五个西瓜，估摸着十来斤一个。

“这西瓜是刚刚山下送上来的，正好这个天热得很，这个东西解暑不错。”褚剑辉说道。

“简直是好极了！”刘阿妹高兴道，她最爱的水果，没有之一！

“山下有人种，种得听=挺多了，阿妹喜欢吃可以多买些回来，这种西瓜皮厚实，经放，几个月都不会坏。”褚剑辉道，他也喜欢吃这个，不过这段时间熟的不多，他得到了之后就想着给刘阿妹送过来了。

“这几天家里忙完了就下山去买，我觉得我们家在溪边的那些地里就可以种这个，明年我家也种些。对了，等会儿我们家要做魔芋和凉粉，我给你送过去些啊。”刘阿妹说道。

“行！这山里可以开垦的地多，这个西瓜如果能种好倒也不错。”

等到阿兰看到这一篓子的西瓜的时候，又数落道：“咱们怎么能一直接人家的东西呢，下次可别再收了。”

“我们家不是做魔芋和凉粉吗？我说了，等下给他们送过去一些，礼尚往来嘛，而且娘，咱们办完席后，给每桌切这么一盘子的水果多好啊。”刘阿妹说道。

“那还成，不过这几天的西瓜老贵了去，要三伏天这个东西才便宜些，不过一个老大，买着也贵。”阿兰说道。

“娘，我们家荒地不都还没开出来完吗？我就想着明年咱们也种些西瓜，就在山溪那边。听说这个东西长得很快，而且打理起来方便，种着自家吃也好啊。”刘阿妹提议道。

“这事再说吧，这东西没种过也不知道怎么打理。你先过来给我帮把手，我熬些魔芋出来。”阿兰说道。

刘阿妹也是第一次看魔芋的制作过程，觉得十分新奇。这魔芋长得有点像是芋头，不过个子特别大，刘阿妹估计着这一个就得一斤多吧！不过魔芋和芋头一样，沾了皮肤手痒，所以阿兰特意的在手上戴着冬天的皮手套。那皮毛是朝里面的，倒也不会特别的不方便。

魔芋得先去皮，然后洗干净，再去墨子里面磨成浆，刘阿妹在一边看着，就觉着麻烦。这浆磨出来呈现出紫红色，和生魔芋那带一点黄|色的模样一点像！磨成浆后，阿兰居然烧了一些干净的麦秆子，合着点豆花的碱水，准备了一大盆。再把这魔芋浆给放到大锅里面慢慢熬住，一边就掺进去那配好的一盆水。

“娘，为什么把这个烧了的灰放进去啊？”刘阿妹不解的问道，放得不多，应该也没有多大用处吧。

“以前人家熬这个都是用的草木灰，后来才用上了碱水。不过熬这个一直都加了草木灰的，说是这样熬出来的好些，还能去毒性。”阿兰说道。

“这样啊。”刘阿妹是不知道的，她只知道这个魔芋被评为“最健康的食物”之一，可以帮助清脂降血压这些。

魔芋浆在锅里，加入了碱水后，就开始慢慢的变成糨糊的样子，这时候还是刘志成过来帮忙。因为锅里必须不停的搅拌，不然就会糊锅了，这可是一项力气活儿。阿兰看了下，觉得这糊糊的浓稠度差不多了，这才把糊糊都给盛放到一个大缸子里面，让它自然冷却。

灰黑灰黑的糊糊在冷却之后，居然还绽放出了一些晶莹剔透的感觉，让刘阿妹觉得十分惊讶。再次觉得这些食材真的是在人类的手里绽放出让人无法想象的光彩来。当然，古往今来，为了吃，大家果然是想尽了一切办法啊，所以吃货神马的，肯定是一直存在的，而且还是一个巨大的团体！