香色满园之农妇要翻天 (风间云漪)

如此反复数次，直至将红蓝花中的黄色素淘洗干净即可得色泽艳丽纯正的红色素。为了中和酸碱度，得到最佳平衡，在最后一步又用醋来淘洗，可以将残余的黄色素全数淘洗出来。
将竹篮子里的红蓝花全部炮制完后，苏青媚才抽空擦了下额上的汗渍。见两个孩子傻愣愣地看着她，苏青媚不由笑道，“咋了？一副没见我的样子。”
“阿娘，这个，这个就是你所说的胭脂么？”若若的眼睛瞪得大大的，看着盛了几大碗的红色胭脂，有些不可置信，“这颜色可比小姨给咱显摆的漂亮多了。”
“那是当然！”苏青媚暗笑，看着闺女的崇拜的眼神，不由笑着解释，“这种叫杀花法。”
杀花法是一种古式分离法，但并不适用于所有花型。若科学一点解释就是红色素不溶于酸，可溶于碱，所以才先用酸性溶液将红色素沉固于花中，绞出黄色素。
“那这个水是干嘛用的？我看苏姨用了三种不同的水。”金宝没注意到苏青媚最后用的是醋，还以为是水，“为啥用清水弄出来的胭脂会是三种颜色？”
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红蓝花胭脂制作在本草纲目中有记录，不过记录中是用淘米水进行淘洗，同样是起到酸碱度中和的作用。我用这个方法也是经过大量的资料查询，有兴趣的姑娘其实可以试试。


第011章：苏青媚收徒
更新时间:2014-5-22 12:19:36 本章字数:3081

清水淘出来的水是黄色的，鸡蛋壳灰水淘出的是黄中略带点红，最后一种则反过来，红中带点少量的黄。 虽然没看到全程，但看到结果的金宝禁不住满脸疑惑地看着苏青媚。
“这个是红蓝花的炮制方法，也属于红蓝花胭脂的基本配方。宝哥儿问这些，是想学么？”
不论古代还是现代，香方的配方和制法都是不传之秘，苏青媚没有避讳金宝让他跟着她制香。一则是看重金宝的品性，相信他会为她保密；二则是知道即使金宝看了全程，但不知道具体配伍也是制不出香的。
她不介意除若若外，再多收一个徒弟，但这些香方没有她的同意，她绝不允许外传。因它们是她立足于这个古代的根本。
“苏姨其实不仅是懂香药吧？”金宝聪明的听出了苏青媚的言外之意，“莫非苏姨还会调香？”
今儿跟着苏青媚跑了一整天，苏青媚对香药的认知比他阿爹知道的还要多得多。如果只是在香药铺子做了几年工，就能懂这么多，那苏青媚的天赋也太高了些。
“宝哥儿会替我保守秘密不？”苏青媚微微一笑，看着眼前的小少年秀眉轻轻一挑，“我还会制很多香，不仅仅是胭脂。”
她不怕让人知道她是一个调香师，可现在明显不是时侯。但苏青媚不想去欺骗一个孩子，而且还是一个对她们家有恩的孩子。
“我跟你学，我还会替你打掩护。”金宝抿紧了唇，好半天才仰起头，语气极为坚定，“我想做调香师！”
在大夏朝，没有一个人不想成为调香师。刘金宝年纪尚幼，但他跟在刘郎中身边却听了不少有关调香师的事儿。从那之后他就对调香师心存向往，可惜大夏朝的调香师轻易不会收徒，便是收徒，也不会收他一个乡村郎中的孩子。
小少年意识到这是一个机会，一个走出农家，青云直上的机会。虽然他不懂得一向没啥主见的苏青媚是如何有了这样的本事，可他知道他必须紧紧地抓住这个机会！
“好，我给你这个机会。但你能不能调香师得靠你自己。”
苏青媚点点头，她今儿也观察了金宝一天，虽然他的记忆力没有若若那般强悍，但他对各类草药的认识却极为深入，算得上是一个可造之材。制香与中医本来有就共通之处，她相信以金宝的基础想学调香应该不难。
“谢谢苏姨，我一定不会让你失望的。”金宝的心里突然有一种澎湃的激情，看着苏青媚的眼睛里波涛汹涌，“从今儿起，除了阿爹外，我啥都听苏姨的。苏姨让我往东，我绝不往西！”
“好，那我现在就告诉你红蓝花胭脂的做法。”苏青媚欣慰地点头，也不吝将红蓝花的配伍告诉他，毕竟她和若若两个人是做不出来太多香品的，“红蓝花以水淘洗，主要是因为其花中的黄色素可溶于水中……”
红蓝花提取色素在这里是相对关键关键的一步，她选择用古法恢复碱工艺，而用鸡蛋壳或桂枝烧成灰烬可得到上等品的天然碱。用天然碱融水沉淀出来的取上头的清水来淘洗红蓝花，按红色素溶于碱，黄色素溶于酸的原理可以轻易的将红蓝花中的黄色素分离出来。
最后一步用加醋淘洗则是为中和酸碱度，使其达到平衡的效果，这样做出来的胭脂在色泽上才会更细腻均匀。
“阿娘，我也要学调香。”早在苏青媚调配红蓝花胭脂时，若若就被吸引住了，这会听到苏青媚讲述这其中的奥妙，她更坚定了她想学调香的事儿，“我也要成为调香师！”
若若与金宝虽然都想成为调香师，但明显的，两人追求的意境却不一样。若若是单纯的想学调香，而金宝却是抱有目的性。追求不同，到最后成就也会有本质上的区别。
但苏青媚却不想去点破。每个人的选择不同，结果自然就不同。调香的路上本来就充满着未知，她只希望她的两个弟子，不管是她的闺女，还是她们家的恩人，到最后都能携手共进即可！
“好！只要你想学，阿娘一定倾我所能地教会你。”好半晌，苏青媚应声答应了若若的请求，“从今往后你和宝哥儿就是阿娘的弟子，你们一定要互敬互爱，携手并进。”
看着两个孩子欢喜的神眼，苏青媚的声音却渐渐冷了一来，“若是你们做不到。我能成就你们，一样也能毁掉你们！”她有自信让这两个孩子成为人人敬仰的调香师，自然就有办法让他们从天堂跌落地狱。
一念成仁，一念成魔！她只是不希望她的弟子在有所成就之后便忘了本心。因为调香这东西前期靠的是天赋，后期靠的却是心性和心境。
一旦你被繁华所迷，你就永远成不了一个真正的调香师！
两个孩子看着苏青媚严肃的脸，冷情的话不由生生地打了个寒颤，但说出的话泼出的水，他们是不会收回来的。
“苏姨放心，以后若若就是我的亲妹子，我一定不会让她饿着，也一定不会再让任何人欺负她。”
有了与苏青媚的师徒之名，刘金宝更坚定了要保护若若的决心，“以后，你和若若都是我的亲人！我一定不会让你失望的。”
刘家这一代就只得他一子，在小少年心里除了刘郎中他已经没有亲人。现在多了一个师傅外加一个师妹，他心里不知道有多高兴。
“我会好好听话，一定不让阿娘和金宝哥哥担心。”
小若若也慎重地点点头，虽然她年纪还小，还不是特别明白苏青媚话中的意思，但她却能明白苏青媚是在为她着想。
“真乖！”苏青媚严肃过后又展开了笑颜，“时侯不早了，若若去准备做饭，阿娘把这些胭脂用青蒿盖上一夜，再晒干可以延长胭脂的存放时间。”
“苏姨，我帮你吧。”金宝心愿得偿脸上的笑意就没断过，这会他阿爹还在曾员外家，他正好可以呆在这里，“一会我还想吃苏姨做的蔬菜饼子。”


第012章：胭脂制成
更新时间:2014-5-22 12:19:36 本章字数:3084

吃饭的时侯金宝看着用青蒿盖着的胭脂，很疑惑地问，“青蒿可以除菌，苏姨是想用青蒿除菌再晒干，那为啥不用甑直接蒸干也比较快？”
“甑？”苏青媚疑惑了半晌才想起甑是啥东西，忙一拍脑袋，“我咋忘了古代是有甑这个东西的！”
甑是古代的一种蒸食用具，为甗的上半部分，甑底部有许多透蒸气的孔格称为箅，甗下半部分是鬲，甑与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。
如果说甗是古代的饪食器和礼器。那曲颈甑则是古代最早的蒸馏器和反应容器，它的历史可追溯到周代、是一种极实用而简单的仪器，除仅有的一个有磨口瓶塞外，容器和曲颈相连，线条极为流畅，一气呵成。一般用于蒸馏和使物体分解，类似于现代的蒸锅。
其原理与甗相近，只不过叫法和用法略有不同而已。苏青媚初来古代，又家徒四壁，哪里记得古代其实还是有蒸馏锅这东西。这会经金宝一提醒，她才幡然醒悟，忍不住心中就有些激动。
有了蒸馏锅，她手上很多香方不就可以轻易调出来？而红蓝花胭脂的最后一步便是蒸馏。蒸馏过后的胭脂可以延长保质期，起到杀菌防腐的作用。比用青蒿杀菌再晒干那效果可强多了。
几个人说干就干，由金宝回家将他家里用来蒸药的甑搬到苏青媚家，虽然金宝对苏青媚说的话心存几分疑惑，但他既然说以后全听苏青媚的，就不会多问。将疑惑放在心底，乖乖回家搬甑去了。
苏青媚趁着这个时间先煎了几个蔬菜饼子，做了一道蘑菇清汤，还用余下的几朵红蓝花捣碎煎汁调醋，拌了一盘子极肥美的青蔬。