农家小酒娘的辛福生活 (夜听雪)

　　“知道了，小娘子。”枣儿与小桃本以为两人要很久才能吃上饭呢，没想到吕香儿却这对近人情，让两人很是欢喜地离开，心里却加固了对吕香儿的忠心。因为吕香儿带着两人酿酒之初，就告诉过枣儿与小桃，这是吕家独门的秘方不能外传，希望两个丫头不要对任何人说起。两个丫头本为就对吕家人很是感激，再经过吕香儿善待，可是越来越认为要做个忠心的丫头。
　　吕香儿趁着这个机会，再次仔细地观酒缸里的情况。说实话，吕香儿对于蒸馏酒的工艺，全部都局限于理念，从没有实际操作过。所以，这第一次做蒸馏酒，吕香儿并没有做太多。而且，为了稳妥起见，她采用是混蒸续渣，可以节约粮食。
　　简单来说，蒸馏酒工艺就是脱胎于黄酒发酵工艺，只不过多了蒸馏一道工艺。而所谓混蒸续渣，就是酒醅或酒糟经过蒸馏后，一部分仍入缸发酵，同时加入一定数量的新料和酒曲；还有一部分则丢弃不用。即可以节省粮食，又因为反复发酵，让酒的质量更好。
　　之前，吕香儿已经蒸馏过二次，这次按照理论说法，今天就可以出成品酒了。所以，吕香儿这心里是非常地紧张，有些怕自己搞砸了，让大家空欢喜一场。
　　“怎么，有些紧张啊，这可不像我所认识的吕香儿了。”朝霞不知何时出现在灶堂的门口，语气虽淡，其中却还带着一丝的关心。有朝霞的心里，经过这段时间的相处，她可一点儿也不敢将吕香儿当小女娃看。
　　吕香儿呵呵一笑，点头承认道：“朝霞姐姐，不怕告诉你，我还真有些紧张。忙碌了几个月，我一点儿也不想失败。果酒卖的越来越不好，赚的钱也越来越少。如果真酿不出蒸馏酒来，我一点儿也不知道哥哥的学费从哪里来，而我也只会酿酒。”
　　“你是为了报恩才这样逼自己的？”朝霞眼角一扬，表情未变。
　　吕香儿却是嘴角一扬，道：“当然不是了，朝霞姐姐应该是知道的。我可是将阿娘与哥哥当作最亲的人，才想着为我们的家做出一些贡献。其实，在来到江南之后，我失过忆，虽然也慢慢想起以前的事。可对于我的亲生父母，我始终感觉没有阿娘与哥哥亲。也是因为如此，我更想阿娘过着衣食无忧的生活，即使我已后嫁了人。”
　　“原来是这样。”朝霞点点头，她还是第一次听吕香儿说起失忆这件事。同时，她有些恍然，好像明白了什么。不过，朝霞见吕香儿面露疑惑，立刻又道：“你这么诚心，上天应该会保佑你成功的。再说，即使失败了，你还有亲人。不像我，就是学会了绣荷包又怎么样，也无法送给义父了。”
　　“上天的庇佑也只是十分之一，人为的努力才是十分之九。”吕香儿看着那两个大缸子，想起自己穿越后的一幕又有一幕，突然间她突然想自己最大的‘优势’，便有了些信心。再次回过头时，吕香儿已经是神彩飞扬：“多谢朝霞姐姐的开解，我的心情好多了。既使今天失败了，也没有关系，以我的聪明才智，一定会酿出最好的酒来。不过，朝霞姐姐，我认为你会绣荷包，不一定要送你义父的，你还可以送给你的郎君。”
　　“你小娘子才多大，就想这些事情，也不怕你阿娘说你。”在古代无论是什么背景，任何少女在谈自己的郎君，都是无法平静相对的。朝霞的表情虽然没有怎么变，可她转身就走的举动，还是让吕香儿暗自偷笑。
　　半个时辰后，枣儿与小桃将火升起，吕香儿手里拿着瓢，守在出酒的通道看着。时不时的，她还看看灶里的火够不够大。吕二娘与朝霞也知道这是个关键的时刻，也来到这里看着灶上的‘甑’型蒸馏器。
　　感受着灶堂里的热度，吕香儿突然想起了吕洪。本来吕洪也是非常想看吕香儿第一次酿造蒸馏酒的过程，可是非常地不巧，这几天是鹿鸣书院招生考试的日子，宋远正陪着吕洪在江陵府考试。也不知道他考的如何，能不能考进鹿鸣书院。
　　吕香儿正想着，就嗅到一服越来越浓的酒香，这可是那些混沌的黄酒不能比较的。凭借这个酒香，吕香儿就明白了，这酒成了。眼看着那出酒的竹子就滴出如水般清澈的液体，吕香儿忙将手里的瓢接了过去。
　　站在旁边的吕二娘与朝霞，也慢慢嗅到酒香味，可两人一点也不敢相信那像水一样的就是酒。在她们所认知的酒上，酒就是那种有些黄，有些混沌的‘汤’。如果不是亲自嗅到，吕二娘与朝霞根本就不会相信的。
　　“香儿，这真是酒，不是水？”吕二娘没有注意到吕香儿接了半瓢的酒，正在轻轻地晃着，观察着。
　　瓢里的液体上面，随着吕香儿的轻轻晃动，出现了泡沫。那些泡沫有绿豆大小，出现之后，又慢慢消失。而吕香儿的表情由开始的新奇、激动又到恢复平静、疑惑。看得吕二娘都快忘记自己问了什么，朝霞也是非常奇怪。
　　“枣儿，你要一直看着柴火，一定要保持这样，不要再火大，也不火小了。”吕香儿将瓢里的酒倒在面前的木桶里，又将小桃招招手，让她过来。
　　吕香儿再次接了半瓢酒轻轻晃动，对着小桃说道：“小桃，看到我的动作了吧，这样轻轻地晃，这酒上就会出来这些泡泡。然后就停下来，看着这些泡泡慢慢地消失……”
　　虽然吕香儿说的这些小桃一点儿也不明白是怎么回事，可她却是认真按照吕香儿所说的去做，站在了吕香儿刚刚站的位置。吕香儿也没有嫌着，在朝霞的帮助下，将外面的两个干净的空缸抬了进来，放在了小桃的旁边，给她放酒用。
　　忙完了这些，吕香儿才又拿出一个碗，在木桶里盛了半碗酒递到吕二娘的面前，笑道：“阿娘，你不相信那就尝尝吧。不过，香儿可提前说好，这酒可不是一般娘子能喝得了的。”
　　“你小看阿娘是不是。当年阿娘在你爹爹的酒坊，也经常尝酒的。”吕二娘白了吕香儿一眼，便将碗送到了自己的嘴边。
　　顿时，刚刚那股从没有嗅到过的酒香，扑进了吕二娘的鼻子里。吕二娘很是惊奇地看了吕香儿一眼，便喝了一口。不过，那口酒刚到嘴里，便被吕二娘吐了出来，真吸冷气，还用手扇着张开的嘴巴。看得朝霞更加奇怪，也拿出一只碗尝了一口，却像吕二娘一样吐了出来。
　　忍住嘴里的辣，朝霞鼻子尖都出现了一些细小的汗，有些不自然地问道：“香儿，你这酒是什么酒啊，怎么这辣。”
　　吕香儿早就遇料到吕二娘与朝霞都会出现这种情况，很是得意地说道：“这就是本小酒娘酿造的独家秘方酒——烧酒。”

　　第四十七章 见过的陌生人
　　“烧酒？！这酒是够烧人的，名字真是名符其实。”
　　吕二娘与朝霞点点头，很想再说些什么，可嘴里实在太辣了，便都跑出去喝水。留下来的吕香儿一边看着枣儿与小桃蒸酒，一边却是在思考着这酒度数为什么会没有想像中的高。
　　其实在古代，要想知道蒸馏酒的度数与质量，都靠看酒花。吕香儿在现代时很是奇怪，特意学习过很多这方面的知识。这里所说的酒花是指在蒸馏后的烧酒经过轻轻地摇晃后，在酒的表面所形成的泡沫，根据这些泡沫就可以推断出酒的度数。
　　通过吕香儿观察，她这第一次所酿酒的度数要比她正常的低一些。或许在比例上可能出些问题，吕香儿捏着自己的下巴，慢慢出了灶堂。回自己的房里，坐在床上想着记忆中吕泰曾经在吕香儿面前说过的那些酒方。
　　灶堂里的枣儿与小桃也从没有见过像水一样的酒，心中佩服吕香儿同时，对她的嘱咐也深深地记在心里，认真地去完成。忙碌一天，终于将吕香儿第一次所发酵好的酒全部都蒸了出来。虽然两个丫头的第一次还不是很熟，一共出了一缸头烧酒，一缸次酒，小半缸酒尾。吕香儿对这样的结果还是满意，毕竟这是第一次。
　　晚饭的时候，已经被熏的醉晕晕的枣儿与小桃已经无法再做饭了，吕二娘便亲自下厨，也算是庆祝烧酒酿造成功。为了慰劳枣儿与小桃，吕香儿将晚饭送到两个小丫头的房间，还奖励她们半个月的月钱，两个丫头欢喜的不知道怎么样才好。
　　吕香儿回到前院正房，刚刚坐下准备与吕二娘、朝霞吃饭，院门却被敲响。三人相互看了一眼，都非常奇怪。此时，天色已经暗了下来，时候不早了。吕洪还得有两天才能回来，不可是他。
　　“我去看看，你们先坐着。”吕二娘放下筷子，起身走了出去。吕香儿与朝霞想了想，也跟着出去，却站在门口望着吕二娘打开了院门。
　　吕二娘开始时，并没有打开院门，而是问来人。当听到来人是问宋远，吕二娘才将院门打开了一个小缝隙向外看。借着微弱的月色，吕二娘看到外面站着两个穿着普通的少年。两人一前一后的站着，像是一对主仆。站在前面的少年神情冷峻，却不冷漠。他见到吕二娘时，很像缓和自己的表情，却似乎不成功。
　　“这位娘子，请问你是不是吕二娘？”少年人声音有些硬，态度却很平和。