[魂穿]无忧归田 (芭蕉夜喜雨)
- 类型:穿越重生
- 作者:芭蕉夜喜雨
- 入库:04.10
傅紫萱瞧着好玩,也帮着晃了两下米花,只是她不够熟练,开始几把米花因她耽搁的时间长了些,被热气熏得发黄。倒是紫嫣是个做熟的,小家伙动作极为迅速,锅里的米花一倒下来,就提着个漏锣等着。
然后夏雪一边往下倒,她一边迅速地晃动,夏雪倒完她也把沙土晃完了。然后又迅速地把米花倒在盛具内,一边不顾热烫用手不停地搅动盛具里的米花,使其散热,一边把漏下来的沙土回倒进铁锅里,还一边添柴火。看得傅紫萱目不转睛,连连叹服。
小妮子还得意得很,一边扬着下巴冲傅紫萱得意,一边从箩筐内抓了米花吃。傅紫萱拍了她一记,也跟着从箩筐内抓米花吃。米花带着米的清香,不甜不腻,不干不涩,越嚼越想嚼。
另一边陈氏也演示了一遍炒花生。
大锅内下了大半锅的花生,这锅比炒米花的锅大,也不是一把一把地来了。用的也不是枯荆棘,而是用的铁铲。
为了不使花生受热不匀炒黑炒糊,要不停地铲,人站在灶边,灶膛里会不断有烟窜上来,在旁边铲的人实在是个苦活,不时要被呛上执着铲子往旁边退两步歇上一歇。
花生仁一直要在锅里等它爆的声音停歇之后,才能把它倒出来。跟米花一样,要极迅速地把它晃得与沙土分离,然后要不停地搅拌使他散热。
然后等它放凉,再把它装在布袋里扎好袋口,往墙上或是地上使劲地砸,直到花生仁的皮脱下来。要做米酥用的花生仁是不能带皮的,不然卖相不好看,而且这花生皮也不好吃。
使劲砸了几下花生皮还脱不下来的,就要用手把它搓下来。
陈氏演示完之后,就把这摊交给了季大娘,底下烧火的是季大娘的孙雨季秋雨。
季秋雨跟着季大娘在厨房帮厨,话虽然不多,但干活很是麻利,只看了陈氏演示一遍就会了。晃漏箩的动作极快,一边晃还能用另一只手往旁边的箩框里搅动之前的花生仁使其散热,把沙土回倒锅里之后,另一手保持不动,一只手还往肚膛里增减柴火。
☆、第二百七十七章 除旧
陈氏看两拔人都已是能上手了,在旁边又看了一会,就极放心地转到厨房看寒霜领着其他丫头捏兰花根及饺子了。
而傅紫萱和紫嫣两人则更喜欢坐在外面看炒米花和炒花生仁。里面捏饺子和兰花根还不到炸的时候,没得吃,还是外头好,坐在灶前能一边烤火,还一边抓米花及花生吃。
这炸饺与吃的饺子外形上差不多,但比吃的饺子大了两三倍,裹的内馅也不同。
里面包的馅料是甜的,主要是花生碎和芝麻。而且为了送礼好看,也不像饺子那样两手一合就行,要捏好看的包边。然后再往油锅里炸,一直炸到饺子膨胀浮起,并两边焦黄才捞起控油。。
兰花根倒是简单,把面团搓成尾指般长短,揪下来放油锅里炸就是。有些喜欢吃甜的,还要在熬的白粮里裹上一圈。
因家里要送的礼很多,若每一家送上几斤,估计两大袋精面粉都不太够。所幸做得品种比较多。除了米酥,还要做一些花生酥。
花生酥跟米酥的做法是一样的,只是里面没有了暴的米花,全都是花生仁做的。
而且为了花生更好的粘在一起,用的白糖也比米酥要多。
所以一般人家极少做花生酥,一是费的花生多,二是费的糖多,三是牙口不好的老人也咬不太动。还是米酥更酥脆一些。
往年傅家也是不做花生酥的,收了稻种之后,种一些花生也都是为了拿去卖,给家里添些进项的。这花生价格挺高,一般人家不太舍得把花生留下给孩子当零食。
就是嘴馋的孩子想吃上一回水煮花生都是不能的。家里的几个弟妹今年托了傅紫萱的福狠是吃了一回盐水煮花生。那会两个小的都恨不得拿来当饭食,玉园收花生那会,两个小的衣兜里总是揣着鼓鼓的煮花生,美滋滋地到处显摆着吃。
整整用了两个时辰,炸饺和兰花根都炸好后花生仁和米花也都爆好了。
陈氏又带着众人转移到厨房内,按比例调好米花和花生的比例。先在大锅里熬了糖,然后再下调好比例的花生和米花。
小火,并在锅内不停地搅拌使花生和米花充分地与糖粘连,搅拌均匀后,再把它们起了,放到一米左右大小的大平竹蓖里。再用粗圆的擀面杖把它压平压实,等将凉未凉时,再用刀切成小菱形,待凉时收至器皿里密封放好就成了。
因家里做得多一直做了五锅才算是好了。
做米酥和花生酥时,紫辰几人也恰到好处地跑进来,嘻嘻哈哈地趁着米酥和花生酥还热时,就揪起一团放掌心里捏成各种模样。或圆或方或各种四不像。
陈氏如今因家里境况好了,也不拘着他们,也不骂他们浪费了,笑眯眯地任他们玩去。
这米酥趁热的时候最是好吃,陈氏切了好大一盘让紫阳送到书房给君子涯和傅天河尝鲜。老刘氏和老傅头一大早则往傅天海家住去了。傅天海作为长子家里更是要备着这些,而且出嫁的姑娘女婿回来,也要送这些做为年礼的。所以他们家做的只怕只多不少。
二十九日吃过早食,傅紫萱就带着弟妹们忙开了,她们家的对联都没贴呢。别家都早几天就贴上了,她们家还是最后的。
君子涯也跟个老小孩一样,兴冲冲地与紫阳紫越等人刷米糊张贴对联,两只手掌都被红纸染得通红。
君子涯看起来很喜欢傅紫萱的几个弟妹,不仅把随身多年的玉佩送给了紫嫣,昨晚及今早还亲自提点了一番紫越紫辰的武功。
君子涯又被陈氏安排住在紫阳三兄弟那一进院里,三兄弟对君子涯都带着感激,这个人不仅救了他们家大姐也间接地改变了他们家。对君子涯很是恭敬。今天一大早就到君子涯的房门外候着他起床了。
如今老小子君子涯就充当着人梯抱着紫辰够得高高的,张贴对联。几个人乱糟糟地在大门外闹成一片,每人的衣服上都沾了不少米糊及红印。
傅天河原是喝斥了他们几句,说他们没大没小。被君子涯说了一句无碍后,也就偃旗息鼓了,几个孩子平日里也都是懂事的过年阄就闹一些吧。
傅天河瞧着他们热闹也搬了张长条案,在院中写起对联来。如今家里大了,房多门也多,还有各处衣箱柜子都要张贴小福字,需要张贴的地方不少,多写些总不会浪费了。
另一边傅紫萱则领着紫嫣在旁边帮忙,又是刷糊又是递对联的,紫嫣还在一旁咋咋呼呼的,又是左又是右,又是高了又是低的了,仰着脖子兀自叫得欢快。一家子喜气洋洋的年味
☆、第二百七十八章 迎新鲎舛(22:38)
除夕那天刚吃过晌午,陈氏就领着家里的丫头们忙开了。
这敬县的年俗很多,初一那天是决不能动刀杀生的。所以除夕下午要把初一要吃的鸡鸭等肉菜都收拾出来。
傅家也就七个主子,倒是吃不了多少,但是加上四个丫头、清风云霁还有君子涯,还有今年在家里过年的下人这就不少人。
这鸡要杀起来也不是三四只就能解决的。还有今天晚上的肉菜。虽说傅家一家人要到傅天海家吃饭,但是下人们也还得吃饭呐,所以这鸡估计得杀上十只才将将够。
今年年前几天还腌了好些腊鸭腊鹅,新鲜的也是要杀上几只的。还有鱼也都要事先杀好。
还好这天气冷,杀好放在厨房外面冻上就行了,一点都不担心会坏掉了。
这冬日天黑得早,而且除夕这天的团圆宴例来就吃得早,家里的活忙完了之后,还要全家一起到傅天海家帮忙。所以陈氏带着几个丫头及季家两婆孙、还有常家的、秋家母女、及夏氏母女刚吃完晌午饭就在厨房忙开了。
所幸吃得多,这人手也多,一点也不担心忙不过来。
不到申时,傅天河和陈氏就领着傅紫萱等人往傅天海家去了。丫头们都不带,清风云霁也留在了家里,只带了君子涯一个。本来君子涯也是不太想去的,傅天河和傅紫萱磨了许久,这才同意了。
先前傅紫萱和君子涯在无忧谷从来没感受过平常人家过年的气氛,这君子涯一方面是想念这个徒儿,另一方面也是想体验一下久违了的过年氛围。这才千里迢迢找了来,傅紫萱哪能让他一个人留在家里。
快到傅天海家里时遇上了傅天湖一家,两家并一家往傅天海家去。傅天湖也与君子涯熟了,和傅天河一起亲亲热热地说着话进了傅天海家。
男人自是相携到堂屋说话去了,女人则去了厨房。这三家凑在一起吃饭,这得准备不少东西呢,菜就得摘上几箩筐。
傅紫萱在厨房里把带来的肉菜、海鲜干货拿了过去·还没等她动手泡发就被赶了出去。
很快就被傅紫文哥俩及傅紫松请了过去。三兄妹凑在一起,说起了铺子的生意。
前两日哥俩回来时就已是找了傅紫萱,做了一番总结,这之前几个店的帐目傅紫萱也在关店放年假前查看过了。