食足良缘 (米可麻)

　　此后几天，不知是不是书玉们下的愿心大，态度虔，天气好得无以复加，一丝雨云儿也不曾见到，天天大日头晒着，一只只酱胚子被照得变体通泰，浑身舒坦，叫书玉们瞧着，也是心花怒放，口水欲滴。
　　每日里书玉们要替它们翻许多个身，务求其上下左右，前前后后，全部被太阳光穿透，不得有一处漏过，开始豆饼还有付好模样，几天下来，霉了，长出白毛了，还有各种黑的绿的老人斑，也开始浮现了。
　　不过这是好事，说明它们开始发酵了。
　　再晒过几天之后，这日早起从山上回来后，刘妈妈烧开一锅滚水，书玉和其他人则忙着把发酵好了的酱胚子洗刷干净，外头干净了，还得用手把它们掰开成一小块一小块，分别排出来，在太阳下暴晒，这为了消毒杀菌，防止有害菌群侵蚀其中。
　　书玉眼见手里的小块豆饼酱胚子，里面微微泛出油花来，太阳下，闪闪发光，皮家娘子笑道，这便酱块发酵好了，可以下酱了。
　　书玉从书上看来，下酱时，酱块和盐的比例，一般都是三比一，这样咸度正好。皮家娘子甚有经验，先将买来的咸盐粗粒，用小碗开水化成盐水，过后再全化进大锅中。
　　这时酒儿取出昨儿就预备下的，一个包着若干大料和花椒粒的纱布包，这是书玉的秘密武器，里头除了常见的八角桂皮，五香胡椒之外，还有芥末砂仁，又有少许白檀豆蔻茴香，且还多了几片干紫苏叶，并老九根从山上寻来的，野橘皮，是充作陈皮用的，却比一般药铺里的陈皮，还要香得多。
　　酒儿将这不小的沙包拈于手中，但觉得异香异气的，有一股子说不出的冲鼻刺目。
　　“小姐，这东西都能好使？可别误了咱们的酱！”酒儿犹豫再三，将自己的顾虑说出　口来，她不是不信任书玉，只是这东西闻着，确实不是什么好气味。
　　书玉笑着拍拍她肩膀，说道：“没事，只管放下去就是。”
　　这是她从书中看来的配方，书玉很有信心，不会有失。
　　于是酒儿将这沙包放在刚才化好的盐水里，片刻之后，溶解出来味儿，小院里再次香气馝馞。
　　酒儿这时方觉得气味好些了，只是还是浓烈得厉害，书玉笑道，这还不是时候，待入了酱块，就好了。
　　喜子前天进城后，不知从哪儿弄来一只大缸，书玉们忙着活计，也没顾得上问，这时就将其搬过来，将盐水倾进去，再将豆饼子一只只请进去，排排坐，不过没有果果吃，那就喝盐水吧。
　　下好酱后，喜子用一块粗白布蒙上酱缸，用绳子绑好了，大功告成！书玉欣喜不已。
　　“还不行呢，”皮家娘子从怀里掏出个红布条来，吩咐喜子系去粗白布上，书玉大惑不接，便问何意？
　　皮家娘子笑着推了推良儿，让她来说，良儿也笑了，遂告诉书玉，这是这里做酱的老规矩了，系个红布条，便是向上天求庇佑，让酱缸里的酱不生虫。
　　哦！书玉一听就明白了，原来这是用来避邪的。
　　最后，酱缸子上再盖上块草盖儿，这是皮老　怪特意为他们做的，密密绒绒，绝少透气。
　　这只大酱缸从此便安安静静地坐在书玉们的小院中间，太阳光最盛的地方，每日里，曝晒不止。
　　书玉问过皮家娘子，这样子不停地晒，还要晒多久，后者答曰，三日不多，五日不少。
　　于是书玉耐下性子来，等。
　　皮家娘子每日里凑近缸身去听，三日之后开始打耙，也就是打开酱缸上的草盖儿，拿着把耙子，在缸里按一顺时针方向搅酱。
　　这个书玉明白，是为了让酱块充分的溶解，　融碎。
　　于是小分队人人上前，皆搅过几回，再顺便将上回说的愿心，又许一遍。
　　半日之后，酱块里的杂质，发酵时长的一些白毛，开始漂浮出来，出现在面上，酒儿将预备好的大勺取来，皮家娘子细心地把那些沫子撇出来扔掉，书玉看了心痒痒的，也接过手来撇了一回，倒叫刘妈妈和酒儿取笑，说她拿这当玩意，取乐呢！
　　书玉也不理他们，手下撇得高兴，自得其乐，心中唯觉，这比在什么小楼上，听风吟月，　强上一百倍也不止。
　　就这样翻过之后，再晒，白天炽日烤，夜里月光照，日晒夜露，只是，万万不能有一点儿雨水进去。
　　好在天公在美，近日大放晴光，无一点落雨意思。正好田里也正农忙，家家忙着收麦子，老天帮忙，人人脸上都是笑逐颜开的。
　　“好，也差不多了。”这日，皮家娘子检视过缸里粘稠的物事之后，　决定明日启缸，取酱。

☆、第百二十九章 一场大雨

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　　书玉听说，明儿可以与大酱见在，一验多日心血所得之成果了，喜不自禁，若不是碍于众人在场有损形象，她真想就地来个航母style。
　　不料到了这日，老天恶作剧，故意弄人，竟开始下雨了。
　　先是黄昏时候，书玉抬眼就觉得有些不太对劲儿，天边一堆云层迭起，渐渐的移过来，待到中天，不知不觉的已把日头余辉遮没。也就片刻工夫，满天都是乌沉沉的，就如晚间的天色一般，辨不出东西南北了。
　　书玉觉得不好，只是这时已用过晚饭，小分队成员都已散去，皮家娘子更是走得早，说今儿家里收麦子，怕老怪和儿子忙不过来，午后就离开了。
　　孙老太这时尚未回来，书玉无法，只得问刘妈妈道：“妈妈，这天不好，只怕就要落雨，咱们是不是先把酱缸搬回屋里去？”
　　刘妈妈看看天，有些犹豫，夏日气候多变，骤然昏黑，骤然放晴，也是有的。不过明儿就要启缸，这时确也不可掉已轻心，于是点头，说那就收吧，到底稳妥些好。
　　于是书玉叫过喜子酒儿来，四人合力齐心，搬出一头脑汗来，方才将大酱缸搬去了杂屋间里。
　　酒儿且在抱怨：“小姐，你也太是小心，看这天也不见得就下，若一会又放出光来，咱们这身汗可不白出了么？”
　　不料她话音未落，外头就忽地刮起大风来。这风先是起于西北，自远而近，汹汹涌涌地直向书玉们扑将过来，听声音，真好似钱塘江上的潮水一般，有千军万马、金戈铁马之势。
　　“我的天神！”刘妈妈扑到窗户下，向外看去，只见外头昏天黑地，一片混沌，院外有个人，跌跌撞撞地跑进来，　都被吹进了满口的沙子，正在呸呸地，不住向外吐去。
　　“老太太回来了？快进这屋里躲躲！”刘妈妈立刻就认出，是孙老太回来了，她话刚出口，喜子已将屋门打开，这里比孙老太自己的屋子离院门要近些，因此让她先过这里来避避风。
　　“看这风头刮的！只怕暴雨将至！咦？你们倒有先见之明，早早就将酱缸收进来了？我还想着，怕你们不知道这天气的厉害，若叫酱里落进雨水去，可就毁了。”
　　孙老太的一番话，让书玉得意极了，笑得极为得意不说，还有意瞥了酒儿一眼，酒儿嘿嘿两声，靠在书玉身上，　不说话了。
　　这时再看外头，但见风声狂哮，云气迷漫，屋里屋外皆是一片昏暗不明，天空中，如同米蒂有名的泼墨山水画一般，满纸淋漓黑水，乌云如盖，低低悬于头顶，云昏雾暗之中，隐隐约约的现出万道金蛇，周回乱掣。
　　正在这当儿，电光一闪，霹雳大作，豆大的雨点，倾而降落，打得地面上，点滴成坑，狂风骤雨，把众人所在的小土屋，震得岌岌可危，坠坠动摇。
　　“我的妈呀！”酒儿被一声炸雷吓到，立马就近躲进书玉怀里，书玉自己也早已是花容失色，面如白纸，只比酒儿的抱头鼠窜，　好上一点点罢了。
　　刘妈妈和孙老太，年纪大些，没上面二人那样胆小，却也是吓得一声不出，动也不敢动弹一下。
　　唯有喜子，到底是个小厮，扒在窗沿上，还有胆子向外张望。
　　众人只听得，窗外的雨一阵大似一阵，好似瀑布，又如飞湍，白茫茫的一片，平空直泻下来。
　　空中闪闪烁烁的电光，亦不肯就此罢手，气焰嚣张，狂窜不休，在天上飞舞不迭，道道令人胆战心惊的寒光，透过窗户，直射入小屋中来，天气虽暗，却亦将屋里众人照得毫发肌肤，纤毫毕见，电闪过后，又是雷声阵阵，隆隆而起，声声震人　，不绝于耳，直令众人心骇耳聋。
　　不过，夏天的雨，向是来得猛去得快，说时迟那时快，也不过片刻工夫，就听得外头雷声渐止，电光消融，虽则檐溜仍淙淙不绝，却是停了一会，也就渐渐的小了。
　　书玉听声音想是雨住了，便将酒儿从怀中扶起，自己走至窗下，抬头看时，见天空是断虹明灭，霞彩满天，颜色好似水洗过一般清新剔透，苍翠欲滴，怪不得有种颜色叫雨过天青色，书玉现在算是亲眼看明白了。
　　这时候才看出来，原来还未到晚上，太阳尚未完全下山呢，光线从云层后头探伸出来，将天地照了个微明，书玉向远处山间张去，见林梢屋角之间，尚隐隐的有些水气薄雾，暝色四围，苍然欲合。