待洗净去毛完毕之后，沈小西用一个广口陶碗，一一盛放要用到的八角、桂皮、香叶、葱段、蒜头、姜片、香菜，再用一个大海碗，调制自制的卤汁：有酱油、盐、白糖、醋等。一切准备妥当之后，沈小西用一口大锅，烧了满满一锅的开水，把洗净去毛的猪蹄、鸡脚、鸡翅一股脑的全丢进了大锅里。
不一会，只见大锅中热气腾腾，血沫翻飞。沈小西站在灶边，用大勺贴这锅边，层层撇去浮沫，直至锅中清澈。此时猪蹄、鸡脚、鸡翅中的血水也已焯尽，刚才还腥膻的食材，此刻在锅中，已是白白胖胖，肉香徐徐。
但这还不算完工，为了追求更好的口感，沈小西用一个竹笊篱，把这些焯煮后的猪蹄、鸡脚、鸡翅全都捞上来，再用甘冽的井水去冲洗，进一步除尽骨肉中的血水。用井水激洗过的猪蹄，肉质刚经过了开水的滚沸，此刻突遇清凉的井水，一热一冷间，肉质变得紧实有弹性，用现在的话来说，就是很Q啦，咬起来不散，像果冻一样，弹弹的。
沈小西找来一只大砂锅，先在砂锅里加入刚才广口陶碗中配好的八角、桂皮、香叶、葱段、蒜头、姜片、香菜，加入八分满的甘甜的井水，盖盖烧开。
不一会儿，大砂锅中的水就冒出了热气，咕噜咕噜的，从盖上的气孔处，喷射出一股浓气，紧接着香味从盖边、从气孔处也散溢了出来，自有股香料本来的清香。
沈小西打开砂锅盖，在里面加入大海碗中调制好的小西秘制料汁：酱油、盐、白糖、醋等，然后加盖，让这料汁和香料一起，继续烧出香味。
不一会，砂锅里又滚滚沸沸了，这时沈小西才把那些弹性十足的猪蹄子、鸡脚、鸡翅，一一平放了进去，嘿！砂锅里的水刚刚好没过这些食材，让人不得不佩服沈小西的精准估计。
紧接着是加盖大火烧开，继而转文火，也就是中小火大概烧一个小时左右。此时整个过程是不能开盖的，否则会让香味流失，影响到卤煮的口味。
烧好后，要让这一锅卤煮冷却卤制一个晚上，也就是，同样不要掀盖，让这些猪蹄啊、鸡脚啊、鸡翅什么的，在料水中泡制一晚，第二天再重新烧开，小火煮半个小时即可食用。
不过为了让料的香味更好的进到肉中，可一直将食材泡在料水中，什么时候吃，什么时候捞出直接食用就可以了，这样口味更好！
不过在这锅卤煮完工的时候，沈小西又加了一点小小的创意。她把若干清水煮好的白水鸡蛋，剥了皮，也一同放进砂锅里泡着了。沈小西心中漾起了小小的得意：嘿嘿，这个就是卤蛋啦！
沈小西忙活了整整两天，其间，又去了趟铁匠铺子，打造了些特殊的工具。太子爷让她自己好好打扮一番的事情却被她完全抛在脑后了。不过嘛，沈小西本就天生丽质，再加上来自21世纪，自有股独特的魅力，莫说是穿绫罗绸缎，就是平时这般布衣布裙，也已经很让人一见难忘了。
此刻，已是傍晚，夕阳西下，一片红霞斜斜的抹在“天下客”的青瓦上，沈小西在堂中忙活着，准备迎接晚上来用餐的食客们。
只听得马蹄阵阵清脆，沈小西抬起头，望见门外那辆宫中式样的马车，停在了自家店前。从车上跳下的人正是太子爷身边的小顺子。
“小西姑娘——”小顺子一进门，就直奔沈小西而来，看来太子爷是政务繁忙，又让小顺子给跑腿传达了。
“顺公公好！”沈小西朝小顺子打了个招呼。
“小西姑娘，太子殿下忙，走不开，特让我给带个话，明日狩猎正式开始，不知道小西姑娘准备得怎么样了，可还有什么难处？小顺子可以帮忙。”小顺子笑嘻嘻的说。
“我都准备好了，没什么需要帮忙的，劳烦太子殿下这么忙，还记挂着。”沈小西给小顺子倒了杯茶说。
“那就好，那明日一大早，我就来接小西姑娘，咱可能得早点出发，还请小西姑娘今晚早点安置呀！”小顺子喝了口茶，很是体贴的说。
“没问题，那就有劳顺公公啦！”沈小西朝小顺子行了个礼，小顺子也回了个礼，随后便上了马车，径直奔皇宫复命去了。
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贞观十年 第四十二章 素食小点
送小顺子离开后，沈小西突然想起了什么，大惊了一句：“哎呀！我怎么给忘了！”
忘了什么？
原来两日前，沈小西只是想到了卤煮肉品，竟忘了狩猎时宫里的妃嫔也会一应陪同，若是有的妃嫔不喜肉食，这一大罐卤煮可真就是重口难调了。怎么办？怎么办？到时候那个丽妃，肯定又会刁难我啦！
想到这，中秋夜宴那日，丽妃的趾高气昂、刁横无礼，仿佛还在沈小西的眼前。若是这次，没做素食的小吃零食，丽妃肯定会以此大做文章的。
唉！怎么办呢？眼看着天就快黑了，这集市也都收摊了，此刻再去，恐怕是来不及了。唉！都怪我，太粗心了，只想到了狩猎的男人，竟疏漏了同去的女人！沈小西在深深的自责。
看来眼下只有开动脑筋，就地取材了，希望还有补救。沈小西忙完“天下客”晚上的膳食，一个人在厨房中寻找，她在找能带给她灵感的食材。
现在乃是初秋时节，正是新鲜豌豆上市的日子，“天下客”的厨房里自然也是储备了很多新鲜的豌豆。平日里，沈小西大都是把这些豌豆带荚煮了，再放点盐，也算是一道新鲜可口的下酒小菜，很是收到大家的好评。
可现在总不能煮一大锅豌豆带去吧，既不方便携带，又没技术含量。沈小西的眼睛盯着豌豆看了一会儿，又把目光扫向别处。只见厨房的墙上，挂着一串串的大蒜。有啦！一款新颖的美味零食小点，跃进了沈小西的小脑瓜中。
那是21世纪女孩们的钟爱的一款零食，看电影、上网、看电视时经常吃的，就是堪比薯片的——蒜香青豆！
一小包一小包的独立包装，吃到嘴里，又脆又爽，很是过瘾。
我何不试做一下这道“蒜香青豆”？相信唐朝的女子，也会很喜欢的。沈小西这么想着，开始动手制作素食小点了。
只见沈小西先是用她那双灵巧的小手，迅速的剥着新鲜的豌豆，去掉外面的豆荚。每剥一个，都会发出清脆的“啪啪”声，然后就是豆子滚落到木盆里的玎珰声，连在一起，很有节奏，甚是好听。沈小西干得飞快，这些早在她爸爸的酒楼里，就做过，自然得心应手。
不一会，一盆豌豆剥完了，碧绿碧绿的，圆珠子一般，很是美丽。
接下来就是制作的过程了。这道21世纪的零食小点，对沈小西来说绝对是小菜一碟呀！比她平时教给老夫妇俩的菜品，简单多了。
只见她先把豌豆洗净，再用清凉的井水浸泡一会儿。趁泡豌豆这会儿当口，沈小西统筹安排时间，取下挂在墙上的大蒜，熟练的剥开、搓皮，取瓣。不一会一碗白白的蒜瓣就剥好了。
沈小西取了一小部分蒜瓣，放在蒜臼子里，捯成蒜泥。
此刻，豌豆也泡涨了，沈小西用竹笊篱把豌豆沥水捞出，再用纱布仔细拭干，不让豌豆上蘸到任何水珠。
随后，架锅预热，到油，放入剥好的蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后，此刻蒜的香味被彻底逼出来后，捞出锅中蒜瓣，盛出熬好的蒜油。
再在锅中放入捯好的蒜泥，小火炒干，取出备用。
接着，把熬好的蒜油倒回锅中，放入拭干水份的豌豆，中小火炸十分钟左右，此时锅中已有豌豆爆裂“啪啪“声，沈小西迅速的盖上锅盖，只听得锅中一阵噼里啪啦，甚是热闹。不一会锅中逐渐安静了下来，沈小西打开锅盖，看到金黄酥香的豌豆粒，心中大喜，迅速起锅沥油备用。
随后，她又取另外一只净锅，倒入炸好的豌豆，撒上盐，细砂糖，倒如捯好抄干的蒜末，翻匀。
一道21世纪的素点零食——蒜香青豆，这就出场啦！
沈小西找来一个大竹扁，把炒好的蒜香青豆倒在上面晾凉。
随后又去寻觅了一些器皿：找了一个四层的食盒子，准备明天盛放蒜香青豆，带了一沓小碟，准备明天分食的时候使用，又准备了若干筷子、勺子。
等一切准备妥当后，沈小西这才长长的舒了一口气。要是没有这些豌豆，明天可就惨啦，嘻嘻，幸亏我反应快！
沈小西忙完后，带着一点小小的亢奋，躺在床上休息了，许久才进入梦乡。
明天会是令人兴奋的一天呐！
第二天一大早，鸡刚刚报晓，沈小西就起身了，她要早起准备早就卤煮好的美食啦！
这两天一直都没有开罐子，按理说味道应该都封进了食物之中了吧。
沈小西轻手轻脚的来到厨房，迫不及待的打开砂锅盖，一股浓郁浑厚的卤香，瞬时串了出来，让人垂涎欲滴啦！
