重生长白山下 (长白山下的雪)

玉娴低头采大叶芹，忽然一个淡紫色的花朵进入了视线。贝母！是贝母呢！玉娴心里可高兴了。贝母是一种药材，在全国各地都有，东北的叫平贝母，是一种治疗咳嗽的良药。有一味药叫蛇胆川贝液，就是以蛇胆和贝母配伍制成的。贝母这东西花一落，苗就会倒了，然后就不好找了。所以虽然开花的时候还不算成熟，一般也都在这时采挖。这下有活干了，这阵子没事可以上山挖贝母，虽说不能发家致富，可是多少也能卖些钱呢。玉娴决定再找找看有没有别的，还真让她找到了另外一种草药，细辛。也叫细参、烟袋锅花，散风驱寒，行水，止痛。可以用来治疗头痛牙痛，风湿性关节炎等。嗯，不错，小有收获。玉娴决定要让哥哥们闲着没事的时候来采药，能卖点钱最好，不然也可以采些备用。

人多力量大，没多长时间，几个人就采满了三个小背筐，大郎就说：“行了，差不多了，应该够晚上吃了，这东西有的是，要吃再来采。”领着弟妹们往家走。

几个人刚进家门，正好碰到三婶周氏在院子里哄着快要一岁的儿子，去年周氏终于生了个儿子，宝贝的不得了。佟老太太也高兴的不行，洗三大办，满月酒更是不用说，硬是逼着佟云松上山打了不少野味好置办酒席。孩子还没满周岁，刚刚学着走路，佟老太太更是不撒手，生怕摔了。这会儿不知道是干什么去了，是周氏在看孩子。“呦，大郎这是薅大叶芹回来了啊，还不少呢！正好一会儿和你奶奶说，割点肉包大叶芹包子吃。这可是新鲜物呢！”薅，就是采的意思，是当地的土话。

大郎几个也没吱声，找了个阴凉的地方把背筐放下，进屋去找母亲了。方氏在屋里给佟云松补衣服呢，马上就要春耕了，到时候忙的连饭都顾不上吃，所以趁这两天把衣服都找出来收拾好。“娘，我们回来了。”玉娴跑到母亲跟前，高兴的说：“娘，我们采了很多大叶芹呢。晚上能包包子吗不跳字。

方氏笑道：“是你哥哥们采的吧，你不去捣乱就不错了。”伸手从女儿头上拿下来一根小草棍。“去把梳子拿来，娘给你重新梳梳头，大郎，你们几个也去洗把脸，一个个灰头土脸的。”

晚上，果然吃的是大叶芹的包子，不过不是去买的肉，是老太太从酱缸里拿出来的一块酱肉。快做酱了，把酱缸里的肉也就清出来了。

“老大媳妇，后天是四月初八，该做酱了，明天把酱引子收拾收拾，把酱豆子炒了。”三个儿媳妇数着老大媳妇做酱好吃，同样的东西，老2和老三媳妇做出的味就不行。

“哎，娘，我明天就弄。”方氏答应，别人做的酱她还不敢吃呢。

第十二章 做酱

第二天一早，大郎他们跟佟云松去地里耧玉米根子去了，秋天收地的时候都是把玉米杆子割倒收回去，根还留在地里，必须把根刨出来好翻地，刨出来的玉米根堆在一起，用火烧掉。小四小五和玉娴在家帮方氏做酱，方氏舀出来大概三十斤黄豆，用簸箕簸了一下。然后叫小四小五和玉娴帮忙把一些豆杆，豆荚皮什么的挑出来。佟家人多，做少了酱不够吃，东北人过日子是少不了大酱的。玉娴三个挑了有半个时辰才挑完，然后小四帮忙生火，方氏要炒黄豆。有的人家做酱是不炒黄豆的，直接烀，炒出的豆子再烀，做出的酱颜色更好一些。炒酱豆需要慢火勤翻，要不就糊了，小四看着火，不让火太旺，方氏炒黄豆。“小五，你和玉娴去帮娘割一节五味子藤子回来，咱家院子后面就有一棵。”

“哎，娘，我们这就去。”小五和玉娴一起拿着镰刀，绕到屋后，找到五味子藤子割了一大截回来。

豆子已经炒得慢慢变了颜色，方氏觉得颜色好了，就把豆子盛了出来。三十来斤黄豆要分两锅炒，这锅好了，又把另外一些倒进锅里，直到把所有黄豆都炒完了，方氏又进屋从门上面的架子上取下来酱引子。这酱引子是二月的时候用粗玉米面炒的，炒好的玉米面趁热加水，活的干湿适度再团成一个个有二碗碗口大的团子。团子凉了以后，放在铺满了豆秸的架子上，然后在团子的上面再铺上厚厚的豆秸。团子发酵以后会长出红的绿的毛，长红色的毛是最好的。方氏把酱引子拿下来，打了一盆水，把酱引子挨个都掰开，用刷子把里面的毛刷干净。这是个细活，要是刷不干净的话做出的酱就会有种霉味。

酱引子刚刷了一半，天就中午了。上地里干活的人都回来了，今天是周氏做饭，可她还磨磨蹭蹭的没做好。佟老爷子就不乐意了：“怎么都这个时候了，饭还没做好，地里的活等着呢，早吃完早干活。”

老太太从屋里出来，“老大媳妇，饭怎么还没好呢？让你做那么点酱，就把中午饭耽误了，还能干点什么？”也不问是谁做饭，上来就是一顿说。

“奶奶，今天不是我娘做饭啊，轮到三婶子了。你干嘛说我娘？”玉娴才不管那些，直接就问佟老太太。

秦氏一愣，“不是你母亲做饭就不能帮着点？你三婶还弄个孩子呢，骏祺这两天不舒服，撒不了手。我和你个小毛丫头说什么？老大家的，还不赶紧帮忙去？”

“娘，咱不去，今天一上午你也没闲着，连我们都帮着忙呢？三婶看孩子，那玉妍姐呢？玉妍姐今年有八岁了吧，我五哥都能帮着烧火了，她呢？她怎么不帮着做饭？再说了，骏祺一直在奶奶跟前，哪是我三婶看的孩子？”玉娴的小嘴可不饶人，别看她小，说话条理分明的。

“你个死丫头片子，还说个没完了，老大媳妇，你就教出这样的女儿来，和长辈顶嘴。“老太太让玉娴顶了个够呛，只好拿方氏撒气。

“娘，该是谁做饭就得谁做，以往孩子他娘轮做饭的时候也没见着要哪个帮着，晚点吃就晚点吧，正好歇会儿，大郎他们还小呢！一上午也够累的。”佟云松在一边看不过去，帮着媳妇说话。

秦氏还想说什么，老爷子说话了：“都吵吵什么？还有没有个样子了，老三赶紧去看看你媳妇去，老大家的和老2家的也伸个手帮一下，赶紧做好了吃饭。早晨吃的早，这会儿都饿了。”

方氏起来进屋里去帮忙了，不多会儿，饭菜都好了。众人都坐下吃饭，玉妍才从东厢房的南屋出来，只见她穿着粉红的上衣，蓝色的裤子，头上梳着双丫髻，还戴着两朵绢花。

“感情这一上午净梳头去了。”玉娴一看她弄得那个样子就说了一句，声音不大，可屋里的人都能听到。

“妍丫头，以后帮着你母亲点，你母亲还要哄弟弟，你也不小了，别整天总是摆弄你那个头。”秦氏听见玉娴的话，转头说了玉妍几句。全家人都知道玉妍最是爱美，每天梳头都要梳几个时辰，不满意就拆了再梳，直到满意了为止。“家里那么多人，怎么就非得我帮着做饭不可？”玉妍不满的嘟囔。

“各个房头轮着做饭是奶奶定下的规矩，现在小叔叔还没娶回来小婶子，等有了小婶子就是四个房头轮班，这是谁也不能变的。三婶忙不过来，你就得帮着，以往我娘做饭的时候，哥哥也都帮忙的。”玉娴一边吃饭一边说道，“别以为都像今天似的，做不出饭来还要我娘帮忙。今天要不是爷爷说抢春耕，愿意动弹谁去，别找我们。”想占便宜不干活？没门！

“吃饭堵不上嘴？还不快吃，吃完了还得干活呢。”秦氏瞪了玉娴一眼。

一家人吃完了饭，方氏继续去刷酱引子，玉娴拽着四哥五哥让他俩陪着去挖贝母去了。昨天看见林子里的贝母很多，有空当然就得去挖回来，等晒干了找个药铺卖卖试试。

“小妹，你说这东西真的能卖钱吗不跳字。小五一边挖着，一边问玉娴。

“五哥，这个应该能卖的，咱们就挖地下那个白白的豆豆，叶子不要，回去洗净了晒干。等哪天大哥有空了咱就去镇上试试。”玉娴跟在小四的后面，小四刨出来贝母，她就捡到篮子里。这的贝母真大，有的直径快有一寸了，玉娴不禁感叹没有被开发的原生态就是好啊。“再说了，这东西治咳嗽咳好使了，前几天你不是还咳嗽了吗？晚上让娘给你用冰糖炖点贝母，喝几次就好了。”

三个人手都很麻利，不到一个时辰，就挖了小半篮子。“四哥五哥，咱们今天就弄这些吧，再采上几把大叶芹，晚上用水烫烫拌着吃也不错呢。”她是怕回去又要挨骂，说他们出去疯玩，采些菜回去就不一样了，是干正事呢。

小四小五也明白，三人又采了几捆芹菜就回家了，到家时方氏已经把酱引子刷好放到一边了。正要把炒好的豆子放到锅里烀呢，因为上午用上房的锅炒的豆子，烀豆子就不能再用上房的锅了。晚上还要做饭呢，烧太多火炕热了不行，所以烀豆子就在小叔住的西厢房锅里。

方氏把豆子都倒进锅里，又去找了些豌豆放进去，然后把上午玉娴他们割的五味子藤子也放了进去，另外还有一种草，是去年收起来的猫把蒿，也就是藿香。开锅后，五味子和猫把蒿的香味就飘了出来。