过年之前，方钰敏酿造的酱油可以提取出来用了。酱油味道是否鲜美，取决于原材料黄豆和水质，以及盐的比例。方钰敏决定各取出一小罐送去酒楼，看人家喜欢怎样的口味？
因为方钰敏怕冷，林秋来很早就开始储存木柴了，村里要制造木炭，他也跟着大伙儿烧了很多。所以家里最不缺的之一就是木柴和木碳了。
现在地火龙烧得正旺，房间连着客厅都暖烘烘的。过了好一会，方钰敏就觉得有些热了，把那张鸡毛被子掀开了。小明也把脖子上的那条白茸茸的兔毛围巾解开了。
因为知道林秋来去南投县肯定会买猪肉回来，方钰敏才跟小明说晚上吃饺子。酸菜猪肉饺子不错，韮菜猪肉饀也可以，嗯，大白菜肉饀也好吃啊。
暖和的空气下，方钰敏开始神游了：“小明，你说今晚我们调什么饺子饀好？酸菜猪肉？韮菜猪肉？还是大白菜猪肉啊？”
小明抬头，笑着说：“都做吧。这些我都爱吃。”
“猪啊你！”方钰敏嗔道：“和饺子饀也挺麻烦的知道不？”
小明想了想，说：“那娘你就说说，我们动手做吧。”
方钰敏把本子合起来，问：“就这么想吃啊？”
小明点头说：“想，以前每年都是过年的时候才吃到饺子，馋好久了。”
方钰敏被小明这么一说，也有点馋了。话说她在前世虽然也可以天天都吃饺子，因为速冻饺子超市里很多，各种口味都有。但自己包饺子却是没做过的。
其实方钰敏算是南方人，对北方的面食类如包子，馒头，面条什么的，真的不懂得做。幸好林秋来跟她相反了，林秋来搓面做包子馒头都很擅长，家里偶尔早餐不喝粥了，而是吃馒头，素菜包子，肉包子，这些都是林秋来做的。
“小明，你去看看爹爹和哥哥回来没？”方钰敏有点坐不住了，这天气冷了天黑得就更早了，她有点担心林秋来和小阳。风吹得那么烈，也不知他们会不会着凉了？
小明应了一声就往外跑了。方钰敏忙追上，把围巾系在他脖子上才让他出去。
朝外面看了看，方钰敏还是起来戴上兔毛帽子也出门了。今晚既然说要吃饺子，趁着天还没黑，先去大棚里割些韮菜呀大白菜回来吧。
大棚里的蔬菜长得不错，临时建好的灶台也生火了，里面倒是暖和了。方钰敏先是巡视了一遍棚里的蔬菜，这才挑了长得好的韮菜大白菜割回家了。
过了一会，就听到小明说话的声音，接着就是脚步声了。他冲进了院子里，身后还跟着背着香料的小阳，他们大声地叫：“娘，我们回来了。”
方钰敏由厨房里出来，拉着小阳的手说：“外面很冷吧？手都冰了。”
“不冷。”小阳笑嘻嘻地说：“金掌柜尝了火锅后，就把所有的麻辣火锅酱和香油都买了。”
“快把竹篓放下。那就是说你们没去竹记？”方钰敏问。
小阳一边把竹篓放下一边点头：“没有，爹爹第一站就去找金掌柜了。”
这时林秋来也进来了，方钰敏过去跟他谈了好一会，才跟他说：“今晚做饺子吃吧，小明说他很想吃。”
“娘也很想吃吧？”小明不服气了，明明是娘提出要吃饺子的。
“是呀，娘想吃酸菜饺子，泡菜饺子，呵呵”
林秋来笑嘻嘻地看着方钰敏跟两个孩子打趣，说：“那我去和面吧。等包好煮熟，差不多晚饭时间了。”
“好，咱们还是分工合作吧。”
于是林秋来和面，方钰敏切肉和饺子饀，小阳小明摘菜洗菜。等准备功夫都做好后，一家四口就围坐在一起开始包饺子。
第七十三章
离过年还有一个多月，林秋来就请来村里的屠户帮忙杀猪。这种白刀子进红刀子出的方钰敏看不得，只好请春花婶和何氏都过来帮忙了。小阳以前在王家村的时候见过杀猪，倒是不怕。小明觉得自己是男孩子了，也不应该怕，所以他也跟着小阳去现场看了。
那头猪也就100斤左右，虽然不算是大猪，但也肥嘟嘟，看着就觉得它膘多。猪就在旧屋的院子里杀的，帮忙的或观看的村民都到那去了，只方钰敏和小红两个人留守在新房子里。
方钰敏和林秋来商量过，杀猪后他们家里留半扇过年，另外那半扇以20文一斤卖给林家村的村民。
临近新年，县城里的肥肉多的猪肉都卖到快30文一斤了，林秋来家的猪也不差，膘肥壮实。所以林秋来一说，很多村民就跑来排队买了。僧多粥少，林秋来只好限制每人最多买两斤。
很快，猪血，猪内脏就送过来了，方钰敏和小红在厨房里也开始准备一顿杀猪菜犒劳帮忙杀猪的乡亲们。
方钰敏把盐、花椒等调料放入新鲜的猪血中搅拌均匀。然后和小红用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠。
一端用线扎住猪小肠，方钰敏把调好味道的新鲜猪血从另一端灌入肠中，再用大火沸煮，即可。这就是血肠了。用它和酸菜、五花肉一同炖煮，在北方也叫杀猪菜。是冬天的一道很家常也很好吃的料理。方钰敏打算以这道菜为主菜招待帮她家杀猪的村民们。
猪杀好后，半扇猪就被林夏来和屠夫一起抬过来了，林秋来带着小明小阳就在旧屋那卖猪肉。
方钰敏和春花婶她们几个在厨房里做菜。那些帮忙杀猪的男人们把地方冲干净后回家换了衣服就过来了，几个大男人坐在一起喝着小酒闲聊着，闻着厨房里浓浓的香味等吃饭了。
“这用酸菜炖煮猪肉血肠闻起来真香。”何氏吸吸鼻子说：“咱村里杀猪都是用咸菜炒，或蒸，还没试过用酸菜炖煮呢。”
因为这是北方菜啊，方钰敏笑了：“酸菜去油腻，用来炖煮最是好吃了。”
春花婶也点头：“是呀，酸菜腌制又简单又好吃。你们看，等一下雪，那大白菜可甜了，到时候得砍多点做酸菜。”
“我也这样想。”方钰敏一边削土豆皮一边问：“你们谁家还有多出来的干辣椒？我想磨些辣椒粉做泡菜。”
春花婶讶异地惊呼：“你种了那么多辣椒都吃完了？”
“是呀，天气冷最近家里是无辣不欢了。”其实做麻辣火锅酱几乎用了储存的一半了，但现在还没到过年。而且这大白菜这时候最好吃了，刚好家里有苹果和冬梨，多做些泡菜留着明年吃。
何氏抬起头，对方钰敏说：“我家还有很多，一会回去我给你送些过来。”
“那就谢谢二嫂了。”方钰敏欢喜得很：“等我做好了泡菜，送些给你们吃。”
春花婶笑了，说：“一会回去我也送些过来吧，做泡菜要用很多辣椒粉的，怕你不够。你家还真是厉害，你看看你家院子里种了多少辣椒啊，这么快就要吃完了。”
“呵呵，是呀，看来明年我要种一亩地辣椒了。”方钰敏感慨地说。
大家听了不由都大声地笑了起来。
等林秋来他们也回来，方钰敏她们才开始摆桌请大家入席吃饭。
主菜是大锅的杀猪菜，热腾腾地还带着炭炉一起上桌了。只见铁锅里满满的猪肉和血肠，浓浓的肉香里夹杂着酸味儿，闻着就让人胃口大开。一碟涷豆腐和一盆泡过水的红薯粉，这些是等着吃到最后放进酸菜锅里煮来吃的。
还有卥煮的猪耳朵，猪脚；白切的猪肺，猪心放了酱油和香油拌了，闻起来香香的；红烧干茄子煲；腊肉炒干豆角；鱼丸炒白萝卜丝以及蒜炒大白菜。
满满当当的摆了两大桌，那杀猪菜在炉火中翻腾着，让人忍不住食指大动。林秋来抱了两罐米酒出来给大家都斟上就笑嘻开吃了。
吃到一半，张翠花来拍门了：“秋来，么儿啊。在家么？”
林秋来和方钰敏对看了一眼，就站起来去开门了。
林秋来才打门打开，就见到张翠花一脸的怨恨盯着林秋来兴师问罪：“你家杀猪怎么没有送猪肉过来给我？还有，你家这是吃杀猪菜了，怎么不过来叫我们吃？”
林秋来只是看着他娘，半晌才说：“做杀猪菜招待帮忙的大叔大婶，又不是摆宴席。如果娘想吃，那就一起吃吧。”
张翠花眼尖地看见了林夏来一家，指着他们责问林秋来：“你叫了他们一家也不叫我们来吃？”
林秋来耐着性子说：“二哥二嫂帮了不少忙，当然留下来吃饭。”
“你就是听你媳妇的话，把我们老两口和大哥一家给忘了。”张翠花恨声说：“如果你还有点良心，念顾着我们，快去叫你大哥大嫂他们过来吃饭。”
林秋来却没再说话，其实他无论说什么都不对，只好闭嘴了。任由张翠花在那里威胁，撒赖。
张翠花声音不小，饭厅里又近着大门，她说的话一句不漏地传进了众人耳朵里，大家笑谈声也低了下来。
春花婶推推正低头吃着血肠的方钰敏：“你婆婆可真极品。”
方钰敏却说：“一年可能就只有一次机会吃这么新鲜的血肠了，明年我家可不一定杀猪哦。”
大家一听，忙又捞起血肠吃。话说这血肠还真好吃，又嫩又滑又香，就着就酸菜汤汁，太好吃了。
