带着山海开饭馆[美食] (曦茶)

　　年岁看着他离开的背影，莫名觉得有些失落，但想到他之后可能还会来，又抱着一种隐秘的盼望。
　　年岁又想起今天差点被欺负的事，觉得这样不行，即使面对帮过自己的人，该拒绝还是要拒绝，否则太容易被人拿捏。
　　年岁在心里演练了几次，决定下次对待这种事态度强硬些，要不然太憋屈了。
　　第一天的营业结束了，时间到了中午，年岁仔细计算每一笔进账，一共是三百多元，也算是不错的收获。
　　【呜呼~恭喜年年赚到第一桶金！经验值+100】
　　系统的声音雀跃地响起。
　　“经验值达到多少可以解锁下一张新地图呢？”年岁有些好奇。
　　【下一张地图需要500点经验，继续加油嗷！】
　　还需要五天就可以到一个新地方了，年岁不禁开始期待，如今背负的巨债给她带来不少心理压力，能去到一个与世无争的地方，对她来说是种难得的放松。
　　年岁收拾碗筷的时候注意到，自己做菜用的都是常规调料，新手食材里有好几样调料她都没有用到过。
　　单卖鸡蛋饼，吃多了还是会觉得味道寡淡，如果能调出一些味道独特的调料酱，刷上去一定更增香味。
　　她研究了半天，做了许多种尝试，找到了味道最好的一种调味方式。
　　舀几勺淀粉在碗里，加入少量清水搅拌均匀，加入豆瓣酱和黄豆酱，作为咸香味道的打底，一勺蚝油一勺五香粉，增加酱料层次的丰富感。
　　年岁更喜欢酱料是咸中有甜的，就像辣条的口感，于是又在酱料里加入了番茄酱和白糖，酱料的颜色从棕褐色变成更加亮眼的橙红色。
　　热油覆盖锅底，将蒜末炒香，加入搅拌均匀的酱料，翻炒不多时就可以出锅了，香味也因为热油的激发，更加浓郁扑鼻。
　　在刚出锅的鸡蛋饼上刷上橙红色的酱料，撒上一小撮白芝麻，入口轻嚼，比单纯的鸡蛋饼增加了几分诱人的口感，酱料刺激着味蕾，让人想再吃一口，再再吃一口。
　　接下来的几天里，也许是街坊邻居知道年家小馆再次开业，所以前来捧场，也许是鸡蛋饼的香气勾来了一个又一个饥饿的灵魂，也许是酱料的增色让吃到鸡蛋饼的人欲罢不能，反复回购，年家小馆总是从早上到中午都围满了人，有时候甚至年岁刚到店门口，就发现好几个人已经在那里等她了。
　　已经采摘的食材很快不够用了，还好新手大礼包仍旧发挥著作用，每次进到空间去，田里的萝卜和树上的香椿叶又长出了新的一茬，生生不息。
　　五天的营业时间很快过去，年岁赚到了两千多元钱，她只留了零头的部分，其余的两千元换成现金，小心地塞进口袋里。
　　第五天的中午，营业刚结束，系统就开口了。
　　【经验值积累已经满500点，年年现在是否要开启新地图？】
　　“太好了！终于等到了！但是还要等等再开启，我要先去罗奶奶家。”年岁想到新地图有些激动，但还是要先把正事办了。
　　她放下早餐店的卷闸门，锁好门，手放在口袋里确认了钱没有问题，提着一袋做好的鸡蛋饼，还有早上去超市买的新鲜水果，走向了小区后排的几栋楼。
　　罗奶奶就住在这排楼里的倒数第二栋，她和年岁的奶奶是很好的朋友，经常到彼此家里做客。
　　小时候的年岁也经常看两个人一起打麻将，她一会儿跑到奶奶身后看看牌，一会儿跑到罗奶奶身后看看牌，牌桌上的人逗她，让她把牌透出来，她就抿紧了嘴笑着摇头，腼腆地躲在奶奶身后。
　　这次罗奶奶也是第一个借钱给年岁的人，奶奶去世后，罗奶奶身体也有些不好了，大部分时间在家里待着，很少出来打牌了，她的儿子虽然时常回来照顾，也不是每天都在身边。
　　年岁可以想象到老人独自生活，曾经的玩伴相继生病、去世的孤独感。
　　年岁熟门熟路地找到罗奶奶的家，敲响了她的门，屋内是碗筷轻微碰撞的声响，随后是拖鞋缓慢擦着地行走的脚步声。
　　她在门口耐心地等待着，门开了一条缝，又很快开到最大。
　　“是我们年年来啦！好久都没看到你了，我可想你了。”罗奶奶拍着年岁的手，笑得皱纹都更深了一些。
　　罗奶奶的个子很矮小，又因为罗锅，背驼得很厉害。
　　年岁扬了扬手里的鸡蛋饼和水果，搀扶着罗奶奶走进屋子，在背后轻轻把门关上：“今天在超市看到了您最爱吃的时令水果，就特别想您，赶紧过来看看。”
　　年岁扶着罗奶奶慢慢走近沙发，沙发前的茶几上放着一副碗筷，碗里是半碗小葱拌豆腐。
　　刚走到沙发前，年岁感受到手里的力一沉。
　　罗奶奶向前栽倒在沙发上。


第4章 软糯酥烂炖猪蹄
　　年岁原本轻轻搀扶着罗奶奶的胳膊，没想到她猛地向沙发倒去，年岁慌忙伸手拉住她，扶着她靠在沙发上：“奶奶您怎么了！”
　　罗奶奶皱着眉头，闭着眼睛，连连摆手：“没事没事，不是什么大问题，是低血糖又犯了，休息一会儿就好了。”
　　年岁赶紧去厨房里倒了些温水，送到她手里，又剥好一根香蕉给罗奶奶吃。
　　罗奶奶牙口不好，吃香蕉都是一点一点抿着吃的，过了很久才吃下三分之一，但精神状态比刚才好多了。
　　“您不会每天就吃这个吧？这很难不低血糖啊。”年岁看了眼碗里的小葱拌豆腐，连调料都没加，应该是直接煮了豆腐，撒上葱花和盐，凑合着吃了，味道看着就很寡淡。
　　“我这两天没什么食欲，吃不下东西，随便吃点就饱了。”罗奶奶像小孩一样揉了揉肚子，又呲着缺了好几颗的牙齿，冲年岁乐呵呵地笑，“老了老了，连胃口都小了。”
　　“您别吃这个了，正好我今天刚忙完，我给您做点拿手菜。”年岁看着她笑，反而更心疼了，说着就要出门买菜。
　　“诶，你别出门买菜了，冰箱里有好多菜呢，不吃就放坏了。”罗奶奶赶紧招呼年岁。
　　她收回出门的脚步，打开冰箱，确实有很多肉和蔬菜，她原以为罗奶奶可能是没力气出门买菜，现在看来可能真的是胃口不好。
　　“菜都在这里了，您点菜吧。”年岁把冰箱门开大，回头调皮一笑。
　　“白煮豆腐和煮菜叶子我已经吃了好几天了，实在不想吃素了，馋肉，要不然给我炖猪蹄怎么样？”罗奶奶说着，一直眼馋冰箱里的肉，“我只吃这一道菜，多了真的吃不下。”
　　“另外，你可要顾忌一下我这老太婆寥寥无几的牙。”罗奶奶指着自己的豁牙，笑开了花。
　　年岁立刻意会：“好的，我会把它炖的很烂很烂，包您满意！”
　　年岁拿了两只猪蹄、一根大葱、一块姜进了厨房，从调料堆里翻出需要用到的几样。
　　两只猪蹄刚买不久，还是粉粉嫩嫩的样子，大葱洗净，带着水珠落在案板上，利落下刀切段，和猪蹄一起放入盛了冷水和料酒的锅中，煮开后，猪蹄就做好了初步处理，冲洗干净血沫，放进高压锅里。
　　高压锅炖肉是基本操作，真正将猪蹄的味道升华起来的，是加入其中的卤汤。
　　卤汤味道太浓，炖出来的像腌肉，很难不让人怀疑不小心把卖盐的打晕了，抢来的盐都加进去了。
　　卤汤味道太淡，肉又不入味，咸香只浮在肉的表面，吃着寡淡口感差，连猪本人也要大呼可惜。
　　年岁很早之前就跟奶奶学会了炖猪蹄，对卤汤的把握很在行。
　　首先用热油炒制冰糖，直至微微冒烟的枣红色糖浆。
　　年岁记得自己第一次炒糖色时，因为油温太热，直接把冰糖炒黑了，她还是不肯放弃地加了猪蹄，最后做出了一锅黑色的猪蹄，口感比苦瓜还苦，吃一口立刻上头，吃两口emo一整天。
　　幸好她现在已经从黑暗料理师，进化为一个做菜小能手了。
　　锅中烧滚水，切好的葱姜放入其中，按照猪蹄的量调整调料比例，一小勺生抽去腥，一小勺老抽给肉上酱色，再加盐、蚝油和鸡精提鲜，加入刚才炒的糖浆。
　　炖肉少不了的是香叶、八角、桂皮，年岁翻出来一小包茴香和一小包花椒，也撒了些进去。
　　卤汤煮好后倒入高压锅内，盖上盖子，小火慢炖，原本应该炖二十分钟左右，为了成品更好嚼，她又延长了炖肉时间。
　　猪蹄准备好，年岁又淘了米，放进电饭煲内按下煮饭开关。
　　忙完这一切，年岁洗净了手，去客厅找罗奶奶说话。
　　“我有点好东西给你，你猜猜是什么？”罗奶奶神秘兮兮的。
　　“您又给外面流浪狗织了小衣服？”年岁稍加思索。
　　“不是，每条小狗人手一件，已经织完了，你再猜。”
　　“您又把甄嬛传看了两遍，要给我讲新的人物关系分析？”年岁恍然大悟。
　　“不是，我又看了五遍了，有些分析烦了。”
　　罗奶奶见她猜不出，满脸得逞的小得意，从背后拿出一个铁盒：“当当当当，你最爱吃的！”
　　铁盒打开，里面是沾了白糖的曲奇饼，葱香味道的薄脆，撒了各色巧克力碎屑的甜甜圈，码放整齐的云片糕，都是年岁从小到大一直爱吃的。