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驭食记 完结+番外 (伊吴)


  大春儿果然明白了,笑呵呵的准备去集市上采购去。阿婉本来也想跟着去,但听陶歆说待会儿饭做好了,谁不在就没谁的份儿,她想开口说的话又只好咽回到肚子里。
  陶歆热好了昨日剩下的兔肉、藕饼,重新起锅炒了醋溜藕丝,熬了一锅的杂粮粥。等大春儿冻得满脸通红、头上冒着白气、急匆匆的赶回来时,陶歆刚好把饭菜端上桌。
  阿婉早把婆婆搀扶到桌旁,四个人一起安静的吃了一顿,在婆婆和大春儿看来极为奢侈、丰盛的早餐。
  早餐后,婆婆就坐在门口编草垫,阿婉则去收拾碗筷。等到阿婉忙完一切,陶歆的教授工作才开始。
  “今天,我教你们做道新的小吃,是我从一位老人做的甘炙鸡里琢磨、演化而来的,实不相瞒,不仅名字没取,连成品也没做出过……”
  陶歆的话叫阿婉眼前一亮,她猜陶歆还是想把老人和婆婆、大春儿重新聚合成一个完整的家,她对陶歆这个决定举双手赞成。而大春儿心情就没阿婉乐观了,一道连厨子都没做过、只存在于他的想象里的小吃,能好吃到哪儿去?他只能提前做好最坏的打算。
  陶歆可不介意阿婉和大春儿的情绪变化,直接上手教他们第一项工作:做豆腐。
  先把浸泡好的黄豆搭配少量的水,用石磨磨出豆浆;接着用特制的布袋将磨出的浆『液』装好,榨出过滤出豆渣的生豆浆;把豆浆放入锅内煮沸,撇去上面的浮沫,倒入石膏水,并用勺子搅匀;等豆浆凝结成豆腐花,就把它们舀进铺了布的木托盆里,用包布包起盖上木板,压上小半个时辰,豆腐就做好了。
  在制作豆腐的过程中,陶歆还特意在不同阶段取样,以此详细说明做豆腐的好处,尤其是对大春儿,他一再强调:必须要学会做豆腐的方法,因为这是一笔稳赚不赔的买卖。
  初成豆浆煮熟可喝自不必说;做成豆腐花,加上红豆沙就是甜羹,加上兔肉汤、香菜就是咸羹;软硬刚好的豆腐可荤可素、可凉调热炒;剩下压得更狠、出水更多的豆腐,用盐巴、姜丁、桂皮等材料制成的卤水煮熟,做成豆干。
  “瞧瞧,你只要掌握了做豆腐的流程,就可以轻松做出五种不同的小吃了。除此之外,到了夏天,即使生意不好做,搁置久的豆腐长『毛』了也不必扔掉,还可以做成臭豆腐……”
  陶歆对大春儿说这些的同时,已架起了油锅,他把油烧到七八层热,然后把切成小孩儿拳头大小的豆腐块放到油锅里炸作六面金黄,然后夹出沥干油降温待用。
  等到所有的豆腐块都炸好了,陶歆拿出一柄小刀沿着豆腐块上相连的三条棱依次小心划开,就像开启了箱子的封盖一般,然后再把豆腐块里的嫩豆腐瓤全部挖出,只余一个金黄的壳子;最后,再把炒好的鸡丝、鱼丝、火腿丝填到小匣子里,一个豆腐匣就算完成了。
  陶歆做好第一个小匣子后,阿婉和大春儿马上就受到启发有了新的想法,他们忙着做自己的小匣子,然后往里边填上红豆沙、藕丝、兔肉、鸡蛋等各种能想到的东西。
  “这个真好玩儿!阿婉看着什么都能往里装的豆腐匣,贼兮兮的问陶歆:“陶哥哥,这个里边是不是也可以放辣椒、蒜泥啊?”
  “当然!”陶歆回答的很是干脆。
  有了陶歆的肯定,阿婉玩的越发肆无忌惮,她甚至还专门开了一个豆腐匣,里边儿只放了盐巴……”
  大春儿本来也想加入到阿婉的胡闹战队,但终究因为心疼粮食,还是乖乖的只填了他认为好吃的东西。
  陶歆不动声『色』的把三人做的豆腐匣全部分开。等到全部完工之后,他才对大春儿和阿婉说了一句话,就是这句话,叫阿婉差点哭出声来。


第67章 意外冲突(为溪西夕曦加更)
  陶歆看着阿婉玩的不亦乐乎的模样,眼角寒光微闪:“下边咱们开始吃各自做的豆腐匣,并从中挑出最好吃那一种,然后大家再共同分享,以确定我们后边要卖的豆腐匣里的固定填充。”
  不是吧?阿婉吓到咬手指头,她做的那些小匣子能吃吗?辣椒的、蒜泥儿的、盐巴的、面粉的……这些全部吃完应该会要人命吧?
  “大春儿叔,不如咱俩换一换啊?你吃我的,我吃你的不是更惊喜、更有意思吗?”阿婉仰着小脸笑的人畜无害。
  大春儿之前早见识了阿婉的创意,自然不肯同她换,他只好声安慰她道:“你做的那些匣子太多,叔无福消受,你先慢慢吃着,实在吃不完了叔再帮你吃上几个,略进绵薄之力啊。”
  即使被大春儿拒绝了,阿婉也不敢找陶歆打商量,明摆着么,这本来就是陶歆故意找茬儿修理她!
  先吃哪个呢?阿婉本想把辣椒和盐巴的放到最后,推选为最好吃的,顺道也叫陶歆和大春儿也帮忙分担分担。但她直觉今日陶歆面『色』不善,若再惹是生非,她只担心连辣椒和盐巴都没得吃。所以犹豫半晌,她最终的决定是由自己来解决辣椒的和盐巴的豆腐匣。
  哎!还是先难吃后好吃吧!至少还有个希望不是!阿婉艰难的把辣椒匣放到嘴边,眼睛还不舍的盯着自己仅有的几个藕丝匣、鸡蛋匣和兔肉匣。
  等一等!如果把藕匣里的盐巴、辣椒、蒜汁、兔肉、鸡蛋、藕丝重新搅拌再分装呢?虽然也不会多好吃,但至少不会比现在难吃吧?
  说干就干,阿婉急忙忙的搅和着自己的食材,还刻意增加了之前挖出的白豆腐。在她的二次改造下,她终于不太愉悦的把自己造的“孽”全部解决,仅留了一个豆沙馅的作为自己选出的最好吃的。
  陶歆见阿婉老实接受了惩罚,也没再多计较她之前的胡闹,只严肃的同她强调一点:“从今以后,不许再叫我看见你浪费或不尊重粮食的行为。你也是白裔属意作大厨的,不尊重粮食怎么发自内心的挖掘它们的本真味道?不用真心体悟搭配,又怎么可能做出令客人满意的菜肴?”
  陶歆的话如当头棒喝,叫阿婉瞬间意识到自己所犯的错误,也明白了陶歆惩罚她的苦心。她羞惭的垂着脑袋,怯怯的不敢抬头再看陶歆。
  “好啦,意识到错误就行了,过来一起品尝其它豆腐匣子吧!”陶歆招呼阿婉上前,顺道给不时偷看他们几眼的婆婆,送上几个不费牙口的豆腐匣。
  经过一番比较衡量,最终他们确定了四种豆腐匣里的填料:大葱猪肉、鱼糜蟹黄、木耳冬笋、鸡肉香菇。
  “这小匣子真好吃,咱们一定得给它起个好听的名字。”大春儿看着自己参与创作的劳动成果,有感而发道。
  呃,阿婉咬着筷子细细打量着这金灿灿的小匣子,其实她心里第一感觉就是:这很像小时候看人办葬礼时抬的棺材板儿。不过有了之前的教训,她再不敢对着食物胡言『乱』语。
  陶歆看阿婉和大春儿都面『色』犯难,随口说道:“不如就叫它如意金箱吧?”
  金箱描绘出了油炸豆腐块的『色』泽和形状;如意么,不仅讨了好彩头,更说明这豆腐匣子里边是随心所欲想放什么放什么。
  “好名字!”大春儿闻言不由眼前一亮。正想点评夸赞一番,突然听见门口一阵喧闹。
  “大春儿娘,你们做什么好吃的呢?大老远就闻到了香味儿!”
  “一定是大春儿爹回来了吧?全村里就属他爱摆弄吃的!”
  “哎呦,你怎么也不劝劝他,照这么个吃法儿,这日子可是不好过下去呀!”
  几个年过中旬的女人叽叽喳喳进到院子里,没看到大春儿爹,却只看见两个小孩子,不由全都愣住了。
  “哎呦,大春儿啊!不是嫂子说你,这媳『妇』嫂子不是正给你寻着呢,你急个啥?怎么就急着领养孩子啦?这要叫哪家姑娘看见了,人家就是愿意嫁你,也不甘心去做一个后娘啊!”
  为首的女人腰粗得像个磨盘,她扭着浑然不分的腰胯把阿婉挤到一边儿,眼见筐子里搁着炸的金黄的豆腐,不由心中一喜,随手就想拈一块尝尝。陶歆眼疾手快,在她下手之前把盘子挪了地方,叫她够了个空。
  “诶,臭小子!你躲什么!我吃我兄弟一块炸豆腐碍着你什么啦?你给我把筐子给我端过来!”
  陶歆扫一眼那粗『妇』市侩厚颜的模样,突然觉得阿婉比她们实在是可爱太多了。
  “这是我炸的,凭什么叫你吃!”陶歆寸步不让。
  “我说大兄弟,你领养个孩子怎么还挑个这么不懂事儿的?你平日里怎么理料他的?”粗『妇』不乐意了,把矛头指向大春儿。
  “就是,大春儿,想当年你爹在时,他虽说好吃些,但至少还知道分享呐,你怎么还不如你爹呢?一个女人有这样的相公和孩子,这是『妇』道有差啊,大春儿娘!”一个年纪看着比婆婆还老些的女人拄着拐棍越众而出,把大春儿、还有他父母全部捎带进去了。
  阿婉被挤到一旁,她看婆婆神情紧张的站起身,干枯崩裂的手一直微微颤抖,不由一股无名火起。
  “怎么理料孩子是你该管的?看你也白长了这么大岁数,家里令尊、令堂没告诉过你:不要『插』手别人的家事吗?不知道不请自来有多惹人厌吗?不知道张嘴向人讨东西吃要态度谦恭吗?”阿婉叉腰踩在椅子上,睥睨着方才为老不尊的老『妇』人,一句句问话像一把把锋利的匕首丢出,直扎得那老『妇』人骨头不痛肉痛。

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