公爵小姐的幸福生活[综名著] 完结+番外 (什嫁)

　　在最初的不习惯和抗议之后，面对阿黛尔给出的金钱攻势加上她和珍妮时不时过来做东西外加监工，众人只能低头，厨房的环境氛围也因此好了许多。
　　厨房一共两个厨师，大厨威克汉姆和他的助手小约翰，还有两位固定厨房女佣和一位在各处干杂活的女佣。
　　两个人到来的时候，厨房里并不忙碌，距离晚餐的时间有一段时间，现在他们在做一些简单的筹备工作。
　　“您来得正好……”厨师威克汉姆指了指还放在袋子里的水果，“这是刚送过来的卢瓦尔的苹果，鲜嫩多汁，甜分足，吃来很舒爽，您要不要试试？”
　　“可巧我想做几个苹果派。”阿黛尔一下就笑了。
　　“您还是单独用餐吗？”威克汉姆冲了一下手，擦干之后才过来。
　　“是的，让我看看有什么……”阿黛尔微笑着与他点头简单打了个招呼。
　　“您尽管用。”他示意了一下已经收拾好但还未烹调的食材。
　　对这位尊贵的小姐，他的态度经历了跌宕起伏的转变。
　　一开始是觉得奇怪，这位病重转醒的“奇迹”小姐居然到了厨房来亲自安排自己的吃食。后来是恼怒，她要求改动厨房、改变规则给他们增加了许多的工作，人都是懒惰的，若不是看在钱的份上，恐怕没人肯答应。
　　到了如今，他深知这位不显山不露水的小姐掌握有许多美食菜谱，并且并不吝啬展示自己的好厨艺，他也跟着学到不少技巧，随后在相处中才发现，她是个平易近人、值得人尊重和喜欢的尊贵小姐。
　　“这是现做的吐司？”阿黛尔看到放在一边篮子里的几片切片吐司。
　　“实际上是中午的，如果您需要的话，我可以为您重新……”威克汉姆冲他的助手徒弟小约翰招招手，这个活毫无疑问是安排给他。
　　“不，不用麻烦了，就这个吧。”阿黛尔摇摇头，并不介意这个。
　　“珍妮，快过来帮我。”
　　阿黛尔招呼她过来，小丫头笑得脸上的小雀斑都皱到了一起，更显得憨实可爱了。
　　“这苹果挺大的……那就挑两个新鲜的苹果，去皮去核，清水洗净后切成丁。”
　　阿黛尔一边对她说着，一边拿起切片吐司，把四周的烘干皮全都去干净了。
　　她要做的苹果派不是圆盘式的，而是夹心苹果酱的那种炸苹果派，有现成的吐司面包完全可以偷个懒。
　　等到切碎丁的苹果沫拿过来，阿黛尔已经在小约翰的帮助下用黄油热好了锅。
　　黄油热锅有独特的奶香，开了火的厨房立马和之前的气息就不一样了，空气中多了一点令人眷恋又嘴馋的烟火气息。
　　阿黛尔对这个时代的厨房灶台和一些其他工具并不熟悉，他们也不会让她一个公爵小姐来亲自去烧火烘烤，大部分时候都是她简单指导和演练过一遍，剩下的详细琢磨都交给专门负责的人。
　　珍妮学这些很快，本身也是个小吃货，所以基本是阿黛尔演示一道，她就学一道，之后就由她来做给阿黛尔吃。
　　“是要熬苹果酱吗？”
　　“不一样。”阿黛尔摇摇头，等苹果丁入锅之后保持匀速搅拌，眼见差不多了之后再加入事先准备好的溶于水中的淀粉。
　　“你看着点，继续搅拌，粘稠后起锅备用。”
　　在熬苹果散发开来的水果甜香之中，阿黛尔将刚才去掉四边已经压实过的吐司面包拿出来，沿着四边刷上了鸡蛋液。
　　等珍妮起锅放冷了苹果泥之后，她用勺子盛一点苹果泥避开鸡蛋液边放在了面包片上，占据一半左右，另一侧用小刀在面包上划了三道。
　　然后小心地提起没有苹果泥的一边，将其对折过来覆盖在有苹果泥一侧的上面，用叉子把鸡蛋液边压实。
　　如此类推，连做了好几个，将剩下的吐司面包片都用完了。
　　珍妮和小约翰都试过了，并不困难，确定这是很好上手的家常小食。
　　阿黛尔将剩下的鸡蛋液均匀地刷在苹果派的吐司表皮，将其放入热油锅里。
　　入锅一瞬间，鸡蛋、苹果和面包在恰当的油温中交融反应，释放出来的香气立刻将大家带入了料理的氛围中。这是只有油炸食品才能够散发出来的香，其中还有满满的苹果的诱人甜味，一阵阵的，直勾得人鼻尖发痒的同时口舌生津。
　　珍妮更是猛吸了两大口空气，盯着滋啦作响的苹果派眼睛一眨不眨，还悄咪咪地咽了几次口水。
　　等到两面金黄正好，捞起放凉，苹果派便完成了。
　　阿黛尔特地拎了两片薄荷叶子，把金黄正好的热苹果派放在圆餐盘正中间之后，旁边摆上薄荷叶，又用勺子沾了仅剩一点生鸡蛋液在银制餐盘上画了两道波浪。
　　有了这摆盘，看起来普通的苹果派立马就不一样了，只能吃病号简餐的阿黛尔对此十分满意。
　　“这个不错，简单方便。”威克汉姆赞许点头，看了看时间后问，“给您做点什么汤？汤用奶油菌菇汤可以吗？”
　　作者有话要说：
　　*
　　法国文化习惯病后吃鸡脯肉调养，原著中阿尔芒看过茶花女的尸体后一病不起，病愈后和书中的第一人称“我”说他吃过鸡脯肉了，也是代指病愈休养的意思。
　　卢瓦尔：指卢瓦尔河谷地区，“法国花园”，与其邻近地区以出产新鲜蔬果闻名，包括梨子、苹果、士多啤梨等。


第3章
　　苹果派虽然看起来十分可口美味，但它只能够作为小食，无法取代正餐本身。
　　阿黛尔因为还在病中，并不能够直接使用与常人一致的正餐，她的两餐或者三餐都是以清淡简单的食物为主，肉类摄入比较少，汤水蔬菜居多，主食一般是永远都吃不腻的土豆。
　　布置好了小食甜点，她抬头看向放了一桌一地的食材。
　　和过去那种一麻袋的食物到处乱放、甚至可能会把什么半腐烂的蔬果随便处理一下端上桌的情况不同，经过了整顿，厨房再没有那种脏乱的景象。
　　此时没有什么基因工程，杂交或是粮食的品种研发也几乎没有，育种取种也不过是从田地里一堆涨势更好的食物里面保留种子。
　　单从食物的味道来说，远比不上后世那些从实验室里出来的精良种子培育后形成果实。
　　入眼看到的就是两麻袋的土豆，袋口敞开，有一些散落在地上。
　　女佣正处理着这些土豆，它们大小有限，大部分只有婴儿拳头大。
　　毕竟疗养院采购时不会把大价钱花在最常见的土豆上面。
　　威克汉姆明白了她的意思，连忙示意女仆去把另一小包的土豆拿过来。
　　“这是优良品。”他示意她随便取用，自己则开始动手煮汤，准备疗养院众人的晚餐了。
　　整个疗养院只有她的身份最高，在餐饮上又花了大价钱，比起来这一小袋土豆还真算不上什么。
　　这一袋子的土豆，从口感上就要比那个小土豆要好得多。
　　没有那种小土豆的干涩难咽的苦味，吃起来有让人舒服的绵密口感。
　　这也是最适合做土豆泥的很粉的土豆品种。
　　确认过这一点之后，阿黛尔示意珍妮去拿四五个土豆过来。
　　和厨房里简单水洗去泥就了事的土豆处理方式不同，她向来要求去皮。
　　小土豆去皮工作量大，加上如果比较做得潦草，可能都不剩下什么了，大厨房自然不可能做这种不经济不划算的事情。
　　“我做个黄油土豆泥吧，按照我的口味。”
　　珍妮闻言立刻加快了手上的动作，两个人一道快速给土豆清洗并去皮。
　　将去皮土豆放入清水，随后捞出切块，再重新放入水中清洗。
　　两人一起也就小几分钟的功夫，空气中的苹果香味还未消去，但生土豆的那股微涩的味道也已经随着切块的动作而弥散开来。
　　洗干净的土豆块放入提前加好水的锅里，水差不多盖过土豆高即可。
　　“小刀直插土豆，刚好掉下来，就说明土豆煮好了。”
　　阿黛尔拿了小刀用尖端戳了两个土豆块给珍妮演示了一下，土豆顺当地顺着刀身滑了下来，珍妮乖巧地点头表示自己记牢了。
　　煮好的土豆用漏勺从锅里盛出来，去水的土豆块中加上黄油和适量盐，接着就是捣碎，碾成泥。
　　阿黛尔用的是刮刀，珍妮就直接拿了个大勺子，在大碗里压着土豆泥。
　　“好香。”
　　煮熟的土豆泥和黄油混在一起，变成一种漂亮的淡黄色。
　　这清新的颜色还有股天然的香，没有土豆爱好者能够抗拒。
　　“接着过筛就行了吗？”
　　“对。”
　　为了确保土豆泥入口有最细腻绵柔的口感，阿黛尔特地用上了之前定制的漏筛。
　　珍妮也是第一次见到她用这个，立马就转头看了过来。
　　这个过筛的工作很简单，珍妮其实是会的，但是第一次见她用新工具，就是看一个新奇。
　　把压好捣碎的土豆泥放在漏筛上面，用刮刀一点点刮着，就这么一个小小的动作，能够让土豆泥前后有天壤之别的差距。
　　入口即化不是说说而已，过筛后的土豆泥会更加丝滑爽口。