八零之男配亲妈是大美人(终日看山)

一楼的大厅有一处超长的长桌，还有几张四四方方的八仙桌按照店铺的外面错落地摆放着。前台就在后厨出口的前面，紧挨着前台的一处则是摆着几个木架。
顶上挂着古朴的壁灯，墙壁上也挂着几幅古风的画。
胡波是从装修以后就没来过这里，这回一过来，看到这样的店铺，装修古色古香又有底蕴，错落的格局看似乱而实则乱中有序，真正将一楼的每一处位置都用上了，实在是惊讶。
“嫂子，这店铺装得真好！”他真诚地称赞了一句。
程以时也没跟他客气，满意地接受了他的夸赞。
开玩笑，这个店铺可是她一点一点盯着装起来的，而且装修的过程中还参考了那本小说《八零之挖金时代》的店铺风格，才能把眼前的店铺装修得极具特色的同时不失大气和朴实。
“还有提升的空间。”程以时说这话的时候抬头看了一眼当作杂物间的三楼。
胡波颔首，然后又问她这几个员工表现怎么样。
之前招聘来的服务员这两天已经陆续来到了店铺。因为不清楚涮锅店开业以后营业情况究竟怎么样，第一次招员工，程以时也没敢多招。就招了两个服务员，一个前台以及算账的，一个学厨，和一个洗菜的。
对于这件事，胡波之前觉得就这些人是不是会太少，害怕到时候忙不过来。
但是程以时则表示，初期这些人是足够的，而且又以在第一阶段也就是开业的时候，只有一楼大厅才能营业的理由再次说明，他这才表示能理解。
“还行，都还挺勤快的。”程以时对这些员工倒是没什么不好的印象，也或许是相处时间太短，这些员工还来不及给她留下不好的印象。
两个人交谈的时候，有个不大点的小女孩跑了过来，气喘吁吁地说：“程姐姐，厨房的刘哥找您。”
胡波没见过这个小女孩，眉头扬了扬，表示好奇。
“甄芳华，春坊姐的女儿。”程以时看出他的疑惑，给他做了一个简单的介绍，也是一个解释，“这两天甄姐在国营饭店太忙，没时间照顾她，就让芳华来我这儿帮我试试菜。”
胡波是知道于春坊的事的，更何况那个国营饭店的活儿还是林知年在的时候，他陪同着一并去的，这么一听，也就没疑问了。
“看着挺可爱的。”
甄芳华今年十岁，已经是一个非常有自己思想的孩子了，听到胡波的话，她腼腆似地笑了笑，软软地说：“谢谢叔叔，我喜欢帮程姐姐试菜。”
“一个叔叔，一个姐姐，这有点差辈了吧。”胡波心塞了些。
程以时耸耸肩，对他表示无奈：“可能你看起来比较成熟。”说完，就指了指后厨，示意她要去忙了。
胡波点点头。
程以时走了，甄芳华却没着急走，她又随手拿起了桌上的抹布，准备擦桌子。
“小芳华，叔叔有个问题想要问问你。”胡波突然开口。
甄芳华勤快地擦着桌子，一面懵懵地看着他，“叔叔，你说。”
“你问你蒋叔叔也是叫叔叔吧？”胡波试探着问。
“蒋叔叔当然不叫蒋叔叔，蒋哥哥那么好看怎么可以叫叔叔。”甄芳华理所应当地说。
胡波：……
他懂了。
厨房里忙活的程以时还不清楚外面发生了什么事，她正在尝新口味的汤底。
前两天去跟阿扎提谈羊肉供应的时候，正好赶上一个卖鸭子的老板在，听说程以时开了一家涮锅店需要每天定时定量从阿扎提那里订羊肉后，便主动送了五只鸭子，问他们鸭子能不能做汤底。
程以时当时是想拒绝的。但是卖鸭老板的一句话却让她改变了主意。
“鸡都可以作为涮锅的底汤，鸭子为什么不可以。”
这句话当场启发了程以时，涮锅的汤底除了清水锅一般也就是牛肉锅或者是鸡汤锅，所以鸡汤锅人们都可以接受，那么鸭汤锅凭什么不能成为锅底。
而且南城人本就爱食鸭子，本地人除了鸭血粉丝汤之外，鸭血饭，铁板鸭，酱香鸭，各种各样的鸭子做法数不求数。以老鸭为汤底做涮锅底锅，也不一定就会被人排斥。
况且现在天气虽然即将转寒，但是还带些燥热。鸭肉又有滋养五脏之阳、清劳累之热、补血补水的功效。这个天气炖上一个老鸭汤，实在也是个滋补的食物。
只不过这话说起来容易，实践起来却没有那么轻松。老鸭汤要作为涮锅锅底，味道一定不能那么淡，要有持久的滋味。而且更不能腻，鸭肉的皮油脂多，汤中浮起来的油脂也多，油一多便会影响食欲口感。两个难题在眼前，进展确实不快。
经过多次失败，今天的酸萝卜老鸭汤是最后一次尝试了。
为了保证鲜度，程以时特地一大早指使蒋彦辞去菜市场买了一只老鸭。而为了保证汤底的酸度，更是从市场里又买来腌制至少超过六十天的酸萝卜和酸辣椒。
做的时候，全程小火慢炖，持续炖煮两个半小时。
经过两个半小时的炖煮，酸萝卜的酸味已经在后厨萦绕，令人食欲大增。
程以时特地用了小勺从锅里取出来鸭肉和萝卜，用筷子挾起来品尝了一下，入口的鸭肉软烂，还带着一口独特的酸辣的香味。萝卜炖煮的更烂，酸味持久，令人回味无穷。
一旁看锅的后厨学徒刘明看着老板尝这一口，闻着那个味儿，不自觉地咽了好几口口水。
这味儿也太香了吧。
“小刘，你也尝尝。”程以时当然注意到了他的动作。
刘明今年只有十九，之前在一家川菜馆当后厨。三个月前，被川菜馆的大厨以吃得太多浪费粮食赶了出来，这才辗转地来到这里。
这会儿听老板让他吃东西，他虽然腹中饥饿，但是还是忍住了，摇了摇头。
“程经理，我吃得太多了。”
程以时已经盛了一个小碗，并不容他拒绝地递了东西给他。
“尝尝，你不吃这个东西，怎么让其他人吃。”
刘明见推脱不了，只能将筷子碗接了过来，然后低头尝了一口。
然后，刚尝了一口，他就被这一口酸辣可口的味道征服了，不顾嘴里还有东西，急忙地说：“好吃，太好吃了。”
程以时轻轻笑了笑，然后转身出了厨房，找到了胡波，对他说：“开业吧！”
胡波自然闻到了那一股儿味儿，听她说要开业，自然也不会不同意，又问：“那饭店叫什么名？”
“小火炉。”

“绿蚁新醅酒, 红泥小火炉。”取自唐代诗人的店铺名“小火炉”新鲜出炉。
胡波动作很迅速，不到一周，便将店铺招牌挂了起来。
于是乎, 整个门东大街都知道了, 原来的陈家包子铺哐当哐当敲敲砸砸了二十来天, 最后是要开一家涮锅店。
门东大街靠近南城的古景点，一到周末时，前来游玩参观的游客就很多。赵和新是南城古城墙景点的售票员，工作日并不太忙，一到周六节假日就忙得不可开交。从八点一下忙到下午一点, 单位食堂的饭早就凉得不能再凉了, 根本不能吃。
稍好一些，因为售票处距离最近的门东大街近, 那里有许多家饭店营业，所以也能抽出时间往那边跑一趟去吃点什么。
今个周六, 他照旧还是一下忙到下午一点, 一点多才跟同事交换班出来吃饭。可走到门东大街, 却有些不知道吃什么才是。
门东大街的饭店大多数都开了许多年, 都是一成不变的南城菜, 或者是几家老少咸宜的面店。吃一回两回觉得味道还行, 可这么一直吃，再好吃的饭难免都会觉得有些腻。
但是, 腹中饥饿是不能忍的。所以他打算还是去一贯常去的淮扬菜馆, 点一个快手菜配着米饭凑活一下。
可刚走到拐角的地方, 他便闻到了一股诱人的味道。这股香味闻起来酸酸辣辣, 很是有吸引力。他寻着味道摸索了一下，瞬间就看到了那家名“小火炉”的店。
这是锅店？
他立刻反应过来。
对于涮锅店, 他之前也跟朋友去尝了南城开的那家传说是老北城涮锅店。不管之前朋友吹的有多厉害，味道有多好，但是他去尝了以后，其实觉得味道很一般。汤底很多调料味，就叫号称是现切的牛羊肉都没这么鲜，闻起来一股冷冻的味儿。
而当天从那家涮锅店回家以后，他更是闹了肚子，一连折腾了他一晚上。
正是因为有“前车之鉴”，所以在意识到他闻到的这家店是涮锅店后，他马上产生了要走的想法，只是心里想着要走，鼻子里闻到的味道便越发诱人。
这味儿闻起来真的很鲜，他又咽了一口口水。
要不进去试一试，反正他一个人也不用点很多东西，要是菜和肉不够新鲜，他就喝点汤总行吧。
就这么一犹豫，他的身体就替他做出了选择，一脚迈进了“小火炉”的大门。
进到店里，他却发现一个问题，大厅里空空荡荡，服务台那里也不是个大人，而是坐着一个小朋友，肉乎乎的手里握着一只铅笔在纸上写写画画，看起来不大一点，白白嫩嫩虎头虎脑的，很是可爱。
“叔叔，你好。”小朋友看到他，睁大了眼睛，软乎乎地跟他打招呼。
赵和新也对着他笑了笑，然后又看了看空荡荡的大厅，问他：“小朋友，这家店不营业吗？”
蒋行舟点点头。
“妈妈说，我们明天才开业的哦。叔叔，你要来吃饭吗？”
“那我明天再来吧。”赵和新老实地点了一下头，心里想着这家店没开业估计是吃不成了，准备转头离开，结果还没转身，就闻到后厨传来的另一股的香辣的味道，肚子马上咕噜咕噜叫了起来。
这是卤大肠的味道！
赵和新敢断定，这股香辣的味道就是卤大肠。原因无他，只因为他是一个卤大肠的爱好者。别人觉得大肠肥腻，而他独独就好那一口。南城多少老字号的店铺的卤大肠他都试过，这股味道他绝对不会认错。
不过这不是家涮锅店，怎么还会有卤大肠的味道？！
本来之前那股酸辣的味道都诱人了，现在又叠加上这股香辣的卤大肠的味儿，他更是一点都走不动了。
就在他内心做着各种挣扎的时候，他面前的小朋友已经放下了铅笔，扶着服务台的杠，伸着小短腿往下爬了。
小崽子一边爬一边说：“妈妈又做出来好吃的了，我要去尝尝。”因为一心两用，小崽子根本没注意到他的小短腿踩到的是个活动的木条。
赵和新注意到了，并下意识地伸手扶住了他。
木条滚动了一下，踩在上面的蒋行舟趔趄了一下，身体一歪，但是有惊无险，被赵和新稳稳扶住。
“谢谢叔叔。”蒋行舟鼓鼓嘴巴，老实地被他放到地上。
程以时从后厨里出来，看到的就是自家小崽子不老实差点摔下来这一幕。
“妈妈。”小崽子也很快看到了她，哒哒哒地跑了过来，用刺啦啦的脑袋蹭了蹭她。
去机关幼儿园的小朋友前不久刚剃了个寸头，现在头顶没一根头发，光秃秃的，摸起来就是刺刺的手感。
“就只会撒娇是吧？”程以时对他这一招已经是见惯不怪了。
也不知道那本书里蒋行舟小时候像不像这样这么爱撒娇，偷吃东西撒娇，偷开收音机撒娇，调皮捣蛋的时候也撒娇。
她真是不知道这么爱撒娇的性子是跟谁学的。
小崽子看她生气，撅了撅小嘴巴，继续卖萌。
程以时无语，伸手捏了捏他的小脸蛋，然后抬起头看向“救人”的赵和新，感谢地说：“谢谢同志，要不是你扶着他，要不他就摔下来了。”
赵和新看着明艳大气的程以时，眼中闪过一道惊艳，不过也仅仅是欣赏的惊艳。
“没事，小朋友调皮，我们家那两个小家伙比他还调皮，不是上墙就是揭瓦。”他笑了一笑说道。
程以时又低头问身边的小崽子，“你跟叔叔说谢谢了没有？”
蒋行舟眼睫动了动，乖巧地点点头，眼巴巴地说：“舟舟跟叔叔说谢谢了，舟舟是个懂礼貌的小朋友。”
这样说是要夸奖呢，程以时怎么可能听不出来他这样说的目的。
“真乖！”她戳了戳小崽子的脸，笑了一声说。
小崽子得意地抬起小下巴。
就在这时，赵和新的肚子突然“咕噜”的叫了一声。
程以时看向他。
他尴尬地摸摸头发，解释道：“我本来想找一家饭店吃饭来着，路上闻到了你们家传出来的味儿，就想着进来看看，结果没想到你们还没开业。”
“确实是明天才试营业。”程以时眉眼弯弯，“不过看在你和我们小老板有救命之恩的份上，您可以提前尝一尝。”
赵和新一愣。
蒋行舟跑过来拽了拽他的手，大声地说：“叔叔，我就是小老板哦。”
程以时无奈摇头。
五分钟后。
赵和新看着端上来的小涮锅，以及旁边精致的九宫格配菜，再一次咽了咽口水。
就是这个味道，小涮锅下面的小炉台点着小火，酸萝卜老鸭汤的味道酸而厚重，咕噜咕噜冒着小泡。沸腾的汤时而把鸭肉翻起，汤底料的厚实肉眼可见。
“小火炉原来是这个意思。”赵和新瞬间便理解了这一点。
传统的涮锅大多数是用大的铜锅，所有人用一个汤底涮肉吃菜，而这家小火炉却是另辟蹊径，用小炉小锅代替了大锅。这样的设计，说实话很符合赵和新的心意。
平常一大家子出门吃涮锅，最怕的就是跟其他人口味不和。这样的小锅却恰好避开了这一点，一人一锅味道自然可以不同。
“程老板，这汤底好闻。”他说着拿起汤匙又舀了一勺尝了尝，这一口尝完，还没等嘴里的热散去，他便又来了第二口，第三口…以及以后的无数口。
小涮锅在他这样的畅饮后，汤立马少了一半，锅底下的鸭肉酸萝卜都露了出来。他又迫不及待地挾了一块鸭肉，软烂的鸭油浸着酸味，一口下去，一点都不会觉得鸭肉油腻，反而带着一种酸香。鸭肉尚且如此，更遑论那滚到彻底入味的酸萝卜了，酸中带着辣，一口咬下去，只觉得味蕾开了花。
“这鸭肉和萝卜更是一绝。”他已经迫不及待要分享自己的感受。
程以时听着他的夸奖，心中喜悦，然后拎着热水壶走到他旁边给他在锅里添了一些汤，同时说：“汤不够可以续，涮菜可以直接在里面涮。”
赵和新这才将注意力转移到那份九宫格配菜上，里面除了有常在涮锅里见到的牛羊肉及土豆白菜粉丝以外，最令他意外的就是那红红的卤大肠。
“程老板，这涮锅我吃过不少，这把卤大肠往里面放的涮锅我还是头一次见。”他说着便把卤大肠往里倒了进去。
“卤味软烂，放在涮锅里涮一会儿，会更耙更弹口。而且这个酸萝卜老鸭锅的锅底味道偏酸辣一些，香辣的卤大肠放进去不仅不会觉得奇怪，反而还解去了卤大肠的油腻。”程以时说。
另外一张小桌子上，蒋行舟一手拿着卤大肠，一手往嘴巴里塞，小嘴周围都是油滋滋的。
看他吃得投入，赵和新也有点后悔适才把那些卤大肠都倒进了涮锅里，要不现在就能一解卤大肠之馋了。
等啊等，终于可以尝了。他迫不及待挾起一块放到嘴里，弹口的卤大肠肥而不腻，辣中带着酸，实在好吃。
赵和新已经彻底被“小火炉”的涮锅征服了，最后看着自己吃得一干二净的锅，他还有些意犹未尽，急忙问：“程老板，后天开业给我留张桌子。”
他确定以及肯定，“小火炉”试营业那天，一定会有很多人。
程以时笑了笑，点点头。
十点时，门东大街的“小火炉”点了鞭炮，噼里啪啦的鞭炮声后，程以时穿了一身干练的西装，对围观的人宣布了开业的消息。
“小火炉从今天开始试营业，试营业期间，全场八八折并可参与一次抽奖。”
“抽奖？”

抽奖, 这个词汇对于八十年代中旬的南城百姓来说并不陌生。
就说近一些的，南城市中心的百货商场每月都会有促销活动，届时便会有一些抽奖的项目。但是, 百货商店的抽奖, 本意并不在其他, 而只是为烘托人气而已，抽奖大多数只图一个寓意，礼品多数都是些不贵重的东西，偶尔是一个钥匙扣或者是一双袜子。
而程以时宣布抽奖之后，人群里为何会出现惊诧的声音, 原因很简单, 抽奖的礼品看起来太丰厚了。
“这吃个饭还给十块钱的奖品呢？”围观群众中，一个中年大叔问出了在场所有人都想问的问题。