在奥运村当大厨 (季七欢)

尖叫声此起彼伏，有些是港城本地人，有些是从内地过来，虽然喊人时一个用白话一个用普通话，但都完美地传达了看见运动员们的激动心情。
“啊啊啊齐玲！”
“啊啊啊安翼翔！”
“啊啊啊程天泽！”
“啊啊啊潘佳南！”
运动员们举着国旗跟粉丝们打招呼，经过长长的大堂，又跟一些身份比较特殊的人握了握手。
齐玲挤上电梯后终于松了口气：“哎呀，大家太热情了！”
电梯是玻璃的，经过一层时，齐玲突然咦了一声，贴上边沿挤着眼睛努力朝下面看：“我怎么好像看见小鱼师傅了？”
旁边的程天泽说：“小鱼师傅？看错了吧，她怎么会在这里。”
李希开玩笑道：“小鱼师傅不是也有金牌吗，可能也被邀请过来了。”
这次访港的运动员大多数都是金牌得主，或者是一些破纪录跟有巨大贡献的运动员。
运动员们入住房间，休息，睡觉。
第二天早晨。
边瑜跟团队的人先起床。
他们要做的第一道菜是肠粉。
一道肠粉最为重要、最为灵魂的地方就是做肠粉用的米浆，米浆关系到肠粉够不够薄透嫩滑，会不会过分软烂影响口感。
边瑜昨晚已经泡好了米浆，米浆是用早稻米细细磨出来，磨成米浆之后为了让粉浆的口感更佳韧滑一点，还加了淀粉进行调浆，出来的米浆又白又醇滑。
边瑜打开拉肠粉的机器，抽出铁盘抽屉，直接倒入一大勺米浆上去，米浆不能多，也不能少，多了太厚，少了太薄，倒入入之后左右颠弄，让米浆均匀地铺满整个抽屉，紧接着放入一把肉片，再敲一个鸡蛋下去，用勺子将鸡蛋碾开，蛋液四处扩散完，塞进机器里。
在机器蒸汽轰热之后，铁盘里的肠粉米浆逐渐凝成透明的肠粉皮，此时如果在外面的店里面，拉肠粉的人就会按照客人的口味选择要不要放葱。
不过今天是统一做完给运动员们端出去上桌的，所以为了不让有的运动员踩雷，一桌会做双数份，一份有葱花，一份没有葱花。
边瑜将铁盘抽屉拉出来，然后用板子把洁白剔透，润滑香醇的肠粉皮刮出来，半面肠粉皮瞬间变成皱皱巴巴的一条长扁形被摆在小青递过来的碗里面。
边瑜跟曹北他们说：“看见了吗，就这样刮下来然后放在盘子里。”
有葱花的就在卷之前把葱花撒在肠粉皮上面，卷起来的时候就可以用肠粉皮的余温去掉葱花的生涩味。
两条肠粉摆在盘子上，然后小青放到旁边的大台上，赵丽月给每一份肠粉淋上酱油。
这个酱油也不是常见的厨房用的生抽酱油，而是边瑜用蒜头、葱、姜片、还有洋葱炸出香味，再倒入白糖还有酱油还有温水跟油进行调味，出来的酱汁甜咸可口，用来搭配满是米香味的肠粉再适合不过了。
曹北经过台面，看见晶莹剔透又皱皱巴巴的肠粉被淋上酱油。
肠粉浸泡在酱油里面，带着一层褐**人的油光，有葱花的肠粉中间带着一点翠绿，这个卖相给人的冲击力实在是太大了，让曹北一下子就想起昨天晚上尝菜时尝过的肠粉味，那种滑嫩的口水差点流出来，他努力地吸溜了一会。
边瑜已经调好浆，所以示范过一次之后，就交给其他人处理，她检查了一下昨天晚上腌制的凤爪跟排骨，确定状态味道都没有问题后，就让人放到蒸笼上去。
“小鱼师傅，面团已经发醒好了。”曹北跟边瑜说。
边瑜点头：“嗯，流沙馅的材料已经备好了吧。”
咸蛋黄，白糖，黄油，奶粉……
边瑜将黄油隔水融化，然后调甜味，混奶粉，碾咸蛋黄。
奶黄包最重要的就是这个馅料，馅料调得好出来的流沙包才能甜而不腻，而且有那种醇厚独特的流沙口感。
这个配方也是边瑜研究过很多次定下来的。
边瑜提醒他们：“包的时候一定要收好口，不然会漏出来。”
负责面点的两个人点头：“放心吧小鱼师傅。”
忙忙碌碌的后厨里，伴随着时间一点点过去了，肠粉、蒸排骨、蒸凤爪、虾饺、马蹄糕、流沙包、叉烧包等等早点都被送出厨房。
运动员们也陆陆续续起床了，按照通知的时间跟地址，运动员们结伴而行，来到大堂的一层，餐桌上摆满这边的特色——早茶。
每一样早点都被用小巧精致的蒸笼盖着，有些没有尝试过早茶的北方运动员刚开始还没反应过来这是什么呢，打开一看，里面早点都非常精致漂亮，看着就让人食欲大开。
齐玲左看看右看看，想找个能管事的人：“我们这是可以吃了吗？”
话音刚落，台上主持人说：“欢迎各位奥运健儿来到香港，今天早餐呢就想要邀请各位来品尝一下我们岭南非常有名的早茶文化，大家可以一边饮茶，一边享用各种餐点，希望大家能够吃得开心……”
齐玲一边用茶水洗碗，一边眼巴巴看着主持人，听了半天，终于等到主持人说完话，她再也不犹豫，直接拿起手边的公筷，把前面那一份肠粉夹到自己面前。
肠粉分成两条，一桌有几盘带葱的跟几盘不带葱的，齐玲不挑食，怎么样的肠粉她都喜欢吃。
肠粉看着轻薄剔透，但其实很有韧劲，从中间夹起来，浸泡过酱油变得深色的肠粉一点要断掉的迹象都没有，稳稳当当的，就是有酱汁会顺着肠粉的两头滴落，所以齐玲把碗也递了过去，把肠粉盛着，拿到了自己面前，低头一大口，肠粉吸溜了一下就全部进到嘴巴里了。
“这个肠粉好好吃哦！”齐玲眼前一亮，作为一个粤地人，还没进国家队的时候，省体育局的教练有时候也会带她们出去吃早餐，其中肠粉是必不可少的，但有些店里拉的肠粉厚厚的，连酱油都渗透不进去，跟在吃一块煮熟的、没滋没味的饺子皮一样。
而这次吃的肠粉又软又嫩又细滑，带着醇厚的米香味，然后酱油再增添上一层咸甜的滋味，味道变得更加丰富起来，伴随着咀嚼的动作，铺在里面的蛋香味也散发出来，还有肉片腌制得很嫩但又有肉本身的荤香，葱花也提了鲜，酱汁的味道不会太厚也不会太淡，简直完美到挑不出一丝错处来。
罗建国也连连点头：“这个肠粉确实不错，做得挺好的，肠粉很薄，但是又有韧劲，主要是这个酱油也调得好。”
因为他是潮城人，潮城的肠粉跟这种肠粉有点区别，潮城的肠粉酱料是熬出来的有各种配料的粘稠，这种肠粉他以前觉得有点单调，因为没什么料，看着就不够滋味，但没想到这次吃的肠粉味道还真的挺香，爽滑软嫩还有一点点弹性。
“这个肠粉好滑呀，我刚刚咬进嘴巴里面就自己给滑下去了哈哈哈哈。”坐在齐玲对面的苏小提一想到自己刚刚做出来的事情就觉得好笑，她也不知道为什么自己明明是要吃进嘴里，但是嘴巴一碰到肠粉，动作就不由自主地从咬变成了吸溜嗦。
肠粉直接从她的喉咙滑下去，明明还没有尝过，但她居然能感觉到一股米香味，苏小提这次认认真真地吃一口，真的又滑又软，然后被酱汁浸泡出可口香气，味道有酱香还有让肠粉更润的油香，好好吃！
还有里面的肉也好嫩，她第一口吃的牛肉片的，第二口吃的是猪肉片的、都是那种非常嫩，但是能吃的出来绝对不是用科技狠活嫩肉粉弄出来的嫩。
就这种肠粉，她感觉自己可以吃一大盆！
但这个肠粉实在是太少了！
餐桌上的肠粉都已经被吃完，苏小提夹起一个包子：“这是什么包啊。”
齐玲指了指另一边顶头露出一点褐红色馅料的包子说：“这个是叉烧肉，你手上那一个看样子是流沙包。”
苏小提没有吃过流沙包，特别好奇地将流沙包放在鼻子下面闻了闻，也没有闻出馅料是什么味道的，但是雪白的包子皮可以闻得出来特别香。
她小心翼翼咬了一口，黄澄澄的流沙馅料暴露在空气中就要往下面流落滴去，苏小提连忙张嘴。
感受到了流沙包馅料的滋味后，苏小提觉得自己整个人幸福得都要飞起来了。
非常醇厚的那种香甜，好像童话动画片里面才会出现的味道，甜起来还不腻。
最开始，苏小提还在疑惑为什么要叫流沙包，但吃着吃着，她就明白为什么了。
润黄色的乳状馅料吃进嘴巴里有种沙沙的感觉，用舌尖慢慢去品尝，可以感受到是一颗颗细小的颗粒，像是某些糖果吃到最后的那种碎渣状态。
这流沙的香味好像都是来源于这些小颗粒，轻轻一抿，颗粒融化，浓烈的咸蛋黄香味瞬间不讲道理地扩散开，然后染到包子皮上面，包子也沾满了这种香味，简直妙不可言。
苏小提三两口就把流沙包全部吃完，两边的腮帮子都是满满当当的。
“我最喜欢这个流沙包，真是又甜又好吃。”
齐玲说：“我之前也吃过流沙包，不过都没有这个好吃，这个是真的会流出来的，我以前吃过的流沙包有些是完全凝固的。”
苏小提：“看来这个港城大酒店的厨师手艺还挺厉害的，感觉可以跟小鱼师傅比一比了。”
齐玲下意识就想说那肯定是小鱼师傅赢，但吃着嘴里糯米鸡，她又说不出来了，因为这个厨师做的东西确实好好吃哦，还，还真不好比……
公平二字对于运动员来说也非常重要，除非两人正式比拼，不然作为运动员的齐玲无法那么笃定说出某方一定能赢的话。
唉，说起小鱼师傅，她有点想她了。
齐玲难过地又夹起一筷子的糯米，糯米里面包有冬菇、咸蛋黄，瑶柱、虾干粒，还有去了骨头的鸡中翅，配料非常丰富鲜美，外面用荷叶包住了糯米，所以糯米跟里面的馅料都包含有非常好闻的荷叶清香，刚好就中和了那么多馅料逼出来的那股肉味，让糯米变得香而不腻，黏糯好吃！
另一桌，粤地人的潘佳南被其他运动员叽叽喳喳包围起来。
程天泽：“南哥，肠粉用粤语怎么读？”
池容：“南哥，虾饺用粤语怎么读？”
邱羽：“南哥，排骨用粤语怎么读？”
南哥太忙了，像个被玩弄的粤语学习机被大家拉来拉去，他这里教一点那里教一点，好不容易才全部教完一遍，潘佳南重重地松了口气，终于有机会夹起一块虾饺就吃进嘴巴里。
虾饺外面的皮晶莹剔透，雪白透明的饺子皮是可以看见里面粉嫩的馅料的。
潘佳南一口咬破糯叽叽的虾饺外皮，一股香浓鲜美的汤汁瞬间爆了出来，里面有一颗非常饱满大只的虾仁，还有清甜的笋段，让你尝到一口，就会立马爱上它。
“怎么感觉有点像小鱼师傅做的呢……”吃货的直觉让他下意识喃喃自语了一句，然后又立刻夹起第二颗虾饺塞进嘴巴里，再次感受到虾饺的鲜美爽弹，真的可口好吃啊！

第104章 104
主持人看着下面的运动员们欢快吃饭的模样，脸上和蔼的表情就像姥姥在看自己家的乖孙宝一样：“看来这顿早餐还是很符合大家口味的嘛，看到大家都吃得那么开心，我们就高兴了。”
“好吃。”有几个热心的运动员还挺配合地帮主持人搭了一下话，捧个眼。
主持人乐呵着继续卖着关子：“其实今天除了早餐，我们还给大家准备了一个小惊喜，你们猜一下看看是什么？”
“什么呀？不知道，猜不出来。”
“是有什么礼物吗？”
张亚涛那一桌。
张亚涛嘴里塞满糯米鸡，他一张嘴都是荷叶香：“什么惊喜？该不会是把小鱼师傅请来了吧，唉，我跟你说，今天这个早餐那么好吃，说不准真的是小鱼师傅做的，如果不是，我就把这桌的早点全部都吃下去。”
程天泽谴责地看他一眼：“你怎么还连吃带拿的。”
张亚涛正想说什么，台上的主持人已经讲话了：“惊喜就是我们请到了大家的好朋友，小鱼师傅～欢迎她，这是小鱼师傅为大家准备的早点哦，怎么样，有没有一种重新回到奥运会的感觉呢？”
就在主持人话落，边瑜跟着厨师团队推了一辆推车出来，工作人员帮忙将推车固定在台边。
张亚涛眼睛骤亮：“我说了吧，我没猜错吧！好了，这一桌的菜都是我的了。”嘿嘿嘿！
程天泽：“我不同意。”
泳队的其他人：“我也不同意！”想自己吃完？没门！
张亚涛独食大计刚开始就失败，他含泪喝了一口茶，也不知道这茶是什么茶，清清淡淡，然后有种说不出来的醇香，用来搭配早茶这个炸春卷真是再合适不过。
潘佳南也看了过去：“我就猜是不是小鱼师傅做的，还真是，她也太厉害了，东北菜做得好吃，岭南早点也做得那么好吃。”
齐玲激动地跺了跺脚：“哇！我就说，我就说嘛！”
“看来大家看到我们小鱼师傅都很激动啊，难怪奥运比赛的时候那么多人表白小鱼师傅哈哈哈，”主持人看着运动员们的反应，笑了笑，接着采访边瑜，“小鱼师傅，能跟我们说一下，这个推车里是什么东西吗？”
边瑜笑道：“是做双皮奶的材料，有人给了我一个任务，让我教会大家做双皮奶。”
“双皮奶也是我们这边的一种美食哦，”主持人介绍完，继续问边瑜，“那小鱼师傅觉得今天的教学之路会不会顺利。”
边瑜鼓励：“应该没问题的，咱们的运动员都是很聪明的，理解力也很好，双皮奶做起来很简单，一定可以的。”
主持人：“我们非常期待哦，那有没有运动员来试一下呢？”
齐玲积极举手：“我我我。”
主持人：“那我们跳水队两位小妹妹来试一下吧。”
李希：“我有点紧张。”
齐玲：“不怕，小鱼师傅教我们呢。”
主持人调动气氛：“来，大家给我们两位‘勇士’一点掌声鼓励好不好。”
在一片掌声中，边瑜让两人先煮牛奶：“牛奶煮热就行，不要煮沸，煮太过就会破坏了奶皮，那双皮奶就只剩下一皮奶了。”
因为按照边瑜给的时间定时煮的，所以这一步非常顺利，热气让牛奶表面凝出一层薄薄的皮，边瑜让两人在边缘戳破一个口子，将里面的温热牛奶倒出来，此时碗里就只剩下一层瘪下去的奶皮。
边瑜：“现在拿鸡蛋，把蛋黄挑出来，留下蛋清就好，然后加点白糖。”
为了节目效果，边瑜全程都不能插手，齐玲就小心翼翼倒了一点白糖：“这样够了吗？”
边瑜：“再多加一点。”
齐玲闻言，又加多了一点。
李希跟着齐玲操作。
边瑜看着：“好了，现在把蛋清搅拌打到起泡。”
齐玲疯狂搅拌搅拌搅拌，旁边的李希搅拌力度稍微缓了一点。
主持人注意到李希的手好像不太舒服，问了一下才知道是她前几天试着训练的时候不小心拉伤了。
主持人：“我们的运动员真的很不容易，训练过程中一个不小心就会伤到身体，还好不是很严重，那李希你要不要找个人帮你呢？”
李希性格有点文静，她被这么一问，一时间犹豫着不知道选谁比较好。
齐玲给她提意见：“找南哥，南哥他练乒乓球的，手劲肯定大。”
主持人的麦克风刚好将齐玲这一句话扩大了，在场所有人都听见了，不由得捧腹大笑，纷纷转头去找潘佳南。
潘佳南无奈地笑了笑，在所有人的目光中身负重任地站起身，接过李希手里的打蛋器：“行，我来就我来吧。”
李希笑着看他们操作，有了潘佳南的帮忙，两个大碗里面的蛋清都冒出了泡泡。
边瑜在旁边一直看着，觉得可以了，就让他们停下：“好，现在把这个蛋清过滤，一定要过滤干净哦，这一步非常重要。”
主持人应和：“非常重要的哦，万一失败了，可能就是这一步出问题。”
齐玲自信满满：“绝对不可能失败的。”
将蛋清过滤完，齐玲去问边瑜：“小鱼师傅，我这样可以吗？”
边瑜点头：“可以，潘佳南那个也可以，现在你们倒牛奶吧。”
将刚刚煮过的牛奶倒入蛋清里面，重复刚刚的操作，继续搅拌过滤，最后筛出最细腻的蛋奶液。
边瑜：“好了，现在把它们顺着刚刚那个奶皮口给倒回去。”
齐玲闻言：“哇，这是个技术活儿哦。”
她闭气凝神，小心翼翼地顺着碗的边沿将牛奶重新注入刚刚那个戳破出来的奶皮口子里，伴随着温热蛋清奶的倒入，原本那层干瘪下去的奶皮也逐渐浮了起来。