诸朝来我农家乐(酒禅)

所以刘姨听到朱棣的问话后，甚至觉得有些好笑，感觉不愧是年轻人，那恐怕是没见过他们小时候石磨什么都磨的样子。
“当然能磨，不过磨红薯估计得切得更小块一点，而且就像是磨豆子一样，得边磨边往里面加水，这样才能磨出来红薯浆，不然到时候磨出来的都是红薯泥，就都卡在石磨里了。”
此话一出，让不少人都松了口气，欢呼雀跃起来。
红薯做成红薯粉就可以保存的更久了，哪怕中间有些损耗也不碍事——这可是能做食物吃的粉啊，这就是粮食啊！
很快，刘姨纱布中的红薯残渣就已经快要放不下了，扶苏把残渣取出来，准备等会按照刘姨说的去喂猪。
猪真是好东西，什么都吃，如果他们的朝代也能人人都养得起一头就好了，只可惜在他们的朝代，估计连这红薯渣都是要被煎来吃的，连人的食物都不够吃，还有什么余力养猪呢？
这么想着扶苏心中的信念更加坚定了，想着自己一定要在后世赚许多的钱币才行，换取多多的粮种，他们的朝代目前看来是天幕连接到的最前的朝代，所以他们的食物也最为匮乏，能够从天幕中获取的好处也最多。
把纱布稍微清一清，刘姨让出了空，她觉得旁边这几位年轻人已经跃跃欲试了，好像都很想自己亲手来操作一下。
和徐雪筠对于几人太过有求知欲而感到不可思议不同，刘姨认为年轻人就是得这样，她年轻的时候不也是什么都得学，当时上山割猪草，下地干活，洗衣做饭，缝补衣服，照顾弟妹，下河捕鱼，他们什么不会做？
这些都是宝藏，刘姨认为和赚了多少钱没关系，年轻人学一学总是好的，没看现在有不少年轻人把自己身体照顾的差劲的不得了，哪里像他们，他们一家子连个头痛感冒的都没有，冬天还能打赤膊去洗冷水澡。
刘姨觉得就是缺乏生活经验，不懂得照顾自己，天天又不运动，又爱吃垃圾食品。
莫名其妙感觉身上被插了一箭的徐雪筠：“......？”
刘邦操作着木架，吕雉帮忙往里面添水。
刘姨见嬴政一直站在旁边，就另找了个话题和他聊：“这过滤出来的水得沉淀一晚上，就成了淀粉水，但是这个淀粉水还不能直接去晒，它还得再过滤一遍。”
这个小伙子前几天来过，她认得的，好像一直都比较话少。
不过刘姨也比较喜欢这样的年轻人，在他们那个年代，油嘴滑舌的年轻人反而不讨好，一般来说干实事的都不怎么说话，油嘴滑舌的都是地痞无赖。
刘姨这算是典型的刻板印象了，不过这种刻板印象竟然还真的对了。
刘·地痞无赖·前泗水亭亭长·现汉高祖·邦。
他要是知道，说不定也得为他自己喊冤，他起码还是个泗水亭亭长呢，放在现代，这不得是个公务员啊。
不过他不知道刘姨的想法，也不知道什么是公务员，所以只是认真的在摇着粉浆。
嬴政问道：“为什么要再过滤一遍呢？”
“因为现在滤出来的淀粉水还比较粗，里边还有一些杂质。”刘姨对这些事情可谓是门清，“我们还是因为提前去了皮，所以只要再过滤一遍，没去皮的红薯皮上面粘了土，有些土很细，它能透过纱布，像那种的都得过三遍，就那——最后沉淀的淀粉下面还是会有泥灰，得用刀削掉才行。”
讲的很细致，嬴政一听就明白了。
就在这说话间，最后两盆红薯浆也被过滤完了。
刘姨看着满满几大盆的红薯淀粉水发愁：“这也不能一直放在厨房啊，碍事，但是放外边，这个天热，估计得发酵了。”
徐雪筠举手，给她找了个好地方：“仓库里面很凉快，虽然有点灰，不过盖上盖子应该就没事了吧？”
仓库是要长久储存物品的地方，所以一般都在背阴处，徐雪筠觉得自己每次进去拿东西的时候都凉飕飕的。
这的确是个好地方，于是几人又吭哧吭哧的把这几大桶红薯淀粉水抬到了仓库里面。
那今天制作红薯淀粉的初步工作就已经完成了，接下来就是等它沉淀一晚上，明天再继续。
徐雪筠还开玩笑：“刚好，你们来这三天，三天后红薯淀粉就做好了，你们就可以拿走了。”
不过徐雪筠瞧着觉得他们都不怎么下厨，也不知道到时候拿走一些红薯淀粉得用到什么时候去。
做完红薯淀粉之后就要做红薯粉条了，这是刚才答应好他们的。
做红薯粉条，刘姨就没有准备让他们等他们的红薯淀粉做好再说，而是准备用去年的红薯淀粉做。
每年农家乐都会新做一批需要吃很久的食材，比如油或者是淀粉又或者是各类五谷，秋天是收获的季节，也意味着有许多食材需要更换，所以这个时候就需要把上一年的沉积食材给使用掉。
所以即使嬴政他们不来，厨师长他们也准备要做一批红薯粉条了。
就这厨师长还发愁呢：“上一年的粉条都还没吃完，今年又要做新的了。”
没办法，口味这个东西很私人，徐家没多少人爱吃，但是又得备着点。
所以厨师长决定今年的粉条少做一点，可以给他们做一点别的花样，比如红薯粉皮或者红薯芋圆。
粉皮可以晒干等吃的时候用水泡一下就好，炒着吃炖着吃都行，红薯芋圆可以加在仙草冻里面，也好吃。
不过眼下最重要的还是消耗一下上一年的红薯淀粉，刚好这几位客人看上去都对红薯淀粉制品感兴趣，厨师长决定今天晚上给他们来一个红薯淀粉大餐，争取一下子吃的够够的。
比如红薯焖子，红薯鸡蛋饼，烤苕皮，红薯粉滑肉，还有小筠点名要吃的酸辣粉。
“做红薯粉条其实也简单。”在厨师长嘴里，做饭就没有难的地方，“先把红薯淀粉用温开水给化开，这一步只要加少少的一点水能让它化开就行。”
在化开之前其实还有一步，那就是最好把大块的红薯淀粉给敲碎，不过厨师长看了一眼，发现保存的比较好，没有半点结块的，都是一些小颗粒就没费这功夫。
“接下来这一步就比较关键了啊。”他特意强调，见众人的注意力都吸引过来之后，指着旁边刚才烧开了一锅开水说道，“接下来就要加水把它搅成糊，不过必须要加开水给它烫一下，加冷水这个粉条就做不成功了。”
接下来一大锅的开水就被倒入了刚才化开的小半盆红薯淀粉浆里面，然后厨师长拿一个棍子迅速的搅拌，很快，白色的淀粉浆就变成了透明状带点灰色的糊糊。
“这个时候就成功了一半，然后它是比较稀的，我们要再继续加红薯淀粉，然后看情况考虑要加多少的温开水。”
厨师长向来不喜欢用精准的克数来规定，他觉得可能这个水比较烫面比较少，就可以多加点红薯淀粉，要是水加的不多，淀粉比较多，这个面团的温度就没那么高，就可以再少加点红薯淀粉。
补多少水那不更都是要看面糊的情况来，所以他就只能让这几个人都离近点，好好看清楚，却说不出来个一二三。
很快在厨师长又加红薯淀粉又加温开水的情况下，刚才的灰色糊又变成了白色的大面糊。
“这就是那个什么，小筠你之前说的什么来着？”厨师长做饭是一把手，但是让他甩这些专业名词，他有的时候一下子说不上来，于是看向徐雪筠，问她，“就是你上次做芋圆的时候说的那个。”
徐雪筠一下子明白了：“非牛顿流体。”
牛顿这个名字，经历过考试的几人都知道是谁，但非牛顿流体是什么意思？
但这个徐雪筠也解释不明白，她只知道怎么判断这个东西是不是非牛顿流体：“你们看，我现在取出来一团粉浆放在案板上，它是不是自己就软下去，滑下去了？”
众人看着纷纷点了点头，证明她说的没错，徐雪筠于是又拿了一根筷子，狠狠的往上一戳。
“诶——”丹丹第一个惊呼出声，小女孩踮着脚尖扒着案板，视线刚好和徐雪筠拿出来的粉浆平行，可以看的格外清楚，“没有戳进去。”
“它好像，一下子凝固了？”徐妙云有些不可思议。
徐雪筠笑眯眯的把筷子拿了起来：“那我要是慢慢，慢慢的放进去呢？”
在她的慢动作下，这次筷子很顺利的插入了粉浆之中。
“所以在我看来，非牛顿流体就是你朝他用力，它会变得很坚硬，你不对它用力，它反而自己就软了的一种东西。”徐雪筠摊手，“我不太知道它的原理，但是我知道我一般做饭失败的时候就会出现非牛顿流体。”
比如上次的芋圆呜呜呜，她在厨房里搞了三个小时，最后还是不成型，一狠心想着干脆直接放到碗里上锅蒸熟，说不定就好了。
蒸的过程中还格外艰辛，因为不知道为什么只有外层熟了里边死活都熟不了，一碗芋圆面蒸了一个半小时才熟。
嗯，最后得到了一碗芋圆砖头，徐雪筠只能全部都抠下来喂猪了，因为人有点吃不动，她拿刀都不好切。
所以她现在格外不好确定：“叔啊，咱确定这红薯粉条是这样做的吧？”
老大一盆红薯粉浆了，要是全失败了，那猪今天晚上得撑死。
撑的肠梗阻。

第55章
徐雪筠关于非牛顿流体的解释让几人云里雾里，只有一些对此类格外敏感的人群才能在只听了她这简单的介绍后悟出其中的道理，只是暂且还不知道有什么作用。
厨师长瞪眼：“学了那么多年的厨艺了，我做个红薯粉条还能做失败不成？”
他摆手驱赶徐雪筠，让她别打扰他的教学，她不愿意听，有愿意听的人。
徐雪筠知道自己又被嫌弃了，也不在意，溜溜哒哒的跑到放零食的柜子里去挑零食吃了。
幸好她走的时候把直播用的手机忘在这了，所以天幕众人还能继续听厨师长讲怎么做红薯粉条——虽然他们对零食也挺感兴趣的，但在吃不着的情况下，光给他们展示也没用啊，还不如看看这切实的红薯粉条呢。
厨师长从盆里蒯起一大团红薯淀粉团：“动作得快，你刚把它抓起来的时候它是硬的，你要让它在手上待一会，它就软了，就从你的手指缝里边滑下去了。”
可能是觉得这句话不好理解，所以他又把手指撑开，而没急着把红薯淀粉团放到旁边的工具里。
就像他说的一样，刚才用力把红薯淀粉团抓起来的时候，因为他用力了，所以淀粉团也是硬的，可以像普通面团一样放在手心里，但现在他把手指就这么平展着，红薯淀粉团反软了，稀稀拉拉的从他的手指头缝里面全都滴下来了。
他侧开身让他们也试一遍，倒是没提洗手的事，因为刚才这些人就跟有洁癖一样，做完一道工序就得洗一次手，一看就没怎么下过厨。
厨师长觉得可能是年轻孩子都这样，因为小筠在做甜点的时候也是这样，甜点都没做出来多少，锅碗瓢盆打蛋器分离器叮咣的拎出来了一大堆，打个鸡蛋要去洗一下手，揉一下面团要去洗一下手，揉面团的中途要加酵母或者是糖粉的时候还要去洗手。
饭做的干不干净倒不知道，手是绝对洗干净了。
嬴政离得近，第一个上前去试，果然，他用手掌用力一扯，甚至红薯粉浆差点都扯不下来，最后又试了两次，才掌握好既能把手插进盆里，把粉浆扯下来，又不至于让粉浆软化的力道。
不过这个倒不是什么大事，他只是不经常下厨，但家家户户如果是想要做这红薯粉，知道方法了就总能实验出来技巧。
他们试完了之后，厨师长才正式开始做红薯粉条。
“做这个就讲究一个快字。”刚才旁边已经烧开了一大锅水，厨师长拿起来刚才放旁边的工具，是一个外表像是圆形的盆，只是下面有许多像漏勺一样的孔。
一大勺粘稠的红薯淀粉浆舀进去，等待几秒，淀粉浆就从盆下的口直流而下，笔直的落入锅中，厨师长就一边让淀粉水落下，一边控制着手中工具的移动，让它在锅上画圈。
因为水足够烫，又很好熟，所以基本上厨师长画完一圈之后，刚才画的那一圈就已经成型了。
厨师长没想自己一下子把旁边一大盆都做完，把手里舀的这一勺全都下到锅里之后就把工具放下来了：“看，这不就成了。”
还敢质疑他的厨艺——他这几十年可不是白活的。
旁边另接了一盆冷水，厨师长拿大漏勺把这锅里把带有韧性的粉条都舀起来，放到旁边的冷水里：“稍微冷一下，等到不烫手之后就可以搭到杆子上，拿到外面去晾了，晾干了就是你们平时在超市里面见的粉条了。”
徐雪筠吃着辣条，还大口大口的倒吸着凉气，就这都没忘记出来给自家农家乐打个广告：“平时自己在家最多就从红薯淀粉制成红薯粉条，但看我们农家乐啊，让您亲自参与到从田间地头挖出新鲜红薯的全过程，远离尘嚣，拥抱自然，悠然田园——诚邀您的光临！”
如果她面对的不是连票都买不起的天幕众人，那估计她这一番广告词还真能说动不少人。
毕竟中国人骨子里就有对田园归隐的憧憬，想象一下，当清晨第一缕阳光洒在蜿蜒的田埂上，拿起小锄头，背着小竹篓，想吃什么就去摘什么，所有的食材从采摘到进入口中不超过一个小时。
自家种的蔬菜，散养的鸡鸭，亲手钓的鱼——重点是大部分繁琐而乏味的工作都由农家乐承担，来这的游客享受的多是其中的田园之乐。
所以这也是徐雪筠一直奇怪，自己明明都降价降这么狠了，为什么票还是卖不出去的原因。
因为她觉得自家的农家乐真的很棒啊！绝对物超所值。
怎么就是卖不出去呢？
不过幸好，这次一下子来了六位客人，她就再也没思考过这个问题了，只是更尽心尽力的打着广告。
接下来几人都纷纷尝试亲手制作红薯粉条，其中让人比较诧异的是嬴政，因为他刚才大多数时间都是在旁边观察，没怎么开口提问或参与，但却是做的最好的，做出来的粉条粗细均匀，长度适中。
不像是朱棣，因为不知道一次要画多大的圈，又要用什么样的速度画圈，所以要不然就是一下子快一下子慢，漏的粉浆也一下多一下少，做的红薯粉条看着更是一段细一段粗。
厨师长看着他做的红薯粉条哭笑不得，只说也能吃，就是难煮一些。
等到细的地方都煮化了，粗的地方估计还没熟呢。
刘邦和吕雉没争没抢，两人是真心想要学会这个红薯粉条的制作方法，所以全都很用心的在做，即使仍然也有没有控制好的地方断开了，但是比朱棣要好太多了。
朱棣不服气，很快又起了第二锅，这第二锅就比第一锅要好很多，如果不仔细寻找的话，基本上找不出来什么太粗或者太细的地方，让朱棣又很快得意了起来。
起码他这两锅一锅都没断。
徐妙云手忙脚乱的把他做的红薯粉条挂起来，但红薯粉条又弹又滑，刚挂上去，拿起来的时候没掌握好力道，那这一串就立刻又滑下去了。
扶苏也差不多，甚至他的情况比徐妙云更糟糕，因为徐雪筠刚才给了喂了一根辣条。
扶苏辣的整张脸还有耳朵根都是红的，还得一边吸气一边挂粉条，整个脑袋都快不能思考了。
徐雪筠：报意思啊报意思。
她也没想到扶苏只是吃了一口就辣了这么久，她把那一包吃完了，他还在辣。
嬴政都看不过眼了：“去喝杯水吧。”
徐雪筠试图弥补错误，跑去冰箱拿了一瓶冰牛奶：“喝这个，喝这个，喝一口含在嘴里，不要咽下去，过一会就会好很多。”
“牛奶？”
瓶子外面就印着这两个大字，朱棣一眼就看见了，虽然古代大多把牛奶叫做牛乳，但牛奶此名倒也能听得懂。
只是：“为何要喝牛奶？”
在朱棣的印象中，不应该要快点用大量的水把嘴中的食物味道给冲掉吗。
徐雪筠把牛奶递给扶苏：“因为牛奶可以解辣呀，我以为这是一个常识了呢。”
结果竟然还是有人不知道吗？
不过徐雪筠想想也是，还有很多人认为牛奶可以解辣，是要赶快把牛奶喝下去，所以干脆就好好的讲了一番牛奶解辣的原理。
“因为牛奶中含有很多蛋白质和脂肪——在饮料中算是含有很多了，辣椒里面的辣椒素是溶于脂的，在口中含一口牛奶，就可以把辣椒素融进牛奶中，慢慢的就没那么辣了。”