我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林/人在鹰酱，东方美食占领纽约(月相思)

今天阳光明媚，温度不高不低，是个出行的好日子。
在多哈新建立起来的巨大演播室广场门口，各国的媒体人，早就齐聚一堂。
随他们而来的，还有专程从本国赶来的大厨们。
马凡书拿着工作证，从里面走出来，戴在了墨辰的脖子上。
“加油哦，咱们龙国的菜品，一定能夺冠！”
“好的小姐姐，等着我的喜讯吧！”
此时的多哈演播大厅，到处都是肤色各异的人群。
人们挥舞着手中各种的国旗，唱着属于他们的乡音。
今天没有人再为了哪一支队伍胜利而争吵，剩下的球队已经不多。
大家的脸上，都挂着和善的笑容，在一道道餐品桌前走动。
这些菜肴，都是来自各国的厨师之手，一会就要经过众人的品尝，选出最好吃的几道菜。
虽然说是比赛，但实际上没有太多的比赛性质。
也没有专业的评委，媒体工作者和游客们，把手中的票投给哪一道菜，哪一个国家就胜利。
在热闹的人群里，墨辰也看到了几位老熟人。
首先就是鹰国的皇家主厨伊恩斯，这位老哥可算是厨师界的欧式馅饼中的泰山北斗。
在他的仰望星空前，无数游客们都在拍照留念。
看起来这道菜品，是成为今天冠军的热门之一。
另外，还有上次海滩美食节，那位制作的蜥蜴的印国大厨阿萨姆。
这次他带来的咖喱恒河羊肉手抓饭，同样也是热门菜品之一。
除了几位老熟人，撒盐哥、和那位光头霍夫，也同样都来到了现场。
大家各种在本国媒体的簇拥下，有的直接拿来成品，有的则现场制作。
广场上的氛围非常火热，而在墨辰出现的时候，游客们欢乐的情绪达到了最高点。
因为走进广场的，是一位白骆驼的王子。
圣洁的白骆驼，四位白袍保镖。
大家第一眼看去，都以为肯定是哪家的王子亲临了。
直到他们看到墨辰的脸庞时，都显得有点迷惑。
看五官，好像不是西亚人。
但这种出场架势，实在是太本地了。
墨辰拍了拍夸下的小黑，低声道：
“黑子，你到底什么时候拉啊？”
“我的臭鳜鱼，不会都给我消化完了吧，这可是我的参赛作品啊。”
跳下骆驼后，撒盐哥走了过来。
他还是端着他的土耳其牛肉馅饼，一道几乎没有什么可能胜利的菜品。
撒盐哥小声道：“兄弟，我这次是拉了，没想到这里来了这么多专业主厨。”
墨辰也叹了口气：“哎，我的骆驼不知道什么时候才能拉了。”
“啊？什么意思？”
“等着吧，很有意思。”墨辰笑道。
要想在众多菜品中胜出，那今天就来个剑走偏锋。
就算不拉，自己也还有代替菜品。
品评开始。
媒体人率先，在琳琅满目的菜品中穿行。
因为人太多，每道菜品一个人只能尝一小口。
大家拿着小玩偶，挂在喜欢的菜品树立的牌子前。
除了本国菜品，其他的都可以投。
人群很快就多了起来，伊恩斯的仰望星空，目前为止是得到褒奖最多的菜肴。
因为这菜实在太吸引人，也太过有画面感。
而与恐怖外观不同的是，皇家主厨伊恩斯。
用自己的做法，让这道看起来可怕的菜品，有了美妙的口感。
此时，全场最为焦急的，要数马凡书和邵哥贺哥。
“小墨，你的菜品呢，怎么还没拿出来？”
“你是要现场制作吗，快起锅吧，一会没时间了。”
墨辰指了指臭鼬端着的西湖醋鱼。
不过他其实不想把这道才当做比赛用菜。
龙国菜品讲究趁热吃，这道提前做好的菜，本身味道就会大打折扣了。
望眼欲穿的看着白骆驼小黑，看着它那神气活现的样子，好像完全没有便意。
就在这时，也得到不选选票的光头霍夫，从人群里走了出来。
“怎么回事，你们两个难兄难弟，一张票也没得到吧？”
“切。”撒盐哥哼了一声。
霍夫又看了看墨辰的展台前，空空如也。
“哦哈，怎么了小伙子，什么都没做？你带来的这骆驼挺威武，是不是要杀了现场做？”
此言一出，一些围在骆驼前观赏的本地人，立刻怒目圆睁。
霍夫的言论，触碰到了他们的逆鳞。
一群大汉一瞬间就围了过来。
“我开玩笑，开玩笑呢，各位别介意哈！”
霍夫缩了缩脖子，这才明白这骆驼来历不凡。
这时，媒体人的队伍也走了过来，马上就要到了墨辰的展台前。
大家看着这位龙国大厨，都期待着他的菜肴出炉。
霍夫也躲在一旁，得意的等待墨辰和撒盐哥出丑。
当所有人都望着墨辰的时候，他求助的看了看骆驼。
巨石一直在抚摸着小黑的肚子，张着嘴，在无声的不知道说着什么。
“呕……”
只见骆驼忽然动了动了，嘴里发出奇怪的声响。

原本白骆驼站在广场上就十分引人注目。
当他嘴里不断蠕动，发起奇怪的声响时，大家的目光，更是直接被吸引了过去。
“呕啊……”
小黑的表情看起来有点难受，嘴巴蠕动着，好像在做反刍。
在它身边的巨石不断点头，嘴巴无声的动着，仿佛呢喃的安慰。
“嗷啊……”
最后一次声响过后。
小黑没有合动牙齿，反刍出来的东西，被一股脑吐了出去。
巨石这才欣慰的点点头。
看起来他这一晚的劝说工作没有白做。
小黑终于同意了反刍时，把臭鳜鱼完整的吐了出来。
伴随着一些本地的阿拉伯香草，那条个头不小的臭鳜鱼，被包裹在肠衣中，吐在了消化一半的香草中。
“我的妈呀！”
“拉了！”
“不对，吐了！”
这一下大家可全都看傻眼了。
反刍行为谁都见过，食草动物偶尔吐出一些难以消化的植物纤维，也不奇怪。
但是吐出一条完整的鱼，这是什么诡异的行为？
墨辰眼疾手快，就小黑要反悔把鱼吃回去之前，抱起了那条在肠衣中的臭鳜鱼。
“呃咦……”人们都不自觉的捂住了鼻子。
在场的都除了最外圈的观众外，都是各国的媒体精英。
遇见这种奇怪又好玩的事，镜头大特写你必须要安排上。
举起臭鳜鱼，墨辰闻了一下。
名菜红烧臭鳜鱼，主要的食材自然是鳜鱼。
鳜鱼是龙国独有的淡水鱼。
所谓西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
在龙国的古代，桃花盛开的季节，就是鳜鱼最肥美的季节。
所以古时也有称这种鱼为桃花鱼，一个浪漫的名字。
桃花鳜鱼的肉质在淡水鱼中，虽然不一定能称为绝品，但也可称上品。
而古时勤劳智慧的徽州人民，把制作这种鱼的方法，则直接让它在八大菜系得到了重要的地位。
臭鳜鱼的做法，主要的原理是腌制与发酵。
腌制自然是让鱼肉获得鲜美的滋味。
而发酵，则是利用细菌微生物，转化美食的方法。
这种转化食物的方法，龙国可谓独步天下。
臭豆腐、毛豆腐、酱油、酸菜、等等龙国独有的特色美食，都离不开微生物的转化。
外国人很难理解这种食物的转化方式，不少人都对这类菜敬而远之。
在龙国的发酵食物中，一般多以豆制品和腌菜为主。
而鳜鱼在这其中，显得有点格格不入。
不过腌制好的臭鳜鱼，风味和口感，完全不输任何发酵品。
腌制鳜鱼不用多说。
改好刀后，盐、生姜、花椒、香葱、圆葱等调味料和香料进行腌制。
这其中，墨辰使用了大量的新鲜香料。
这也是小黑为什么钟情于这种味道的原因。
普通的鳜鱼腌制发酵，腌制好之后要密封三到五天。
这样，微生物才能转化出所谓的“臭”味。
而这次利用了白骆驼的消化系统，进行的特殊发酵。
不仅时间缩短，风味也陡然增大。
骆驼强大的胃肠道中，无数菌群开启饕餮盛宴，透过肠衣开始进行转化。
这种前所未有的发酵风味，与麝香猫发酵咖啡，有异曲同工之妙。
反刍出来的臭鳜鱼，自然也是奇“臭”无比。
用生物体内的益生菌群自然发酵，才是最返璞归真，提升本味的方法。
包括墨辰本人在内，恐怕所有龙国大厨问道这条臭鳜鱼的味道，都会高高竖起大拇指。
而在场的媒体人和其他游客也很给面子。
众人齐声：“呕……”
这味道实在太过上头，顺着风，“香”飘十里。
这条臭鳜鱼的味道，就算顶级的瑞典臭鲱鱼罐头拿过来，都要甘拜下风。
在墨辰把臭鳜鱼外边的肠衣拨开之后，浓重的臭味，更是直接钻入每个人的脑仁里。
一下子，围观群众全部散开。
这仿佛生化武器的东西，直接把这场美食比赛打断了。
在这种臭味的阴影笼罩下，其他所有食物都黯然失色。
大家根本品不出其他菜是什么味道了。
也没这个心情了。
“哦该死，你搞出这种生化武器，就是来砸场子的吧！赶快处理掉！”光头霍夫捂着鼻子嚷道。
广场之前一片大乱，前排的人们纷纷后退。
后排的吃瓜群众不知道里面发生了什。
，但闻到了一种奇怪的味道，也都跟着一起后退。
一下子，墨辰方圆二十米之内，除了他自己和一脸懊恼的骆驼，再无其他人。
大家躲开之后，长枪短炮的摄像机，都对准了墨辰和他手中的臭鳜鱼。
墨辰讪讪一笑。
好啊，这下我可是站在舞台中间了。
“开摆！”
“不是，开始烹饪！”
不紧不慢的烧油起锅。
人们这才猛然发现，那位龙国年轻人，竟然要开始烹饪了！
而且他竟然要使用那条生化武器鱼！
墨辰可不管这些人怎么看。
一会制作好之后，口味如何自会有人来品评。
臭鳜鱼与鲱鱼罐头的不同之处在就在于。
鲱鱼罐头已经进行了高度的发酵，不仅仅是咸和臭，鱼肉本身也基本没了原本的弹性。
臭鳜鱼是基本保留完整的鱼身，最大程度的还原了鲜嫩的鱼肉品质。
而这条经过哺乳动物亲自上阵发酵的臭鳜鱼。
仅仅在消化器官中待了一晚，在反刍之后，比普通的臭鳜鱼，在肉质上要鲜嫩数倍。
也就是说，臭味呈指数级提升，肉质的鲜嫩程度，照比活鱼也保留的非常完美。
每一位热衷龙国鱼类的厨师，见到这种品质的臭鳜鱼，都会露出无比狂热的眼神。
只有最完美的食材，才可以最大程度的发挥厨师的主观能动性。
哼着厨师小曲儿，墨辰穿好厨师装，开始进行烹饪。
人群还在捂着鼻子，瞪着眼睛惊恐的观看。
外国人很难想象，竟然会有厨师要拿这种东西来烹饪。
热锅放油，烧至八成熟。
一次放入，肉丁、生姜、大蒜、花椒、干辣椒。
少出香气，放入臭鳜鱼双面过油，待鱼身微微泛黄。
加清水、鲜汤、料酒、生抽、醋。
大火烧开，中火慢炖。
经典的红烧做法。
待汤汁浓稠时，加入少许冰糖、老抽上色。
然后用长勺舀起汤汁，反复煨入鱼身。
上色的同时，使其更加入味。
在炖制臭鳜鱼时，围观群众的风评，已经开始慢慢转变了。
各色龙国调料的香味，缓缓飘出，暂时掩盖住了那股浓烈的臭味。
人们不仅都用鼻子，试探性的微微用力嗅了嗅。
“OMG！香啊！”

红烧汁的味道出来后，让人们短暂的忘却了刚才的那股臭味。
墨辰熟练的龙国红烧手法，也让媒体人看的赞赏有加。
不少摄影师，把镜头对准那双修长细嫩的手，看它焕发着美食的魔法。
伊恩斯站出来，对着镜头前说道：“各位，这位可是给我们老太太都做过美食的顶级大厨。”
“顺便提一下，他还是老人家亲封的荣誉骑士。”
“哇！亲封的荣誉骑士！”
“没想到仅仅凭借厨艺，就可以得到这么尊贵的封位！”
不认识的围观群众，此时再看那年轻人时，眼中都多了一丝敬畏。
撒盐哥洋洋自得看了看身边的光头霍夫。
“怎么样，秃脑袋，现在你还认为自己的垃圾菜品，能胜过我的朋友么？”
“呵。”霍夫扭头哼了一声。
撒盐哥嘴不饶人：“哦我差点忘了，这菜品，好像和拉在你车上的骆驼有关。”
“我呸，这种方法弄出来的玩意，你认为会有人吃？”
“我吃。”撒盐哥点点头。
“我也想尝尝。”伊恩斯在旁边说。
霍夫歪着嘴说：“反正我不吃。”
在所有围观的人群中，最担心的，就要数马凡书和贺哥与邵哥了。
从骆驼反刍臭鳜鱼，到墨辰拨开肠衣，散发出前所未有的臭味后。
三人一直都悬着心。
墨辰可是他们向领导请示，专门来代表龙国媒体参赛的。
如果丢了丑的话，不但龙国美食界在国际友人面前抬不起头，他们三个恐怕也逃不了干系。
不过当墨辰开始熟练的制作红烧汁的时候，他们三个都松了一口气。
这还是三人第一次亲眼看到墨辰的烹饪技法。
之前只是吃过他的菜，但今天现场观摩的时候，感觉完全不一样。
在那个大男孩做饭的时候，他好像立刻褪去了调皮的外衣。
各种食材、调料、在他手中运用自如。
给人一种完全与年龄不相匹配的成熟感。
望着锅里的那条鱼，在长勺的翻煨下慢慢入味，人们都不自觉的咽了咽口水。
这种红烧的做法，看起来也太香了！
收汁，关火，装盘。
学着撒盐哥的样子，夸张的撒一把葱花。
徽菜经典，红烧臭鳜鱼，制作完毕。
此时人们被香味吸引，已经往前移动了数米。
到了近距离后，那种上头的臭味，又再次来袭。
然而这次不知道为什么，就算是第一次闻到的人，也不会立即产生反感。
与红烧汁混合在一起后，这种发酵的“臭味”竟然升华了！
升华为一种外国游客，从来没体验过的奇异味道。
“吃？”
“不吃？”
前排的一些作为客串评委的媒体人，彼此看了看。
“吃啊，你们不吃，我可要开动了！”
贺哥一马当先，也不管是不是本国人需要避讳了，拿起筷子就剜了一大块鱼肉。
“哦！”
当鱼肉剜开后，人们大呼了一声。
那嫩白的鱼肉，哪里像是什么发酵过的？
这简直和刚捞出来的活鱼，没什么区别嘛！
这其中自然是骆驼小黑的功劳。
这天然的发酵宝兽，为墨辰把食材在发酵到位的同时，最大程度的保留了新鲜的口感。
贺哥是个会吃的人。
蒜瓣肉剜下后，狠狠了在旁边的红烧汁里蘸了一圈，然后一大口放进嘴里。
“妈……想家！”
贺哥的眼圈一下子就红了。
腌制入味的蒜瓣鱼肉、吃起来的口感，竟然还是那么的鲜嫩弹牙。
发酵过后的所谓臭味，作为龙国人一点都不会讨厌。
反倒是有一种类似臭豆腐，越嚼越香的口味。
美妙的红烧汁，在舌尖上伴随着嫩白的鱼肉，臭味、鲜味、香味、混合在一起化为洪流，击打着他的味蕾。
贺哥完全被这鱼肉的口感和味道镇住了，整个人僵在那里。
普通的红烧鱼，就已经可以大大提升炖鱼的口味。
而发酵的臭鳜鱼，更是把这种口味，转化到了极致。
一口蒜瓣肉一口红烧汁。
再来一碗米饭，给个皇帝都不换！
贺哥吃的热泪盈眶，正待下筷子继续夹。
发现身边的其他媒体人，已经把盘子围的水泄不通了。
“再给我来一口，就一口啊！”贺哥绝望的喊道。
“先生，菜只有一道，为了让各国媒体人都品尝到，你还是等会吧，哈哈。”
贺哥欲哭无泪，等会的话，只能舔盘子了。
最开始那种奇臭无比的味道，经过红烧制法的中和后，闻起来已经没有那么浓烈。
而吃在嘴里的时候，臭味重新冲击味蕾，直接传达给大脑。
不过出人意料的是，他们的大脑竟然不反感这种味道，反而是传来享受的信号。
这就是所谓的，上头。
“上头，这鱼太上头了！”