先放油和葱姜蒜到铁釜中炝锅，然后炒肉丝，炒得差不多了放一小勺酱下去，再翻炒入味，之后再放蔬菜下去翻炒几下，火候差不多了就可以勾芡装盘了，生粉淀粉这时候没有，用面粉勾芡倒也是可以的。
没有泡椒，罗用便将那咸菜切得细细的放下去同炒，又因罗家的豆酱做得咸，有那些咸菜豆酱在里面，竟是连盐都不用放了。
油则是用的豆油，罗用这会儿还没有开发出豆油肥皂，所以这豆油的价钱倒也没怎么涨，猪油太贵了，只好换了豆油来吃。
豆油也不便宜，这时候的榨油技术落后，一石豆子也榨不出许多油，榨油之后所得的豆粕，用来喂牲畜倒是很好，罗家时不常就要榨一次豆油，所得的豆粕，大多都进了五对的肚子。
鱼香肉丝这道菜做起来简单，滋味却也相当不错，许家兄弟将这盘菜端到厅堂之中分与诸位客人品尝，反响颇为热烈，当日便卖出去好几盘。
也就没两日的工夫，离石县中便有传说，言那许家客舍近日又推出一道新菜，滋味颇美。
话说鱼香肉丝这道菜之所以能够风靡二十一世纪，那也都是凭借自身实力，换了公元七世纪，人家照样混得风生水起。
第87章 荒地换劳力
许氏兄弟几个，去年冬天修建这个许家客舍的时候，就是欠了不少外债的。
房屋建好了，又要花钱去采买客舍中需要用到的一应物什，从厨具餐具到炕桌坐垫，再到各间客房中的用具以及被褥，钱财如流水一般地花出去。
原本他们客舍中也没有铁釜，但因为店里的客人都很喜欢点炸酱面，炸酱的次数多了，陶釜便很不经用，开店没几个月，陶釜竟已破了两三个。
无法，许氏兄弟只好向那些刚从长安城回来的同门师兄弟那里又借了一些铜钱，去离石县中买了一个铁釜回来。如此一来，欠债更多。
近日，罗用那一百来亩地也都已经种上了豆子粟米等庄稼，许家兄弟几个，在客舍中不忙的时候，也会抽空做做羊毛毡坐垫。
那许三郎在兄弟几个当中是最喜欢热闹的，也是最坐不住的，近日前面店中的活计主要便由他操持，许大郎许二郎两人主要还是把精力放到了羊毛毡坐垫上面。
“二郎，不若今岁冬日，我便带上家里那几个小的，与众人同去长安城。”客舍里的屋子都很宽敞，兄弟二人同在一间屋子里面干活，也并不会显得逼仄。
“今岁即便是去了长安城，也不一定有多少盘火炕的活计可做，你莫要总说这些个，平白惹得阿耶忧心。”许二郎劝道。他们大伯从前就是在外头跑商的时候，跑着跑着便没了音讯，这是他们阿耶的一块心病。
“照这么下去，那些钱财要到什么时候才能还得清”许大郎焦躁道。店中生意虽也不错，近日又有罗用教授的鱼香肉丝这道菜为他们增加了一些收入，但他们现在可是欠着上万钱的外债。
“你若是不能静心，就先不要做这个垫子了，免得糟蹋了羊毛。”许二郎抬头看了他兄长一眼，叹气道。
许大郎低头看了看自己那一块已经有一点做走形的坐垫，只好依言先把这个活计放下。
这牡丹坐垫做工精细，需得静下心来，精工细作，带着焦躁和急功近利的心情，肯定是做不出来好垫子。
许大郎行到前厅，这时候已经过了午饭时间，前厅也不甚忙碌，他看了一圈，没有看到许翁，于是便问自家长子道：“你阿翁呢”
“在外头呢。”他儿子指了指客舍西面的方向。
许大郎走出去一看，就见他老爹拿着一把破锄头，正在客舍旁边的荒地上开垦。
“阿耶，你挖这个地作甚前些时日不是已经开了一块菜地”许大郎问道。
“咱家客舍用豆油多，不如自家种些豆子，也免得花钱去买。”许翁直了直腰板，对许大郎言道。
“这地方是用来放养牛马的，你若把这里恳了，将来那些往来商贾的牛马要放到何处”话虽这样说，许二郎还是过去帮他捡起了石头。
“那些牛马便只好往远处去放。”许翁言道。
那远处的荒地，他是不敢去开垦的，怕西坡村的人不高兴，也怕官府查他私自垦荒，这边这块地，却是包含在他家客舍地基范围里面的，垦一垦应是没什么要紧。
罗用这时候刚好端着一笸箩油渣过来，见这父子二人正在那里开地，便问他们道：“这是又要种菜呢”
“我阿耶言是要种些豆子。”许大郎答道。
“就这么点地方，怕也种不了多少豆子，我那坡上还有不少荒地，今年一时也种不完，你们若是要种豆子，便去那边种吧。”罗用说道。
“这如何使得。”许翁连忙推辞。
“无妨，荒着也是荒着，届时你们种了多少地，帮我把地租付了便是。”这五顷田地，每年也是要交不少地租，有人帮着交租也是一件好事。
再说春里他们这些人帮罗用耕地播种，罗用还不知道怎么谢他们呢，那么多的田地他一个人根本侍弄不过来，以后若是没有雇人帮忙，就还得指着自家这些弟子。
如今这许氏父子倒是给他提了一个醒，罗用那些一时种不完的田地，对于他的很多弟子来说，却是求之不得的好东西。
“三郎，今日的猪油都熬好了”这时候，厅堂之中的许大嫂听得他们说话的声音，也从里头出来了。
“都熬好了。”罗用笑着将那一笸箩猪油渣递给她。
这些用来食用的油渣，都是用较好的板油和肥肉炼出来的，一般像大肠油或者杂油的油渣，罗用直接就拿去沤肥了。
罗家现在每日能产许多油渣，自家吃不完，再加上天天吃也不健康，所以他现在都是拿到许家客舍这边来换粪肥。许家客舍这边牛马多，他们自家就先前开的那一点菜地，根本用不完，将来若是再开了豆子地，那到时候再说。
今日这一簸箕油渣，又给罗用换来两担粪肥，许大郎帮他挑了一担，罗用自己挑了一担，许三郎从厨房里跑出来说是要帮他挑，被罗用给谢绝了。
八`零` 电` 子` 书 w w w . t``x``t ` 8`0` . C`O`M
最后这两担粪肥便被罗用倒进自家坡下的一个土坑之中。
那坑里头有一些四娘他们用竹耙从山坡上挠回来的枯枝落叶，又有罗用从附近路边锄下来的野草碎土，还有猪尿粪以及生活垃圾，还有一些油渣涮锅水，以及从许家客舍挑过来的牛粪马粪，总之是肥得很。
这时候也没有什么好的防水手段，罗用将这些肥料放在这土坑里发酵，时日久了，自然也就免不了要流失一些肥力。
罗用在心里寻思着，改明儿挖坑取肥的时候，是不是要把这土坑四周的泥土也挖走一些，以免浪费。
不多久，许二郎从自家阿耶和大哥那里听闻了罗用要把坡地借给他们种豆的事，便前来罗家与罗用细谈。
他过来的时候，手上还捧了一大盘热腾腾的炊饼，罗家那几个小孩一见这炊饼，欢呼着便围了上去。
这时候的人把馒头包子统统叫做炊饼，许家客舍的这个炊饼是用油渣和时蔬做馅，粗面做皮，做出来的炊饼皮薄馅大颇有滋味。
近些时日，每日傍晚都能做一批，一文钱能买三个，因价钱实惠，往来于他们这一带的脚夫小贩常以此为主食。
“阿兄，今日便不做晚饭了吧”四娘叼着一个包子，伸手递给罗用一个。
“不做了。”许二郎拿得多，这么一大盘包子，尽够他家兄弟姐妹几个饱食一顿的了。“趁热拿去与二娘她们吃。”
“哦。”四娘应了一声，端起盘子就往后院去了，五郎六郎七娘麦青豆粒儿，在她身后跟了一串，整盘的包子都被她端走了，可不是得跟紧了么。
罗用低头咬了一口自己手中那个包子，又吸溜了一口里面的汤汁，那许大嫂几人着实厉害，竟能把包子皮擀得这样薄，蒸出来还不容易破。
说实话，在这年头，皮薄馅大也并不是什么好话，因为粮食精贵啊，这炊饼的馅料又是以蔬菜为主。
听罗大娘说，她们在这做包子皮的粗面里头加了另外几样杂粮，罗用对这个并不怎么上心，所以也没有仔细去记。
不管怎么样，一文钱三个的价钱着实是很实惠，滋味又很好，换了从前打光棍的时候，自家旁边要是有这样一个卖包子的地方，罗用肯定天天都吃这个。
作者有话要说： 在上一章的评论区发了一些小红包，祝大家新年快乐，新年新气象身体健康万事如意阖家欢乐心想事成
贴个竹耙的图片，新的一年，大家要多多往家里挠钱。
ig6116023673:813ajyrtvtvuoadsa05607f7fbc174176e26f9cf47bb2a38jgig
第88章 智慧
罗用的那些弟子听闻他们的师父要把自家种不完的田地借给大伙儿耕作，一个个也都很高兴，得到消息以后，便纷纷来到了西坡村。a
这回他们倒是没有再住许家客舍，而是回到了自己先前那个小院。
