诸天里的美食家 (斯文客南宫恨)

一反常态，赵悠乾在处理完了野鸡还有后面的竹鼠后，没有直接处理它们，而是以初级祭礼记载的一些步骤，行了几个古礼之后，这才开始动手处理食材。
不止是这些肉食，哪怕是后面的竹荪，蘑菇之类的食材，他也是如此之后，才开始动手。
倒是让商秀珣都看得模糊了，只不过她似乎察觉到了一些什么，在赵悠乾这么做了之后，那些食材仿佛出现了无法言明的变化，可是那种变化又完全没有改变食材的结构，乃至于味道。
这就更是让商秀珣疑惑了，难道赵悠乾在这里旅游的时候，又感悟到了什么新的东西么？
反而是石青璇以为赵悠乾料理一直就是这么个流程，没有觉得多奇怪，只是更加确定了赵悠乾的来历一定是非常古老。
因为她甚至从赵悠乾的动作里看到了一些儒家传承之源，来自周礼祭祀的一些东西。
如果传承不够古老，根本就不可能懂得这些东西，就连石青璇要不是当年石之轩教授基础的时候，有讲解一些儒家的东西，她也未必认得出来。
至于为何石之轩这么一个魔门之人却会儒家传承的隐秘，这就要另外再说了...
反正石青璇对赵悠乾的身世越来越好奇了，不过此时赵悠乾也已经开始动手进行山珍烩的料理了。
作为汤品的分类，这种烩的料理并不复杂，甚至可以用简单来形容。
“菌菇类不可以水直接清洗，寻常人用湿的绢布擦拭，而对我们身负武学的人来说，以竹刀去掉那些沾有泥土的地方，并且刮掉菌菇上那些被污染的部分，再用真气上下拂尘几次就好了。”
赵悠乾制作的同时也在讲解着自己的做法，不过幽林小筑的厨房说起来也颇为的古老，除了一个灶台外，里面的锅具也不过是一个铜铁混合制作的台灶。
这种并非纯粹铁器，混有铜的灶台也是在如今铁矿和冶炼时代局限下出现的产物。
也因为混有铜，所以烹饪食物，如果做得不够好，还真会带上一些金属的味道，赵悠乾倒是很快就看出了这个问题，不过也不是无法解决。
温度够高便好了，一般的木材烧火的温度就很难达到他需要的程度，还好石青璇这里也有些取暖的木炭留存，将就使用使用，火力也就够了。
空隙间他又在这处幽谷的各处找了些可以用的香料，野姜，野葱一类，倒也不需要太多，最关键的是大蒜，赵悠乾居然在这里居然也发现了一些，倒是让他另外两道菜有了可用的食材。
见到赵悠乾的身影忽然消失，又带着一堆的食材出现，也让石青璇颇为的好奇，她不知道赵悠乾是怎么分辨出这些东西的。
毕竟就算是药材她学医许多年，有时候也未必分辨得清楚，这些食材混杂在草堆里，怎么才能看得出来，这可需要很多年的功夫才做得到。
可是赵悠乾的年纪怎么看都非常年轻。
暂时还没兴趣搭理石青璇，赵悠乾就已经开始处理各种食材，等到食材们都清洗干净，切配完毕。
那被加热了半晌的台灶也终于到了赵悠乾想要的温度。
将从野鸡肚里取得的鸡油下锅，顿时整个锅子里便腾升起‘滋滋’的声音。
随即清灰的油烟顿时冒了出来，而那黄澄澄的鸡油也很快就化为了透明的油脂，将锅底给润上了一层油光的颜色。
野姜和野葱下锅，等到香气传出，尤其是野姜切片后，被鸡油煎炸得出现了焦黄的颜色，就在这个时候直接将采取的几种菌菇放进去，先行爆炒。
“菌菇类大部分会带有一股青草泥土的味道，经过油炒，适当的烹入一些酒水过后，蒸腾起来的火焰和水汽就会把这些泥味带走。”
“如果你实在不喜欢荤腥的味道，用荤油来制作这些素菜也是一种方式，维持身体的营养平衡。”
转过头给石青璇讲述这么制作料理的原因和工序方式，赵悠乾的手可没有停下来，翻炒了几下在接触高温就迅速出水，甚至是将泥味蒸发带走的蘑菇后，便把切成了小块的野鸡都放了进去，一起煎炒。
“此时将鸡肉放进去，一方面释放更多的鸡油，另一方面也是将蘑菇和鸡肉的水份都炒掉一部分，让两者的味道在这个翻炒的过程当中互相交融，待会再加入水稍微闷烧一会，便是一道极好的菌菇鸡汤了！”
“不过既然是烩菜，自然汤水不能太多，最后再收汁的时候，再加入竹荪这种菌类，把菌菇的味道提升到最高，也把鸡油的荤腥再次拉低。”
“想必就算是你也应该可以接受这样的山珍烩鸡了...”
赵悠乾不止是做的快，讲解得也非常仔细，因为加热的锅子温度极高，他口里的几个步骤也相当快就达成。
一会清亮的溪水就已经下锅，剩下的就只有等待了。
不过显然赵悠乾是不会静静的光等的，不说还有竹鼠没有处理，就算是野鸡的内脏也是不可丢弃的美味。
取了一些面粉，将鸡肠，等内脏沾染上后，反复用水冲洗，甚至把鸡肠都翻过来，去掉多余的杂物与油脂，然后将这些内脏，都投入一个烧开了水的小瓦罐里。
里面也只加入了一些野葱，野姜和酒水去腥，就这么白水将鸡肠，鸡心，鸡肾这些东西都煮熟。
等到赵悠乾将这些鸡内脏都捞出来，石青璇颇为挺巧的秀鼻轻轻的闻了闻。
她惊讶的发现，那些惹人烦厌的腥臊味道变得格外的稀少，完全不是一般料理过后还带着浓郁血腥味道的感觉。
首次她对赵悠乾的手艺，真正的感兴趣了起来！



第五十七章 金光异像
“辣椒，大蒜，野葱，野姜，全部切碎，配上酱油，盐，糖，醋，将这些煮熟的内脏放进去。”
赵悠乾将有限的食材全部利用上，把煮熟的鸡内脏全部切成小段和薄片，然后放入了调好的料汁当中。
用料汁的味道去浸泡，让鸡内脏也就是鸡杂内最后的杂味全部祛除，也让各种香料酱料的味道融入进去，等到味道进去这就是一道可口的开胃菜。
“不过要注意，禽类的内脏味道通常是小于鱼类的，而鱼类的又要小于兽类。”
“所以如果是要处理猪，鹿，牛之类的内脏，光是清水煮就不够了，那是另一个系统的料理。”
“当然，就看你这周围的情况，可能禽鸟类更多，鱼类其次，我之前使用的那些祛除腥臊味道的做法，也就已经足够了，只要食材够新鲜的话...”
有些人觉得女子抛头露面，捕猎野兽，又开膛破肚会是非常的煞风景。
可是赵悠乾从来不这么觉得，人族先贤开天辟地，为后代人留下了种种东西，教导人披上衣服，学会吃熟食，每个人都要学会这些衣食住行相关，这是有必要的。
至于血腥了一些，或者说是脏兮兮的，那也是因为那些从来不手染鲜血和脏兮兮的人，有人为他们做了而已。
夫子说的‘君子远庖厨’说的是人有善心，不忍睹物之死，却也不是让人因噎废食。
要知道种种记载当中，这位夫子可是一个弓马娴熟之辈，甚至可以上阵杀敌，也从没有说让人不能下厨。
一句教导人心生善念的话到了后世，反而成为了不少人抹黑贬低料理之道的凭据，也不知道是怎么形成的。
所以对石青璇解说的时候，赵悠乾也是极为的自然，显然这一点也让她极为的意外。
“料理一物，最讲究的便是物尽其用，能够不浪费的都最好留下，也是如今材料不够，否则鸡血也能留下来，就是可惜了...”
赵悠乾摇了摇头，趁着鸡杂正在浸润的空挡，他直接把竹鼠给大卸了个八块，砍成了一指大小的小块。
然后又将竹笋拿了出来，切成了小段，送入了瓦罐里，焯水去除多余的草酸味道。
可惜石青璇这里只有一个台灶，让赵悠乾也不得不多拿出一个铁锅，就地用着泥土堆砌出的小灶，用了起来。
而赵悠乾这凭空弄出一个锅子的动作，才真正让石青璇吓了一跳，美眸闪烁惊异的光芒，然后看向商秀珣。
“他...他这是怎么做到的？”
“难道真的如你所说的，他来自天外？！”
之前商秀珣开玩笑般的在石青璇耳边说赵悠乾来自天外，本来以为是闺蜜的玩笑之语，没有想到赵悠乾真的展现出了常人无法想象的手段。
倒是让石青璇也不禁有些相信了。
“我本来以为他会藏得久一些...”
商秀珣没有正面回答，却已经算是肯定了石青璇的猜疑。
“怎么？你以为我能因噎废食？能够方便做菜的时候，硬要给自己设下条条框框么？”
好笑的转过头，赵悠乾看着商秀珣，无奈的反驳了一句。
虽然赵悠乾一直有着准则，不要使用此界没有的东西进行料理，哪怕是在幽谷里找各种食材，也是为了这一点，而稍微限制了手脚，许多能够用出的食材都没有兑换出来，只是用了幽谷里的那些香料。
可是当进行料理的时候，一些简单的帮助他还是不介意的，毕竟只是厨具而已，这可是一个城墙堪比高楼大厦的世界，工匠建筑能力远比真正的隋唐要强多了。