最强相师 (罗晓)

上了车，还没等司机问到哪里，俞心蕾就抢先说了：“司机大哥，我们刚到南昌，想去吃这里的特色小吃，但又不熟，你带我们去吧！”

“那好说！”

司机笑呵呵的应了，当即开了车上路，然后又说道：“要说我们这儿的小吃啊，那还是很不错的，站前路的纯金塔瓦罐汤，中山路金筷子的羊肉串，建得观的火锅一条街，孺子路的饮食街，八一大道的明朝煨汤府，三个大铜鼎尤其有特色……”

俞心蕾点点头道：“我们也不熟啊，你说这么多，我看还是你帮我们拿主意吧！”

司机又点了点头，笑道：“那好，我看就去建得观的火锅一条街吧，初来南昌的，还是吃火锅的好！”

听这个名字，俞心蕾还以为是寺庙和道观之类的地方，等到了的时候，她才发现，这一条街都是食府，店面的招牌上都是什么“某某正宗火锅店”，这条街的店面装修，看起来也颇为繁华，可不像小吃。

而且看不到有哪一点跟“观”能挂得上的建筑物。

俞心蕾付了车钱，然后跟陆君宝一边看一边过去，那司机也没说哪一家火锅店是最正宗的，所以也没有确切的目标。

一整条街都是火锅店，一眼望不到头，而此时的街道中，行人却是很少，来来往往的好像都是摩托车和小货车，看起来就像是送菜送货的。

主要还是时间太早，火锅店营业的旺时，基本上都是午时过后，早上的时间，只有早餐早点之类的店才会多人。

陆君宝跟着俞心蕾走着，只是低头想着肋下那些鳞片的问题，根本就没注意到了哪一间火锅店。

俞心蕾倒是边看边沉吟，这么多店，到底到哪一间呢？

走了二三十米，在一间店面前，正遇到一个骑摩托车送货的人停着车，摩托车后面一边有一个大塑料箱子，箱子里装了无数的鱼，在水里蹦跳着，很是生鲜。

陆君宝看到那些鱼时，忽然间就觉得有些感应，也不知道为什么，当即就停下步子。

俞心蕾还以为陆君宝是就想在这间火锅店里吃什么，也停下来。

搬鱼的伙计和送鱼的摩托车佬一见俞心蕾的丽色，忍不住都愣了一下。

那伙计怔了怔后赶紧问道：“小姐，要吃什么吗？”

俞心蕾点点头，然后说道：“吃火锅……”

来了火锅一条街，那当然是要吃火锅了。

那伙计望了望店里面，当即就大声叫道：“老板，有客人吃火锅……”

说实话，一般来说，火锅店开锅营业，基本上都是午后开始，早上不是不做不营业，只是没有客人会这么早来吃火锅，晚上再晚有客人来那不奇怪，但早上太早则是不容易有客人。

不过有客人来，那也是没有理由不做生意的，所以那伙计赶紧叫老板出来，再说客人又是这么漂亮的女子，漂亮得赏心悦目啊！

老板是个四十多岁的男子，慢吞吞的出来，看样子也不是很积极，这么早，大厨都还没起床，就一笔生意，做不做，也无所谓。

不过这个老板走到门口，一看到俞心蕾时，顿时眼前一亮，被俞心蕾的容光丽色震了一下，呆了呆后才醒悟过来，马上就堆起了笑容，笑呵呵的招呼着：“请进请进……”

店面装修得很不错，大厅有十几张桌子，不过那老板没有停下来，请着俞心蕾和陆君宝到二楼雅座。

陆君宝在楼梯上走了两步，想了想，又回头望了望大门外摩托车佬送的鱼，只见一条尺许长的鲤鱼蹦了起来，跃出筐子的那一刹那，陆君宝似乎有种奇怪的感觉，那鱼盯着他望时，好像流了眼泪出来！

鱼怎么会有眼泪？

而且鱼也是没有思维的低等生物，难道是他吞食了孽龙蛋后起了异像？

正沉吟时，又听到那送鱼的摩托车佬笑呵呵的说道：“今天早上的鱼，可都是从江边鲜购的生鲜江鱼，也真是奇怪得很，赣江一夜间下陷三米，到处都是搁浅的鱼虾蟹龟，我长了三十岁，在赣江边可从来没见过这样的奇事哦！”

第四百三十五章鱼听人话

那老板见陆君宝和俞心蕾都停下来看着外边的鱼，当即笑道：“放心，我们这店里进的鱼，全是没受过污染的，而这一批鱼，你们也听到了，那是从赣江里生抓来的鲜鱼，这些年，我们这儿治污可是花了大力气的，全市的饮水都是赣江水，干净得很！”

陆君宝摇摇头道：“我不是那个意思，我是在看那鱼！”

那老板笑道：“呵呵，来得巧不如遇得巧，这大清早的，反正也没别的客人，就到后院给你们来个活鱼火锅吧！”

“活鱼火锅？”

陆君宝和俞心蕾都诧了一下，火锅自然吃过，鱼火锅也吃过，但活鱼火锅的名字却是没听说过。

老板笑呵呵的比划着：“就是把新鲜的活鱼入锅，你们吃鱼肉的时候，肉给滚汤煮熟了，但鱼在锅里还是活的，还能游动……”

俞心蕾诧道：“有这么神奇的鲜鱼火锅？那可真是奇了，从没见过鱼都煮熟了还能游动的！”

陆君宝自然没有见过，不过他瞧着那老板的眼睛，脑子里自然而然的就预测了一下，龙甲一动，那老板的思想念头便无所遁形。

活鱼火锅，其实不过是个噱头，鱼剖后，实际上已经死亡，但剖鱼做鱼的大厨，通常都有一手技巧，鱼跟人类或者其它动物一样，都有神经系统，特别是脑袋与身体的背脊处有一个总神经，在下滚水汤锅的时候，只要在那条神经处扎一下，神经系统受到刺激，鱼尾就会摆动，这个动作会持续十几秒钟。

当然，这个情形还分鱼类，像那些比较娇气的鱼类，如鲢鱼草鱼之类的鱼，别说扎一下神经了，就算是抓出水几秒钟，它们也会死亡，到下锅时，神经系统都僵透了，扎也没有用。

但像鲤鱼，或者江鲢，黑鱼，等等生命力顽强的鱼类，剖肚挖肠后还能动，死透后再扎神经，身体仍然会动弹，这些鱼，抓出水面玩弄一阵，基本上没事，放进水里依旧活蹦乱跳的。

尤其是江鲢和黑鱼那一类，江鲢又称为垃圾鱼，两排牙齿锋利无比，鱼虾同类都吃，生性凶猛，像泥鳅一样，喜钻洞孔或者淤泥里，生命力极其顽强，哪怕把它抓出水面来干放十几分钟，它都不会死。

那老板要弄的活鱼下火锅，其实就是弄的这种鱼，鱼剖后不能切成块，要整鱼，在下锅之前，用针扎神经，下锅后，哪怕是滚水汤火，鱼的身体还会动弹摆动十几秒，在滚水锅中，看起来就像是活鱼游动。

这给客人们的感觉就像是鱼还在游动一般，其实鱼已经死透了。

火锅店的后院是一块六七十个平方的露天场子，场子中摆了好几个烧烤箱，看来就是做烧烤的，进店的时候，陆君宝见到过招牌中有一个“烤鱼”的菜，应该就是在这里做的。

陆君宝吃过烤鱼，川人都喜欢这道菜，这不少见。

老板一挥手，叫伙计搬鱼筐子进来。

场子中有水箱，老板请陆君宝和俞心蕾坐下观看，伙计搬了鱼筐过来，用带柄的小圈网套将鱼网起放进水箱中，水箱是透明玻璃镶好的，看得清楚。

伙计弄到院子中的鱼，已经是挑选择过的，全是江鲢和黑鱼，有七八条，每条似乎都有三四斤的样子，黑呼呼的，在水箱中游动并且互相攻击，看起来很是生猛。

这种鱼，伙计不敢用手直接抓，可不像别的鱼，再大都不怕，直接用手抓，江鲢和黑鱼，你要用手直接抓，要是给它一口咬住了手指，那它是死也不会松口的，而它们嘴里的牙齿锋利无比，像细针尖一般，密密麻麻，上下两排，至少有百来颗，咬住了手指后，你就算拿刀剁下它的头，它都不会松口。

被江鲢咬掉指头的人有的是，就算不被咬掉，那也会撕下一块肉。

老板指着水箱问俞心蕾：“小姐，你看看，选一条鱼吧，我们这儿，都是由客人自己点，看中哪条就杀哪条，现场宰杀，不弄虚作假，呵呵，有些店啊，客人点的是新鲜的活鱼，但实际上做好端出来的，其实是冰箱里冻着的死鱼……”

俞心蕾微微一笑，这老板说得有趣，看了看水箱，当即指着其中一条很猛的江鲢说道：“那好，就这条了吧，我看它好生猛！”

“好勒，小付，盯紧了，就逮那条！”老板指着那条鱼，然后吩咐着伙计抓鱼。

那叫小付的伙计早盯着俞心蕾的，见她一指，老板又吩咐了，马上拿着小圈网子往水箱里伸进去，手法很熟练的就网住了那条江鲢。

水箱边上还摆着一个磨盘一般大的圆木头砧板，至少有一尺的厚度，砧板表面已经看不到木头的颜色了，看起来黑黑的，还有几片鱼鳞甲粘在上面。

那黑的颜色，其实是给鱼龟的鱼给染的，久了，多了，再干了，也就是这个颜色。

砧板上还有一把厚背沉甸甸的大砍刀，杀鱼的，通常会在鱼的头部用刀背猛拍一下，鱼是怕震的，这么一猛拍，几乎所有的鱼都会晕掉。

小付把那条江鲢网出来后，然后倒拿着网子，将江鲢倒在了砧板上，一手抓起那把厚背菜刀就要猛拍下去。