重生三国从养鸡开始 (血月青山)

　　“刘辛，你又回来了，现在肉铺一天最多也就卖4、50斤肉，差不多半个月才杀一头猪，我看你那【杂肝汤】是卖不成了！”郑莱看见刘辛说道。
　　“我来想问问，就是我要是把肉铺所有的猪腿、肘子、骨头、内脏、猪头前臀、后臀都买了，这肉铺多少天能杀一头猪？”刘辛问道。
　　“你这是买的光剩猪最中间的肥肉了！你要那么多肉干什么？”郑莱问道。
　　“这【杂肝汤】生意不好了，我看能不能卖点熟肉，我如果能把味道做的好，用扁担挑到城东去卖，估计生意也不会差。”刘辛如此说道。
　　刘辛得到的那一桶【豆瓣酱】25公斤，放在这里就是100斤重量。他不想卖给卢家的醉仙楼，就只能自己消化。
　　但是豆瓣酱的保质期也就一年多，他想着如果能够用来卤肉，也是一个不错的来钱路子。
　　只要张家肉跟的上，刘辛放弃猪最好的部分，张家肉价能再低一些，他的利润就不会低，最关键的是这样骨头也能多一些，蚯蚓没有养出来，骨粉可少不了。
　　“这个我得问问庄主，庄上能杀的猪也是不多，还得去别的庄上去买。你这么下来一头猪7成都让你买完了，我估计那样三四天就能杀一头猪。”郑莱回到。
　　“那就麻烦郑大哥问下庄主，今天这里剩下猪蹄和猪肘子了，我全部拿走吧！”刘辛说道。
　　“猪蹄你要5钱每斤，猪肘子12钱，都带着骨头，没多少肉。”郑莱给刘辛称了下，猪蹄20斤，肘子28斤，刘辛给了436钱，让郑莱给他用绳子一捆，就提走了。
　　买个稠糖回家，刘辛把炖肉房内两大锅的汤集在一起，如今【杂肝汤】卖的少，也是不需要两口锅熬制大骨汤了。
　　把猪蹄、猪肘子火烤刮毛清洗干净，刘辛拿出一斤左右的豆瓣酱炒了下，加上半锅大骨汤放入猪蹄、猪肘子，他便在院子里看起小鸡来。
　　40只小鸡经过精心护养，如今已经都褪完了毛，新的毛发已经长出，翅膀看起来大了不少，已经没有了雏鸡的模样。
　　过了一星期的小鸡已经进入快速生长阶段，只要饲料合适每天能长半两以上，四十天就能有2大斤，可以杀了吃肉了。
　　蚯蚓箱已经全部搬去新院，吴江回到老院正在打扰扫院子卫生，他不停的忙碌着显得非常认真，这说明他非常珍惜这次新生的机会。
　　只有经历过那种绝望的磨难，人才能知道什么是幸福，什么是满足，他与吴江聊了下吴江家人的事儿。
　　“主人，我的父母、妻子与孩子都在逃难的路上死了，我还有一个弟弟，等有了新衣服我想出城找他，带他进城。”吴江说道。
　　“嗯，可以让他先住在新院干活，虽说没有工钱但是也能安身，起码不用再去游荡。每个月初发工钱，一百钱虽然不多，在这涿县城你们也能过的不错了！”刘辛对吴江说道。
　　刘辛与吴江聊着他们老家青州琅邪郡的情况，那里也是两年土地欠收，又来了瘟疫，百姓才开始逃亡的。
　　等到下午申时，锅里的肉都熟了，尤其是猪蹄已经烂的快要脱骨。刘辛让吴江把背篓擦拭干净，里面放了些干草，再放两层布把四个猪蹄、猪肘子都放进去，然后再盖上一层布，就与他出门了。
　　刘辛打算去城东走街串巷去卖肉，这涿县城内八成以上财富聚集在城东，世家可是不缺钱的，只要肉味道好他就不担心卖不出去。
　　到了市场买了一杆秤，花了刘辛足足200钱，刘辛想不通为什么这秤也这么贵，他如今手中只剩下一百钱不到了。
　　到了城东，刘辛没有在大街上停留，大直接进入各大巷子，来到一座府邸门口，就开始吆喝！
　　“酱肘子，酱猪蹄，好吃的酱肘子！”吴江听到刘辛的喊声，跟在他身后等着，刘辛等了一会儿见这家没人出来，继续去下一家。
　　到了第三家门口，刘辛刚出声就看见一管家模样的人从院内走了出来：“卖什么呢？在那里吆喝！”
　　“酱猪蹄、酱肘子，刚出锅的，大叔尝一尝，不好吃不要钱！”刘辛笑说道。
　　“你这小子，口气倒大的很，还不好吃不要钱！”管家说着走了过来。
　　吴江赶紧放下背笼，刘辛揭开厚布，一股浓烈的酱香味儿就扑鼻而来。
　　“闻起来是不错，这猪肘子怎么卖？”管家看着猪肘子问道。
　　“猪蹄、肘子都是一个价，一斤60钱。”刘辛回到。
　　“怎么这么贵！”管家听到后眉头一皱，这价格已经非常贵了。
　　“客官，这酱肉可是添加了三十多种珍贵草药熬制成的，调料成本比肉都要贵的。而且肉卤熟了，这重量可得缩水一小半，如今一斤猪肉都22钱了，这么好吃的酱肘子60钱可不算贵。”刘辛说道。


第五十九章 与张家庄合作
　　刘辛给这位管家挑了一个大肘子，称了下四斤四两（小斤），刘辛收了260钱。
　　这一单刚卖完，只是一个猪肘子，他买肉的钱就回来一大半，这卖肉可比卖【杂肝汤】赚钱多了。
　　正准备收摊去下一家，结果他们刚才走过的那一家大门打开，是一个婢女出来，他看了下刘辛的酱肉，要了一个猪蹄一个猪肘，六斤八两刘辛收了4串钱。
　　这才刚出门，肉就已经卖出一小半，刘辛不由感叹这世家就是有钱，他与吴江继续前行，一天下来巷子十多家还没转完，背笼里的肉就卖光了！
　　回到家天还没有黑，刘辛把今天的收入拿出来数了下，总共1730钱，这可比【杂肝汤】来钱容易多了。
　　今天利润超过1200钱，这还是他只转了一条巷子的原因，城东世家府邸上百座，他一天就算卖上百斤酱肉，应该都能卖出去。
　　洗了个脸，崔氏已经从新院回来给刘辛一家做饭，刘辛带着吴江开始去新院进行晚练，就算再忙刘辛都不会落下练武，因为他知道自己的时间非常紧迫。
　　到了第二天，刘辛与周泰早早起床洗漱，因为新院还没有被褥，明天所有被褥才能缝制完成，所以周泰与崔氏还住在老院。
　　洗漱完毕，刘辛与周泰一起去新院晨练，昨天周泰购买了三十石粮食，多余的因为刘辛把家里钱都拿去囤粮，他不敢多买，三十石差不多够他们三个月食用了。
　　晨练完，刘辛带着程远志、吴江来到张家肉铺，郑莱正开店门。
　　“郑大哥，不知昨天的事儿，你问庄主问的怎么样？”刘辛看到郑莱问道。
　　“你要卖熟肉，庄主很赞同，他说只要你把猪下水、猪蹄、猪肋骨、猪头等杂肉买光，除了中间肥肉位置，其他全给你算10钱，买完这些猪的前后臀也给你算10钱。你要是把猪的前后臀也买光了，中间肥肉也给你算十钱。”郑莱笑着说道。
　　刘辛知道猪市上生猪一斤6到8钱，一头猪按300斤算（小斤），就是2000钱，杀了猪除去猪毛、猪血和肚内东西，最多减少50斤，如果刘辛每斤10钱买一头杀好的猪，大概需要2500钱。
　　因此张家无论怎么卖都是不亏本的，杀猪一套下来也是要费不少的人力物力，刘辛也不愿意自己买猪去杀，所以与张家庄合作最好不过。
　　一头300斤的猪能卖2000钱，而市场上一头牛才卖4000到6000钱，一头成年牛最少有800到1200斤，这么说牛肉应该便宜才是！
　　降低牛价是这个时代最重要的事情之一，因为只有牛多百姓才能耕种更多的田地，所以必须要让牛价控制在一个合理的范围。
　　如果说官府不禁止杀牛，一头牛1000斤杀肉500斤，一斤牛肉50钱，一头牛就是25000钱。百姓买一头25000钱的牛，还不得像爷爷一样伺候起来，谁愿意让牛去耕地？
　　所以说官府已经明确牛的作用是耕地用的，不是杀了吃肉的，这样就能最大限度的让牛去耕地，降低价格保证耕牛的数量。
　　各地官府也都明确规定，所有人家里牛必须报备，不报备被发现可是重罪，牛意外死亡官府会查牛死亡的原因，然后备案后才能吃这已经死了的牛。如果养牛让牛意外死亡两头，未来很长一段时间你就没有养牛的权利，被发现直接收没。
　　“那真是太好了，郑大哥，不知道庄上今天的肉什么时候到，除了中间肥肉我都要了！”刘辛说道。
　　虽说即使自己买光，庄上也不会亏钱，但是刘辛还是把最好的肥肉留下来。一是他的酱肉不需要大肥肉，二是让庄上也多赚点，肉铺有肉卖，这样生意才会长久。
　　“快了，应该很快就进城了！你稍微等会儿！”郑莱说着，就看见张家两名家丁推着板车从街口走来，板车上正拉着两扇猪肉。
　　刘辛让吴江回家去拉板车，他与程远志一起帮忙把这肉分解开来，只把猪肚子中间最肥的留下来，剩下的包括猪头猪下水一共196斤。
　　“郑大哥，我这钱有些不够，先给你1700钱。剩下的明天再给你看如何？”刘辛数了数自己带的钱不够，便向郑莱说道。
　　“没事儿，你有钱过来补上就行。什么时候你需要猪肉，下午来肉铺说一下，第二天猪杀好就能送来。”郑莱道。
　　三人用板车把猪肉拉回家，刘辛开始告诉两人这酱猪肉的制作方法。