“喂,你看,这小子…”
“猪肉真的能做出这么香的东西?”
“他不会是尚食局的大厨吧?看年龄也不像啊?”
客栈的三五个大厨围着铭天做的菜,这个啧啧称奇,一个个都忘了自己原来的职业。
仅仅是一道开胃菜,就让他们怀疑起了人生。
铭天做的开胃菜是烧麦。
烧麦是一道地道的南方点心,可分荤素,最初史料记载于元代出现,当然发明时间肯定还要更早一点,毕竟这东西本身工艺并不复杂,但南北朝的现在,肯定是没有的。
铭天做的这十多个烧麦是他在小视频里偶然间看到过的,称之为福禄寿财烧麦,制作简单,口感却十分出众。
以鸡蛋合面不加水,这样擀的面皮更有韧性,面皮擀的大点,中央放用米酒和姜末小葱去腥过的猪肉。
以两指从四面捏起面皮使其在中央粘合,这样就多出了四个撅起的口子。
然后往这四个口子里塞进四种菜碎,蔬菜可自选,铭天选的是白菜,韭黄,豆芽菜和茭白,四种去腻生津的蔬菜。
然后就是傻子都会的放蒸笼上蒸,一道工艺简单,但又美味的烧麦就完成了。
但就是这么简单的菜式,却让厨房里的厨师们大开眼界,一个个围在烧麦前评头论足,说皇帝的菜也不过如此。
铭天很累,没多大兴趣和他们交谈,只想快点做完,给殷蝉践行后自己回房好好睡一觉。
铭天做的菜都尽可能的未来化一点,不是为了装逼,只是为了尽可能的让殷蝉吃的满意一点。
以后这家伙不跟自己了,下一顿美食还不知道什么时候才能吃到呢。
主菜,乾坤烧鸭,以烧鸭为炉,内填食材丰富的八宝饭。
汤料理,鱼头汤。
出皇宫的时候,虽然丢了钱包,但是铭天倒是偷了一罐胡椒粉出来,正好这道菜能用。
鱼头配米酒生姜炸,过后倒水,至淹没鱼头,再放入豆腐和粉皮,即使不调味,煮到汤水泛白依然鲜美无比。
沙律是自调蛋黄酱,配拌的菜有凇菜,柑橘和紫菜,虽然用猪油弄出来的蛋黄酱有点腥,但姑且还算味道不错。
最后的甜品铭天选择了知名甜品:驴打滚。
但是铭天放弃了!
这玩意无论哪个版本,都是清朝才发明的宫廷甜品,但是做法却出乎意料的简单。
现在这年头唯一让铭天放弃理由只有一个:它需要牛奶!
牛奶羊奶这些东西,铭天每每看到电视剧里那些穿越者跑到少数民族那边喝人家刚挤出来的羊奶马奶的时候,大呼好喝,就想大骂!
狗屁!
那玩意放古代,首先中原人是不喝的,其次,刚挤出来的奶腥味就像被稀释的精【哔】一样,不甜的!喝的惯的人觉得好喝,喝不惯的人一口就会吐的!而且铭天愿意出10块钱打赌…10个现代人有9个一口下去保证会吐出来!
现代的超市里买来的牛奶都是经过加工处理,古代哪来那么好的条件给你加工?
所以铭天选择的是另一种类似的甜品,一个位于现代魔都郊区,名为崇明的小岛上的传统美食。
此糕点名为:崇明糕!
这是一个很少被小说,电影和电视剧使用过的美食,铭天会做,仅仅是因为…他前世老板是崇明人,每年春节都必吃。
现在这个年代,就是崇明岛都还没从水里浮出来呢,怎么可能会有崇明糕?
糯米浸泡水中一个时辰,然后铺在纱布上沥干,由于吃的人少,铭天直接用蒸馒头的蒸笼做,所以需要的量也不大。
将糯米在石磨上打成粉末,混合蔗糖和枣碎。
由于现在没有保鲜膜,只能用传统的蒸法,一层层的铺进蒸笼里,每层几厘米厚,每熟一层再追铺一层,直到把蒸笼铺满。
出笼,满场的甜香弥漫了整个厨房。
五位厨师,在这压倒性的香味面前震惊了。
为首的大厨仅仅是糕点出笼,眼珠子就瞪的像牛铃一样。
甜香,甚至可以压倒饴糖的甜美!
小小一笼崇明糕拍在桌上,看起来只是个厚厚的,篮球那么大的圆柱形面疙瘩,却又足足六七斤的分量!其密度丝毫不比切糕差!
这香味,让旁边围观的厨师都不由赞叹。
“小兄弟…呃不,大师,您收徒弟吗?!”
噗通一声,客栈大厨当场跪在了铭天面前,这个四十多岁的胖男人倒是和钱膳多长有点像,但却十分老实巴交。
铭天这一堆菜做下来,已经足以征服这客栈里的厨师。
身后其他厨师没有跪下,但那样子看起来不是不想拜,反而有种觉得自己没资格拜师的意思。
收徒弟?
铭天摇摇头。
算了吧,自己可不是当师傅的料。
“你要想做,晚上睡觉前到我房间来,我给你配方和做法,收徒这种事…”铭天没说完,只是对他他友善的摇摇头。
但这已经足以令人震惊了。
四五个厨师一听,顿时两眼放光,尤其是跪下的大厨,甚至还怀疑自己听错了,连忙确认了一遍:“配方?您是指这些菜的配方?”
看他那语气,好像生怕铭天会后悔一样。
菜的配方对于厨师而言可是命根子,有些名菜,古代厨师为了学习,甚至会不惜耗费数年青春跟在大厨身边工作。
铭天对不认识的人都这么大方的举动,着实让这里的厨师吃了一惊。
“想要的话,晚上来我房间拿吧。”
这些菜的配方对铭天来说不是什么宝贝,没什么好吝啬的。
说完,铭天端菜转身离开了,空留一厨房的厨师像磕了药一样癫狂的狂欢起来。
来到大堂,正中央的桌上。
安落,萧歆竹,昭玉和殷蝉已经恭候多时。
尤其是殷蝉,万年扑克脸也带着桃花般美妙的笑意。
殷蝉,你的践行宴,我为你做好了。
铭天笑了笑,向桌前走去。
然而与此同时,扬州街道上,三五个近两米高的汉子,提着血迹斑斑的战刀,正气势汹汹的朝着铭天的客栈方向走来。
……………………
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八十三:践行宴【4K大章求推荐】
上菜,上桌,铭天这一桌饭菜着实吸引了附近人的眼光。
那精美,那香味,光看着就令人嘴馋,现场大堂都炸了。
“我的天,那么香?!那是什么菜?”
“老板?!给我像他一样来一桌!”
“对对对,我也要来!”
一旁的客栈老板,一个看起来大概四十多岁的老男人,面对这个画面急的胡子都翘起来了,看待铭天的昏花老眼更是急的眼泪都快流出来。
“哎哟,客官不好意思,他们那桌是他们自己做的,咱小店真没有。”
“没有?没有你不会依样画葫芦啊?!”
“就是!闻着味吃不着,多难受啊。”
“对不起,客官,我…我…”客栈老板真的快急死了,却又一点办法都没有,只能一个劲的赔不是。
这也放着这老板脾气好,还赚了铭天好多厨房租金,要脾气差点的,只不准都把铭天轰出去了。
铭天面对这情况只能笑笑。
没办法,这里七八桌人呢,又不认识他们,要真好心给他们做菜,自己这践行宴还开不开了?
殷蝉看着桌上的饭菜,倒也是欢喜,扑克脸露出了罕见的微笑。
别说,殷蝉的相貌虽然没法跟萧歆竹比,甚至比昭玉都差上一点,但是笑起来,却也着实算个美人。
难道是因为自己笑的时候太美,怕吸引到别的男性,所以才一辈子扑克脸的?
对,铭天点点头,肯定了这个想法,为什么?有个最直接的理由…
因为殷蝉前世是个男人…
嗯,这句胸针梗真是玩不腻!
“殷蝉,祝你一路顺风。”举杯,铭天向殷蝉送上了祝福。
一行人也一起举杯,道出了祝你一路顺风的衷心祝愿。
所有人都带着和蔼的微笑,除了依依不舍的安落,眼里对殷蝉充满了留恋。
“谢谢。”殷蝉举杯,眼中倒也流露出一丝不舍。
想必经历了这么多,她也早已适应了铭天的团队了吧?
众人杯子齐碰,代表了这次小宴席的开始。
饭菜十分可口,美味也十分搭配,没有吃过铭天饭菜的昭玉第一次吃到,对饭菜更是赞不绝口!
这一桌饭菜,都是现代人不同地区普普通通的家常菜,也代表了铭天那个时代大部分嘴中的味道。一定能为殷蝉留下在这世界上最美好的回忆。
“好啦,安落,别愁眉苦脸的了,来,走一杯。”看着安落满脸不舍,铭天还是作为兄弟,敬他一杯酒。
“铭天兄,我…我……”一个大老爷们,紫花山暴力到能用嘴撕了山贼鸡儿的家伙,居然哭了。
想必他也是舍不得殷蝉,但又不好意思说。
你这老铁怎么哭的比抽象画还奇怪。那张脸就像我在大保健的时候不小心一炮怼歪了怼到墙上,留下的污渍一样难看。
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