舌尖上的唐朝 (小陆探花)

“这种圆条是米粉，那边的方条是切粉，都是不错的美食，用来做早点不错。”李好听到李恪的话后笑着回道“你想吃哪种？我这现在有栖凤渡鱼粉，还有新市米粉。”

米粉怎么制作，在湘南那边的农村人基本都见过。那边家家户户基本上会做一些，直到后来机器的出现，才替代了传统的手工制作。

手工制作这个就是用石磨把米磨成米浆，然后蒸出来的产品。为保证韧性，一般在米里面会掺一些糯米。

这个比例则需要经验，一般那些主妇们都知道怎么操作。糯米多了过软，没有什么嚼劲。少了则容易煮断，韧性不够。

将磨好的米浆，用勺舀起倒进有折边的圆形或者方形的铁皮上，铁皮上面为防止米粉沾，还得刷上一层油，在轻轻晃动使其均匀平铺，然后放进蒸笼蒸熟。

将蒸熟的米粉，折叠起来用刀切成细条状，并用手分均匀。然后放到竹竿上面晾晒起来，这个可以存放一段时间，这个叫切粉，在南方又叫河粉。

而圆米粉前面的过程差不多，后面则需要用专门的榨沿着那些圆孔榨了出来。榨出来的米粉就成了圆圆的长条，比起切粉来说要花费多一些功夫，但更能储存长时间。

李好说的两种米粉名字只是做法不同而已，实际上米粉的原料都是一种，都是大米制造出来，只是汤料不太一样而已。

栖凤渡鱼粉用的是鱼汤，这个鱼汤很有讲究。鱼要新鲜的活鲢鱼，且需要用上豆油，以及本地的土茶油。

将鲜活的鲢鱼去鳃斩短，然后将生姜、红辣椒、豆油等调料一起入锅大火烧，然后小火慢煲，最后加入盐、味精、生茶油、葱段。

米粉单独烫好后淋上鱼汤，一碗香喷喷的栖凤渡鱼粉就诞生了。当然，按照不同口味爱好，辣椒的量也有多少，还可以放入酸萝卜之类的佐料进去。

而新市米粉的汤汁则跟鱼粉不一样，这汤汁是用新鲜的猪骨头经过几个小时的熬煮，配以适当的佐料之后而成。熬出来的汤汁其色泽清亮，味浓而鲜。

再取新鲜的猪瘦肉和猪肝切片，放到盛有事先熬好的汤汁的铁瓢中。连同鲜蘑菇，荷包蛋一起煮熟后，加适量酱油水、豆酱、麻油、辣椒、香葱等佐料。

再淋盖在事先用热水烫好的米粉中，一碗香喷喷的新市米粉就这样出炉了。这时的米粉热气腾腾，芳香四溢，红白绿色泽鲜艳，让人看了之后就忍不住想大吃一顿。

“两种米粉都给我各来一碗，让我先尝尝这种新鲜的美食的味道。”李恪听了李好的介绍后，再闻到里面香喷喷的气味，眼睛一亮，各自要了一大碗，先吃了再说。

李好见到这家伙的行为后摇了摇头，然后让自己身边的人给这家伙准备了两份，比正常的份量少上一些。

实际上湘省的米粉不止这两种，比如还有津市的牛肉粉，长*沙的手工粉等，但是这些李好不敢拿出来。

吃牛在大唐是犯法的，这个漏洞李好自然不会露了出来。米粉的做法在南方的各个城市也有各种做法，并不仅限于李好拿出来的这两种。像桂*林米粉，江*西米粉都是这个类型。

所以李好就选择了另外两种不需要用到牛肉的米粉来做，因为这是他自己最熟悉的两种。前世小时候经常吃，也经常看到别人怎么做，自己还会做。

第九十九章端午

“咦，这里新开了家小馆子呢？里面的东西味道好香，要不我们进去吃点？”米粉店今天才开张，除了李好他们自己先品尝了一番，李恪就是第一个客人。

没想到很快就迎来了其他客人，这让李好有点意外。这地方不是长安的西市，李好也没指望自己一开张就能迎来如潮的客人，然后大吃叫好，这是不可能的。

“几位客官想要吃点什么？我们这里有栖凤渡鱼粉，还有新市米粉，味道鲜美，吃一碗保你不后悔……”阿丑看到有客人进来后，立刻笑着迎了过去。

几个客人看到有人迎了过来，然后相互看了一眼。询问了一番价格后见不是很贵，而且还是自己没怎么吃过的东西，就每样各来了一份，然后分开吃了起来。

米粉这东西什么时候有的，这个李好无从考证。关于桂林米粉以及栖凤渡鱼粉的传说都在三国以前，这个李好觉得虚构的成分比较多，经不起考证，而且现在大唐却是没有看到有。

“店家！再给我们来一份！换另外一种上！我们要吃新市米粉！这米粉爽，滑，够筋道！汤汁味道十分鲜美，简直让人难以罢了啊！”

先前进来的几个客人吃了一份后，有点欲罢不能的感觉。在后面进来的食客诧异的眼神中，又叫了第二份。

而李好的脑海里面在几个客人吃完米粉后，翘手称赞时收获了一个创新美食的隐藏任务奖励，更是获得了一次特殊奖励机会，说明这个时候应该是没有这些东西。

得到奖励后李好并没立即去查看自己的奖励，而是和自己带来的几个少年一起忙着接待其他的客人，这时候外面又进来几个客人。

这吃东西的地方就是这样，只要有了第一个客人，后面的客人就会比较容易接受。看到有人吃的那么香爽，他们也会忍不住过来吃上一份尝尝鲜，更何况这里的东西并不贵!

如果没有穿的看起来骚包的李恪第一个跑进来吃上两份，其他人估计都没尝试的胆量。现在有人开了头，接下来的客人一下就多了起来，店里的人也变的多了起来。

“嗯，这东西跟长安的美食确实有着不同的风味，味道真的不错，以后每天早上给我府上送上几份，我以后的早饭就吃这个。”

李恪吃完后满足的打了个饱嗝对李好说道，他吃了两碗还是显的有点撑，不过嘴却还在想着再吃。有点遗憾的摸了下自己的肚子，看着这小吃店里的人多了起来，他也没留下来。

原本他还有些事情找李好商量，现在看李好这么忙，只能晚点再过来找李好商量。李好说的要探察这周围的道路和水利情况，然后统一汇总起来，道路的事情已经探察好了。

李恪过来就是跟李好探讨下怎么整路的事情，水利暂时动不了。只能等秋收过后，再组织周围的百姓一起把这事情搞好。

“郎君，吃饭了！”

李恪把自己统计的东西丢给李好就自己回去了，李好在忙完小吃店那边的事情后才有时间看看这些东西，然后合计下怎么整。

这个时候武顺过来叫李好吃午饭，他们仍然保持三餐的习惯。而做饭也不用李好来操心，妞妞都能做的一手好菜，武顺的厨艺也可以。

“嗯，我马上过来。”对于武顺，李好现在已经差不多接受了这妹子要成为自己老婆的事情。性格温和，会做家务会管账，人也长的漂亮，还一心向着自己。

这种女人放后世，一般的男人想都别想。那时候的女人想要的很多，只想享受的也很多，一个踏踏实实能过日子的女人真很难找，还会持家的就更难找。

就李好本身的妻子，如果不是因为他是主治医生，有房有车。两人走到一起的可能性太低了，那就是这样一个时代，没啥好说。

“郎君在看什么东西呢?”见李好放下了手上的东西，武顺过来帮他收拾后问道。

“看看这潭州府周围的路况，这些窄小的山路远远不够啊。要不然以后这边想要大发展起来，东西都不方便运输出去。”

李好没有跟武顺隐瞒什么，他看的就是整个李恪现在管制下所有地方的路况。这个时候可没有高铁也没有高速公路，只有土泥巴路，而且很多地方还是比较窄的山路。

对于这些东西，武顺就不是很懂了。她虽然跟李好学了阿拉伯数字和记账，但是思想仍然还是大唐人的思想。不知道后世会有那么一句话，“要想富，先修路！”

“郎君这些日子一直在忙，也得找个时间休息下，不要太累着了。你看你过来这边后，瘦了不少。”武顺给李好整了整衣服，有点心疼的说道，自家郎君就喜欢琢磨这些东西。

“说起休息，好像过些时日就是端午了，到时我们一起去看划龙舟去。”李好这时猛然想起，再过些日子就是端午。

端午的由来很久，唐以前就有这个习俗。关于端午的起源有的说是纪念屈原跳江，有的说本就是百越节日，民间夏至驱瘟日子。

这个李好没有发言权，他只是大众人士，什么都不懂。后世只知道乡下很多地方要在这天辟邪，然后有假放，有粽子吃，还要划龙船。

不过唐朝这个时候的一些风俗跟他后世的乡下差不多，都有各种辟邪的事情要做。比如挂艾叶和菖蒲这些，还有用菖蒲烧水沐浴，这些基本都差不多。

当然，吃粽子也是差不多，唐朝不少书籍都记载过粽子。李好对包粽子的兴趣不大，到时他们就在这边买上一些自己吃了就好。还有饮雄黄酒之类的事情，这些都不能缺少。

李好就算不说，武顺也和妞妞两个人在准备着这些东西，她现在能当李好的半个家。没有忠婶忠叔在身边，就是这妹子在操劳管理府上的事情。