舌尖上的唐朝 (小陆探花)

“是啊，蜀中的菜最大的特色就是凉菜，但是蜀香楼一直没有出品过多少凉菜出来，这次他们就要推出几道特色凉菜出来，保证大家吃了以后还想吃。”

凉菜是蜀中的菜式的一道亮点，这跟蜀中古代产盐有很大关系。这边的人们很早就知道用各种佐料制作各式凉菜出来，不过因为条件和食材的原因，这些一直没有怎么出彩出来。

现在李好来了，他不仅带来了辣椒，还带来了白酒，还有各种这个时代未曾出现的蔬菜。而辣椒和白酒在制作卤菜的时候经常会用上，也能让卤菜变的更有味道起来。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

“那可得好好尝尝了。”李好的话说完后，其他几个人的眼神立刻亮了起来。跟着李好以后，这些家伙迟早都会个李恪一样，全部变成吃货。

蜀香楼这一天的晚宴不对外开放，这个时候也没谁不开眼的跑这来捣乱。无论是州府都督的威风还是本地富商的势力，都能让一般人绕的远远。

“咦？这豆花还能这样做？凉拌豆花味道真好吃！用来下酒最好。”正式开宴的时候，跟着李好过来的几个人很快就证实了李好说的话并不是假话，这里的新凉菜味道确实真的很好吃。

川菜的豆腐花跟别的地方有点不一样，这边的豆腐花会随着卤水凝固。然后捞出来用辣椒油香菜小葱等配料一拌，就能当菜吃，味道很好，李好后世的时候很喜欢吃这道菜。

“你们可以尝尝这五香牛肉，比那凉拌豆腐花更美味。而且这边不禁吃牛肉，这可是很难吃到的东西。”

李好从桌上夹了一片切成薄片的五香牛肉放入口中，这道菜色泽金黄，五香味浓郁，香软可口。入口后，香！辣！味道醇厚，还是记忆中那个味道，这道菜用来下酒也不错。

其实川菜里面的不少凉菜用来下酒真的不错，什么卤猪头肉，猪耳朵，还有鸭肠。而且这些凉菜如果能够处理储存的问题，还可以用来制作方便携带的食物。

李好把这些凉菜推出来后就是想的这个打算，他需要足够的积分去系统那边换上一套无菌储存技术出来。这大致就跟后世的罐头有点相似，不过用的材料不一样而已。

“这五香牛肉的味道确实不错，就是份量太少了点。这么小一片，塞牙缝都不够。像这种牛肉，就应该切成大块吃才带劲，然后配着大碗喝酒，简直人生一大爽事啊。”

五香牛肉的味道确实不错，可就是份量太少。李好身边的几个家伙都是能吃的主，那一小盘五香牛肉被他们一筷子夹下去，两下就空了，让这些家伙感觉特不是味道。

这吃肉就得大块吃才够劲啊，席君买把嘴里的几片牛肉吞了下去后忍不住舔了舔嘴唇。看着空空的盘子心中满是郁闷的回道，这样吃东西太没意思了，吃起来一点都不痛快。

第一百八十七章新食材

“蜀王和吴王谁更厉害一点？”这个问题不仅武顺好奇，就李好自己也在思考，到底谁更聪明一点。

如果从活着来讲，蜀王略胜一筹，因为这家伙最后善终，也没遭过什么大罪。而吴王李恪被腰斩，尸体在那都找不到，无疑死的很凄惨。

如果从活着的意义来讲，吴王李恪稍胜一点。青史留名，还是好名声，加上千古奇冤，让这位吴王收获了不少同情分。而蜀王，大致最有名气的一件事情就是禽兽不如铁石这句话了。

“蜀王比吴王更聪明一点。”对比一番后，在李好的想法中蜀王才是真正的智者，不管什么，活着才最重要，活着才有机会。

李恪显然早早的把自己的机会用掉，他活的跟烟花一样，一样灿烂，也一样短暂。辉煌之后，什么都没留下。雁过留声，人过留名，或许他追求的就是这个吧。

尽管李恪不如蜀王李谙聪明，李好觉得还是跟李恪相处起来更自在一点。因为李恪这人跟朋友之间相处起来比较舒服，没有什么各种顾忌和虚假。蜀王虽然聪明，但是他想的更多的是自己。

蜀香楼在蜀地开分店的事情，这个不用李好操心，武顺和二郎能把这些事情处理好。实际上就是茂州那边的商业方面的事情，李好也只抓个总，其他的都放手给下面的人去做了。

他带来的那些少年，被他利用自己的权利安排到各个位置上面去，虽然重要的位置他插不上手，那个是由朝廷任免，但是其他方面的事情有他这个一把手撑着，容易多了。

收养孤儿，开办学校这种事情李好一直坚持在做，而且是走到哪，就把这一套带到那，从不间断。而且就算他离开原本的地方后，之前留下的东西也会一直坚持下去。

这边稍稍算的上改变的是，李好在这边弄了个医院出来，跟长安老孙主持的那家医院一样，有各种分科。这套李好还是第一次在一个地方弄出来，长安那不算。

“这茂州府的人好少，在这边整个医院有必要么？”医院这东西，在长安呆久了王玄策也很熟悉，知道怎么运营。只是他不懂的是茂州府人口数量少的可怜，在这边弄这个有必要么？

“有，而且非常有必要！”

李好听后笑着解释了下，正是因为这边的人口少，所以这边对生育才需要大力重视。李好准备等医院建好后，这边所有的孕妇必须定期来医院检查，增加新生的增长率。

之前只能建议这么去做，那是因为李好没有掌握权利，但是他现在独掌一洲了，有些东西就是他说了算。

日子就在这种琐事的安排中一天天过去，派出去的那些士兵很快跟着商队返回，带回了李好想要的地理情况，番邦人口情况，也带来了一些李好指定要的东西。

“这是什么猪？这么小一头？看起来好可爱的样子。”武顺跟着李好一起过来看看，听李好说这里面有很多特别的东西。结果就看到一个笼子里面装了几头小猪，正哼哼起劲。

“这是人参猪，那些番邦人就这么叫。”这时一个士兵听了武顺的话后笑着回道，跑那些番邦的地方太远了，就为了抓几头猪回来，这任务让他们实在无语。

如果出发之前李好不是交代他们在任务完成后，顺便把这些东西收集过来，到时有奖励。如果不是因为李好之前露的那一手，还有这些士兵对上级的服从性，一般人还真不愿意干这些事情。

除了这种小小的猪，还比如那些奇奇怪怪的蘑菇之类的东西，还有什么虫草什么的都在收集之中。似乎这位下都督对这些东西非常有兴趣，除了这些派出去的士兵，那些商队也收购了不少回来。

“这个是藏香猪，一种很好的食材，大唐现在没有的食材。这东西推出去以后，蜀香楼也好，还是长安的天然居也好，又能多出几道特别的美食出来。”

李好看着笼子里面的猪笑了笑，这种猪的食用价值和营养价值比一般的猪高不少，而且味道也非常的好，李好收集这个当然不仅仅是为了自己吃。

当然自己吃也是一方面，后世的时候李好其实已经吃过这些，藏香猪的美味他已经品尝过。那时他跟着人自助游去吐番这边，一路上就是吃过去的，记得那时最有影响的就是藏香猪腊肉。

从川往西路过一些藏家，进去歇息的时候，坐在客厅的藏床上一抬头，就能看到一排藏猪肉挂在炉台的正上方。猪肉基本上是透明的，看起来非常的诱人，让人看了之后就忍不住吞口水想吃。

这边的人做藏香猪的方法非常简单，就是直接烧烤吃。拿了一块已腊过一段时间的肉块放到火上直接烤，等到烤出油后，腊猪肉也慢慢地熟了。用刀子把烤黑的部分刮掉，清理干净之后切片食用。

直接吃的话总会感觉有点油，也会感觉有点脏，可以切片后加上别的配菜一起吃。而且大部分人吃东西都比较斯文，没办法直接拿着一大块肉就啃了起来。这种烧烤腊肉味道真不错，不过在这个时候还没有，还等着李好来推广。

烧烤腊藏香猪要花费时间去腌制烟熏猪肉，这样太花费精力，实际上藏香猪还能直接烧烤。藏香猪皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质鲜嫩，所以烤出的肉质非常鲜美。

不过这种烤法同烤乳猪有很大的区别，酱料也大有不同。李好记得自己当初跟着那些人自驾游的时候，都是一边慢烤一边喷上啤酒上去，然后涂抹豆瓣酱或辣酱。

中间还可以根据自己的口味刷上些酱油或者其他的拌料上去，烤熟一层割下来吃一层，再边烤边涂上作料。然后看着周围高原的风景，不仅享受了美味更享受了一场篝火盛宴。

对于后世的李好来说，藏香猪给他的留恋太多。只是那时这种东西因为各种炒作，价格贵的很，挺花钱。更重要的是还有很多作假的东西，花了钱不一定吃到好东西。

藏香猪除了做烧烤，就算跟平常的猪肉一样做也可以，但是口感和味道却比平常的猪肉味道好上不少，能让那些菜更上一个档次。而吐番这边除两味烧烤，还有一道凉拌藏香猪也不错。