阳光大秦 (光暗之心)

人类对吃总有种与生俱来的追求，白栋回到庄子的时候，就看到湖边土场上已经摆开了几十口大釜，每口大釜旁都有个大木盆，里面放着滚过的狗肉，还挖了个土坑，按照他的吩咐，三滚出来的狗油都倒进了坑中，这东西用来炒菜有土味、用来点灯烟太大，倒了也不可惜。

做狗肉最难的就是去除土腥气，还不能完全除尽，否则不是土腥气过浓影响口味，就会失去狗肉特有的香气。老秦人爱吃狗肉，没多少挑剔，讲究的贵族家庭一般是滚过一次去了血沫子，就开始下料烹煮，一般平民连这些讲究都没有，直接丢锅里煮到肉烂骨酥，在大老碗里堆得满满的，然后蹲在门口吃个口角流油就是最大的满足。

白栋是个有追求的吃货，自然不肯如此暴殄天物，所以要三滚去除大半狗油，然后将捉来的团鳖纷纷去头，放尽了血，一口釜内放两只，什么作料也不放，就这样温火清汤去煮，半个时辰后去除汤面的杂质，才放入狗肉，要加葱姜、野蒜、少量的醋，老秦酒度数低，一锅放个半斤就差不多了，等到肉汤再次沸腾的时候，将事先拍碎的花椒均匀撒入，然后继续闷锅，釜底不许见明火，要用暗木火慢慢偎炖，自己则坐在一口釜旁，张开鼻孔闻味道，当一股融合了团鳖鲜香和狗肉醇厚的味道突然出现时，立刻跳起身来，拍着屁股指挥往锅底添柴，这时火势越大越好，不能添水，要暴煮一炷香的时间。

这就是鳖汁狗肉的纯正做法，据说是传自樊哙，因为太好吃了，刘邦实在忍不住，就只能跑去赊账，结果经常被债主樊哙追得到处跑，白栋也是上世出差到过彭城沛乡，在一个老手艺人处花高价才学到这个秘方，人家要不是看他是个真正的吃货，又有律师执业证书，不是同行跑来偷师，还为此签了保密合同，才不会传他秘诀呢。

这种做法的诀窍就是去除大量狗油，以团鳖浓汁提出肉鲜，不但进一步消除了狗肉的土腥气，还会使狗肉更为鲜嫩滋补，所谓入伏纯阳日，狗肉似人参就是这个道理，去毒补气，益寿延年，连古人都知道。

鸡叫头遍，鳖汁香浓，鸡叫二遍，狗肉九滚，鸡叫三遍，已是肉烂骨酥，捞出一根狗腿，轻轻一抖，蒜瓣般的香肉就落满了大老碗，扔一块狗肉在嘴里，再嚼几粒花椒，就是人间美味，据说还有怯除风湿、疗胃寒的效果，尤其适合老人食用。

日头东升的时候，湖边的土场上已经摆满了各种食案，有木制的，更多的是石条案，满满堆了一大老碗一大老碗的鳖汁狗肉，白龙爷近来胃口不开，吃了一块白栋做的狗肉，立即眉开眼笑，不多时就干下去半老碗，最后还是白栋力劝才作罢。好东西也不能暴饮暴食啊，这半老碗就有小一斤了，老肠老胃的怎么受得了？

孩子们手里抓着狗肉，满村满庄的乱跑，吃到兴起的时候突然尿急，干脆就一只手抓着狗肉，另一只油手去解腰带，聪明的还知道顺风，脑子不够用的就学后世韩信迎风撒尿，都不知道溅了多少在狗肉上，也不嫌脏，咬一口狗肉，似乎味道更美了？

大坛大坛的秦酒被搬出来，有族人们到了白家庄后临时酿就的，时间短，还透着苦涩；最多还是白迟忍着心疼跑到栎阳买来的，有清冽爽怀的齐酒，有慷慨壮烈的赵酒，有九转荡气的楚酒，更有最为醇厚中正的魏酒，各种各样的酒水掺着喝早该醉了，可每次酒意一起，只要吃上两口白栋做的鳖汁狗肉，就还能喝！

好肉，我家平安郎就是有本事，哪怕做个狗肉，也是天下第一！白龙爷笑得眼睛都眯成缝了，举起了双手大拇指，感觉这还不够，想把脚趾也用上......

“白家哥哥，刚进庄子就闻到狗肉香了，真香啊，比母后做的更好吃，今天就吃你了。对了，公父和母后都来了，母后还带来了亲手做的狗肉......”

“君上，夫人？”

白栋一愣，忙把坐在怀里撒娇的草儿放在地上，急急转头看去，只见李敌和景监正笑吟吟地望着自己，在十几名青衣大汉保护中的老俩口看着很面熟啊？可不就是老赢连和骊姜？

骊姜身旁侍女的手中托了个漆盘，上面有花漆图案的盖子，盖子下面也不知是食鼎还是陶碗，一股刺鼻的狗肉腥气隐隐透出，不用问，这一定是出自业余美食爱好者秦国夫人的手笔。骊姜正望着自己，目光似乎很不友善，白栋感觉冤枉极了，好生生地你不在栎阳宫老实呆着，来就来吧，还拿块品质低劣的狗肉，这是自~虐啊，能怪谁？

“哦，参见君上、国夫人......君上与夫人......起得可真早啊？”

白栋这是没话找话说，心里暗暗祈祷，业余美食家可千万别提狗肉啊......

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第八十一章【蒙学之难】

刚修好的水上凉亭还带着浓浓的木香味儿，两人宽的青石案上摆放了几大碗狗肉，旁边的陶盘内放着花椒碟子，还有一盘盘的细头野蒜，老陈醋，无名的野果子，简单而丰富。

日头刚升起不久，映得湖面波光粼粼，熟透的狗肉顿时呈现出金红色的诱人色泽，赢连都坐不住了，接过范强查验过的狗腿，直接就捧在手里大嚼起来，一口下去香汁乱溅，哪里还有半点国君的风度？气得骊姜直拿眼剜他，见他不理自己，终于也抵挡不住狗肉的诱~惑，接过嬴渠梁递来的半条后腿开吃了，起初还知道慢条斯理的保持风度，几口下去就原形毕露，草原儿女的本色比老赢连更豪爽一万倍，连狗骨头都被她嚼得‘卡卡’响，白栋都不忍心听下去。

虽然公子少官的吃相更为惨烈，算是为堂堂国夫人打了个底，赢连还是有些看不下去了。老婆如此没个吃相，不知道的还以为是堂堂国君连狗肉都不管饱呢，于是轻轻咳嗽一声，开始夸奖白栋：“你小子怕是个积年吃狗肉的吧？做得真是好吃。细君厨艺已是一流，可要说到烹制狗肉，却是远远不及你小子......”意思是说并非国夫人没有风度，是你小子做得狗肉太好吃了，不怪我老婆，都不许笑！

白栋哪里敢笑？入伏这天是有国君赏赐臣下狗肉的说法，可也没有国君和夫人携手同来的，估计就是老甘龙这种身份，最多也就是范强带两篮狗肉去问候下；老两口借入伏赐肉的名义而来，这是来者不善啊？只怕图谋极大，自己不可不防。

“不敢当君上如此夸奖，实是家师......”

“行啦，就知道是你师傅梦中传授的。小子，鬼谷先生待你极厚啊？梦中不光传学问，还传你狗肉的做法？”

赢连显然不信鬼谷子会是个大吃货，嘿嘿笑着摆手：“这次我与细君亲来赐肉，主要还是为了勉励你小子，栎阳殿辩服卫鞅，老秦国得喘息之机都是拜你所赐，可这功劳太大了，寡人不便贸然封赏，你小子可能明白？”

“小子自然明白。小子做这个公大夫就挺好，还有那个客卿的职位，君上千万不要换掉了，我爱做......”

“就知道你会这样说，放心，寡人不会逼你的。听说你要在族中开办私学，还派了白迟去买简书笔墨，这是莫大的好事，寡人自然要大力相助；这次带来了一车空简、一车墨块，还有木笔若干，不算白吃你家的狗肉吧？不过寡人听说你要自己做先生，小子，你还有这个本事？”

在孔子还没有提出‘有教无类’的教育理念时，教书育人的先生就已经有了极高的地位，那时教育多在贵族之家，贵族子弟就是再如何骄奢纵~欲，对先生也要执礼恭敬，否则就会被人后指点，这是一个无师无父的人。所以但凡能做先生的，不仅仅要有学问，还要有修养，白栋有口才也不乏手段，清溪高徒偌大的名头，可在赢连看来，这小子懈惫成性，手段刁钻，让他来教学生，那还不得教出一帮邪门外道麽？

“哦，小子也就是试一试，随便教教吧......”

“随便教教？小子，你可知道私学官学都是传授学问之地，寻常人家要开办私学，都要经官入备，就是怕有人宣扬乱说，坏了国家根基。诸子百家或有不同，根本上却都是寻求治世安民之术，你小子如果鼓噪学说，让人人都学鬼谷先生去做隐士，寡人可是不会饶了你的！”

“原来如此......”

白栋恍然大悟，老赢连就是个纠结的人啊？既想往鬼谷子这类高人，又怕有人过多宣扬隐世之说，毕竟老秦太缺乏人才了，经不起这种学说的折腾。自己每天呆在白家庄像个宅男，名头却是越来越大，要是白家私学过多传播隐世之说，难免会对秦国产生影响。老赢连这是未雨绸缪，够深谋远虑的，不过您真的想多了，我就搞个启蒙教育而已，能让草儿她们达到小学毕业程度就很满意，初中文化就可以举家欢呼庆祝了，至于如此紧张麽？