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很快,比赛的结果出来了,雷晓飞他们这一组毫无疑问就是第一名了。

随后晋级的十四组选手中,京城和江浙的那十组选手全部入围。剩下四组的入围选手,雷晓飞在任的地方竟占三组,一组是来自南粤,两组来自巴蜀。最后入围的一组,则是来自丹枫在任的两湖。

从入围下一阶段比赛的阵容来看,忠王那边的占了三分之二的份额。由入围者地区分布来看,京城和江浙最多,虽然,这些地区选手的成绩,不免有水分,但也能由此中看出了这两个地区饮食业的发展,远远好于大华的其它地区。

雷晓飞在暹罗对暹罗国王以菜论政时,就曾经说过,一个地区的稳定、生活水平高,这个地区的饮食行业就会发展快。

用这个论点套在目前的比赛结果中,得出的结论是京城和江浙是大华最好、最富裕的地区,而雷晓飞与丹枫领导的巴蜀、南粤和两湖,也正在崛起。

下一场的淘汰赛,在当天的下午进行,赛会公布了入选下午比赛的选手名单之后,这一场的淘汰赛完满结束。

雷晓飞他们这一组,因为本就在参赛选手中的最外围,加上他们也低调行事,所以,在赛会公布完了入选选手名单之后,他们已经悄无声息地退了下去。

第819章做菜识菜

第二场的淘汰赛,分三个回合进行。

第一个回合的比赛,每一组现场做一道自己拿手的菜出来,让评判评分。

第二个回合的比赛,把每一组现场做的菜,拿出来让别的参赛者来识别。所有参赛的十五道菜,除了自己做的那一道之外,参赛者能说出其中一道菜所用的主料、辅料和调味料,就得一分,识别越多分数就越高。

第三个回合的比赛,就是参赛者模仿别的参赛者的拿手菜,做好了之后,交由评判评比,谁模仿得多,谁模仿得像,就得分最高。

三个回合加起来,综合成绩最高的八名,就是晋级决赛的优胜者。整个比赛的评分,还是以速度和口感为标准,而且,这次淘汰赛的成绩,带入决赛。

雷晓飞这个半途出家做厨的人,两世为人也是第一次参加这样的厨事比赛。不过,因为兴趣使然,他在前世时,从电视中看过了不少此类的节目。

雷晓飞前世的厨事比赛,与目前他参与的这次厨事比赛,最大的不同是时间上的评比标准。雷晓飞前世的厨事比赛,只是在比赛做完全一模一样的菜时,才加入时间的评分,做不同的菜式时,只是限定在一定的时间内完成。而目前的比赛,则是全部都以快作为重要的评分标准。

雷晓飞分析认为,因为当代的厨房设备和厨师技能限制了做菜的速度,在没有先进设备的情形之下,速度也算是检验厨师的重要标准,所以,在当代的厨事比赛中,就着重这一点。

既然比赛的重点在此,雷晓飞当然就要抓住重点啦,所以,他在拟定参赛的菜式时,优先考虑的就是速度。而且,这第二场的淘汰赛,说白了第一点是比见识,第二点是比让人摸不透。

综合这些比赛因素,雷晓飞拟定了在这次比赛中,做一道前世的“老少平安”和“花落金池”这两种菜式的混合版菜式。

“老少平安”这道菜,是以老人和小孩都适宜吃而得名,它的主料是豆腐、蛋和鱼青。“花落金池”这道菜以形出名,它的主料是蛋和汤。

雷晓飞拟定的这道混合菜,已经全面地考虑了这场比赛中的重点因素。这道混合菜,主料都是需要少火候的原料,可以占了快;这道混合菜,以刀工和混料取胜,能让人难以识别和模仿。

比赛在午时进行,十五名参赛者和九位评判就位之后,比赛马上开始。

雷晓飞他们这一组,也还是像上午一样,以流水作业的方式分工合作地投入了比赛中。

这次比赛,雷晓飞他们这一组开的是两个锅。一个烧水,一个烧雷晓飞研究出来的海鲜高汤。

洪七公还是烧火;雷晓飞也还是烧水,不过,这次他放了几个连壳鹌鹑蛋下去与水一起烧;张天牛把豆腐、蛋、虾仁和鱼青放入一只碟子里,顺着一个方向搅拌,要把这些东西搅拌成糊状;钱金牛把鹌鹑蛋一个个地打入到汤匙上,做琵琶蛋;洪夫人则在切豆腐粒。

水开了之后,张天牛做的搅拌糊和钱金牛做的琵琶蛋就下了锅。海鲜高汤开了之后,洪夫人切的豆腐粒也下锅。

三分钟左右,在洪七公那加了料的猛火高烧之下,下锅的东西已经熟透。

雷晓飞把张天牛做的搅拌糊端出之后,钱金牛把他做的琵琶蛋脱出汤匙,码在蒸好的搅拌糊上;张天牛也把豆腐粒捞起,撒在搅拌糊上,然后用剩下的高汤做薄芡。

此刻,洪夫人则在给先下锅的那几个连壳的鹌鹑蛋,在做花的造型。

洪夫人那做成花造型的鹌鹑蛋也放入了盛搅拌糊的碟子上后,张天牛再把烧好的薄芡,淋在了他们这一组加工的全部东西上时,这道雷晓飞发明的混合菜已经完成。菜做好了之后,还是由洪七公这位冒牌师傅,把菜端到了评判台上。

从烧炉到成品,雷晓飞他们这道菜的完成时间,仅仅用了十分钟左右,这场比赛,又是雷晓飞他们这组的速度遥遥领先。

洪七公把菜端到评判台上时,又一次把众评判震撼了。

先不说这道菜的味道如何,单是那刀工、摆设,已经让人叹为观止,还有那缤纷的色彩,也让人眼花缭乱,再加上那速度,就更是无人能敌。

紧随着雷晓飞他们那组完成比赛的,是巴蜀的那两组参赛者与南粤的那组参赛者。说来凑巧,这三组的参赛作品,都是雷晓飞来到了这个世界上才发明的。这三道菜分别是爆炒鱼片、灯影牛肉和炸云吞。

一个小时之后,十五组的参赛者才全部完成比赛。赛会把这一回合的比赛结果公布了之后,赛程马上就进入了第二回合。

这一个回合,不用说是雷晓飞他们这组的排名第一了。这一回合的比赛得分,是最高十五分,由第一名十五分这样递减下去。雷晓飞他们这组这回合的得分就是十五分。第二回合的比赛,要求每一组出一个人来鉴别另组参赛者的作品,识别出了别组的菜式之后,就到评判后台,向评判报出这道菜的主料、辅料和调味料,让评判以制作者预先报上的资料核对,识别出八成以上的得分。

鉴别比赛开始之后,九个评判退到了这个为这次比赛新搭建的评判台后台,把摆放着参赛作品的长桌留下在评判台的前台,让参赛者上台鉴别。

十四个代表十四组的参赛者,在比赛开始的一声令下之后,就蜂拥上了评判台前,边品尝边识别其它参赛者的菜。

雷晓飞他们这一组,当然就以他为主了。他从容地最后一个上了台,从完成作品的先后顺序开始进行鉴别。

因为排在雷晓飞他们这一组后边完成比赛的是巴蜀与南粤那三组,他们做的菜是雷晓飞发明的,所以,那几道菜雷晓飞最有把握。聪明人,当然就先做有把握的事了。

不一会,雷晓飞已经从巴蜀与南粤参赛那三道菜中,得到了三分,此时,其它的参赛者还没有得过分。

雷晓飞鉴别到了第四道菜时,却发现了现场的情形不对。此时,他见到了开始有选手陆续到评判后台去报菜。

本来,这次比赛是识别菜式,有选手去报菜,这是也是应该的事,问题是,雷晓飞发现这些报菜的,不但都是京城与江浙两地选手,而且,这两地的选手报的菜式,很快就有不少人超越了他。才一会,已经有选手得到了六分。

第820章闻香识菜

在当世,就是打死雷晓飞,他也不相信有人在这项识菜的比赛中比自己优胜,所以,他马上集中注意力,观察究竟是什么一回事。

雷晓飞刚才已经留意到,从完成第五的那道菜开始,一直下去都是京城与江浙两地选手做的菜,两湖选手做的菜排在最后。

雷晓飞自己那组做的那道菜与他鉴别的前三道菜,一直到了他鉴别完了这三道菜,竟无人问津,其他的十四位选手全部集中到了后面的十一道菜上。

本来这也没有什么,可能参赛的人认为越排后的菜,水平应该越低,越好识别。但问题是雷晓飞现在见到了京城与江浙两地选手,占着他们这两个地方的选手做的菜前面,装出一副品尝鉴别的模样,其实却在眉来眼去。

雷晓飞认真观察了一阵,已经确定了京城与江浙两地的选手中肯定有猫腻。看他们那神情,哪有一点认真品尝鉴定的模样?他们只是装模作样地从同是来自两地选手做的某一碟菜中,挟出一块,随便放入口里一嚼,然后就对同伴们做了个眉眼,到后台报菜去了。

京城与江浙两地的选手就这样轮番上阵,再过一会,已经有人得到了九分。

到了此刻,雷晓飞哪还不知道这两地的选手相互联手?他们不用说已经是私底下互通了参赛的菜式,然后轮着到后台报菜得分。

发现了猫腻的雷晓飞,心不由马上吊了起来。

京城与江浙两地的选手,入围这次比赛的一共有十人,如果他们全部联手的话,那他们每人至少已经有了九分在手。而且,他们还能在最后回合的比赛中,也有九分的进帐。第一回合的比赛,这两地选手的分数排列在了一起,是十一分至二分。决赛入围的人数是八名,也就是说,这两地的选手,通过了后两个的回合的作弊,就是排第八名的,最少也有二十一分。

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