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雷晓飞也像刚才一样先割了一块鹅皮递给周梦蝶。

周梦蝶马上把这块色香味俱全的鹅皮放入口中，比较着这块下了她买回来的蜜糖的鹅皮，看与刚才的有什么不同。

鹅皮才放入口中，周梦蝶马上感觉一股脆、酥冲击着她的触觉，这鹅皮不但比刚才的酥多了，而且加入蜜糖后，鹅皮更多出一股甘甜，让味道更好。

接着，周梦蝶又尝了雷晓飞递来的一块带皮的鹅肉，这块鹅肉也比刚才的好吃，不知小师傅用什么办法烧得这鹅肉这么好口感，加上脆酥的鹅皮，简直就是极品中的极品，美味中的美味。

雷晓飞也对这次的成果相当满意，他想：再在腌制方面做些改善，这道菜就算完美了。

雷晓飞把剩下的两只鹅也如法炮制了，准备让“合作社”的众人在午饭时都尝个鲜。

“合作社”的午饭开得迟，是在酒楼的早饭散市后才吃。

今天午饭时分，被雷晓飞派出采购的三人都已完成任务回来，丹枫也因牵挂天价酒席的事，特意赶来和雷小哥一起吃午饭，顺便探听一下事情的进展。

当众人尝试过雷晓飞发明的并说准备上天价酒席的这道烧鹅时，大伙们的心放下了一半，天才就是天才，才半天就发明一道人间的绝品美味。众人对雷晓飞赞口不绝的同时，也对赢得这场天价酒席有了信心。

天价酒席前的这两天，“合作社”的众人在雷小哥的带领下，来了个全体总动员，全员投入了紧张的准备工作中。

天价酒席的前一天，各项准备工作已经完成了七七八八，再要准备的就是做菜以外的工夫了。

雷晓飞经过一番思索后，先让高峰去番山墟召来了洪彪夫妇，准备在酒席上菜时派上用场；同时，雷晓飞还伙同丹枫、周学士，联袂去请来李侍郎，让他出任这天价酒席的评判。

李侍郎听了这事的前因后果后，本不想踏入这场包含政治纷争的纠纷中。但他后来听周学士说，这一桌二百两银子的酒席，现在在大华已是空前，还有可能是绝后。他最终还是禁不住见识这空前绝后的天价酒席的诱惑，也想观摩和品尝“味王”的超级手段，就应承了。

李侍郎应承后，雷晓飞留了个心眼，让李侍郎全程见证了做菜的整个过程。

第235章天价酒席

扣人心弦的那一天终于到来了。

到了“二节祖”订座的那天下午四时左右，户部侍郞的表外甥和他叔叔，带着五个人趾高气扬地到来，几人进入画舫后，马上有领班带他们进入了“云水间”最好的房间——富贵房。

客人才入房，两名指定的服务员立即开始了她们的接待工作，替客人挂衣服、带客人洗手、拉开凳子请客人坐、给客人泡茶等等。从两人娴熟的动作，就可以看出这是长期从业的结果，并非是今天才特意安排的，由此可见，酒楼的档次可见一斑。

再加上那自动出水的洗手装置、那挂衣架等等人性化设置，那精美绝伦的房间装饰和窗外那让人流连忘返的美景，还未开席已足以镇住一干来人，就算自诩吃遍京城的户部侍郞的表外甥，也如刘姥姥进大观园——看傻了眼。

待客人坐定、歇过脚后，“合作社”这方按双方约定，评判这二百两银子一席的裁判李侍郎、周学士和雷晓飞上席了。

原来，昨天，户部侍郞的表外甥的叔叔来过酒楼，说让酒楼这边去三个裁判，到时由各方三人选组成的裁判团，来判定这席菜值不值二百两银子。

雷晓飞早就有了这手准备，决定由他自己和周学士两个不为外人所知的“合作社”董事，顶着“文华阁”阁主和编外监事的名头，来做“合作社”这边的第二、第三裁判。

李侍郎、周学士和雷晓飞坐落后，对方中的两人起身要给李侍郎和周学士行礼，李侍郎和周学士都摆手阻止了，李侍郎对要行礼的两人说道：“我们这次是以私人身份参与这次活动的，大家就不必按官场的礼数了。”

户部侍郞的表外甥与他叔叔见对方出了一个不是丹枫，却也和丹枫一样官阶的李侍郎时，都愣了一愣，但随即又放下心来。因为李侍郎是铁面无私出了名的，而且他又不是丹枫那阵营的人，相信他也不会冒着得罪户部侍郞的风险而偏袒酒楼，有他做裁判不就更好？到时酒楼那边输了不就更没有话说？他们两人打死也不相信酒楼能做出二百两银子一席的酒席。

户部侍郞的表外甥的叔叔介绍他方带来的裁判的宾客。刚才要给李侍郎行礼的两人，一个是广东的刺史，一个是“文华阁”的副阁主，而另外三人，一个是广东商会的会长，一个是穗城里以前最好的菜馆——莲香楼的老板，还有一个是上次一起订酒席的那个狐假虎威的王管家。其中，刺史、副阁主、商会会长，就是户部侍郞的表外甥那方的裁判。

李侍郎也给对方介绍了这边的裁判。当听李侍郎说，同他一起上桌的那个不起眼的年轻人，竟是“文华阁”的编外监事时，户部侍郞的表外甥那方，更是惊愕住了，“文华阁”的编外监事他们也听说过，知道是个年轻人，但却想不到竟是一个大孩子。

众人上席坐定后，酒楼就开始上菜了。

雷晓飞为了方便这次规模宏大的上菜，把隔壁的房间也空了出来，并把两房中间的屏风也撒了，变成一间大房，隔壁的房间专门用来上菜。

今天负责上菜的是洪彪夫妇，洪彪负责把菜运到隔壁的房间，洪夫人负责把菜端到桌上。

第一道菜是炖品，洪夫人把一个特大号的炖盅端到桌上后，先揭开第一层盖子，接着撕开封着炖盅的宣纸，然后再揭开第二层盖子，才从中把炖汤舀出分给桌上的众人，她给大家介绍道：“这道菜叫‘百鸟归巢’，是我们酒楼发明的炖品菜，请众位慢用。”

单是炖盅，户部侍郞的表外甥那方就没有见过，更不要说是这奇特的烹调方法，众人迫不及待地端起碗，看看其中是何物。端详之下，只见碗中盛着有点淡黄、飘着一些油星的清汤，虽然这碗汤表面看来和清水差不多，但却是芬芳扑鼻，众人忍不住尝了一口。这一尝，就再也停不住口，除了雷晓飞外，在座所有的人，都一口气喝光了手中的汤水。

众人还想喝第二碗汤水时，洪夫人却已把炖品撒了。

这是雷晓飞的主意，一是要吊着众人的胃口，还有什么方法比想吃又吃不到更馋人呢？二是怕众人吃多了，会影响对后面的菜的判断，当然啦，任何人吃饱时，对着哪怕是山珍海味，也会都没有胃口。

第二道菜是烤全乳猪。一只特大号的盘子上，盛着整只乳猪被洪夫人端上桌来。乳猪的底下铺着一层雪白的用油泡好的粉丝，粉丝的下面铺着一层用开水烫过的生菜。盛乳猪的盘子的边沿摆放着胡萝卜、芫荽、青瓜等物雕刻、堆砌成的花。乳猪的表面被烧成大红色，眼睛的部位用两粒鲜红枣镶嵌着，让猪看上去还像活的似。

这道菜，活脱脱就是一件艺术品。在座的众人，何曾见过如此精致的菜式？都看呆了。

洪夫人把乳猪端上桌后，现场操刀切皮。洪夫人不愧是巧手，只见她纵横几刀，就已把乳猪的表皮分成拇指般大小的块，接着，洪夫人再下几刀，乳猪的皮肉就与骨头分离出来。还在众人的浸沉于洪夫人的刀功表演中未醒来时，洪夫人已完成了手头的工作，她对在座的众人介绍道：“这道菜叫‘鸿运当头’，猪的皮肉可以单独吃，也可以与粉丝一起用生菜包起来吃，佐食的酱料是面豉酱和白糖，请各位慢用。”

洪夫人的话音刚落，众人才如梦初醒，纷纷出筷争尝。酥香松化的猪皮，鲜咸美味的猪肉，香脆可口的粉丝，鲜嫩爽口的生菜，加上面豉酱和白糖的调味组合，简直让人回味无穷。才眨眼，整只乳猪的皮肉已一扫而光，进了在座人的“五脏庙”。

第三道菜是烧鹅。这次洪夫人把刀功表演的场地移师原来隔壁的房间，因为这次要用十只烧鹅加工，所以不能在饭桌上现场操作。不过就算在隔壁房操刀，饭桌上的人也可以看得清清楚楚。

只见洪夫人在每只烧鹅上，割下肚底下的皮和背上的皮带肉，再切成两指宽、长大小，分两只碟子盛装上桌。十只烧鹅切出的这两部分刚好才两碟，洪夫人把这两碟放下后，跟着上了一碟薄饼和一碟切短扎成一小捆的大葱白，才对座上的人介绍道：“烧鹅皮可以单独吃，也可以用包薄饼包着再包上葱白吃，佐食的酱料还是面豉酱和白糖；皮带肉的烧鹅可以沾豉酱、白糖或酸梅酱吃，也可以单独吃。”

原来烧鹅皮单独吃的话，菜式稍嫌单薄，试想一下，一次放十张八张切好的烧鹅皮进口中，也不会觉得多。雷晓飞就借鉴“北京烤鸭”的吃法，用薄饼、大葱来加固这道菜式。

雷晓飞见众人在洪夫人介绍完后，不知是被这新奇的菜镇住了，还是被这新奇的吃法镇住了，人人都呆坐着没有动手。他就带头挟了一张烧鹅皮放在薄饼上，再加入一捆葱白，然后把薄饼卷起来，沾了点面豉酱和白糖，才悠然地放入口中嚼咀起来。