年代:梦回1998盛夏 (贪杯的饺子)

　　据悉，就在今天，这家名为【绝味包子】的早餐店，在省城竟然十店同开，这可是近年来少有的事情。
　　这家包子店，究竟有什么魅力，让这么多食客们在此排起了长队？
　　甚至刚刚还有两位年轻人为此大打出手。让我们去采访一下当事人，听听他们的反馈。”
　　然后，电视中就开始播放刚刚那场“血案”两位当事人的说辞，没想到是虚惊一场。可是那位流鼻血吃货大佬的回应，还是让观众们差点把饭都笑喷出来。
　　一个个食客们的采访，一家家门店的镜头，整个节目确实给观众朋友们带来了新鲜感。
　　首先，早餐店十店同开就够劲爆的了。
　　以往只见过大的饭店或酒楼，有一两家分店。这年头谁见过一个卖包子的，居然能干成十家大型分店的连锁规模。
　　要知道，这里可是省城，房租人工都很贵的。别说卖包子，就是其它零售行业，在省城能干成连锁品牌的都不多见。
　　然后，大家又从神侃大爷嘴里，听到了几句关于【绝味包子】创始人介绍，来自于老徐家的传奇故事，观众们的八卦之魂纷纷燃起来了。
　　越大的城市，其实老百姓身边家长里短的事情越少。因为邻居之间都有距离隔阂，相互之间并不会太熟悉。
　　平常能聊个领导的风流韵事或是同事的离婚传闻，都算是大八卦了，哪有宫廷秘闻来得刺激。
　　可是电视节目中，那位大爷只聊了几句就被记者美女打断了，让观众们吐槽不已。
　　很多观众已经打算明天就亲自去附近的【绝味包子】店，现场看一看品牌故事，看一看老徐家的传奇。
　　节目最后，陈薇还分享了一个【绝味包子】的福利活动，那就是开业前三天，买五送一、买十送二还外搭一袋豆浆的优惠信息。
　　这下，观众们算是彻底记住了【绝味包子】这家美食早餐店。
　　话说回来，省城人民相对要富裕些，除了一些大爷大妈们，很少人愿意为了这点促销活动，跑那么远去占两个包子的便宜。
　　但住在【绝味包子】十家门店附近的居民们，就忍不住蠢蠢欲动了。尤其是年龄大的食客们，纷纷计划第二天一早就去尝试一下。
　　【绝味包子】旗舰店早上的生意，即使不靠电视宣传，也能慢慢做起来。陆泽费尽心思搞电视软广告，并不单单为了早上的生意。
　　2.0版本的旗舰店，目标可是要做早中晚三餐的生意。这种门店，也是【绝味包子】大举向其它地区扩张时，最主要的发展模式。
　　今天店铺新开，只有早上生意火爆，中午和晚上的生意很一般。这主要是附近很多居民，中午没有在外面吃饭的习惯。
　　而那些上班族们，又对去一个早餐店吃中午饭这件事，压根没啥概念。这就需要靠营销策略去拉动需求，去培养用户的消费习惯。
　　电视节目宣传后，【绝味包子】的名气就一炮打响了。凡是看江右卫视的观众，都已经知道了省城开了一家新的连锁包子店。
　　然后，陆泽接着安排了更进一步的宣传手段，那就是继续投放其它媒体广告进行全方位覆盖。
　　投放广告的媒体主要就是两种，报纸和广播电台。
　　陆泽之前没打算花钱上电视打广告，是因为电视广告费实在太夸张，没那个必要。报纸和广播的广告，性价比就要好多了。
　　如果是全国性的报纸打广告，那肯定很贵，但地方性报纸发行量不大，广告费低到陆泽差点都想包下一整个版面。
　　在江右省几个代表性的地方报纸，陆泽全部投放了广告。广告位置中规中矩，总共花费才两万多块钱。
　　广播也是一样，地方电台的广告费非常便宜。非黄金时间段，才一两百多块钱一条，黄金时段也不过两百多一条。全投放滚动播上一周，加起来打个折扣也许才几万块钱。
　　当然了，陆泽不可能那么做。
　　江右省几个地方广播电台的广告，他都投放了两天的24小时循环播放，和一个月的间隙性播放。报纸和广播电台的广告费加在一起，也不过五万多块钱。
　　陆泽对广告的要求不高，能达到为【绝味包子】的中午和晚上的生意，多拉来点种子客户就行。
　　至于广告效果陆泽很有信心，因为他定的营销套路，绝对会让所有食客们动心。


第211章 绝味包子狂欢月
　　第二天一早，【绝味包子】各大门店的生意更旺了。
　　门口排队的队伍，人数几乎是之前的一倍。
　　为了应对今天的销售狂潮，【绝味包子】做好了充足的准备。十几个电蒸炉同时运作，每个蒸炉上的蒸笼垒了有十层之多。
　　一个蒸笼放20个包子，十层也就是200个包子，十个蒸炉同时运作，一次性就可以蒸出两千个包子。
　　蒸包子一般需要20分钟左右，一个小时差不多可以蒸出三批，也就是六千个包子。哪怕打个折扣，一个小时至少也能出炉三四千个包子。
　　产能肯定是没问题的，就是制作包子的人手有点吃紧。
　　不过现在没办法，包子店的规模体量还没到，用中央工厂制作包子的模式还为时过早。
　　等到周边的卫星店都起来，差不多能有几十上百家小店的时候，就可以找个地方选址，建个中央工厂制作包子了。
　　任何事情都有个过程，绝非一蹴而就。
　　店铺还没有开够，就先建中央工厂那纯属钱多烧的。
　　刚刚进入省城，只有十家旗舰店的情况下，只能选择当场制作，现做现卖模式。而且这种模式，还容易赢得客户的好感和口碑。
　　只不过这样一来，每家店的员工看上去就有点多了。
　　光是制作包子的员工，就有十几个，整个制作间的面积就占了店铺的近三分之一。
　　所有制作包子的员工，都是经过了严格的训练。她们都是从下面县里，精心挑选出来的好手。包子制作也严格按照标准化作业。
　　比如“生包子重量大约是100克，60克皮、40克馅料，直径12厘米左右；生包子高度在42～48毫米，熟的高度在43～53毫米；
　　就连包子的褶子数都控制在标准统一的20个，褶子长度占包子腹部一半位置为佳。
　　这些都是陆泽老妈定出来的包子制作标准，所有挑来市里的员工，都是几个月下来做包子速度最快的好手。
　　也只有这样的速度，才能跟得上店里的销售。
　　第二天早上的人流，比昨天还要多出一倍。从早上过了六点开始，大爷大妈们依然是购买包子的主力军。
　　等到七八点钟以后，年轻人就开始接力。特别是堂食的群体，大部分以年轻人为主。
　　一小时大概卖出去三四千个包子，早上6点到九点，总共卖出去一万多个包子。这还只是单店的数据，十家店加起来，一天卖了超十万个包子。
　　加上豆浆和拌饭的销售，总营收超过了五万元。
　　这就是旗舰店的厉害之处，一上来就吃到了网红包子店新开业的红利。等到开业红利期过了，销量自然会下滑。
　　可陆泽又怎么会不好好利用一下新开业的红利期呢。
　　当天，省城的报纸和广播里面，就出现了他进一步的营销手段。从3月18日到4月18日，凡是中午或晚上到【绝味包子】消费的客户，都可以得到一张抽奖卡。
　　活动截止日后，【绝味包子】将举行公开抽奖。
　　三等奖100名，奖励100元包子代金券。
　　二等奖10名，奖励十台步步高DVD。
　　一等奖5名，奖励台式机电脑一台。
　　这个营销活动，就是为了拉动【绝味包子】中午和晚上的客源，让包子店从只做早餐生意，变成一日三餐都可以营业的生意。
　　通过营销活动广而告之，培养中午和晚上的种子客户。
　　以后，越来越多的人，都会习惯中午或晚上吃饭时，把【绝味包子】作为候选之一。毕竟旗舰店里不只是卖包子，还有徐记拌粉等产品。
　　连着两天，这个营销广告被省城本地的几大广播电台循环播报，在当地的报纸上也登了两三天，促销活动彻底传开了。
　　之后的一个月，广告也是不定时地出现在老百姓面前。
　　这下，离【绝味包子】店比较远的客人，也络绎不绝来到包子店消费。
　　一大早人家来不及，中午和晚上还不能抽点时间赶过去消费一下吗？一传十，十传百，绝味包子的口碑和营销活动彻底传开了。
　　如果不做宣传，光靠门店自己的口碑发酵，想达到这样的情形，起码要好几个月时间。
　　但是经过电视、广播、报纸的三重覆盖宣传，【绝味包子】在省城的口碑效应，终于达到了像在小县城一样疯狂的热度。
　　甚至因为有抽奖活动刺激，话题热度还要更高。
　　直接导致的后果就是，中午和晚上的包子销量比早上还要大。虽然客人不如早上集中，可架不住时间长啊。
　　客人们过来消费，肯定是受到了抽奖活动的吸引，但更多地还是想体验一下这个突然在省城成为热门话题的绝味包子。
　　中午和晚上的饭点时间，堂食的座位几乎没有空着的机会，刚有人离开就马上会被其他人占下。