我的纪录片真的不想要高收视！ (喜欢吃脆桃子)

把鱼固定成横剥开的样子。
随后将鱼放在熊熊燃烧的火堆旁。
“一切等待就绪，其他的就交给火来处理。”
“这是流传了千百年的美味。”
“人类的烹饪也是这样开始的。”
“我们怎么评价火对人类的贡献都不过分。”
“它不仅划定了生和熟的界限。”
“也加速了人类体质，尤其是大脑的进化。”
看到这里，二阶堂心中有些微微低沉。
截至目前，整部纪录片不管是处理方式还是画面的刻画都是很不错的。
作为美食纪录片，不是单纯的讲述美食。
而是在美食中掺杂着历史和人文。
让人在食欲大开的同时，脑洞也大开。
这样的一部纪录片，只拿到了C级的评价确实有些被埋没了。
自己的侄子遇见这样一部纪录片作为对手。
恐怕情况不会太乐观。
就在二阶堂心中计划着小九九的时候。
画面一变。
一只被腌制的表皮发黄的鸡，被掏空了内脏。
随后各种各样的馅料被塞入了鸡肉体内。
一张类似于渔网一样的猪网油和荷叶裹住整只鸡。
随后用麻绳将鸡给固定住。
最后用泥巴给封住，形成了一个密布空间。
这还不够，将整个椭圆形的泥球往谷穗上面滚上一圈。
放到火上面烘烤。
“熟食更易消化，经高温消解的蛋白质，也更易被人体吸收。”
“但火又难以控制，人类尝试了各种方法。”
“华国的长江流域，至今保留着一种食物。”
“三黄鸡腌制后，放入各种馅料，用猪网油和荷叶包裹鸡身。”
“之后，外层抹上封岗泥，烘烤四小时。”
独特的制作方法，看得人眼界大开。
将整个泥巴重重的摔在地面上。
泥土裂开，最先出现在画面上的是一股潺潺的白雾。
在人的感知中，这就是食物的香气。
明明没有闻到，可是会议室内的三人都是下意识的生理反应。
鼻腔微吸。
但是接下来的画面才是让他们三个喉口一动，口腔疯狂分泌口水。
一层层被剥开的荷叶里面。
一只肉质紧实的鸡出现在画面里面。
粉嫩的鸡肉里面，还有些许是处于焦和熟了之间的微黄肉质。
这样的颜色是最让肚子里馋虫疯狂的。
尤其是当镜头里面的一双手，稍微拉扯一下鸡肉。
鸡肉和骨头便飞快的分离开来。
“泥的阻隔，让炙烤更加均匀。”
“鸡肉酥烂，油润并留有荷叶的清香。”
旁白的声音就像个倒计时。
让会议室内的三个人都忍不住感到胃部翻涌。
充满食欲的画面，让他们下意识的忽略了这是一部纪录片的考察。
反而是货真价实的代入到了观众的角度。
但是身为导演的二阶堂，毕竟有着丰富的经验在。
反倒是最先能够从这种代入感中脱身出来。
直接指出了问题。
“这个有点虎头蛇尾啊，之前的烤鱼都没交代呢.....”
话还没说完，镜头再次给到了黑夜中的星疆。
“罗布烤鱼，更接近人类刚刚用火的模样。”
“在火的作用下，鱼肉的变化越来越明显。”
“还原糖和氨基酸在高温下产生复杂的反应。”
“这种变化被科学家称作美拉德效应。”
“至今人类看到炙烤食物的颜色。”
“还会本能的食欲大增。”
烤好的鱼肉，没有多余的作料。
反倒是让鱼肉充分的与火接触。
洁白的鱼肉经过火的催化。
变得焦黄酥脆。
纤细的鱼骨头也被加上了一层滤镜。
让整个画面色香味俱全。
也让会议室都变成了餐厅。
卡尔笑呵呵的不知道从哪里掏出一袋零食。
一边看一边吃。
一旁的二阶堂也有点饿了。
看见卡尔在吃，忍不住想要吃点。
但是又碍于面子，不好意思开口。
只能生生深受着。
“和烤鱼相比，生皮虽然没有完全熟透。”
“但经过稻草的炙烤，猪皮焦脆，又包有猪肉的风味。”
画面一转，又回到了最开始让会议室内众人都不理解的撕猪皮的大理。
撕扯下的猪皮让人弹牙。
而刀锋下的猪皮则是显得晶莹剔透。
“食用生皮的习俗能够保存至今，也和白族特有的吃法有关。”
“梅子是古代先民酸味的重要来源。”
“炖煮发酵的梅子醋，有天然的果香。”
“在华国，至少有2000年的历史。”
“加入多种辛香料就制成了当地人常吃的蘸水。”
自然生长的梅子，经过发酵成醋。
带着深紫的颜色。
当果醋和多种辛香料混合在一起。
颜色开始逐渐变黄。
腹黑褪去了本色，融合的特点被放大了。
这样一碗独特的蘸料。
就像是画龙点睛中的最后点睛。
当生猪皮遇见蘸水。
就像面包遇见黄油。
这是一种天然的搭配。
也是令会议室内的三人改变看法的搭配。
一开始他们不能够理解，生烤的猪皮。
如何能够下咽。
但是当他们看着这一碗带着白族智慧的蘸料时。
顿时就明白，每个地方的人们都有着自己的美食智慧。
尤其是二阶堂。
从一开始的留下悬念。
到一步步的揭晓。
整部片子就跟一样渐入佳境。
令人上瘾。
“梅子醋的酸味，可以抑制动物蛋白残留的腥气。”
“味道的调和，更加衬托出炙烤猪皮的焦香。”
“火的运用，诞生了最原始，也最伟大的烹饪方式。”
“并带来食物的风味的万千变化。”
“直到有一天，容器的出现。”
“人类的烹饪开启了崭新的一页。”
从大理的炙烤猪皮。
再到星疆的罗布烤鱼。
以及令人大开眼界的叫花鸡。
三种不同的食物，表现了三种不同的火的运用方式。
就像是历史进程一般。
从火到了器具。
“人类最早用火烧制的容器，叫陶。”
“在华国海喃，偶尔还能够看见这种陶甑。”
“聚拢水汽，蒸熟谷物，是早期华国人用蒸汽烹饪的工具。”
“黎族至今保持着这种原始的制陶技艺。”
“陶器在华国，有着超过一万年的历史。”
“如今这种制作方法，在大部分地区都已绝迹。”
对于陶器，会议室内的三人都十分的熟悉。
这是人类最早使用的器具。
红色的陶土带有特点，也像大地赋予人类独特的礼物。
镜头下的黎族老太太，正在亲手制作陶器。
每一个动作都十分的缓慢。
细致且认真。
《舌尖2》的制作团队特别的有心计。
颇具历史的陶器，找来一个年迈的老奶奶来制作。
让器物和制作人之间似乎有着某种连接。
让观众产生更深一层的共鸣。
尤其是当几位年迈的老奶奶在亲手制作的陶器中烹饪食物的时候。
更加能够看到岁月和历史的印记。
一代代的传承就是通过手艺传递的。
“陶器出现之后，水开始参与烹饪。”
“它和火一样，都是激发味道的媒介。”
“水更打开了新的味觉世界。”
“没有固定形状的水，不仅影响烹饪。”
“也决定容器的造型。”
“阿特拉斯山脉，撒哈拉山脉的边缘。”
“阿卜，需要走到离家6公里外的地方取水。”
在一片红黄的荒芜山脉之中。
一位老人，带着一头小毛驴正穿梭在山道之中。
将桶子从毛驴身上取下，随后取水。
将水装满之后，阿卜又开始了回去的旅程。
“和海喃岛丰沛的水资源相比，水在这里要珍贵的多。”
“塔吉锅，一种接水的烹饪工具。”
“底部很浅，而上部是高高的圆锥形。”
“蒸汽在锅盖上部聚集冷凝，重新汇入锅内。”
“只需少量的水，就能够烹制一锅每位的炖菜。”
不同的地区有着不同的美食。
因地制宜的美食往往也能够创造出许多的惊喜。
这种能够节省水源的塔吉锅，形状像帽子。
但是确实陶制品。
反复利用的水源，丝毫没有损坏这道菜所带给人的视觉美味。
也是让会议室内的三人都学习到了一个冷知识。
“土陶作为炊具，在华国已经很少使用了。”
“而在摩洛哥，塔吉锅则一直存在于当地人的生活之中。”
“并演化出新的流派和丰富的造型。”
撒哈拉山脉边缘诞生的这种炊具。
在经济发达的摩洛哥也是饭桌上的常客。
对于会议室的三个人来说。
摩洛哥他们并不陌生。
偶尔休假的时候，这是他们常去的一个地方。
之前也曾在摩洛哥大街小巷的餐厅里面看到过这种炊具。
没曾想这种炊具居然是一个缺水地区所制造出来的。
一个缺水地区所制造出来的器具，出现在了水资源丰富的摩洛哥。