回到乡村搞产业 (廖不十)

　　毛洪琴道：“还有两个菜，马上就来，你们先吃。”
　　杨振宇点了点头。
　　坐下准备吃点饭菜，杨川率先走上来敬酒，“杨主任，我敬你，感谢你对我的帮助，让我找到了组织。”
　　杨振宇碰杯笑道：“以后好好干。”
　　喝了。
　　坐下夹一块酱牛肉喂到嘴里，咀嚼几下，杨松和王梅也拿着酒杯上来敬酒。
　　“杨主任，新年快乐。”
　　“新年快乐。”
　　谢勇上来敬酒，杨振宇揽着他肩膀问，“对酒厂的待遇还满意不？”
　　谢勇道：“满意，杨主任，感谢你给我这个机会，我敬你。”
　　两人碰了一下，杨振宇鼓励道：“明年市场更大，只要好好干，该你赚的钱一分都不会少。”
　　谢勇道：“我晓得，杨主任，我明年准备自己搞一个销售团队，要么挂靠到公司，要么让公司帮忙去招人。
　　摊子铺大了，需要的人手更多了。”
　　杨振宇道：“都可以，具体事情你去和王梅商量。”
　　“好的，杨主任，感谢感谢。”谢勇喝完酒，笑着回到了座位上。
　　杨振宇没想到的是，刘娟这姑娘居然会来给他敬酒。
　　刘娟双手端着饮料，缩着脖子道：“哥，我敬你。”
　　杨振宇笑道：“平时没少打击你，不生气？”
　　刘娟笑着道：“哥，生气肯定生气，但是我知道哥是对我好，在你的严格要求下，我会努力成长起来，以后成为公司的骨感分子，独挡一面。”
　　杨振宇指着刘娟回头对张明康笑道，“这是我从她嘴里听到最好听的一句话。”
　　张明康问：“刘娟，明年毕业了有什么打算？”
　　刘娟坚定道：“继续回来上班。”
　　“你这个211大学毕业的高材生，来村里上班屈才了。”杨振宇道。
　　刘娟跺了一下脚，生气道，“哥，这么喜庆的日子，你能不能别取笑我了?”
　　“哈哈哈！”，杨振宇端起酒杯和她碰了一下，“不逗你，小气鬼。”
　　“嘿嘿，谢谢哥的鼓励。”刘娟笑着道。
　　等到员工过来敬酒敬的差不多了，杨振宇端起酒杯敬张明康，“张叔，我两喝一个，感谢你在家里给我打下了坚实的基础。”
　　张明康挽着杨振宇的肩膀笑着道：“小杨啊，张叔没你会做生意，胆量也不如你，所以有时候考虑到全局利益会和你唱反调，你也别往心里去。”
　　张振宇道：“没有，张叔，无论是村委还是公司，没你不行，需要你来主持大局。”
　　“行，你放心放手去干，家里面有我，我两叔子一起努力。”，张明康今晚也喝了不少，和杨振宇说起了心里话。
　　杨振宇自己心里也清楚，张明康这个角色相当于杨家湾村的一根定海神针，没他在后面兜着，自己的脚步也迈不开，所以无论是从私人感情还是从工作上，杨振宇对他都是非常尊敬的。
　　两人干了一杯。
　　两人脸上都已经变的通红了。
　　今晚他二人不分伯仲，起码喝了一斤以上。
　　再喝得现场表演了。
　　杨振宇背靠着椅子坐着休息一会儿。
　　员工们也吃好喝好了，陆陆续续打了招呼离开。
　　最后留下农家乐上班的几个婶子。
　　杨振宇意识还算清醒，对正在收拾桌子的毛洪琴说，“毛姐，先别忙收拾，你把春凤婶，小容婶她们都叫过来，我说点事情。”
　　“好。”
　　毛洪琴去叫了。
　　四个中年妇女走上来，整齐的站在杨振宇面前，杨振宇笑着道：“别这么严肃，坐，坐下说。”
　　“小容婶，你从账上划两万块钱出来发给大家，一人五千，当作年底奖金。”杨振宇道。
　　几人互看了一眼，脸上挂着兴奋地笑容。
　　“感谢杨主任。”
　　杨振宇笑着道：“我这个甩手掌柜才应该感谢你们。
　　本来我也准备从明天开始给你们放假，但是工程队还没有放假，所以得留人在农家乐继续值班。
　　这样，你们两两一组，轮着换班，到腊月29放假，还是过了十五再来上班。”
　　杨爱华道：“杨主任，没关系的，我们平时也没啥事儿，闲着也是闲着，过年期间都过来开半天门。”
　　罗春凤道：“也就大年三十可能忙一点，要煮团圆饭。
　　农家乐没客人的时候，我们也在店里休息。”
　　杨振宇道：“好吧，那你们自行安排，钥匙在爱华婶身上的。”
　　几个妇女点了点头。
　　杨振宇起身歪了一下身子，毛洪琴赶紧上去扶着，“杨主任，能行不？要不我背你回去？”
　　罗春凤道：“今晚杨主任可能喝了一斤多白酒，毛洪琴你力气大，背杨主任回去吧。
　　店里面，我们来收拾。”
　　杨振宇笑着道：“那要你们背啊，传出去不丢死个人，不用担心，没问题的。”
　　杨振宇红着脸笑了笑，歪歪扭扭走了回去。


第233章 年味儿
　　公司放假之后，杨振宇过上了清闲的日子，平常忙碌习惯了，突然闲下来还有些不太适应。
　　偶尔看看企业管理方面的书，或者取出畜禽基因匹配器进行物种间的基因匹配，看能不能培育出新的品种来。
　　腊月二十八、二十九这两天，全村上下都在办过年的吃食了。
　　杨振宇现在在杨家湾村很受欢迎，路上走着，要是碰到谁家在办年货，都要大包小包的给他送来。
　　有时候接也不好，不接也不好，就说家里自己办的有，才委婉拒绝了村民们的热情。
　　回到家里，王秀英正在洗肉。
　　杨振宇问：“奶，准备蒸扣肉吗？”
　　王秀英道：“炸点酥肉过年，屋头虽然只要两个人，但是过年该办的还是要办的。”
　　杨振宇走上去拉着王秀英的手臂道：“你快去烤烤火，大冬天，别冻感冒了。这里交给我。”
　　王秀英怀疑道：“你会做不？”
　　杨振宇道：“没有你孙娃子不会做的东西。”
　　王秀英笑着用湿手拍了一下杨振宇的羽绒服，“看把你能耐的。”
　　“奶，你去烧火，一会儿等着吃就行了。”杨振宇冲洗着手里的五花肉道。
　　洗完肉，杨振宇系上围裙，开起了直播。
　　乡村小厨杨振宇这个抖音号在王春燕这两个月的运营下，粉丝突破了一百万。
　　杨振宇看着有人观众进入直播间，冲镜头微笑道：“快过年了，今天给大家分享两道最具代表性的年味儿，酥肉和三香。”
　　梅菜扣肉、酥肉、三香这三道菜在西南地区的宴席上是最常见的。
　　梅菜扣肉和酥肉的受众人数多，基本走向了全国，但是三香这种民族性地域性美食，知道的人并不多。
　　杨振宇微笑道：“酥肉这道美食，我就不多介绍了，大家在火锅店应该很常见，我今天就来教大家炸酥肉。”
　　杨振宇今天不准备用炸酥肉常用的红薯粉，用红薯粉搅拌后炸出来很脆，但是杨振宇追求的不仅仅是脆，还得让它的口味更有层次感，外脆里嫩肉酥，三个层次的味道。
　　所以他选择了同样含有大量淀粉的洋芋。
　　首先把洗干净的洋芋下锅煮熟，煮熟之后剥皮，压成洋芋泥。
　　杨振宇道：“炸酥肉的淀粉可以用红薯粉也可以用洋芋粉，我用了一种比较传统的做法，直接把煮熟的洋芋压成泥，一会儿加进去搅拌。”
　　压完洋芋泥之后，杨振宇开始切五花肉，讲解道，“五花切条，稍微粗一点，差不多筷子的粗细。
　　因为过年期间经常吃酥肉，所以我多切一点，待会儿多炸一些出来放着慢慢吃。”
　　切了有小半盆肉，杨振宇开始调料，“切好的姜末、盐、胡椒粉、口味重的网友可以加一点花椒面，我一般不喜欢加，最后倒一点料酒腌制一下。”
　　“腌制好肉，打入纯正的母鸡鸡蛋。”
　　看到这里，网友们笑了。
　　“主播好逗！”
　　“难道公鸡能生蛋？”
　　“小杨家的或许可以。”
　　“哈哈哈，弹幕只有趣。”
　　杨振宇微笑道：“这几天刚从鸡窝里拿出来的鸡蛋，鸡蛋打进去后，搅拌均匀，最后再把我们准备好的洋芋泥到进去，用手抓粘稠。
　　大家记住了，一定要抓至粘稠，这样淀粉才能挂在肉上面，经过油炸之后会膨胀起来，不然炸出来就不叫酥肉了，叫锅巴肉了。”
　　王秀英已经把菜油倒下锅了。
　　杨振宇衡量着油温，用手一条一条的抓起沾满淀粉和佐料的五花肉条轻轻丢进油锅里。
　　滋滋滋滋~
　　声音听起来就很脆。
　　下了一半，锅里的肉条逐渐膨胀起来，杨振宇擦了一下手，一只手拿着漏勺一只手拿着铲子，来回翻了几下锅里的酥肉，确保炸透炸熟炸脆。
　　“外面有些厨师在炸酥肉的时候喜欢炸两次，保证酥肉更脆，我今天用的土豆泥，所以不用两次来回炸。
　　表面已经变的金黄了，我们可以起锅了。”
　　杨振宇用漏勺舀了起来展示给观众看，“模样和你们在火锅店看到的差不多。