我真是万亿大佬 (雅玩居士)

　　潮牌与快时尚品不同，由于受众小，其核心客群对于购物环境、舒适度、店铺装潢等都具备较高要求。
　　而且品牌各有其精神价值和文化，大多个性鲜明，特点显著，店铺需要有良好的展示性。
　　“百货公司基本没有潮牌，无论装修设计还是人流导入限制太多，所以街头才是第一黄金位置。”
　　爱德华总结道：“商业街的特性看起来更适合潮牌的生存。”
　　离开潮牌街，来到市中心的奢侈品区域，看着一条街上各种顶级大牌旗舰店，终于体会到小鬼子到底多爱装逼。


第182章 庖丁解牛的现场感
　　“这个国家有34家Bvlgari、37家Chanel、115家Coach、49家Gucci、64家Ferragamo、50家Tiffany……”
　　爱德华笑道：“40%的人拥有一件LV，如果将群体缩小到女性，这一数据会上升到92%。”
　　可儿忍不住惊叹道：“刚才我看见几个高中生都背着最新款，太有钱了。”
　　沈锋哈哈一笑，开玩笑，这才是岛国女人下海的主要动力好不好？
　　漫步到一家巨大玻璃的店面前，号称东京最美LV旗舰店，就像是城市里的透明珠宝盒，用玻璃外墙重新诠释LV经典棋盘格花纹。
　　阳光洒上去，
　　白云飘过……
　　“这家建成第二个月，Hermes直接砸钱请设计师Renzo Piano，花费1.37亿美元在银座也建一座12层高的玻璃大厦。”
　　“次年LV再次出手，以其经典产品旅行箱作为灵感，在表参道建成一座更大旗舰店……”
　　“Prada联合伦敦泰特现代艺术馆，也在表参道盖了一座六层高的旗舰店，更准确点说是一座后现代艺术殿堂。”
　　“Chanel终于沉不住气，在寸土寸金的银座盖了一栋大楼，足足两万平方英尺的购物区，经常举办音乐会和艺术展的多功能演艺厅，楼顶是米其林三星厨师打理的餐厅，地下是整个东京难得一见的免费停车场。”
　　“要知道东京最便宜的停车位，一个小时也要800日元！”
　　光听不过瘾，众人直接来到大楼前，建筑外墙居然是一块巨大的高科技屏幕，可以通过遥控改变透明度，还可以在玻璃夹层里插入数码影像。
　　号称嵌入70万个LED灯泡，夜晚甚至会旋转出黑白影像，就像是全世界最大的黑白电视。
　　造价五亿美金！
　　转完一圈，不得不说这里的商业氛围远比国内丰富多彩，尤其是实体店的规模和专业度，的确亮点十足。
　　“明天必须早起！”回房前可儿严肃道：“五点咱们出发去筑地市场！”
　　沈锋跟爱德华苦笑一声，没办法，今天让大美食家陪着跑一天，出来混必须还的。
　　凌晨五点出发，来到筑地市场，果然人山人海，车水马龙。雷丽去报名参观，结果已经没位置了？
　　沈锋大手一挥，砸钱号牌，直接参加拍卖！
　　十万日元保证金，穿上蓝色标号三十九的马甲，坐上电瓶车，才进入场内市场。
　　每条金枪鱼被标上号，鱼身上贴上写着产地及重量标签。鱼尾部分被切掉，便于判断肉质的好坏。
　　作为寿司最重要的一味食材，肉质优劣很大程度上影响一家寿司店的成败。
　　按照可儿的话说，好的金枪鱼肉应该肌理分明、肥瘦适中、鲜香可口，拥有一丝迷人酸味。
　　为了最珍贵的食材，寿司店老板们每天清晨都亲自来采购，听说偶然还能见到九十多的寿司之神。
　　五年前一条顶级蓝鳍金枪鱼号称拍出176万美元的天价。
　　可儿很兴奋，看着不远处地上摆放着几百条金枪鱼，所有人眼里闪烁着光芒，仿佛情人在轻轻招手……
　　六点五分，第一次拍卖开始，工作人员用力摇晃着铃铛，大声喊着什么。所有人飞快的跑向目标，如同战争号角响起！
　　众人也被气氛带动，赶紧跑上去，一条条硕大金枪鱼整整齐齐地排列在地上，被周遭升腾的冰气笼罩。
　　买家只能凭借鱼身光泽、鱼眼透明度和切下来的一小段尾部来判断产地及新鲜程度。
　　全凭眼力和经验！
　　只见有人用手电筒照，有人捻开一块肉又尝又闻，有人在小本子上快速地记录……
　　每个人都面无表情，尽量表现得不动声色，因为周围全是你的竞争对手。
　　有人甚至直接守在原地，一动不敢动。看见别人过来，如临大敌，生怕被人抢走。
　　半小时后，所有人来到空旷处，工作人员站在高处，手里拿着资料。随着铃声响起，买卖双方连珠炮似的一边喊，一边用手比划出一串专有名词和价格。
　　还没等沈锋反应过来，第一条鱼以迅雷不及掩耳之势搞定？
　　你丫的，是男人能不能坚持三秒！
　　四周充满节奏的叫卖声、报价声此起彼伏，宛如一场音乐会。
　　加上旁边还有一群穿黄色马甲的游客，各种拍照，甚至鼓掌助威，场面十分热闹。
　　看着可儿满脸兴奋，沈锋一拍爱德华的肩膀道：“咱们也卖一条尝尝鲜。”
　　一顿操作猛如虎，看着小车送到面前的战利品，可儿激动过后问道：“三百二十万日元，是不是有点贵？”
　　沈锋看着明显比别人小几圈的金枪鱼，才十八万人民币，不算贵！
　　专业冷冻车运回酒店，送到餐厅，首席大厨松本亲自动手，为众人准备午餐。
　　活生生就在面前用锋利厨刀分解整只金枪鱼，沿着脊骨切成四条，两条腹肉，两条背肉，肉质鲜红如血，漂亮之极。
　　什么大肥、中肥、赤身……
　　蛇腹、霜降、天身……
　　最后小心翼翼从巨大头部中间，挖出一块鲜红如血的肉，呈圆柱形……
　　脑天，
　　只占整条金枪鱼0.5%，
　　极品中的极品！
　　放在雪白碎冰上的刺身放在沈锋面前，拿起筷子，夹起赤身，轻轻放进嘴里……
　　真真正正体会到什么叫做：
　　入口即化！
　　甘甜包裹着味蕾，整个口腔洋溢着春天的味道。尤其是那淡淡微酸，青涩优雅，仿佛樱花树下遇见初恋的感觉……
　　然后是天身，味道更加纯净自然，让整个味蕾得到全新洗礼，甚至感觉不到舌头的存在！
　　大肥的口感类似于顶级和牛，也有霜降的效果，只不过更加柔软，如同情人在耳边轻轻细语……
　　大厨把新鲜脑天用刀背拍松，略微调味后用很急很旺的柴草火烧烤表层，肉经过火烤至呈金黄色，这就是所谓的天杀！
　　下巴直接盐烤，上桌后淋上柠檬汁，拨开层叠鱼肉送入口中，初尝只觉油润多汁，细细品味，才品出独有的坚韧质感……
　　全身上下吃一遍，再把各部分最好的肉，用多层吸水纸包好，放入冷藏室，调整好温度湿度，定期监控来进行熟成。
　　听说这样风味更好，这几天留着慢慢吃。


第183章 匠人的自我修养
　　第二天上午来到数寄屋桥，次郎寿司就位于银座四丁目的西端。走进一栋旧大楼的地下室，旁边跟地下铁相通，这居然是寿司之神的店？
　　来到门口，看着有些熟悉的场景，门口坐着一个徒弟，听说是今天包场的贵客，主动迎出来，请众人进门。
　　店面很小，满打满算只能容纳十四位客人，每位固定消费三万日元，吃什么看老爷子的心情。
　　客人进门，所有人从后厨走出来，以小野为首，朝着众人微微鞠躬。沈锋也赶紧回礼，表示尊敬的打量着今年九十高龄的传奇人物。
　　七岁进割烹餐厅习艺，二十五岁开始修习寿司，三十九岁就在银座自立门户，从学厨艺起已经八十年。
　　光手握寿司已经六十二年，开店五十年，每项都可说是现役厨师的世界记录。
　　米其林三星东京有八家，但这里创造过两项世界记录：一是最老的三星餐厅主厨，那年八十二岁。
　　也是全世界唯一店内没有厕所的三星餐厅……
　　可儿满脸肃穆，让爱德华郑重其事翻译自己对于老人的崇敬，小野也很客气，听说是远道而来的华夏美食家，表示会好好准备。
　　寒暄过后，所有人开始准备，有条不紊，轻车熟路。
　　座位前方桌面已经摆好筷子，热毛巾，以及一张平台式黑色木漆器，用来放置寿司的托盘，旁边有一撮捏紧的嫩姜片。
　　雷丽拿起一份今天英日文对照的印制菜单，帮沈锋翻译。
　　“不提供酒肴，全部都是主厨调度的菜单，视当日食材情况提供十九贯或二十贯的寿司。今天的菜单是夏令旬物，有比目鱼、墨乌贼、鲔鱼赤身、鲔鱼中腹、赤贝……”
　　可儿边听边点头，菜单像交响乐一样分三个乐章，前七贯寿司为最传统寿司，中间七贯为时令寿司，最后七贯回归传统但又有新意。
　　半小时过后，小野来到众人面前，神情严肃站左侧，长子站右侧，两旁各有两名助手肃立。
　　眼神扫过，微微颔首，算是打过招呼，二话不说开始捏寿司，仿佛要把所有诚意通过美食传达出来。
　　沈锋挺直身体，面容肃穆，也报以最大敬意。目光落在对方的双手，十指修长有力，皮肤光滑，丝毫不像一个耄耋老人。