农业系偶像 (影子有心)

　　说着，安西又从玉米地边缘处挑出一棵玉米掰下来，剥开包叶。
　　“这就是两种花粉混合的下场。”
　　只见这颗玉米的玉米粒黄白相间，而且颗粒大小也非常不整齐。
　　“说起白玉米，我记得应该是西南粮食产区那边的吧，北方好少见啊。”李程昕说道。
　　安西点头，指着一圈林木说道：“因为北方像这样能隔离花粉的地方很少，除非是一大片平原地区全部都种植白色玉米才行。”
　　“确实如此。”李程昕点头。
　　“我插一句，”小勇哥从身边掰下一颗白玉米，“白玉米也能生吃的是吧？”
　　食量一向很大的小勇哥显然不满足于之前的那颗玉米，这会儿又盯上了白玉米品种。
　　安西笑着说：“随便吃。”
　　随着这一声允许，小勇哥对着手中泛着珠光的白玉米一口咬了下去。
　　“这个也相当甜啊！”
　　李程昕手中还有半颗黄玉米没有吃完，所以就从安西之前掰下来那颗玉米上挖了几颗玉米粒尝尝味道。
　　“如果刚才的黄玉米甜度是18的话，那我就猜这白玉米甜度17吧。”
　　安西也从自己手中的玉米上掰下几颗玉米粒，挤出汁水涂在试纸上。
　　甜度仪的数据逐渐稳定，数据显示17.1。
　　【子呈超神啦！】
　　【突然好想吃玉米……】
　　【不幸地告诉前面，南方的玉米是9月才开始上市的。】
　　“昕娃儿的舌头果然好厉害！”小勇哥啃完了手中的白玉米，才能空出口来称赞李程昕。
　　这时，对土壤颇有研究的小勇哥在寻找玉米棒抛尸地点的时候发现了神奇的东西。
　　他蹲下身，从玉米地的土壤里挑出了一个白色的东西。
　　“这是……贝壳吗？”
　　“贝壳？”李程昕凑上去，对安西问道，“是您撒的肥料吗？”
　　“不不，”安西摆手，“这片地方几百几千年前是海底，这一片地随处都可以看到这些贝壳碎片。”
　　从地图上看，安西的这片玉米地距离海岸只有不到两千米的直线距离。很久以前是海洋的这片地方，散落着大量天然贝壳，因此土壤中的矿物质非常丰富，而且也非常松软。
　　小勇哥抓起一把土放在手中捏了捏：“感觉像是海滩上的沙子一样。”
　　李程昕也抓了一把在手中把玩：“感觉比我家人造海滩的沙子还要舒服。”
　　“是啊，”安西笑道，“今天凌晨还下了场雨，刚好还把这些沙土润湿了，天晴干燥的时候，真的就是松散的海滩沙子。”
　　在松软的沙子上种植的植物，因为沙土排水性好，如果根系不够深，就很可能吸收不到水分。
　　因此，这些玉米需要扎根深处，才能结出玉米。而正是因为扎根很深，依然只有少量水分，因此甜味得到浓缩，而味道浓郁，才成为了好吃的玉米。
　　与此相反，如果种玉米的土壤排水性不好，那玉米就会将土壤中富含的水分吸收上来，这么一来，玉米内的水分过多，甜味就会相对变淡，就没那么好吃了。
　　此外，网友们一直在弹幕里询问的一个问题也被李程昕提了出来。
　　“为什么这些玉米都那么矮啊？”
　　这么说的原因是，一般玉米都长得有一人多高差不多有两米左右，普通的玉米地里，人都得两手拨开玉米秆才能看见前方。
　　而这些玉米，包括之前的黄玉米和现在的白玉米，都只有差不多1.2米高。
　　“我们这里因为靠海，从早春起就开始刮大风，甚至连树都能刮倒，”安西解释道，“因此我们通常都会选择矮一点的玉米品种。”
　　在做这番解释的时候，一阵风刮过，把李程昕的鸭舌帽卷跑了。
　　两米高的玉米很容易被风吹倒，往往一倒一大片，对农民造成很大的经济损失，这就是较矮品种“抗倒伏”品种出现的原因之一。
　　抗倒伏的玉米品种不易被风刮倒，而且由于很矮，一株玉米上只能结出一个玉米，这也是这个品种的优点之一。
　　普通的玉米植株一般会结出3个玉米，但是最好吃的只有长在顶端的第一个玉米，第二第三个玉米往往不美观或营养不良，大部分情况下会被加工成其他的玉米副产品。
　　安西种植的玉米品种都长不高，大部分都只能结出一个玉米，所以整根植株的营养都会供应到这一颗玉米上，这也是他家玉米很甜的原因之一。
　　玉米成熟的标志就是玉米须全部变成褐色，以这个作为标准，李程昕和小勇哥开始收获玉米。
　　安西的这片玉米地平均每天能收获一千颗成熟玉米，在玉米地里有学生活动的时候，虽然收获会有些良莠不齐，但是也能收获更多玉米。
　　这边李程昕还在和安西讨论玉米收成的信息，那边小勇哥已经等不及开始掰玉米了，一边在玉米地里前进，一边将掰下来的玉米搭在另一手上，才一小会儿就掰了满怀的玉米棒子。
　　安西都看呆了，他早就习惯小学生那种一边玩闹一边掰玉米的效率，这回看着小勇哥的收成效率：“我还是第一次见到这个方法啊。”
　　“是吗？”小勇哥也奇怪了，“我之前在乡下帮人干农活，我们一直都是这么收玉米的。”
　　这时候，小勇哥手中的玉米已经高高垒起，足有几十根之多。
　　李程昕学着小勇哥的样子把玉米棒子搭在自己手中，只是垒了没几个就因为平衡性不好而掉落了，最终还是和安西一样，在玉米地中拖了个小塑料筐，把玉米一根根放进筐子里。
　　还带着朝露的玉米，拿回安西家仓库后就开始尽快装箱，中午之前就要发货，这么一来，第二天中午就能在京城的超市上架了。


第87章 你熟玉米（三）
　　等到玉米装箱完毕，才到10点多，看看离饭点还有些时间，李程昕又从弹幕中挑了几个问题来回答。
　　首先就是黄玉米和白玉米的区别。
　　“口感上来说，黄玉米更加脆，是正常的水果玉米，而白玉米相对软糯，是糯玉米。”这方面由小勇哥来回答。
　　营养方面则由农户安西来回答：“简单来说，黄玉米富含叶黄素，维生素A，B1和B2的含量也更高。而白玉米含维生素的量就相对较少，但是白玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。”
　　下一个问题是玉米算什么分类，是粮食，还是蔬菜，还是水果。
　　安西笑着说：“这是那些来我家地里体验农业收获的小学生们最喜欢问的问题。”
　　【今夜我们都是小学生……】
　　【至少这是开去小学的车】
　　针对这个问题，安西已经很熟练了：“在回答这个问题之前，我们先来了解一下粮食的概念。粮食指的是烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”，大致包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等。而粮食作物中主要包含的营养物质是淀粉。当然，其中还有一定数量的蛋白质、维生素、脂肪。所以，一般意义上的玉米属于粮食作物。
　　“但是！玉米中有一类甜玉米，也就是我家那些黄色的玉米，因为它们含有比较多甜味，以及浓郁的还原糖，因此它和食用的嫩穗的玉米笋被科学家划归为蔬菜。所以我们虽然称之为‘水果玉米’，但是水果玉米的分类属于蔬菜。”
　　【终于完了，这都到中饭时间了】
　　【终于要开始吃了吗，真的等了好久，心好累】
　　【玉米炒饭、玉米炖排骨，还有什么用玉米做的菜？】
　　找本地人来指导本地食材的烹饪一直都是这个农业直播中最让网友们兴奋的环节，这次的指导人是安西的夫人。
　　“玉米毕竟是主食，所以打算就做海鲜烩饭和玉米土豆煎饼这两项。”
　　用玉米烧东西，不可避免的首先就要剥玉米粒，这是李程昕非常不喜欢的一个环节，因为他剥玉米粒的时候，常把脆脆的玉米粒捏碎。
　　这时，安夫人适时递上了两个玉米刨粒器，那是一个带着锯齿圆环和把手的简单工具，李程昕见过某宝上类似功能的各种剥玉米神奇，只是自己从来没用用过。
　　按照安夫人指示，将锯齿圆环套在玉米粒上，拿着把手一边小幅度转动一边顺着玉米棒往下压，玉米粒很快就被成片地剥离下来。
　　“好好用啊！以前没用过，用了就上瘾了。”李程昕感叹道。
　　虽然现在“纯手工”是个很受人追捧的风潮，但是有时候用上工具确实非常省事。
　　不一会儿，两根玉米就剥好了。
　　李程昕开始加热加了橄榄油的铸铁锅，做海鲜烩饭的准备工作。
　　大蒜、洋葱切碎，鸡腿肉切大块，放入锅中翻炒。
　　等到鸡肉微焦，就把洗净滤干的米放进去，轻轻将米和鸡肉翻炒均匀，再加入提前准备好的高汤，再加入酱油和料酒。
　　接着，安夫人带着厚厚的劳保手套出场了，她手中抓的是一只张牙舞爪的龙虾。
　　【大……大龙虾！这……这也太奢侈了吧！】
　　【这是我追子呈和小勇哥的直播活动见到最奢侈的食材了！】