农业系偶像 (影子有心)

　　农户往黄瓜大棚的另一边指道：“百年前的黄瓜品种我这里也有种植，可以让你们看一看。”
　　李程昕和小勇哥闻言也十分感兴趣，便几口吃完了手中的黄瓜，跟着农户往大棚深处走去。
　　到了一处角落，农户从藤叶之中拉出一根黄瓜：“这就是百年前当地的黄瓜品种了。”
　　李程昕看过去，不禁叫道：“这是黄瓜吗？”
　　农户手中的黄瓜颜色是嫩绿偏白色的，相对于之前他们吃的市面常见的黄瓜品种来说要更加粗而短，表面相对比较光滑，只有几个不大的疙瘩。
　　农户摘下一根递给李程昕：“要吃吃看吗？”
　　李程昕接过黄瓜，打算如之前那样掰成两半，可是手中的黄瓜都快弯成U形了，居然没有断掉。最终还是让小勇哥出手，才迅速一掰，掰断了黄瓜。
　　【胯下一凉……】
　　【这品种的黄瓜好像基本没见到过】
　　【这是旱黄瓜吧，我家这边也有！】
　　李程昕接过半截，看了看黄瓜的断面：“这种黄瓜感觉水分不多，但是果肉很紧致。”
　　再闻了闻，李程昕惊讶道：“这黄瓜的香味也太浓郁了吧！”
　　吃了一口，他立刻就感到了不同：“口感和刚才那根黄瓜完全不一样啊！水分很少，没有水灵灵的感觉。”
　　农户则说道：“是啊，这个品种的黄瓜水分少，果肉紧实，很适合用来做腌黄瓜。此外，这种黄瓜的口感也很适合加在沙拉中，只是在视觉上，这种黄瓜的颜色太浅，因此没能挤入那个市场。”
　　小勇哥嚼着李程昕给他的半截黄瓜，吃完后又开始四处打量，他突然指着另一边问道：“那也是黄瓜吗，好漂亮！”
　　李程昕闻言看过去，小勇哥指着的是一条细长的深绿色黄瓜，最神奇的是黄瓜表皮非常光滑，在阳光下反射着塑料般的光泽。
　　农户介绍道：“这是一种没有刺瘤的黄瓜品种。”
　　除此之外，农户又介绍了一种完全相反的黄瓜品种，这个品种的黄瓜细细长长的，上面密布着小刺，看着十分恐怖，全身都写着“不要吃我！”一般。
　　然后李程昕也发现了一个短小品种的黄瓜，农户点出那是用于西式腌黄瓜中，会把黄瓜整根放进腌制罐子中的品种。
　　此外，农户的大棚中还有黄绿相间以及纯白色的两种黄瓜，总共七个黄瓜品种。


第222章 黄瓜只买一根（二）
　　将七种不同黄瓜摆在一起，连小勇哥都感到吃惊：“好多啊！”
　　【黄瓜竟然有那么多明显不同的品种吗？】
　　【我想召唤神龙！】
　　李程昕则表示：“我对白色的黄瓜挺好奇的。”
　　拿起那根白色的黄瓜，李程昕将它一掰两断。白色黄瓜的果肉也全是白色的，只有瓜瓤部透着一点点嫩绿色。
　　同样递了一半给小勇哥，李程昕咬了一口手中的白色黄瓜：“哇！这黄瓜的口感是我吃过最好的！而且好甜啊！”
　　农户则表示：“深色的黄瓜，自然会有股黄瓜的青涩味道，而颜色越浅的黄瓜，由于绿色素较少，青涩味道也会少很多。”
　　接着，李程昕拿起了那根全是刺的黄瓜。他先拿了一块干布在黄瓜上抹了一下，撸掉了大多数的刺，这才敢上手把黄瓜掰开。
　　黄瓜的断面和普通黄瓜没什么区别，只是果肉的颜色更加绿一点，吃起来的口感也非常棒。
　　农户道：“很多人不喜欢黄瓜烧熟后的口感，但是这个品种的黄瓜即使炒熟了也很脆。”
　　试吃了七种黄瓜，李程昕不禁感叹道：“我都从来不知道黄瓜居然有那么多品种。”
　　小勇哥也点头：“这真的是长见识了！”
　　黄瓜不是白吃的，吃了就得给人家干活，直播很快就进入收获黄瓜的环节。
　　采摘黄瓜的工具叫做“黄瓜指甲”，那是一片弯曲的L形金属片，下端是个弧形，可以扣在大拇指上，上端顶端则是一个刀口。黄瓜指甲的用途是迅速割断黄瓜梗，在尽少接触黄瓜的情况下把黄瓜收获。
　　现在市场上很多写着“一次装货”的黄瓜指的就是仅触碰一次就采摘下来放入包装的黄瓜。
　　对此，李程昕和小勇哥都上手很快，进入收获状态之后，不久就采摘下了不少各个品种的黄瓜。
　　市面上最常见的抗疾病黄瓜品种占了大棚中黄瓜的六成，自然摘得最多。
　　如同很多水果一样，如果黄瓜果实被叶子遮盖，则不会着色，因此，农户每天都需要给黄瓜清理过多的叶子。这么一来，成熟的黄瓜也很容易被找到。
　　黄瓜收割之后，为了不损伤刺，会立即送去装箱，然后当天发货，第二天就会出现在商场的货架上。
　　黄瓜生长很快，长得也多，李程昕他们把包装的事情交给专业人员，自己则开始准备做菜的区域。
　　【哇，今天那么快就进入做菜阶段了！】
　　【黄瓜不是生吃就行了么，为什么要烧熟？】
　　【裹上面衣炸一炸，隔壁小孩都馋哭了！】
　　【七个黄瓜七道菜吗？】
　　意识到李程昕两人摆在餐台上的黄瓜居然七个品种都有，弹幕里面网友们议论纷纷。
　　这回负责指导李程昕做菜的是农户的老母亲和妻子。
　　“第一道菜是黄瓜肉卷。”农户的母亲介绍道。
　　“肉卷，又见肉卷！”小勇哥发现这些农户都喜欢把自家的蔬果包上肉片油炸，这一类的菜式近年来越来越流行，想必是因为这个菜式既容易上手又容易控制产出几乎零失败的缘故。
　　小勇哥按照指示拿起几根黄绿色的黄瓜，叶绿素稍少的这种黄瓜涩味也比较少。也不用削皮，直接把这跟黄瓜切成四根黄瓜条。
　　小勇哥还记得之前试吃时这个黄瓜的口感，脆生生的，却稍微有些韧性。
　　农户母亲则告诉他：“这个黄瓜加热后口感会有变化，也更容易吃出黄瓜本身的甜味。”
　　一边聊天，一边把黄瓜切好。
　　小勇哥开始将黄瓜在淀粉中滚一遍，这是为了防止在煎肉卷的过程中肉片滑落。这之后，将肉片旋转着卷在黄瓜上。
　　一大排长条的肉卷摆好，也不用切段，看上去很是壮观。
　　这之后，将肉卷依次裹上面粉、鸡蛋、面包粉后，下锅油炸，三分钟后就可以出锅。
　　【来了！油炸！我最爱油炸食品了！】
　　【事实上，这种只要等到肉片炸熟就可以了吧，黄瓜生的熟的都能吃。】
　　【口水……】
　　面衣炸到金色时，小勇哥熟练地起锅，把油炸黄瓜***放到一边滤油。
　　再过了一会儿，拿起一根油炸黄瓜肉卷，斜着在中段切开，炸肉卷的截面出现在镜头前。
　　最外层是金色的面包糠，里面是白色的猪肉，最中间则是翠绿的黄瓜。这个品种的黄瓜颜色略浅，截面看上去仿佛是芦笋一般。
　　李程昕则在农户妻子的指导下做着七色黄瓜拌面。
　　首先把最常见的品种黄瓜切成细条，由于刚刚才摘下来，这种黄瓜水分满满。旱黄瓜品种由于肉质紧实，则纵向削成长方形的薄片。
　　农户的妻子也不忘介绍着：“根据切法的不同，每种黄瓜的口感也会很不一样。”
　　纯白黄瓜则削成圆片，白色的圆片一片片落在透明的碗中层叠起来，透出隐隐约约的绿色，煞是好看。另外几种黄瓜有的刨丝，有的切粒，各有不同。
　　小勇哥在一旁看着李程昕准备各种形状的黄瓜，不禁感叹道：“你们这是在做拌面呢，还是打算拌黄瓜啊？”
　　等黄瓜全部切好，凉面才出场。
　　把凉面煮好，过一遍冰水滤干，李程昕才把黄色的凉面放在水晶盆中。上面以此呈扇形摆上各色黄瓜，再放上一扇形的火腿条和鸡蛋丝。中间插上两根还连着花的幼小黄瓜，这份凉面就做完了，看着这七彩的配色确实十分皮漂亮。
　　最后还有一道炒黄瓜，用的自然是那个全是刺的品种。
　　由于这个品种的黄瓜上细刺很多，因此农户母亲推荐负责切菜的李程昕先用盐将这根黄瓜搓揉一番，其实也就是撒上盐在案板上滚一滚。
　　这之后，将黄瓜冲洗一下，李程昕一看，黄瓜上的小刺果然一点不剩了。表面变得光滑的黄瓜刺口还在，这么一来反而容易入味。而且盐渍之后黄瓜水分减少，更加松脆，炒了之后的口感估计会更好。
　　将黄瓜滚刀切块，先过一遍油炸，等黄瓜的颜色变得更加翠绿的时候就可以起锅。
　　在李程昕炸黄瓜的时候，小勇哥另起了一个平底锅，用切碎的姜蒜芝麻油爆香之后，加入切片的猪里脊翻炒。全部炒熟之后，加入蚝油调味，再将炸好的黄瓜一起放进去。
　　继续翻炒拌匀，最后用水淀粉勾芡。
　　小勇哥如今对炒菜颇有心得，火候掌握得恰到好处，出锅装盘的时候黄瓜的香味混合肉香腾腾而出，顿时勾起了所有人的食欲。
　　农户的母亲看得也不禁夸赞：“小勇这孩子真是能干啊！”
　　炒黄瓜和米饭特别搭，本来李程昕以为有他做的拌面就够了，但是最后还是就着这黄瓜炒肉吃了一大碗饭。