大胆狂厨 (曾几执迷)

　　因此，锡泰基派在做法上和英国的牛肉土豆派相差不大，不过用料比较“东非化”。
　　想要做好锡泰基派，有三种原料不能少，那就是鱼、虾、肉。
　　传统的锡泰基派中，使用的都是东非本土的鱼虾。
　　至于肉类，倒没有严格规定。
　　什么鸡肉、鸭肉、羚羊肉甚至田鼠肉、牛杂、猪肠、羊内脏等乱七八糟的东西都能加进去。
　　姚禹可不愿意使用猪杂之类的重口味食材。
　　在做这道菜的烹饪上，他选择了处理方法最简单的鸡肉。
　　鸡肉切成小块，放盐和酱油腌制，腌好之后裹上木薯粉炸到半熟即可。
　　至于鱼和虾的选择，姚禹选中的是最为贴近东非口味的罗非鱼和琵琶虾。
　　琵琶虾的口感类似非洲青虾。
　　至于罗非鱼，那本来就是从非洲引进过来的鱼种。
　　事实上，罗非鱼在亚洲已经算是入侵物种了。
　　这种鱼类，对环境的适应性极强，对生存水质要求却不高，在国内的泛滥程度，就跟已经占领了北美各大河流的亚洲鲤鱼差不多。
　　姚禹选用这两种食材来制作锡泰基派的馅料，又选用了黑麦面粉和马苏里拉奶酪来制作派皮。
　　如此便能最大程度地还原出锡泰基派的东非风味。
　　徐云乐调好面粉后，姚禹就把面粉搓揉摔打成团，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏40分钟。
　　这时，秦纤纤也把鱼蓉和虾仁处理好了。
　　姚禹同样盖上保鲜膜备用。
　　鱼虾处理好了，姚禹就把腌好的鸡肉裹上木薯粉，下锅油炸了一遍。
　　等40分钟过后，冷藏好的面团被拿了出来。
　　将面团幹制成薄薄的面皮，放入派盘之中。
　　派盘就是专门用来做派的盘子。
　　面皮放入派盘之前，得先在派盘底部刷一层黄油，以避免烘烤过程中面皮烤焦。
　　面皮放好后，要用叉子把面皮叉一遍。
　　这样面皮上有了透气的小孔，面皮就不会在烘烤的过程中过于膨胀。
　　插过的面皮放入烤箱考15分钟。
　　在烤制的时候，可以把虾仁入锅滑炒一下，同样是稍微断生就好，不用炒熟。
　　等面皮烤好了，便可将虾仁、鱼蓉、鸡块、碎洋葱平均地铺到派皮上。
　　再然后，打一些鸡蛋液，将鸡蛋液和牛奶混合搅匀。
　　把化开的黄油、奶酪加入牛奶中，放少许食盐、胡椒调味。
　　而后，把调好牛奶也倒入派饼里。
　　最后，在混合了牛奶的派饼上再洒上一些蕃茄片、奶酪碎末，便可以将派放入烤箱，再烘烤30-40分钟。
　　等烘烤完毕，一份锡泰基派就算是做好了。
　　其实，派这种食物，就跟披萨一样，制作流程基本一致。
　　区别只在于用料的配比和食材的搭配。
　　姚禹为了避免翻车，这次一共做了四份锡泰基派。
　　每一份的食材配比和配料都不一样。
　　有的口味偏咸，有的偏甜一点，有的则加入了香菇、青菜中和油腻。
　　其中最恶搞的一份锡泰基派里，姚禹“别出心裁”，竟然一下子加了不少豆腐乳、老干妈、老酸菜和一整条咸鱼进去。
　　那突如其来的骚操作，看得其他人目瞪口呆。
　　陈立和杨锐不禁咽了口唾沫，声音颤抖道：“禹哥，你该不会是想要制做仰望星空派吧？”
　　仰望星空派，是英格兰集大成之作的黑暗料理。
　　这种派的做法呢，就是在甜口的派馅里，加入一整条齁咸齁咸的咸鱼。
　　并且，完整的鱼头必须露在外面，正好被摆成咸鱼仰望天空的姿势，故命名为仰望星空派。
　　但是。
　　咸鱼虽然熟了，却往往像是睁着眼的。
　　所以这种派又有一个别致的名字，叫死不瞑目派→_→！
　　毫无疑问。
　　姚禹故意在最后一份派里加入咸鱼，就是要向死不瞑目派致敬。
　　或许。
　　有些人吃了以后，真的会死不瞑目喔。


第130章 禹狂徒的心思
　　四十分钟的时间，眨眼就过。
　　烤箱发出一声“叮”响，锡泰基派烤好了。
　　与此同时。
　　系统也刷出一条消息：
　　【恭喜用户掌握斯威士兰美食——锡泰基派，获得31.7点厨艺值】
　　姚禹瞧着系统刷出来的消息，微微一笑。
　　他打开了烤箱，将覆盖了锡纸的四份锡泰基派端了出来，然后用【明察秋毫】扫视了一眼。
　　在【明察秋毫】的扫描下，四份锡泰基派的评分立刻显现出来。
　　分别是9.67分、9.54分、8.95分和……3.17分。
　　毫无疑问。
　　那份被评为3.17分的锡泰基派就是姚禹加了大量豆腐乳、酸菜和咸鱼的黑暗料理。
　　姚禹瞧着3.17分的分数差点没笑出来。
　　自打系统激活以来，他做的菜品就没有低于8.8分的。
　　在系统的评判标准里，低于8.0分的菜品就算不好吃了。
　　而现在，那份咸鱼锡泰基派却评为3.17分，那得难吃到什么程度啊。
　　想到这里，姚禹顿时笑容满面，招呼众人道：“来来来，快来尝尝我做的锡泰基派！”
　　说着，姚禹就将那份放了咸鱼的锡泰基派迅速端出，用刀叉分出十几份，塞到后厨众人手中。
　　陈立和杨锐瞧着分到自己盘子里的“咸鱼派”，不由得嘴角直抽。
　　这玩意儿……分明就死不瞑目派嘛！
　　而且还是威力加强版的！
　　就算是口味奇葩的英国佬，也不会在死不瞑目派里放大量酸菜吧。
　　这他娘的又不是在做又酸又菜又多余的酸菜鱼！
　　“姚禹，咱有一说一，这玩意儿就算打死我我也不吃！”杨锐将“咸鱼派”直接撂在了桌上。
　　杨锐是吃过亏的人。
　　四年之前，他和姚禹打赌输了，被逼着吃下了整整两份仰望星空派，然后吐得稀里哗啦，差点没把胆汁吐出来。
　　所以，此时再见到这类东西，杨锐表现得很坚决，打死也不会吃。
　　姚禹倒也没为难杨锐，不过还是非常“热情”地催促其他人赶快品尝。
　　后厨的其他人也不乐意试吃这种“看上去就很危险”的东西。
　　但是迫于姚禹的淫威和逼视，秦纤纤、徐云乐等人还是勉为其难地尝了两口。
　　然后……
　　“呕~~~~~！！！”
　　这些人尝了“咸鱼派”的人有一个算一个，都立刻跑到水池和垃圾桶边干呕起来。
　　“我去！这是什么鬼东西！”
　　“隔夜饭都要吐出来啊！”
　　“我宁可吞下一罐盐也不会再吃这个！”
　　“禹哥，你太缺德了。你要是在全国大赛上做出这道菜，简直可以毒翻全场啊！”
　　姚禹瞧着众人一副遭受降维打击的样子，顿时感觉浑身舒泰了。
　　啧，果然，生活中还是要找点小乐子才有意思嘛。
　　……
　　生活，就这么波澜不兴又欢乐逗趣地继续着。
　　在接下来的两天里，姚禹陆续把曼齐尼鱼肠和肯尼亚烤肉也试做了出来。
　　两天之后，姚禹接到了刘梓呈的电话，被叫去了子君楼，和白袁初一起接受赛前特训。
　　刘梓呈在给白袁初做特训的同时，也把他做蟹酱、虾酱的秘方传给了姚禹。
　　刘梓呈之所以会对姚禹这么好，主要还是那天姚禹做的全蟹宴让他想起了姚立仁。
　　一想到自己以前和姚立仁交情匪浅，刘梓呈就觉得自己有必要帮姚禹一把。
　　他知道，姚禹要想重振姚家在华夏厨艺界的地位，首先就必须拿下名选赛冠军。
　　因此，为了助姚禹一臂之力，刘梓呈也没藏私，把自己这么多年积攒下来的秘方酱方都传授给了姚禹。
　　那些蟹酱秘方非常繁杂，姚禹足足用了三天的时间，才理解吃透。
　　就在姚禹从刘梓呈那学会蟹酱的当晚。
　　胡半江也把这几天监听周泰得到消息汇总传给了姚禹。
　　那天夜里，姚禹见了周泰，出言相激之后，周泰回到家果然就打电话给了沈公培，要求沈公培补偿更多的报酬。
　　毕竟，他是为了帮沈公培暗算姚禹，才被吊销了厨师证的。
　　然而，沈公培非常谨慎。
　　他不愿意在电话里和周泰过多地谈论此事。
　　或许是亏心事做多了的原因吧，沈公培也怕自己在电话里说的话会被周泰录音。
　　所以，他和周泰约了个时间，在靖安区的一家私人会所见了面。
　　胡半江监听到沈公培和周泰要私下见面后，便赶紧通过他的渠道，联系了申城这边最牛的私家侦探团队。
　　然后让那个侦探团队24小时跟踪盯梢周泰。
　　最后，在花费了高昂的代价后，那个侦探团队终于拿到了姚禹想要的证据。
　　沈公培和周泰私下见面的谈话内容，都已经被录制传到了姚禹的邮箱里。
　　深夜。
　　姚禹独自坐在家中书房。
　　听完了胡半江传过来的录音，姚禹陷入了沉思。
　　这份的录音的内容，足以说明沈公培才是暗算姚禹的幕后主使。
　　并且。
　　姚禹还得知了一个意外的消息。
　　原来，那次在“一百强进五十强”的比赛中，他会遇上御坂美绘也不是意外。