大胆狂厨 (曾几执迷)

　　其中名望最高的就是鸿蒙榜大厨谭元武，其次资质最老的就是醋王秦无宓。
　　众位评审落座后，裁判公布了赛题。
　　本场比赛的赛题，非常出乎姚禹的意料。
　　因为，比赛的题目赫然是——全蟹宴！
　　当裁判公布了赛题后，坐在观众席上的杨锐都忍不住怪叫道：“卧槽，姚蛮子该不会是收买了出题人吧！”
　　与杨锐坐在一起观战的朱行琛、沈秋明、赵婧兮等人有些不解。
　　陈立见他们不太明白，笑着解释道：
　　“你们有所不知。禹哥在来琴岛之前就做了一桌全蟹宴，而且那一桌全蟹宴，还获得了陆老爷子、陆涛、顾轻舟、刘梓呈等前辈的好评。”
　　啥米？
　　姚蛮子做的全蟹宴能得到陆淮维的认可？！
　　朱行琛等人齐刷刷地倒吸一口凉气。
　　这…这有点吓人啊。
　　褚眀佑好奇道：
　　“姚禹怎么会突然想到做全蟹宴？他是猜到了名选赛会出这样的考题吗？”
　　杨锐说：
　　“这个就不清楚了。据姚禹自己说，他是一时技痒，就想照着他爷爷留下的全蟹宴菜谱试着做做看，结果真的就做出来了。”
　　“而且，当天陆老爷子他们还给姚禹提出了很多改良建议。”
　　“所以这一次，姚禹做出来的全蟹宴应该会比上一次还要好。”
　　得，吴中柳完蛋鸟。
　　朱行琛、褚眀佑听了这话，都不由替吴中柳默哀。
　　本来吴中柳的综合实力就比不上姚禹，这一次又抽到姚禹的优势菜。
　　除非姚禹发挥失常，否则他不会有半点获胜的希望。
　　赛场上，姚禹瞧着这个赛题，忍不住有些想笑。
　　上一次，他在仁和馆做的是十全蟹宴。
　　其中有两道菜，都得提前很久预备。
　　而一次，由于比赛时间很短，出题人也不要求选手做出十道螃蟹料理，众选手只要做出五道就够了。
　　那么，在这有限的四个小时里。烹饪哪五道螃蟹菜会比较合适呢？


第205章 现场吃播
　　全蟹宴的菜品搭配有很多种。
　　不同的地区，不同的厨师，做出来的全蟹宴是不一样的。
　　姚禹想了一会儿，决定从自家的全蟹宴菜谱里挑出蟹粉豆腐、蟹粉春卷、面拖蟹、雪花蟹斗和蟹粉狮子头，这五道菜用来应战。
　　其中，蟹粉春卷可以算作点心。
　　蟹粉豆腐可以算作开胃的小前菜，面拖蟹人气很高，也是非常受欢迎的菜。
　　而雪花蟹斗是难度极高的高档螃蟹料理，这道菜做好了，肯定可以拿高分。
　　至于蟹粉狮子头，则是最适合用来做主菜的大菜，也是几乎所有全蟹宴里必不可少的一道。
　　本来，姚禹打算用六月黄来代替蟹粉豆腐。
　　可是举办方提供的食材里没有六月黄，姚禹就只好退而求其次。
　　前段时间，为了完成有关刘梓呈的任务，姚禹没少琢磨练习这几道螃蟹菜。
　　尤其是为了做好蟹粉狮子头，姚禹还特意跑去向陆涛取经。
　　正是因为有了之前的刻苦练习，姚禹这会儿在比赛中做起这几道菜时就感觉非常顺手，没有丝毫压力。
　　评审席上，此刻的秦无宓感觉也很神奇。
　　他知道秦纤纤前段时间在仁和馆厮混过，也知道姚禹那天请陆淮维等人吃了全蟹宴。
　　可是，当他从秦纤纤那儿听说姚禹做的全蟹宴竟然能够得到陆淮维的认可。
　　他一开始是不信的。
　　但转念一想，秦无宓也觉得让自家女儿跟在姚禹身边学点东西不是坏事，所以他就没催秦纤纤回来。
　　后来，因为秦纤纤的奶奶不慎摔断腿，秦纤纤得知后，就赶回晋阳陪她奶奶了。
　　那个古灵精怪的腹黑萝莉虽然很让姚禹头疼，却也是一个孝顺的孩子。
　　因为要陪护在奶奶身边，原本打算来琴岛看比赛的秦纤纤就留在了晋阳。
　　直到昨天为止，她奶奶的情况已经好转许多了，秦纤纤才赶来琴岛，要在现场观看最后几场比赛。
　　上午秦纤纤看到姚禹击败李伯驹时还很开心，感觉姚禹算是替她报了一箭之仇。
　　一想到自家丫头每次提到姚禹时的那种神采，秦醋王就不免有些头大。
　　他是过来人，又是秦纤纤父亲，自然看得出来，自家闺女真的很喜欢姚禹。
　　只是，闺女的情敌貌似有点很难搞定啊。
　　还有……
　　一想到姚禹中午对秦纤纤的那种态度，秦醋王的气就不打一处来。
　　混小子，居然敢那样对待我闺女。
　　我倒要看看，你做的全蟹宴究竟有多好。
　　要是有任何一道菜出了问题，你这轮比赛就别想晋级了！
　　秦无宓一边恶狠狠地想着，一边神色不善地盯着已经在给蟹粉狮子头剁肉的姚禹。
　　标准的淮扬菜狮子头，重量通常是四两一颗。
　　做狮子头，有两个要点一定要掌握。
　　其一，狮子头的肉是一刀一刀切出来的，不能剁。
　　剁出来的肉馅达不到狮子头要求的口感。
　　为什么要许多饭店做出来的肉丸、狮子头不好吃呢？
　　原因不一定是人家用料不好，也可能是厨子偷懒，直接剁陷或者上绞肉机把肉打烂了。
　　那样子做出来的狮子头，当然不会好吃。
　　其二，再给狮子头和陷时，一定要用力摔打搓好的肉丸。
　　只有经过摔打的丸子，韧性才好，黏得才紧。
　　如果说捏好的丸子一打就打散了怎么办？
　　那就是生粉和鸡蛋加的还不够多。继续加辅料，直到把肉丸的紧致程度做到合格为止。
　　醋王的凝视并没给姚禹带来干扰。
　　姚禹搓好了肉丸后，给每个丸子上方都开了个小口。
　　那个口子就是用来装蟹粉的。
　　蒸熟的螃蟹撬开壳，而后将里面还冒着丝丝热气的蟹粉蟹肉挑出，塞进狮子头当中。
　　而后，将肉丸放入已经到了高汤、调好底味的砂锅之中，再将砂锅放到炉子上烧开，接着改为小火慢炖。
　　四个小时，烹饪五道螃蟹菜，时间勉强够用。
　　姚禹选择的五道菜当中，前三道都还好做，不怎么费时。
　　他百分之八十的精力，都用来烹饪蟹粉狮子头和雪花蟹斗了。
　　尤其是雪花蟹斗那道菜，难度很大，而且还属于外行人完全看不懂做法的那类菜。
　　忙忙碌碌间，时间迅速流逝。
　　主会场里，渐渐弥漫出了一股子狮子头的肉香。
　　四位四强选手，每个人都选择了做狮子头，而且做的都很好。
　　浓郁的香气不断飘散，令主会场上的摄像师和不少工作人员狂烟唾沫。
　　这实在是太香了！
　　负责专门拍摄姚禹的摄像大哥几近崩溃，险些忍不住想要掏出手机订购外卖。
　　终于，比赛时间接近尾声。
　　四位选手烹饪的菜品也做好了。
　　传菜员小姐姐款款而至，将姚禹他们做的全蟹宴端上评审席。
　　眼瞧着那些珍馐美食渐渐远去，即将落入他人的口中，摄像大哥的心情是复杂的。
　　他正心中纠结着，想着，等今天的工作结束后，要不要带上老婆孩子去琴岛最好的餐馆吃一顿大餐，以便弥补自己心灵遭受到的重大创伤。
　　而就在这时。
　　就在评委们准备严肃地品评菜品时，一阵“滋遛滋遛”喝汤的声音传进了摄像师的耳中。
　　摄像大哥愕然回头一看，只见姚禹正端着一只小碗，正美滋滋地吃着狮子头呢。
　　狮子头不是端上去了吗！
　　怎么姚禹这里还有！
　　摄像大哥崩溃了，这种零距离的现场吃播令他无法忍受。
　　主要还是几位选手的厨艺太高，做菜太香了。
　　姚禹眼见陆沉鱼三人和摄像师都看着自己，微微一怔，憨厚一笑道：
　　“菜做多了，不吃感觉会浪费。我这还有七八颗狮子头，沉鱼，那啥，你们要不要也来一点？”
　　陆沉鱼闻言，哭笑不得。
　　对面，吴中柳和凌照池也忍不住嘴角抽搐。
　　神特么的菜做多了……
　　身为名厨，怎么可能预估不了该做多少菜？
　　姚禹就是故意的！
　　他就是馋了，早就想好要多做一点留着解馋。
　　这个家伙，居然在如此重要的比赛上大吃大喝，实在是可恶至极！
　　陆沉鱼是厨艺界女神，当然不会像姚禹一样不顾形象地在镜头前吃东西。
　　吴中柳和凌照池是姚禹的对手，更是不会吃他做的东西。
　　几人之中，只有听到这话的摄像大哥如同遭遇暴击，不由自主地大咽了一口口水。
　　姚禹听到摄像喉咙蠕动的声音，微微一笑，立马给他盛了两颗狮子头，又浇上一勺汤递给了他。
　　摄像大哥眼睛顿时都直了。
　　他不小心地也进入了镜头。
　　而转播间里的导播也是个妙人，发现摄像入镜之后，非但没有提醒，反倒还直接把这个画面播了出去。
　　于是，各大直播间里水友便瞧见了摄像一边艰难地拒绝着美食的诱惑，一边义正言辞地说：“我正在工作，不能吃东西。”