大胆狂厨 (曾几执迷)

　　那么有人要问了。
　　食材报少了不够用，那么我多上报一些食材数量可不可以？
　　答案是可以的。
　　但是，如果你多上报了食材，结果第二天却用不完。那也是要扣分的。
　　根据举办方比赛细则规定。
　　一家临时小店，如果当日剩下的食材数量超过了总食材数量的5%，那么这轮比赛的该小组的最后总分，就会扣除5%。
　　同理，如果一家小店短缺的食材数量达到了总食材的5%，也同样也被要扣除相应的分数。
　　最后，当比赛结束的时候，举办方不仅会统计各小组的营业额，也会统计各小组的食材成本投入。
　　如果最后统计出来的净利润太少，那么该小组的营业额即便达到第一，同样也会被打入复活赛。
　　另外，举办方还规定临时小店的菜品定价不能超过市场价的15%。
　　每一个临时小店里都会被装上监控，并且委派监察员全程监督。
　　假如要是发现哪个小组有违规刷单的举动，那么该小组将会立刻失去比赛资格。
　　总而言之，这是一场很严苛，很考验厨师经验策略的比赛。
　　与传统纯粹的厨艺竞技不同。
　　这场比赛，会考验厨师们的成本核算能力和临场应变能力。
　　另外，临时小店是没有服务员的。
　　也就是说，这些大厨选手们，不仅要备菜做菜，还得充当服务员端茶倒水打扫卫生。
　　如此多的细节要求综合到一起，足以让选手们感到崩溃。
　　然而，为了获得最终的胜利，所有选手都只能捏着鼻子忍了。
　　……
　　微信群里。
　　全员到齐后，陆沉鱼开门见山道：“都是熟人，就不寒暄了。首先定个调子，小店主打什么菜系？”
　　赵婧兮先说道：
　　“我觉得不要拘泥于单一菜系。什么菜都能来一些。”
　　“比如川菜的麻婆豆腐、苏菜的扬州炒饭、本帮菜的沪江排骨、粤菜的芙蓉虾、京菜的京酱肉丝。”
　　“这些都是知名度比较广又好做的菜。”
　　白袁初说：
　　“综合菜系就等于没了特色。你想到的这些，其他小组肯定也能想到。”
　　“做麻婆豆腐的，肯定不止我们一家。你如何能保证，食客就一定会进我们的店？”
　　赵婧兮反问：
　　“那你有什么建议？”
　　白袁初道：
　　“我的建议是，做主打餐厅。比如海鲜餐厅，比如烧烤店、比如日料店或者拉面店。”
　　“只有凸出了特色，才能吸引来客人。”
　　“琴岛人也喜欢吃海鲜，因此我建议，做海鲜烧烤，兼卖海鲜面。”
　　姚禹一瞧，乐了，发语音道：
　　“不愧是从子君楼出来的厨子啊。时刻不忘做海鲜。”
　　白袁初冷嘲：“那你又有什么高见？”
　　姚禹笑道：
　　“不必搞得那么复杂。咱们把后厨搬到店门口就行了。”
　　“现场烹饪，也能起到用厨艺表演招揽客人的作用。”
　　“饭点的时候炒两道香味飘得远的菜，自然就把食客吸引过来了。”
　　“另外，这种比赛，举办方肯定要照顾广大资深美食爱好者的。而大多数资深美食爱好者，都是我的粉丝。”
　　“只要我俩往店门口一站，那就是金光灿烂的活招牌。”
　　赵婧兮瞧见这番话，也不知该不该吐槽。
　　好半晌，她才给陆沉鱼偷偷发了条私信过去：“你家这位脸皮忒厚了，要不要考虑换一个对象？”


第166章 初…初恋的感觉
　　经过一阵激烈而友好的磋商之后，四人终于定好了明天的菜单和用量。
　　麻婆豆腐、回锅肉、干烧鱼、避风塘炒蟹、香辣鸡翅、西湖牛肉羹、紫薯玫瑰糕、炸鲜奶和扬州炒饭。
　　这九个菜，便是明天姚禹他们要主打的菜品。
　　其中，麻婆豆腐、回锅肉、干烧鱼、避风塘炒蟹这四个菜由姚禹来做。
　　剩下的五个菜当中，除了扬州炒饭是谁有空谁做外，其他都交由陆沉鱼负责。
　　对于这种安排，白袁初和赵婧兮都没意见。
　　……
　　5月3日。晴。
　　这天早上，姚禹、杨锐等人吃过早饭，便直接前往琴岛大学城。
　　来到大学城后，姚禹很快找到了分给自己的临时小店。
　　他们的临时小店，正对着一片居民区。
　　而与小店只有一墙之隔的隔壁，就是琴岛传媒学院。
　　据说，就读于传媒学院的妹纸的非常多。
　　姚禹他们也是考虑到了这一点，才会在菜单上添加紫薯玫瑰糕和炸鲜奶这两道甜品。
　　当姚禹赶到小店的时候，时间还很早。
　　上午七点半的时分，附近街道上行人不多。
　　今天是5月3号，绝大多数上班族和学生党都泡在难得的长假中，不会太早出来觅食活动。
　　姚禹赶来小店后不久，就从在此等候的工作人员手中接过了小店的店门钥匙。
　　打开店门，走进去一看。
　　姚禹发现，这里面的布局就和普通快餐店差不多。
　　不过桌椅都是木制的，看上去比较有质感。
　　正对店门的墙角，是一平米大小的收银台。
　　收银台的后方，是一排消毒碗柜和酒水架。
　　店内约莫有七十平米的用餐面积，一共摆着十五张桌位。每个桌位前，最多可供四人用餐。
　　此外，小店的门背后，还放着一张雨棚和几张塑料桌。
　　这些桌子，都可以摆到店门之外，增加用餐面积。
　　姚禹四下看了一圈，便向后厨走去。
　　后厨里，一共有两台双眼燃气灶，一处水台，一台蒸箱、两台冰箱和一个面积约有2平米，用来搁放油盐酱醋和配菜的工作台。
　　等到姚禹把小店的里里外外都转了一圈后，陆沉鱼、白袁初他们，也先后赶来。
　　白袁初依旧是一副板着脸的模样。
　　他查看了一圈环境说：“我觉得我们这次不会赢得太轻松。”
　　“为什么？”姚禹问道。
　　“因为在我们东面二百米外的十字路口，有一家准备主打西餐的小店。”白袁初说，“那家小店的选手，是季荀、彭安和两位法国厨师。”
　　季荀，是玉食榜上排名第五的厨师。
　　当年姚禹还没上榜时，季荀就排名第五。
　　后来，姚禹一路杀到榜首位置，季荀还是排名第五。
　　再然后，姚禹退隐，季荀第五。
　　陆沉鱼出道，季荀仍旧是排名第五。
　　从六年前开始，不论玉食榜如何更新排位，季荀都能稳居第五。既不前进一名，也不会被挤得落后一名，始终稳如老狗，相当神奇。
　　至于彭安嘛，则是玉食榜排名第82的厨师，也算一个很不错的小伙。
　　姚禹知道季荀素来就很擅长西餐。
　　他是玉食榜上，唯一一个常年经营西餐厅的中餐厨师。
　　这一次，季荀不仅要做西餐，还有两位法国厨师帮忙，这无疑是会大大地增加季荀小店的竞争力。
　　毕竟，在路人食客看来，有外国厨师在的西餐厅，餐点的味道就一定会比较可靠正宗。
　　赵婧兮闻言说道：
　　“季荀想做西餐就让他做呗。也不是所有人都喜欢吃西餐。”
　　白袁初摇了摇头，说：
　　“麻烦的不仅有季荀。在我们店西面，是凌照池小组的小店。他们因为小店位置就处于地铁站旁，准备主打快餐，同样也会截留下不少客流。”
　　“而在我们的南面，三百米外，是朱行琛和几个东南亚厨师开的印度飞饼店。”
　　“琴岛几乎没有做印度菜的餐厅。突然冒出一家，肯定也会很吸引人。”
　　“噗……老朱去甩印度飞饼？无法想像。”姚禹忍不住笑了。
　　陆沉鱼和赵婧兮听了这话，却有一些忧虑了。
　　季荀、凌照池、朱行琛，都是实力强劲的厨师。而且他们的店铺又正好把姚禹的店铺围在中间。
　　倘若附近的客流真的被他们截走，情况会很不秒。
　　姚禹见两人犯愁，安慰道：
　　“别想这么多了。想多了也没用。我们先按照既定计划营业。如果效果不好，明天就更换策略。”
　　陆沉鱼点了点头，说：“只好先这样了。”
　　上午八点整，举办方将各小组需要的食材送到各处的临时小店。
　　食材送到小店后，姚禹几人开始忙碌备菜。
　　等到快到十一点的时候，赵婧兮把小店的招牌挂了出去。
　　与此同时，姚禹和白袁初也将一台双眼燃气灶和一张塑料桌搬到小店门外，在店门口搭起了雨棚。
　　接下来，姚禹就要在小店门口炼制秘制红油。
　　他相信，只要秘制红油的香味传出去，就一定能吸引来食客。
　　大学城内的街道被洒扫得很干净。
　　几乎看不见飞扬的尘土。
　　当姚禹开始炼制秘制红油时，一阵阵勾人馋虫的香味开始扩散。
　　那种味道，引得过往行人不时侧目。
　　终于，有几个放假没有回家的大学僧被这种香气俘获，好奇地凑了过来。
　　“哥们，你在做什么菜，怎么这么香？”一个顶着鸡窝头的四眼兄来到小店前问道。