大胆狂厨 (曾几执迷)

　　姚禹缓缓摇头，表情悲壮而坚定：
　　“不，我不能逃避！如果我避战，陈端睿就会把选题机会交给别人。”
　　“而且，输不可怕，怕才可怕！”
　　“我知道，华夏厨艺界中有很多人都憋足了劲想要击败我。”
　　“所以我更不能逃。”
　　“如果逃避一次，就会有第二次，第三次。次数一多，就连继续向前的勇气都没有了。”
　　“陈端睿的这一战，必须由我来打！”
　　此言一出，掷地有声。
　　御坂美绘差点都感动哭了。
　　宋辉和戴彬也肃然起敬：
　　“放心吧，姚禹！我们会尽全力赢下三场比赛，不会让你白白牺牲的。”
　　“此战胜负，就拜托三位了！”姚?戏精?禹语重心长地握了握宋辉两人的手。
　　观众席上，
　　正对着姚禹休息区的朱行琛一脸错愕：
　　“蛮子这是要干嘛？怎么一脸死了七舅老爷的表情？”
　　沈秋明摸着下巴想了想：
　　“是不是他觉得，自己有可能对上陈端睿的龙须面，然后会落败？”
　　“卧槽！你这么一分析，突然好期待！”丁炳辉一拍大腿道。
　　“哎呀呀，难道姚禹终于要被人拿下一血了吗？”褚眀佑一脸猥琐，“嘿嘿嘿”的笑声令人不寒而栗。
　　又过了几分钟，本场比赛的评委和裁判员才姗姗来迟。
　　进入第二轮比赛后，评委便由三人变成了五人。
　　下午两点，比赛正式开始。
　　裁判拿着麦克风，向观众说明了一遍比赛规则，便有请双方队长入场。
　　姚禹和陈端睿进入场中，然后在裁判的注视下猜硬币。
　　猜对的一方，将优先拥有挑选赛题的权利。
　　硬币抛起。
　　姚禹猜正面，陈端睿猜反面，结果陈端睿猜错了。
　　猜错的一方，必须优派出一位拥有选题权的选手上场。
　　陈端睿一方，首先派出来的选手是巴图。
　　“哎，有点可惜。如果对方把选题权给彭小月就好了……”姚禹暗想，而后派出了戴彬应战。
　　巴图选择比试的菜品是莜麦搓鱼鱼。
　　戴彬瞧见这个赛题后，顿时就懵了。
　　莜麦搓鱼鱼？
　　这是什么东西？
　　臣妾从来没吃过啊！
　　戴彬还以为，巴图会选择比试烤羊肉、炖羊汤之类的菜品。
　　毕竟生活在草原上的人，对牛羊肉的做法最为熟悉。
　　不过，举办方对于这种情况早有预料。
　　在本轮比赛中，当选手们决定要做某一道菜品时，举办方就会在现场播放与这道菜品相关的美食短片。
　　这么做有两个原因，一来是向现场观众和直播间里的观众进行科普。
　　告诉大家选手要做的是什么菜。
　　二来呢，也可以向不会做这道菜的选手介绍一下这菜的基本做法。
　　至于看完短片后能不能学会，那就是选手自己的事情了。
　　作为一名专业大厨，在比赛中临场发挥，试做新菜，也是应该具备的素质。
　　赛题公布后，现场大屏幕开始播放短片。
　　筱麦搓鱼鱼，其实就是一种用莜麦粉做出来的面疙瘩。
　　莜麦，也叫油麦。
　　是一种热量、蛋白质、维生素B、维生素E含量都比较高的粮食，也富含不饱和脂肪酸和亚油酸。
　　在华夏西北、内蒙和大部分北方地区都有广泛的种植。
　　据说常吃莜麦，可以降低胆固醇，预防心脏病。
　　不过这种主食，一次性不能吃太多，否则不好消化，会撑得慌。
　　“搓鱼鱼”里的“鱼鱼”，就是指面鱼。
　　在西北地区和更北方，人们会将揉好的面团切成小块，然后搓成类似鱼苗和蝌蚪形状的面疙瘩。
　　这种面疙瘩，就叫面鱼。
　　面鱼搓好后，上果蒸熟，可以直接用来蘸酱吃，也可以等晾凉之后下锅炸着吃、煎着吃。
　　更常见的吃法，就是像吃面条一样，可切一些肉类和蔬菜当佐料，或炒或煮，大快朵颐，开胃管饱。
　　巴图选择做的这种莜麦搓鱼鱼，就是一种用来煮着吃的面鱼菜肴。
　　当短片播放完毕，比赛也就开始了。
　　一碗看似做法并不复杂的面鱼，在巴图的手中能呈现出怎样的美味呢？
　　场间的观众，都很期待。
　　而姚禹在暗戳戳激活偷师技能的同时，也希望戴彬不会在这道菜上，被拉开太多的分数。


第158章 踩到雷了
　　莜麦搓鱼鱼。
　　这道菜要想做的好吃，关键就两点：面和汤。
　　莜麦面拍打揉搓的恰到好处，面鱼的口感就劲道，饱满。
　　面汤煮得滋味醇香，口感香浓，那这道菜的评分就会涨高。
　　比赛开始后，巴图先是剁了一根牛骨，又夺了一大块羊腿肉丢进大陶罐中大火烹煮。
　　熬汤，是所有面食之中极为重要的一步。
　　汤的好坏，决定着面食品质的上限。
　　某师傅系列的泡面为什么卖了这么多年还这么火爆，根底就在这个“汤”上。
　　戴彬没做过莜麦搓鱼鱼。
　　但他会做叻沙面，会做肉骨茶。
　　天底下的面食，殊途同归。
　　在看过有关莜麦搓鱼鱼的美食短片后，戴彬也对这道菜有了比较清晰的了解。
　　不过，看明白是一回事，做得好又是另一回事。
　　在姚禹【洞若观火】的视野下，戴彬和巴图两人的所有烹饪步骤，被系统分析得一清二楚。
　　姚禹只是看了一眼，就知道戴彬不可能能赢了。
　　不论是熬汤还是醒面揉面，戴彬都无法和巴图相比。
　　毕竟，戴彬对于莜麦粉这种食材了解的太少。
　　不知道一斤莜麦粉应该放多少水，和面的水温应该是多少度。
　　同样的，戴彬也不清楚，煮一锅牛羊肉汤，应该放几斤牛骨几斤羊肉，亦不知，该往汤里洒多少胡椒，加几次清水。
　　不过，戴彬也算鸡贼。
　　知道宁愿做慢一点，先看着巴图下料，然后亦步亦趋，估算着学着做。
　　就这样，从熬汤、醒面、揉面、挫面鱼，到蒸面鱼、炒配菜、煮面鱼，两人的整个烹饪过程持续了整整一个小时。
　　一小时后，两人的莜麦搓鱼鱼都出锅装盘，被端上了评审席。
　　而姚禹也在此时，学会了一道北方菜。
　　两人的菜品上桌后，评委经过品尝，然后给出了9.82和9.24的分数。
　　第一局，陈端睿小组获胜，领先0.58分。
　　“嘶，这比分，拉得有点大啊！”评分出来后，观众席上的朱行琛几人咂舌。
　　姚禹表情平静无波。
　　等戴彬从赛场上下来后，拍了拍肩膀道：“幸苦了！第一次做这菜能拿到这分数就很不容易了。”
　　“抱歉，后面得看你们的了。”戴彬苦笑。
　　“没事，接下来看我的吧！”宋辉跃跃欲试，拎着厨具包上场。
　　陈端睿一方见宋辉登场，果然派出了彭小月。
　　看来，他们显然是将宋辉当软柿子捏，而不愿派出实力更强的选手在日料领域和御坂美绘硬碰硬。
　　这是一种想要趁胜追击的应对策略。
　　姚禹由此也可判断出，那位来自含国的彭小月，并不擅长做日料。
　　很快，第二局开始。
　　宋辉上场后，选择比试洪都瓦罐汤。
　　相比于传播更广的三杯鸡，洪都瓦罐汤有着易学难精的特点。
　　而且，瓦罐汤的种类繁多，每一种的用料都不一样。
　　有些还会使用天麻、党参、白芷、白术等药材。
　　若非有老师傅倾囊相授手把手教，一般的厨师休想精通瓦罐汤的各类做法。
　　照例，举办方还是会播放一段短片。
　　短片结束后，宋辉开始烹饪瓦罐汤中比较常见的桂圆肉饼汤。
　　常见的汤菜，不一定就好做。
　　洪都瓦罐汤大概可以分为鸡汤系列、鸭汤系列、排骨汤系列、肉饼汤系列、猪杂汤系列和滋补汤系列六大类。
　　其中，排骨汤和肉饼汤系列是烹饪时间最短的，也适合用来比赛用。
　　至于其他系列的瓦罐汤，动辄就要煨煮五六小时，实在不适合拿来进行厨艺PK。
　　而宋辉选择的桂圆肉饼汤，也适合添加一些虫草或者天麻等滋补药材进去，发挥空间特别大。
　　只是。
　　让姚禹他们没想到的是。
　　来自含国的彭小月虽然不懂日料，但烹饪洪都瓦罐汤时，却特别熟练。
　　“桂圆、脆骨、冰糖、鸡蛋清、天麻，还有三分肥七分瘦的猪肉……你以前学过瓦罐汤？！”宋辉瞧见彭小月熟练地配备食材，顿时惊呼。
　　彭小月笑了笑，露出两颗虎牙：
　　“是啊。我父亲以前是洪都人，他只要有时间，就会教我做瓦罐汤。说起来我也是喝瓦罐汤长大的呢！”
　　哦。
　　日。
　　好像…
　　踩到雷了……
　　白白浪费了一次选题机会。
　　宋辉听了这话，整个人差点傻了。
　　休息区里，姚禹无语掩面。
　　心累啊！
　　这届队友，太难带了！
　　……
　　郁闷归郁闷，自己选的题，含着泪也要比完。