自然大玩家 [校对全本] (青幕山)

　　“噢？”陈海峰疑惑的反问，“你准备了什么反击手段？”
　　“区区一个烧鸟大赛，他们以为把我搞得不爽了，他们就胜利了吗？”顾楷文嗤笑一声，“我这个人，从来都是人不惹我，我不惹人。既然对方要搞事情，海峰哥，你觉得我会忍受吗？”
　　“你准备怎么办，需要帮助吗？”陈海峰反问。
　　顾楷文摆摆手，“暂时不需要。我们先去寻味轩尝尝梁师傅的手艺，我再决定下一步的计划。”
　　“好。”眼见顾楷文没有详细说明的意思，陈海峰也没有追问。
　　当顾楷文和陈海峰赶到寻味轩的时候，除了蔡家两兄弟和白云鹏，还有乔柠和沈雪晴两个美女也在现场。
　　蔡博恒和蔡博宇先一步打招呼道，“楷文兄弟！”
　　顾楷文笑着回应招呼，随后又一一和众人打招呼。
　　陈海峰和顾楷文落座后，潘欣怡走过来询问道，“顾总，现在可以开始烤串了吗？”
　　“当然可以！”顾楷文肯定的点头，随后看向陈海峰道，“海峰哥，你这就太客气了，你们先来了就直接开吃，不需要特意等我。”
　　陈海峰开玩笑道，“如果不等你这个老板，怕是下一次没有蹭吃蹭喝的机会了吧？”
　　众人哄笑了起来。
　　有点婴儿肥的乔柠是毒舌属性，她附议道，“对啊，对啊，顾大老板好凶的，在微博里面怒骂所有人都是傻逼呢！”
　　顾楷文无语的看着乔柠，“乔美女，我们熟归熟，但你要是诽谤，我也不会客气的。我在微博里面，明明是针对的所有喷子，怎么就成了所有人？”
　　乔柠嘻嘻一笑，“你要怎么不客气？我先声明，我酒量不好，等一会喝醉了，主动投怀送抱，顾大老板敢吗？”
　　乔柠一边说着，一边向顾楷文抛媚眼。
　　顾楷文大呼吃不消！
　　如果顾楷文是单身，或许还会和乔柠有更进一步接触，毕竟乔柠确实好看，再加上有大背景，属于标准的娶了少奋斗二十年的节奏。
　　只不过顾楷文不是单身！
　　顾楷文是真的喜欢姚菲菲，他为了姚菲菲拒绝了很多诱惑。
　　众人有说有笑的，不足十分钟的时间，潘欣怡亲自端着一盘烤鸡肉走进一号包厢。
　　顾楷文看着潘欣怡端进来的烤鸡肉，他瞄了一眼便判断出来，这一份烤鸡肉是盐烤的手法。
　　“来来来，大家不要客气！”顾楷文招呼道，他抓起了一串烤鸡肉先查看起来。
　　这一串使用了盐烤手法的烤鸡肉，在烤制环节的细节非常好，外表焦黄均匀，没有烤制过度的炭黑色，也没有欠缺火力的稚嫩。
　　仅仅从炭烤的外表来看，梁忠安的技术已经达到了三个霓虹烧鸟大师中最强的水平，也就是静田安明那种细致的程度，秒杀了迟暮下树和三岛越峰。
　　顾楷文咬了一口盐烤鸡肉，他在咀嚼的时候，顿时眼神一亮！
　　之前下午在北山村那边，三位霓虹的烧鸟大师在烤制鸡肉的时候，虽然也做到了外焦里嫩，口感出众，将小青坡跑山鸡的味道发挥了出来，但顾楷文总觉得少了一点什么。
　　现在这一刻，顾楷文终于知道那三位烧鸟大师少了什么！
　　‘梁师傅有点强啊！’顾楷文心中暗自想着。


第776章 什么臭鱼烂虾！
　　京城，寻味轩。
　　顾楷文品尝了梁忠安烤制的鸡腿肉串后，他终于明白了之前三位霓虹烧鸟大师烤制的鸡腿肉串少了一点什么。
　　三位霓虹烧鸟大师烤制的鸡腿肉串外焦里嫩，肉质细腻不发柴，确实是难得的美味。
　　但存在一个大问题！
　　无论是哪一位霓虹烧鸟大师烤制的鸡腿肉串，均没有嚼劲！
　　是的。
　　没有嚼劲！
　　小青坡跑山鸡是散养鸡，鸡腿肉是运动肌，按照道理来说，它应该具备很好的嚼劲。
　　奈何三位霓虹烧鸟大师为了保证肉质细腻不发柴，他们特别处理了鸡腿肉，从而导致他们烤制的鸡腿肉串没有嚼劲。
　　事实上即便他们不对鸡腿肉进行特别处理，他们也无法保证嚼劲与肉质细腻不发柴结合在一起，两者的属性有些矛盾。
　　如果选择了肉质细腻不发柴，则很难做到有嚼劲的情况。
　　然而梁忠安做到了这一点！
　　梁忠安将肉质细腻不发柴与嚼劲糅合在了一起，让两者有效的结合起来，从而让烤鸡腿肉串在口感和味觉方面超过了三位霓虹烧鸟大师。
　　顾楷文吃完一串烤鸡腿肉，他站起身来准备找梁忠安询问询问情况。
　　陈海峰看着顾楷文起身，他好奇的询问，“楷文，你干嘛？”
　　“我有事情要询问梁师傅。”顾楷文回应了一声便走出包厢，他来到了寻味轩的外院。
　　梁忠安的烧烤车就在外院，顾楷文走到烧烤车旁边，梁忠安正在烤制小青坡跑山鸡的鸡翅膀。
　　“梁师傅。”顾楷文打招呼。
　　梁忠安一边烤制鸡翅膀，一边打招呼，“老板。”
　　“对了，梁师傅，我想问问……”顾楷文询问了起来，主要肉质细腻不发柴和嚼劲融合的问题，这一点是霓虹那三位烧鸟大师做不到的。
　　当顾楷文询问完了后，梁忠安疑惑的回答，“这些都是熟能生巧的事情。老板，你应该知道《卖油翁》的故事吧？”
　　顾楷文点头。
　　梁忠安继续询问，“老板觉得将油穿过铜钱的方孔困难吗？”
　　这一个答案是肯定的！
　　按照《卖油翁》的原文，将油穿过铜钱的方孔，确确实实非常困难，特别是最开始第一步的时候，更是难上加难。
　　“我觉得很难。”顾楷文回应。
　　“但对于卖油翁来说，这一件事情很简单，因为熟能生巧，卖油翁数十年如一日的卖油倒油，在普通人眼中困难的事情，在卖油翁的眼中其实非常简单，如同穿衣吃饭一样自然而然。”梁忠安回答着。
　　梁忠安继续说道，“今年是我从事烧烤行业的第41年，我对烧烤的各种手法早就熟能生巧。虽然不能说闭上眼睛也能烧烤，但绝大多数情况下，我都熟练得不能再熟练。”
　　“梁师傅学过霓虹式烧烤？”顾楷文询问。
　　梁忠安先点头，然后又摇头，“条条大路通罗马，虽然霓虹式烧烤和我们夏国有一点不一样，但万变不离其宗，我看了一些关于霓虹式烧烤的书籍，特别是烧鸟方面的烹饪书籍，我觉得烧鸟也非常简单。”
　　顾楷文无力吐槽。
　　这个梁忠安的天赋如此强的吗？
　　梁忠安刚刚回应了顾楷文，他将一串酱烤鸡胸肉递给顾楷文，介绍着道，“这是一串霓虹式酱烤鸡胸肉，老板，你尝一尝味道。”
　　顾楷文接了过来，他吹了吹气，将酱烤鸡胸肉的温度吹低一点，才咬了一口酱烤鸡胸肉。
　　‘嗯？’顾楷文一边品尝，一边暗自惊咦了一声。
　　梁忠安烤制的酱烤鸡胸肉在味道方面，竟然又一次压制了三个霓虹的烧鸟大师！
　　霓虹式烧鸟没有提前腌制的习惯，这是为了保障食材的新鲜度，但也带来了一个大问题，那就是酱烤的时候，极有可能入味不足。
　　之前三位霓虹烧鸟大师制作酱烤鸡胸肉的时候，便出现了这样的问题，酱料的味道无法完全融入鸡胸肉里面。
　　这一个问题很难解决！
　　如果减小鸡胸肉块的体积，虽然可以解决酱料入味的问题，但又会出现鸡胸肉块太小，火候掌握难度提升，要做到外焦里嫩的程度太难等等问题。
　　假如给鸡胸肉块穿孔，让酱料进入内部，这种处理方案确实可以解决酱料入味的问题，但会破坏鸡胸肉块的整体性，从未无法做到外焦里能的整体合一。
　　然而现在的情况是三个霓虹烧鸟大师无法解决的问题，梁忠安轻轻松松的解决了，而且是一边和他谈话交流的时候，一边烤制的途中解决。
　　如此云淡风轻的解决了棘手的难题，那究竟是桥本三郎寻找的三个烧鸟大师不靠谱，全部都是水货呢，还是梁忠安的实力太强了？
　　顾楷文吃完了一串酱烤鸡胸肉，他感叹地说道，“梁师傅，你对霓虹式烧鸟的烤制手法居然如此精通。我想问问，你如何解决了酱料入味的问题？”
　　在梁忠安回应之前，顾楷文追加地说道，“莫非又是熟能生巧的问题，一点技术含量的东西都没有吗？”
　　梁忠安略微尴尬的点头。
　　“老板英明，还真的是熟能生巧的问题。无它，唯手熟尔！”梁忠安回应。
　　顾楷文看着外表忠厚老实的梁忠安，他差一点就信了！
　　准确来说，梁忠安说了实话，但又没有说实话。
　　酱料入味的问题，确确实实需要熟能生巧，但也需要一点点小技巧，想要酱料入味很简单，它需要很好的火候控制时机。
　　特别是刚刚刷上酱料的时候，必须让刷了酱料的一侧直面炭火炙烤，从而加快酱料融入鸡胸肉里面。
　　这一个直面炭火炙烤的时机很重要，火候掌控也很重要，稍微有一点点误差，便会造成差之毫厘谬之千里的结果。
　　梁忠安和烧烤打了四十一年的交道，如同他自己说的一样，虽然不能说什么蒙住眼睛也能做出烧烤，但在烧烤一道中，梁忠安绝对是高手高手高高手的级别。