回到山沟去种田 (二子从周)

　　说得跟真的似的，一下针就露馅了，原来这两位就学到了捋棉线，针脚那叫一个没法看。
　　李君阁不忍猝睹，扭过头道：“我说你们不是大学生吗？怎么都不用修学分的？不是说美国大学宽进严出，出勤小考都要算学分吗？”
　　shirly翻着白眼说道：“不知道我们是学霸吗？跟导师说我们要来中国考察，导师就同意了，只要回去时出两份报告给她，就算完成学分了。”
　　李君阁想起自己本科时在孙老的主任教研室帮忙时那个自由度，只要不挂科，一学期不去教室都可以，也就释然了，学霸的特权学渣是没法理解的。
　　alice兴奋极了：“我们开始还想着怎么糊弄导师呢，这才刚刚翻译了两份梁姐姐跟阿音姐姐她们准备的非遗资料过去，导师就让我们继续呆在李家沟了。”
　　李君阁一脸黑线：“你们又弄茬辈分了！该叫阿姨！话说你们导师怎么这么好说话？你们是啥专业啊？”
　　alice说道：“我们的专业是中国传统文化研究。”
　　李君阁哈哈大道：“说起这个，四爷爷当你们导师的导师都够资格了！难怪把你俩丢在这里就不用管了。”
　　这时就看到王晓松拎着一个鸭子过来，说道：“保保！中秋节到了，我爸让我给你拎个鸭子过来！”
　　李君阁摸着他的头说：“你爸真是太客气了。等会啊，干爹也给你个礼物。”
　　说着从里屋拿出一把小直刀出来，说道：“大娃子了，给你这个拿去玩，只能切只能削啊，可不能砍东西，刃口开得薄，乱砍是要崩刃的！”
　　这是上次李君阁跟数控中心那小伙子合伙用粉末钢边角料搞的跑山装备之一，李君阁配上了牛角刀柄牛皮刀鞘，送给王晓松算是个中秋礼物。
　　“这个在家里玩就行，可不能带到学校去，等你再大一些，干爹带你去跑山！”
　　王晓松一蹦三尺高：“也！我也可以当跑山匠了！谢谢干爹！”
　　李君阁说道：“去吧，也跟你爸说中秋快乐，今天早点收船，晚上好好吃麻饼看月亮！”
　　王晓松跑远了，李君阁才想起一件事喊道：“刀子时常上点油！别弄锈了！”
　　……
　　王晓松走了，shirly才问道：“jungle，保保是什么意思？”
　　李君阁说道：“保保啊，就是干爹，我们蜀州人认为小孩子只有一个父亲是不够的，还需要其他的男人来照顾保佑，于是就还要拉一个保保，尽一部分父亲的责任，帮助自己的孩子健康长大。”
　　alice好像想起了什么，拿出一个橘子剥开，往自己嘴里一边塞了一瓣，然后嘟嘟啷啷地用英文说道：“不要轻易说出你的理想，不要给别人嘲笑你的机会。”
　　李君阁拿手指按她的腮帮子，把橘子瓣按回她嘴里，哭笑不得地说道：“你演的这个是教父，在我们这里叫袍哥！”
　　扛起一把锄头，对姐妹俩说道：“走，带你们见识一种神奇的食材。”
　　带着两妹崽来到鱼塘边一株植物旁边，植物长着一根淡绿色的嫩杆子，上面分布着许多淡紫色的斑点，叶子想放大了很多倍的榕树叶子，不过更加柔嫩。
　　最特别的就是长叶子的茎杆上包裹着一圈窄窄的叶边。
　　李君阁说道：“这是魔芋，加工后可以做成魔芋块，我们蜀州中秋节要吃鸭子，这魔芋烧鸭子可是蜀州名菜。”
　　说完就在魔芋边上开始挖，不多会就从魔芋茎的底部挖出一个斗碗大小的棕色圆球。
　　李君阁说道：“这就是魔芋了，别看现在这么点，可以做出半锅魔芋来！”
　　带着俩妹子回到厨房后边，李君阁对她们说道：“看着我做就成，这玩意儿也是痒手的，直接接触会痒死你。”
　　给自己一边手上套上一个塑料袋子，李君阁将魔芋洗干净打掉外皮，用菜刀切成条，拿到鱼塘边棚子里用打浆机打成魔芋浆。
　　然后最重要的，用大量清水冲洗机器，不然要是明天早上想起来吃豆浆，残余的魔芋浆混进去那就糟糕了。
　　拎着魔芋浆来到厨房，李君阁拿了些碱粉加水化开放一边，然后往魔芋浆里加上足量的水，再将稀释后的魔芋浆倒入大锅中，开始熬制魔芋浆糊。
　　关键手法就是不停快速搅拌。
　　熬到魔芋浆糊开始变得半透明，浆糊成型冒大泡之后，开始改小火，然后慢慢加入碱水。
　　搅拌那只手可不能停下来，得一直保持原有的速度。
　　碱水浇得慢，铲子搅得快，就这么个诀窍，倒也简单。
　　待得碱水搅拌均匀后，彻底熄灭柴火，让锅子里的魔芋浆糊冷却凝固。
　　等到魔芋浆糊完全冷凝之后，沿锅边倒入一瓢冷水，然后拿菜刀切下去，沿着锅底将魔芋划成方块。
　　水成为魔芋块的分隔剂，这样魔芋就一块块地分开了。
　　用铲子沿锅底铲下去，让魔芋跟锅底彻底分离。
　　再加入一大锅开水，将魔芋块煮上几分钟，魔芋块会变得更加q弹有韧性。
　　再放入一大桶凉水中浸泡着，魔芋就算做好了。
　　这是的魔芋其实就已经可以吃了，切成薄片直接蘸调料吃，就是一道清香的素菜。
　　不过今天李君阁要做魔芋烧老鸭。


第一百五十章 魔芋烧鸭子
　　鸭子要老，两三年的鸭子味道最好。
　　王晓松送来这个鸭子是疣头鸭，体型比家鸭庞大，脑袋上长着鲜红的肉瘤。滋味鲜美，肉质比同年龄的土麻鸭口感好，价格也是土麻鸭的三到五倍。
　　这个物种源于美洲雁，引种到黔州后被称为“番鸭”，夹川老百姓喜欢管它叫“憨包鸭子”。
　　王晓松送来这头鸭子足足七斤重，李君阁将鸭子杀了，血滴成血旺先放一边，然后烧水给鸭子褪毛。
　　粗毛在开水里一滚就可以退掉，细毛可不能向鸡那样用火燎了，那会得到一个毛臭的鸭子，必须放融化的松香里滚。
　　剥掉松香，清洗干净，掏出内脏。鸭肠鸭胗鸭肝可是好东西，不能浪费了。
　　将鸭子剁成块，一般按家常红烧肉的做法烧上，一半按清炖鸡汤的做法炖上。
　　打开酸菜坛子，那酸味刺激的腮帮子上口水直往下掉。
　　这个酸菜坛子跟芥菜酸菜的坛子可不是一个，这个里面全部是酸萝卜。
　　酸萝卜用的是本地的圆白萝卜泡的，捞出两个来切成条，再将魔芋捞出两块来也切成条。将鸭肠切段，鸭胗切片，然后，似乎就没事可做了。
　　将多余的魔芋切成条冻冰柜里，等到冻成冰再取出来泡化晒干，会得到带有很多孔的雪魔芋，留着慢慢吃，不会浪费。
　　想起家里收来的虫茶已经不老少了，于是跑楼上去翻自家的虫茶。
　　自己家的虫茶是从空间呆过的那些白茶树上摘的叶子，李君阁之前拜托奶奶弄了一些，现在正是收获的时候。
　　楼上一个房间里放着几个箩筐，门一推开，一股子芳香的气息扑面而来。
　　“哎哟！这东西跟往年的还真不一样啊，这味道闻着好舒服啊！”
　　打开盖在箩筐上的斗笠，里面的叶子都被啃成光杆杆了。
　　看来这叶子虫子不是一般的爱啃。
　　将箩筐都抬到楼下，拿出一个大细筛子来，先将箩筐疯狂地抖动，让虫粪尽量落到箩筐底部，然后开始清理树叶。
　　树叶上牵着很多丝丝网网，上面粘着不少虫粪，这活路也是细致活。
　　李君阁干不了这个，突然想起还有俩国际友人可以使唤呢。
　　叫过两人，让她们清理树叶，俩姐妹不干。
　　alice离几个箩筐老远，抗议道：“jungle你让我们清理虫屎！回去我要跟我爸爸告状！”
　　李君阁说道：“你们不是要做完美的李家沟女人吗？你问问祖奶奶，李家沟哪家女人不会做虫茶的？”
　　shirly狐疑地看着祖奶奶，奶奶说道：“乖孙说得对，来，奶奶跟你们一起弄，弄完这东西还得晾晒呢。”
　　奶奶牵着俩不情不愿的国际友人过来，alice抽了抽鼻子：“什么东西这么香？”
　　shirly也说道：“这个东西埋到香囊里边，比药包还要好闻呢！”
　　alice说道：“哎呀，shirly你真聪明！这味道满美国找不到吧？等我们回去，那就是全美独家啊！啊哈哈哈哈……”
　　李君阁猛翻白眼，谁说女人就爱干净的？只要粪便带香味，她们那是一点抵抗力都没有啊，龙涎香也是，虫茶也是。
　　将俩妹崽扔那儿处理虫茶，李君阁又带着自家狗去找篾匠叔。
　　良子顶着两个黑眼圈出来招呼。
　　李君阁好言相劝：“婶子，你们晚上还是要早点休息啊，不要把娱乐活动搞成体育活动了，人会吃不消的。”
　　良子现在也入乡随俗了，啪就给了李君阁头顶上一巴掌：“二皮！还不都是你那甲鱼闹的！吓得人晚上都睡不着！”
　　李君阁拿手心搓着脑门：“嗨，原来是这样啊，放心，今晚肯定会给你一个逗逼……哦不，一个科学的答案。晚上去农家乐吧，大家一起吃麻饼赏月看电视，多乐呵！”
　　篾匠叔出来了，说道：“来拿盒子的吧？早都给你备好了。”