无悔九二 (墨老黑)

既然这家餐厅的顾客定位是小情侣、一家三四口、三五友朋，那它的菜肴出品跟吴大厨食府也是有区别的，这里出品的菜肴，将是精致而有逼格的，甚至还有点中西合璧的味道。

是的，精致而带点逼格，带点小资，就是这家餐厅的定位。

今天，是吴小正开始对这家餐厅厨师培训的日子。

跟在他身后的沈默有点担心地问道：“老板，你确定这个新的餐饮品牌会像吴大厨食府一样受欢迎？”

会不会像吴大厨食府那么受欢迎？

吴小正并不能确定。

这家店对他来说，其实是一个挑战。

而他之所以发起这个挑战，源自于前世的一家餐厅：很高兴预见你。

在前世，“很高兴遇见你”是明星韩寒以他作品命名、和他人合伙开的一个餐饮品牌，主打的就是小资和文艺，菜品也是中西合璧的风格。

它的第一家店于2014年在上海开业，之后很快就一举成名，又很快就在全国各地开了多家分店。

因为格调小资文艺，菜品也精致而有逼格，这家餐厅很快就获得了食客们的喜欢，大家吃的时候，因为菜品太精致、菜名很文艺、感觉有逼格，都喜欢拍下照片发朋友圈。

如此一来，“很高兴遇见你”爆红了，成为了有名的网红餐厅，在很多地方，食客们想要来这里吃上一餐饭，得耐心地排上一阵长队等位。

可以说，在2014到2016年那个阶段，很少有餐厅比“很高兴遇见你”更火更出名，它也被业界誉为最典型的一个文艺餐厅样本。

很可惜，这家以上市为目标，集明星餐厅、网红餐厅、文艺主题餐厅为一体的主题餐厅，在2017年时开始问题频出，多个地方爆出了无证经营、卫生不过关、厨房老鼠横行、拖欠员工工资、拖欠供应商货款等问题，让这家曾经的网红餐饮开始偃旗息鼓。

“很高兴遇见你”出问题后，业内曾经广泛讨论过它的问题。

为啥一哥曾经网红、口碑很好的餐饮品牌这么快就走向了下坡路？

有人说，“很高兴遇见你”定位太小众，小众的东西可以热一时，却热不了一世。

也有人说，“很高兴遇见你”扩张的步伐过快，管理跟不上，分店出品的菜肴质量跟不上，导致各种问题频出。

还有人说，主要问题出在加盟商上，把好好的一个品牌给砸了。

……

在吴小正看来，扩张过快、管理不善这方面的问题是肯定的，但小资文艺范的定位因为太小众而火不长久这一点，他却不太认可。

在他看来，餐饮的风格有无数种，每一种都有其长期存在的价值，不可能说火一下就冷了。

如果火了之后又快速变冷，只能说是在品质上出现了问题。

在前世时，他第一次吃“很高兴遇见你”，就是在一家万达广场，当时吃过之后，这样一家带文艺范的主题餐厅曾给他惊艳的感觉。

因此，当正佳广场要开自己的餐饮店时，吴小正第一时间想到的，就是开一家像“很高兴遇见你”那样的餐厅，他觉得这样的风格，才最适合正佳广场这样的地方。

二者的定位非常吻合。

“把马丽、庄凝文、关紫珺她们叫过来吧，我亲手做大餐给你们吃。”

吴小正现在需要小白鼠。

正文 第959章 带出去的餐饮品牌

“一见就好”能火吗？

吴小正真的不太确定。

但他觉得，在正佳广场这样的地方，真的很适合开这种风格的餐厅。

这是有道理的。

能来逛正佳广场这种地方的人，尤其是能逛到二层三层以上的人，肯定是以年轻、有经济实力的顾客为主，这样的顾客肯定相对会多一点格调、多一点品位，也更为追求精致和情调。

从另一个角度来说，来逛这里的，也会是以小情侣、一家几口或者三五友人居多，很少会有一大堆人一起来逛的。

因此，这种风格的餐厅真的和正佳广场很吻合。

也因为如此，吴小正才特意另创一个餐饮品牌来跟正佳广场配套。

吴小正觉得，“一见就好”的生意应该是不会差的，他需要检验的是，这样一家偏小众的餐厅，到底能不能长期火下去。

现在，他要拿马丽、庄凝文、关紫珺等人来当小白鼠了。

“第一道菜，你没吃过我的豆腐，请品尝。”

毫无疑问，这是一道剽窃后稍加改良的菜，吴小正甚至连名字都没改。

几人立即就被这道菜给吸引住了。

“这菜名……不是一般的腐！”

“确实腐，不过既然是豆腐，那就该腐一点。”

“豆腐这种做法，确实大部分人都没吃过，算得上是名符其实。”

……

光是菜名，就被几个女人调侃了一番。

当然，她们的目光自然是被这道菜给吸引住了。

一整块白·嫩白·嫩的肉脂豆腐被切成了均匀的六片装在一个精致的小碟里，上面覆盖着一些鲜嫩的虾仁，然后上面又被浇上了晶莹剔透、黄中带红的酱汁，再点缀上几片翠绿的香芹叶，看起来美极了。

“这卖相倒是可以打十分。”

“看起来很能勾人胃口，就是不知道味道怎么样。”

吴小正接话说：“尝尝就知道。”

“做得太精美了，像一件艺术品，让人不忍心下手。”

几个女人还是不舍得动手。

这也正是吴小正需要的效果。

既然是文艺范的小资餐厅，菜品自然得精致，看起来得让人觉得很艺术，才能给人有逼格的感觉。

吴小正相信，这样的品相如果是放到后世，大家吃之前，肯定会掏出手机拍上一阵，才舍得动手。

终于，还是关紫珺先拿起了勺子，小心翼翼地从边缘挖下了一小块，轻轻地送进了自己的嘴里。

然后她表情呆滞了。

良久，她爆出了一句：“哇塞，酸酸甜甜的，粉·嫩粉·嫩的，又入口即化……难怪你第一道菜要上这个！如果是在炎热的夏天，先吃这道菜肯定开胃。”

接着，她向吴小正竖起了大拇指：“棒极了，这是我吃过的最好的豆腐！”

这话很是有歧义。

以腐出名的马丽立即就接了一句：“你要吃小正的豆腐，估计这辈子就这么一次机会，你以后还是多吃沈默的豆腐吧。”

这话立即就引起了大家的哄笑，还有沈默的尴尬。

当然，哄笑过后，大家纷纷拿起了勺子，开始小口小口地品尝起来。

精致、有逼格的小众菜，就适合这种斯文的吃法，不适合大快朵颐。

“真的很赞，很可惜我马上就要去美国了，否则我要天天来吃！”

这是马丽的评价。

接着她又加了一句：“尽快把这个餐厅也开到纽约去吧。”

毫无疑问，第一道菜就得到了大家的认可。

因为是试吃，吴小正并不心急，他等大家意见出来后，才动手去做第二道菜。

当然，第二道菜的食材早就已经准备好，只需要最后的加工。

第二道菜得上肉食了。

这是一道别致的猪排，也还是剽窃于“很高兴遇见你”的那道出名的纸牌屋肋排，只不过因为《纸牌屋》还没面世，因此吴小正改了个名字。

“骨肉相连，请品尝。”

既然是文艺范的餐厅，菜名自然得别致一点。

不过还好，吴小正所起的这个菜名还能让人联想到猪排，不像后世的某些西餐厅，光听名字的话，让人根本就猜不到那是什么菜。

食材是中国人常吃的猪排，做法却是典型的西式做法。

精选的猪排先被剁成两寸长的均匀小段，然后腌制一阵，再用烤箱烤到金黄酥脆，然后再在上面浇上秘制的特色酱汁。

一个精致的碟子里，又只装了六段猪排，但排列很别致，加上酱汁的晶莹剔透及菜花的点缀，看起来还是美轮美奂。

“赞！超赞！”

“原来猪排也可以做得这么好吃，以后去别的地方吃饭都不想点猪排了。”

“小正，如果每道菜都这么精致这么好吃，我敢保证这里会是女孩子最喜欢来的餐厅。”

……

吴小正又收获了赞赏无数。

他倒是欣赏关紫珺说的那句：女孩子最喜欢来的餐厅！

在正佳广场这种地方，自然是年轻的女顾客占多数，男的就算来了，大部分都是充当拎包的。

关紫珺的这句话表明，“一见就好”的定位确实跟正佳广场的定位很吻合。

看来，又一家火爆长市的餐厅又将面世。

这也意味着，吴氏旗下又将多一个高端餐饮品牌。

接下来的多道菜，吴小正也没让大家失望，几个姑娘吃得不亦乐乎。

在菜式的搭配上，吴小正也很用心。

开胃的豆腐打头，几种精致肉食跟上，精美的时蔬也不缺，再配上各式甜点、果汁、汤汁，把大家吃得心满意足。