无悔九二 (墨老黑)

“哦，说说你的理由。”吴小正鼓励道。

沈默慎重地组织了一下语言。

“第一点，我觉得省城的交通便利性不是湘水能比的，以后咱们的分店不管是在拓展上，还是在管理上，省城都要比湘水便利。”

“第二个原因，在食材等原材料采购方面，省城也比湘水具备更大的优势。”

“第三·点，总部在省城的话，更利于我们吸纳人才。”

“还有，我打听了一下，省城有一家职业技术培训学校，既可以长期提供厨师学徒，也可以定向短期突训厨师、领班、服务员等。”

和吴小正相处了一段时间后，沈默已经学会了言简意赅地来进行汇报总结。

吴小正又表态了：“你的思路是对的，吴大厨食府的总部，在不久的将来确实会安顿在省城。只是现在它的发展还离不开我，才暂时安置在湘水县。”

因为沈默的主动，一个重要的决策被提前透露出来了。

吴小正早就有了布局省城的打算。

正文 第417章 刘水根要失业了

沈默一回来，吴小正又轻松了很多。

他发现，经过一段时间的磨合，沈默已开始完全进入了工作状态，尽管在餐饮行业的经验还是很欠缺，但他在责任心、工作主动性、主动思维等方面都表现出了一位优秀职业经理人的潜质。

因此在这段时间，吴小正只需要安心打他的篮球赛，然后准备应付接下来的期中考试。

这对吴小正来说根本没什么难度。

除此之外，吴小正还有一件重要事情做，那就是准备吴大厨食府的独家菜谱。

这事没人能帮他。

对于一家饭店来说，能否在市场竞争中站稳脚跟并取得良好的效益，最核心的因素就在于菜谱，其它的方面都只是辅助手段。

只有菜谱上的菜出品品质具备核心竞争力，才有可能实现经营目标。

吴小正必须在这方面花一番心思。

尽管他脑海里已经有了无数份菜谱，很多菜的做法已经像本能一样印在了他的脑海，但如何来组合，以符合现有的资源条件、市场需求还是需要慎重考虑的。

中国菜真是一门大学问。

从烹饪手法来看，分为蒸、煮、煎、炸、焖、炒、烤、熏等，各种手法制作出来的菜风格各异，有的菜甚至需要用多种烹饪手法来综合完成。

从口味上来分，有酸、甜、辣、麻、香、清淡等，不同地区、不同的人有需求各异。

其它相关的项目就更多了，比如餐前小吃、荤菜、素菜、汤水、主食、甜品等，又比如山珍、海鲜、飞禽、走兽……

吴小正需要综合所有的这些因素，设计出一整套能让吴大厨快速站稳脚跟的完整菜谱来，方方面面都需要考虑到。

整套菜谱设计完成后，他还要根据记忆中的配方，一道菜一道菜试制出来，并且将其食材配备、烹饪过程完全标准化，这样才能满足连锁的需求。

这真的是一个庞大的工程。

最为关键的是，吴小正还要考虑食材的稳定来源。

基于这个原因，吴小正这些天一有空就往菜市场跑，想要寻找来源可靠稳定的食材来完成菜谱。

这些天张颖算是有口福了。

吴小正连中午都没去食堂，去就近的菜市场逛一圈后，便拎着一堆食材回家，然后乒乒乓乓地动起手来，各种口味、各种菜式的精美食品天天换，吃得张颖天天叫唤：“啊呀，又吃撑了，我得减肥去。”

还有一直忙碌于国企调研的杨贵平，一有时间，也会准时在饭点赶过来，然后吃完就跑。

杨贵平还说风凉话：“幸亏这段时间要到处跑，要不这个吃法，肯定一个月就会变成肥猪。”

除此之外，刘志军、沈默也会偶尔过来打打牙祭，美其名曰是帮吴小正试菜。

可就算蹭吃的人已经不少了，吴小正所做的菜还是吃不完。

这些精致的菜倒掉又太可惜，吴小正只好让贱贱、二矮子等人过来一包一包往学校宿舍拎。

于是初二（1）班的同学们也有口福了，伙食费都省了不少。

吴小正忙并快乐着。

这一天放学后，恰好初二（1）班今天比赛轮空。

吴小正决定去城北市场逛逛。

因为打比赛，师父那边也好多天没去了，吴小正决定顺便去报个到。

刚走到城北菜市场附近，吴小正便发现了异常。

他发现，在临街的这一排商铺的墙上，每个店铺门口边上都写着一个大大的白色“拆”字。

这里竟然要拆了？

刘水根的店铺不是在这里吗？那他怎么办？

吴小正想起了那个很厚道的小饭店老板刘水根，是他让吴小正赚到了第一桶金。

吴小正已经几个月没见过他了。

那就看看他去。

吴小正抬腿迈进了刘水根的小店。

按理说，现在快接近饭点，刘水根夫妻理应开始忙碌了起来才对，可现在店内一个顾客都没有，只剩下刘水根夫妻愁眉苦脸地坐在那里。

“刘老板，好久不见。”

“哦，小吴大厨，好久没看到你了，快坐快坐。”

见到吴小正后，刘水根赶紧站了起来热情地招呼。

“什么情况？这里要拆了？”

“是啊，马上就要拆了，还剩不到十天时间。”

一说起这个，刘水根脸上又现出了愁容。

“哦，那你们打算怎么办？新店找好了吗？”

刘水根叹了一口气说：“哪那么容易找啊，位置好点的地方要么就没位置了，要么就租金太贵，位置不好的地方又不赚钱，现在正发愁呢！”

吴小正心想，难怪夫妻俩愁眉苦脸，敢情是还没找到地方搬。

“那你打算怎么办？”

刘水根看了看吴小正，吞吞吐吐地说：“现在吴大厨是不是生意很红火啊？你们那边能不能找到事做？”

这话让吴小正有点惊讶。

在他看来，刘水根夫妻俩开了这个小店，一个月少说也能赚个一千多块，怎么会想到去打工呢？

“你自己开店不是挺赚的吗？”

“其实也赚不了多少，每天从早到晚忙得要死，一个月下来顶多也就赚个五六百块钱，操心得要死，还时不时就涨铺租……”

刘水根立即倒起苦水来。

原来吴小正真的是算多了。

他原本以为，这家小店生意一直很好，可实际上，生意最好的也就是他在这里干的那段时间，平时生意也就一般，铺租还死贵。

再加上刘水根现在又找不到合适的新店，干脆就动起了找事干的心思。

不过这确实是个老实人。

他明明知道现在吴大厨在湘水很火，有心想去找事干，却又不好意思。

他既怕让吴小正感到为难，又怕被拒绝，这样很难堪。

对于这个很厚道的小老板，吴小正的印象一直很不错，只是谈不上有太深的交情，再加上很久没来城北市场，才没来找他。

现在他既然有难了，吴小正自然得帮他一把。

安排他们做什么好呢？

毕竟这两夫妻年龄稍微大了一点点呢。

想了想，吴小正有了决定：“工作肯定是有的，不过辛苦还是免不了的，不知道你们乐不乐意干。”

正文 第418章 喜事连连（1/4）

事实证明，好人还是会有好报的。

对于刘水根夫妻的安排，他原本是抱着能帮一把就帮一把的打算，准备安排他们进吴大厨食府。

刘水根还好安排，让他帮忙负责采购或者进后厨都行，所以吴小正开出了200的底薪，这还是看在老熟人的份上。

而刘水根的老婆，条件实在是有点欠缺，因此只能安排到厨房打杂，吴小正给出的底薪和工厂的工人一样，150元一个月。

当然，如果食府效益好的话，真实收入应该不止这么多。

说实在的，从表面看，吴小正给出的条件真的不算太好，没想到刘水根夫妻竟然一口就答应了。

正好，吴小正这段时间正忙于菜谱设计，有点忙不过来，就叫刘水根提前过来帮忙。

谁知道这竟然有了意外的收获。

吴小正发现，刘水根毕竟干了这么多年小饭店，论对食材原材料的进货渠道，他可是比吴小正要熟多了。

对于某种产品，哪里的质量更好一点，价格更实惠点，老板人更实诚一点，他基本门清，就算不清楚的，他也有自己的门道去摸清。

而且，他自己做事确实也很实诚、很厚道，吴小正给他安排什么事，他都扎扎实实完成，账目也一清二楚，一点都不偷奸耍滑。

吴小正又捡到宝了。

很快，他一下子又变得轻松了很多，菜市场的事根本就不需要他亲自去跑了，只要安排下午，刘水根必定会踏踏实实地帮他做好。

而且，吴小正还发现，刘水根尽管文化程度不算太高，在厨艺方面也没受过正规的培训，但他在这方面的领悟力还不错，属于比较有天赋的那种。