重生日本当厨神 (千回转z)

　　应该是初次在现实世界操刀，夏羽来了兴致，正取来一把小刀，首先要把河豚的眼睛除去时，案板上的河豚却突然动了动。
　　没死透？
　　夏羽放下刀，再开【透析之眼】。
　　“养着吗？”微微皱眉，野河豚要用盐水养，还不能是普通的盐，要用海盐、粗盐。夏羽嫌麻烦，干脆杀了吧。
　　咚咚！
　　这时，玉川美纱在门外呼唤道：“开门，阿羽！”
　　只能放下刀。
　　玉川美纱气呼呼进来，“阿羽，你刚刚是不是私下做菜给那些东西吃了？”
　　“对。”
　　“玉川院是禁止它们和厨师接触的！”玉川美纱认真地说，“这是一种保护，如果，我说如果，你没能满足它们，引起它们的愤怒，你就要……”
　　“总之，它们很危险！”
　　玉川美纱是真的生气，“下次它们再偷偷来找你，你直接大声呼救！”
　　“我觉得它们很容易得到满足啊……”夏羽挠脸，莫名其妙。
　　“不一样的！”玉川美纱道，“就和人类一样，它们的品鉴能力也是分等级的，最低级的精怪，只懂得吃，但凡拥有厨心的特级厨师，都有满足它们的资格。”
　　说着，玉川美纱目光扫向案板上的河豚，怔了怔。
　　“这河豚……”
　　她疾步而来，就牢牢盯住河豚，良久才低声道：“这是它们给你的食材？”
　　“怎么？”
　　夏羽挑眉。
　　他用【透析之眼】鉴定了，整条鱼有蓝色品质，还算不错，可看玉川美纱迟疑有话说的表情，夏羽登时敏锐意识到，妖怪带来的食材没那么简单。


第379章 食材的属性（下）
　　“这不是普通的食材。”
　　玉川美纱绷着脸道：“注意听，它在燃烧！”
　　“我听到了火焰呼呼燃烧的声音……”
　　这番话，若不是从玉川美纱口中说出，换了任何一个厨师，夏羽扭头就走。
　　“燃烧？什么意思？”
　　夏羽非但没走，反而抵住下巴，认真思索状。
　　“就是燃烧啊！”
　　以一副理所当然的语气，玉川美纱道：“换句话说，这条河豚，是火属性的！”
　　“呃？”
　　眨了眨眼，认真观察玉川美纱的神情变化，见她始终绷着脸，夏羽才勉强接受道：“火属性？食材也有属性吗？”
　　“有的！”
　　玉川美纱秀眉紧蹙，似乎在筹措字句，想着该怎样解释。
　　属性！
　　夏羽背着手，在厨台前踱步两圈，忽地一拍额头。
　　“火，不正是五行之一嘛！”
　　他蓦然想到了中华一番中，黑暗料理界的BOSS人物——‘入云龙’凯由。
　　说到凯由，就不得不提其绝技——
　　《破魔八阵》！
　　这是黑暗系至尊食谱！
　　与中华一番光明体系终极食谱《母亲太阳球》并列！
　　《破魔八阵》最恐怖之处，不就是利用食物的五行属性，并辅以强大的气功，强行改换食物的五行规律、五行搭配，造就传说中可以控制人心，令品尝者行尸走肉变成傀儡的黑暗料理么！
　　找到了可以证明食物属性存在的资料，夏羽心中顿时为之一定。
　　实际上，学习药膳，通晓药理，夏羽也开始从医的角度，看待许多食材，获取全新的视角。
　　金，木，水，火，土。
　　对应中医里面的五脏：肺、肝、肾、心、脾。
　　简单说，就是火心、金肺、木肝、水肾、土脾。
　　“心”与“火”，对应的食材，夏羽可以列举出很多，比如最常见的，含丰富的降血压物质，使血管强壮促进血液循环的，就有红椒、胡萝卜、西红柿等食材。
　　理解药理，依照属性将食材归类，是药膳领域最基础的东西。
　　所以，从药理角度出发，绝大多数鱼类，都属于木属性或者土属性。
　　如夏羽对普通河豚的了解，是这样的：
　　“食有四性：寒、热、温、凉。”
　　“河豚性温，属木。”
　　“温里散寒，助阳益火、活血通络……”
　　摇头晃脑地，头头是道说了一通。
　　“那属火的河豚呢？”
　　一个声音冷不丁插话。
　　声音是从背后传来的，夏羽愕然转身，发现是一位面生的老者。
　　一头犹如女性的白色流泻长发，身上是藏青色偏暗色调的男式和服，披着一件宽大的羽织，这件羽织其实很像罩衫。
　　他双手在胸前环抱，自然而然给人一种洒脱不羁的气质。
　　“奴良爷爷！”
　　玉川美纱惊呼，连忙九十度鞠躬，对这位不速之客十分尊敬的样子。
　　“哈哈，美纱酱，好久不见！”
　　老者视线终于从夏羽身上移开，看向玉川美纱，一张依然给人俊朗之感的面孔，写着亲善的微笑。
　　“真的好久了啊！”
　　玉川美纱垂下头小声道：“大概在我初一的时候，您就离开镰仓了。”
　　点点头，老者显然不喜客套寒暄，直入厨房，拿起案板上的河豚，左瞧右看，过一会突然道：“喂，那边的小子，就用这条河豚给我做顿好吃的！”
　　这谁啊。
　　小子小子的。
　　夏羽十分不爽，闷声道：“我叫夏羽，请称呼我的名字，谢谢。”
　　“那个，奴良爷爷，还是我做给你吃吧！”玉川美纱抬头，小心翼翼地说，瞟向夏羽时眸底掠过一丝担忧和焦急。
　　这老头似乎是惹不得的重磅级人物。
　　“虽然美纱酱做的心意料理很好吃，但我还是想尝尝这个小子的——”老者缓缓抬起手，指向夏羽，来了个突兀无比的激将法，“怎样，不敢吗？只要你满足我，提什么要求我都答应你！”
　　老者大手一挥，故作豪爽。
　　夏羽暗自翻翻白眼。
　　“抱歉了！”
　　他*地回答，同时在心中说：“我还真是吃软不吃硬！”
　　“阿羽……”
　　玉川美纱对他使眼色，焦急之色溢于言表。
　　但夏羽只是轻笑两声。
　　“不是我不想满足你，而是处理河豚，至少需要一天的时间，明天再说吧！”
　　说着，夏羽拿回河豚，仔细想了想，还是把这条河豚处理了。
　　首先去眼珠子。
　　这一幕有点血腥，小刀一划，一刺，没有丝毫多余动作，两颗滴溜溜，带着血液的鱼眼珠子，就掉落在厨台上滚出很远。
　　鱼眼没破，周围的囊包一并除掉。
　　“哗——”
　　接着，一刀犹如梨花绽放！
　　这突然乍现的光芒过于刺目，玉川美纱微惊，下意识地抬手遮眼。
　　“哦？”自来熟的老者，却是瞳孔一缩，以自己听见的声音自语，“……猛牛青龙斩？好熟悉！”
　　一刀斩落，夏羽一只手就探进被开膛破肚的河豚体内，面无表情地抓取出一大团内脏。
　　腥臭味在厨房逸散开来。
　　第三步，去鳍！去腮！
　　若是普通厨师，在这一步，就要借助刀之外的器具，比如剪刀，去腮后，还要用剪刀将内部骨头粘连的血肉剪除干净，这是非常精细的工序，错漏一步，河豚就要出现大问题，马虎不得。
　　玉川美纱刚放下手掌，就看见夏羽唰唰，一连斩出两刀。
　　然后，几片鱼鳍散落而出。
　　再去看案板上的河豚，之前胖嘟嘟的身体陡然缩水干瘪。
　　又一刀！
　　河豚尾巴断开，血液从端口出汩汩涌出。
　　放血是处理河豚非常关键的步骤，若是活鱼，倒可在后脑勺处开口，这个地方接通鱼的血管大动脉，刺入一根铁丝可直通尾巴，活鱼会在抽搐中流干血液。
　　但死鱼就没办法了。
　　最后，河豚脑袋和身体分离。
　　身体到这就处理完毕了，脑袋还需剖开去淤血块。
　　“很熟练！”
　　老者看着夏羽干练的背影，目露浓浓的赞赏之色，道：“看来他肯定经常处理河豚，擅长某一种河豚食谱，否则不会如此自信从容。新手厨师学习处理河豚，哪个不是小心翼翼的，生怕有一丝差池。马虎大意就是害人害己，让食客丧命不说，还要断送自己的厨师生涯！”
　　“是啊！”
　　玉川美纱接话。
　　“阿羽肯定通过了IGO机构的专门考核，已经拥有河豚鱼厨师资格证！”她满口笃定。
　　河豚鱼厨师资格证？
　　夏羽背对两人，耸了耸肩。
　　那种证件，他没有。
　　所以么，在端出河豚料理前，他肯定要自己尝，或者给动物尝。
　　小朋友切勿模仿。


第380章 点醒（上）
　　值得一提的是。
　　河豚的鱼皮，无比美味，是不逊色于肉的高级食材，因此，剥皮也乃考究厨师是否可靠的技术活。
　　将处理过的河豚肉，整个放进冷水中浸泡。
　　一般而言，鱼类死亡4-5个小时内是最新鲜的，之后肉质就会变僵，味道、口感急骤下降。
　　可这个常识不适用于河豚。
　　河豚之肉，过于细嫩紧实了，死亡一天后肉质才渐渐软化。
　　所以夏羽对老者说，一天之后再来。
　　当天处理的河豚，可不能当天就吃。