美食掌厨人 (闽北吃香蕉)

　　这款美食是冬日进补的最佳美食之一。
　　羊肉鲜嫩滋补，是温中补虚的上等食材。
　　搭配白萝卜不仅能去除膻味，还能吸除油脂，让羊肉汤的味道更加清爽鲜美。
　　很多家庭为了省事，喜欢直接超市购买炖羊肉的调料包。
　　这样的调料包都是配好料的，使用起来非常方便。
　　就是白小白自个不习惯用。
　　他老爸生前有说过，炖羊肉不一定非要用太多香料，这样反而会盖住羊肉本身的鲜美。
　　只要食材本身好，料理方法对，加上炖的时辰够，即便是清炖的白萝卜羊肉也能无比鲜美。
　　白小白打算用大砂锅慢火细炖，不加太多香料。
　　把新鲜羊肉切大块汆烫去血腥味，放入大砂锅中加水，放上两片姜，盖上砂锅盖开始炖羊肉。
　　趁着炖羊肉，白小白又把红糖年糕切小块，裹上鸡蛋液开始油炸。
　　炸红糖年糕火候控制是关键。
　　油温过高，年糕容易炸焦黑了，油温不够，年糕炸不透，内部有硬块，口感不好。
　　白小白炸年糕的时候，高超趁他不注意，随手拿起刚刚炸好的年糕就吃。
　　家乡的美食总是让人难以忘怀。
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第五百一十一章 年夜饭（下）
　　高超吃得津津有味，一脸享受的表情。
　　他吃了几块炸年糕，有点手痒，说“白小白，让我试着炸几块吧！”
　　白小白把油炸筷子递给高超，嘱咐道“那你小心注意火候，一块一块炸，不要太急。我上个厕所先。”
　　等白小白上了个大号，洗干净手回到玻璃厨房的时候。
　　眼前的一幕让他惊呆了。
　　与白小白所炸的金黄年糕色泽完全不同。
　　高超炸的红糖年糕乌漆嘛黑，表面已经焦黑了。
　　明显火候控制不当。
　　高超抓抓后脑勺，嘿嘿笑道“炸年糕我看着你做简单得很，怎么到我功夫不到家，炸焦了。”
　　白小白满头瀑布汗，说“高超，我觉得你还是洗洗菜，还有洗洗盘子之类的就好了，其他我来做。”
　　高超确实是个厨盲，一盘炒青菜有的时候都能忘记搁盐，要不就是炒的太咸了。
　　炸坏了几块年糕之后，高超也不愿意多加尝试，否则今晚的年夜饭就别想吃了。
　　炸好一盘子年糕后，白小白继续做料理时间比较长的年夜菜。
　　香菇炖甲鱼汤。
　　干香菇洗净后，用温水泡开。
　　把甲鱼大卸八块后，洗净血水，放入紫砂炖锅中。
　　加水没过甲鱼。
　　加入少量料酒，两片姜，和泡好的干香菇，最后撒上几粒干枸杞，通电开始慢慢煲汤。
　　白小白在厨房忙碌，做得是技术活。
　　做菜的事，高超帮不上什么忙，他只能干体力活。
　　洗干净食材后，他又帮忙清洗碗碟，随后在堂厅开始摆桌。
　　小白餐馆没有大餐桌，高超只能把几张餐桌合拼在一起。
　　然后铺上餐桌包布，摆上两碟花生瓜子，还有买的饮料，玻璃杯。
　　为了调动热闹的气氛，高超还把他的笔记本电脑搬下楼，放在餐桌上，网上直播央视春节特别活动。
　　时间也不早了。
　　白小白在玻璃厨房火力全开，不断料理美食。
　　高超已经把堂厅的餐桌完全布置好了，问道“白小白，你说咱俩大概啥时候吃年夜饭？”
　　白小白道“我也不知道，反正大概六点钟左右吧。”
　　高超有点郁闷，那种闻着饭菜香味却不能马上吃到的感觉，实在有够难受的。
　　白小白加快速度。
　　很快，一样样精品的年夜菜就陆陆续续端上了桌。
　　白萝卜炖羊肉香气四溢，水煮牛肉香辣扑鼻，香菇炖甲鱼气味清新。
　　还有八宝鸭，白斩鸡，蒜香排骨，油焖大虾，松鼠鱼，四喜丸子，素炒三鲜，凉拌木耳，炸红糖年糕。
　　这些菜基本都算是家常菜，虽然普通，但是每一道都是白小白的心血结晶。
　　高超买了果汁饮料和罐装啤酒，瓶装白酒。
　　按照他的说法，今晚不醉不罢休，喝个痛快，打通宵。
　　白小白料理好所有年夜饭后，本来按照老家习俗。
　　吃年夜饭之前需要燃放鞭炮意思一下。
　　不过现在江海市今年出台了春，节期间最严的燃放烟花爆竹的禁令。
　　江海几个区，包括朝天门街都是明令禁止燃放烟花爆竹。
　　从环保角度说，禁燃烟花爆竹对空气环境有益。
　　然而，从春节角度考虑，禁止鞭炮，年味确实少了许多。
　　不能放鞭炮，白小白只能照例在店门口插两支香意思一下。
　　插完香，白小白和高超入座一起吃年夜饭。
　　两人边吃饭边看电视节目直播。
　　白小白自个先喝一碗饭前汤。
　　都说饭前喝汤暖胃又营养，饭后喝汤容易胖？
　　一碗白萝卜羊肉汤下肚后，白小白觉得胃暖暖的很舒服。
　　高超也喝了一碗白萝卜羊肉汤，这是他冬天的最爱，每年冬季隔三差五必须喝一次。
　　白小白炖的羊肉汤，和高超以前喝的完全不一样。
　　实在太香了。
　　很多餐馆酒店的羊肉汤都喜欢用香料煲煮，诸如茴香，八角，陈皮之类的。
　　而白小白的白萝卜清炖羊肉，除了羊肉，就是白萝卜，和几粒枸杞。
　　因为料理得当，炖的时辰足够。
　　羊肉汤膻味已经完全除尽，极其鲜美。
　　没有浓厚的调料味，每一口都是原滋原味，异常好喝。
　　“白小白，你这羊肉汤炖的太入味，真好喝。”高超说着，三两下就把满满一大碗羊肉汤喝下肚，不带打嗝的。
　　同一时刻
　　那些小白餐馆的大多数老顾客也在家里吃年夜饭。
　　他们吃饭的时候，也是闲得蛋疼，齐聚小白餐馆的相关微信群，开始热火聊着天。
　　群友先是各种拜年，新春祝福，还有部分土豪发红包，随后就开始讨论白小白的年夜饭菜单。
　　“大过年的，你们说白老板吃什么啊？”
　　“如果真能白老板一起吃年夜饭，就是吃咸菜萝卜干，我也愿意。”出现一个脑残粉。
　　第二个脑残粉也紧接着出现。
　　“看着白老板的颜，我能把一碗白米饭舔干净。”
　　很快又有知情群友在群里出现。
　　“最新消息，我今天在江门市场看到白老板和他店里的那个帅哥一起买食材。”
　　“是两人一起吗？都买了什么食材啊？”
　　“那可多了去。我只看到白老板买了羊肉，另外一个哥们还拿着一只大甲鱼，都是滋阴壮阳的食材啊，巨补的。”
　　“除夕吃这么多滋补的美食，我估计今晚会有事发生。”
　　“什么事，你能不能别话说一半啊？”
　　“还能有啥事？吃了这么多滋补的美食，两个又是年轻气盛的小伙子，很容易擦枪走火的具体我就不说了，你们自个脑补。”
　　“不会吧，你想太多了吧，白老板不系那种人。”
　　微信群中讨论得相当欢快。
　　白小白和高超也在堂厅吃得很high。
　　高超自己满了一杯啤酒，也给白小白的玻璃杯满上啤酒，举杯道
　　“白小白，年夜饭辛苦了。来，走一杯。”
　　“高超，新年快乐。”白小白举杯，和高超碰了一下，随即仰脖一口饮尽。
　　年夜饭的食材是白小白和高超合伙买的，也不会细分到底谁花的钱多。
　　白小白吃着年夜饭，配着凉茶饮料解油腻。
　　他喝着凉茶，想起了系统说过会提供特供饮料苹果醋。
　　他待要问时，清冷的电子音正巧在他脑海中响起。
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第五百一十二章 春节斗味展
　　白小白待要问时，清冷的电子音正巧在他脑海中响起。
　　宿主，特供饮料苹果醋已经准备在玻璃厨房橱柜台面，请查收。
　　白小白回到玻璃厨房厨房，果然看见橱柜台面放着一个透明玻璃大茶壶。
　　壶里装着金黄色偏暗黄的液体。
　　这就是系统提供的苹果醋。
　　苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋，再兑以一定比例的苹果原汁制作而成的饮品。
　　这种饮品并不是厨房里的调味食用醋。
　　因为苹果原醋兑以苹果汁使得该饮料口味酸中有甜，甜中带酸。
　　既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来酸甜畅快，非常爽口。
　　白小白以前喝过好几次，印象也不是特别深刻，反正是酸酸甜甜，带着苹果香气就对了。
　　他拿起玻璃杯倒了一杯品尝了一口系统提供的苹果醋。
　　口感相当细腻，酸甜比例极佳，还带着浓浓的苹果香气。
　　果然系统出品，全部精品。
　　不用说，这饮品比外面买的高档苹果醋好喝的多。
　　白小白还没问，系统的电子音就响起了。
　　叮咚食材好食才好
　　系统又详细罗列了特供苹果醋的食材来源。
　　原来这苹果醋是用青苹果，黄苹果，红苹果的果汁，按照黄金比例调和发酵成果醋，最后兑入日苯青森苹果汁最终而成。