美食掌厨人 (闽北吃香蕉)

　　白小白拿了一个端盘，把装新品的不锈钢放入其中，又拿了好几十个装至尊辣椒酱的南宋龙泉窑梅子青四方小碟。
　　端着端盘，白小白走出玻璃厨房，高超正在协助顾客点餐。
　　白小白清清嗓子，大声宣布道“这是我新学做的美食莼菜蒸鲥鱼，现在给大家一起免费分享。”
　　所有顾客听到免费这个词的时候，都喜笑颜开，像是捡到了金元宝一样。
　　“我靠，白老板，你这是破天荒头一次让我们免费试菜啊，以后必须多点这福利啊。”一个穿西装的小伙子，笑得合不拢嘴。
　　要是一般的餐厅免费试吃，西装小伙肯定不会这么高兴。
　　但是小白餐馆这么高逼格的餐厅，第一次让人试菜，还是免费的，实在让他既意外又开心。
　　一个穿着黑丝袜短裙的女顾客，已经走到了白小白的边上，她仔细看了看蒸鱼，吃惊道“白老板，你这鱼鳞没刮掉啊，能吃吗？”
　　白小白笑着说“鲥鱼本来就是连鱼鳞一起蒸的，这鱼鳞蒸熟后，是呈半融化的胶状，口感细腻，富含胶原蛋白，不仅可以补钙，可以美容呢。”
　　一旁的蓝伟豪开口道“小白兄弟，我发现你不但厨艺好，对于各种食材也是相当有研究啊，你不说，我也以为是你忘记刮鱼鳞了，哈哈。”
　　店里的顾客极少有人吃过鲥鱼，毕竟这食材在华夏国无论是菜市场还是超市都难难觅踪迹，就算是一些资深吃货也没吃过，针对鲥鱼鱼鳞不用刮自然也是第一次听说。
　　当下，所有顾客都向白小白投来惊诧的目光，都十分佩服白小白博学广闻。
　　刚才那个短裙女顾客听到鲥鱼鱼鳞能美容，脸上隐不住笑意，已经迫不及待想要品尝新品了。
　　其实只要真能能美容，能补充脸上的胶原蛋白，别说吃鱼鳞，就是让她吃喝，她也是愿意的。
　　所有顾客都翘首以盼，等待先吃这道新品开胃。
　　白小白当着所有顾客的面，用一双干净的公筷，把新品上的莼菜，分装在南宋龙泉窑梅子青四方小碟，又把鲥鱼肉剔骨留肉，也分装在小碟上。
　　鲥鱼多鱼刺是出了名的，民国才女张爱玲就曾说过，世间有三大恨事，一恨鲥鱼有刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。
　　鲥鱼的鱼刺不仅多，还有很多小刺，如果不懂鲥鱼生理结构，很难完全剔除鱼刺。
　　白小白对于生物解剖学是一概不知，不过他自小看着老爸剔鱼刺的手艺，所以耳濡目染下，他的手艺也是相当出众，加上又善于融会贯通，所以完全可以弥补这一点不足。
　　白小白仅仅使用一双筷子，就能把鲥鱼鱼肉从骨刺上剔除，而且并没有夹碎，完全保持鱼肉纤维。
　　手法相当娴熟。
　　所有顾客都屏住呼吸，完全把目光集中在白小白手上。
　　两分钟不到，不锈钢餐盘上只残留鱼头和鱼尾，鱼身上的肉已经被剔除的干干净净。
　　而每个梅子青四方小碟上，都有一片莼菜和许些剔好的鲥鱼肉。
　　剔好鱼肉，分装完毕后，白小白和高超两人，把梅子青四方小碟和原味筷子一一分给店里的所有顾客。
　　那些刚才帮过忙搬运食材箱的顾客，得到的碟子上的鱼肉就多一点，没有帮忙的碟子上的鱼肉就少一点。
　　第一次免费试吃小白餐馆的新品，短裙女顾客拿到白小白递过来的小碟后，笑容满面道“谢谢白老板。”
　　“不客气，慢用。”白小白也笑着回复。
　　道过谢后，女顾客拿起原味筷子，先夹起碟子里的一片莼菜品尝。
　　11/11 19:26:55|44971075


第三百二十八章 特别精选的食材
　　，最快更新美食掌厨人最新章节！
　　坦白讲，莼菜煮熟后，颜色是黄褐色，并不太好看。
　　但是一片莼菜随意入口后，女顾客如沐春风，满脸都是幸福感。
　　怎么会……怎么会这么好吃。
　　莼菜本身没有味道，但是沾染上了鲥鱼的鲜香后，整个口感得到了完全的升华。
　　鲜美滑嫩，无需咀嚼，入口即化，比蒟蒻果冻还要滑溜，就像是坐了滑溜板一般，最后直接滑溜到了喉咙口，进入胃里。
　　因为莼菜本身小片，无需担心卡喉咙，这个滑溜溜的感觉太奇妙了。
　　而且莼菜带着的鱼香没有一丝一毫的鱼腥味，好吃到无以复加。
　　女顾客吃过莼菜后，又夹起些许鲥鱼肉，放入嘴里品尝了一下。
　　鱼肉肥美鲜嫩，爽口而不腻，特别是鱼肉表面的鱼鳞，真的如白老板所说的，有一种特别的胶质感，滑嫩鲜香，仿佛缠绕在舌尖上，成为一体，不断散发余香，简直是让人分不清鱼肉和舌头，恨不得一起将两者同时吞咽下去。
　　不断萦绕在鼻尖的鱼香，简直久久不散，让人欲停不成。
　　“白老板，你这新品真的太好吃了。”女顾客也不顾淑女形象，直接从嘴里大声冒出这句称赞。
　　不仅仅是女顾客吃得赞不绝口，所有顾客在吃过新品后，都是夸赞不断。
　　有的顾客甚至抱怨，碟子里的莼菜和鱼肉太少了，完全没吃两口就没了，非常不过瘾。
　　有之前吃过莼菜的顾客，觉得小白餐馆的莼菜料理得更加滑溜，而且带上了鱼肉的清香，是第一次吃到这种味道的莼菜，简直就是人间极品。
　　也有顾客心里还暗自嘀咕：白老板真的是下了一步很大的棋啊，这是让人试吃后欲罢不能，吃得不过瘾，然后点新品的节奏啊。
　　白小白哪里知道每个顾客的内心想法啊，不过从顾客的表情可以看出，这道新品肯定美味无比。
　　白小白给自己留了一份，也给高超留了一份。
　　“高超，这是你的。”白小白把一份梅子青四方小碟递给高超。
　　高超单手接过，也拿起原味筷子开始品尝。
　　白小白自个也开始品尝新品。
　　虽然食材和黑科技系统都是系统提供的，但是白小白要负责最重要的调味和料理，每个调味料的多少，都要他全程把关。
　　但凡有一点差别，味道就会有所差距。
　　白小白对于自己的料理手艺还是相当有自信的。
　　夹起一小块莼菜放入嘴里，白小白几乎没怎么咀嚼，一股特别的香气立刻在唇齿间漫游。
　　莼菜这是他生怕第一次吃，虽然没办法和一般的莼菜比较。
　　不过这莼菜实在是爽滑可口，特别清爽，哪怕用了猪油网，却没有半点油腻。
　　莼菜的土腥味已经完全消失了，取而代之的是香滑无比的口感，白小白忍不住闭眼专注享受嘴里的味道。
　　吃了莼菜，他又品尝了鲥鱼鱼肉。
　　入口后，首先感受到的是鲥鱼鱼鳞的胶质感，吃在嘴里，软而不粘，胶而不烂，咸香绵软。
　　紧随其后是鲥鱼鱼皮的那种柔嫩的弹性，吃在嘴里，富有弹性而不软塌，嚼劲十足而不塞牙。
　　最后是鲜美的鲥鱼鱼肉，吃在嘴里，肥嫩鲜美，齿颊留香，彻底撩拨舌尖上的绝妙体验。
　　吃的就是一个鲜字。
　　莼菜本身没有味道，所以非但不会破坏，反而可以衬托鲥鱼的鲜味。
　　莼菜的软滑和鲥鱼的鲜嫩两者相辅相成，简直就是人间极品美味。
　　白小白一口品尝莼菜，一口又品尝鲥鱼。
　　美味在他嘴里，迸发出极妙的感觉。
　　微微闭上眼，整个人仿佛生了翅膀一般，低飞在一片一望无际的湖泊，在湖面上飞掠。
　　白小白看到一片湛蓝的湖水，满湖翠绿的莼菜，迎朝阳而开，连绵数华里，仿佛给碧清如镜的湖面绣上了翠绿的“花边”，美不胜收，一片生机勃勃的景象。
　　他又看到鲥鱼在湖岸口，不畏艰苦，溯流而上，就像鲤鱼跃龙门一般，充满生气，度过重重急流险滩，只为了在上游繁衍生息。
　　这就是大自然的馈赠的食材，这就是舌尖上的绝妙体验。
　　吃了几口美食，再深呼一口气，顿觉神清气爽，白小白整个人有种说不出来的清爽感。
　　新品用的肯定也是顶级食材烹制，否则绝不可能会有这么绝妙的体验。
　　白小白享受美食的同时，不忘用意念问系统。
　　“系统，这一次新品用的鲥鱼和莼菜有什么来头，肯定又是顶级的吧。”
　　白小白最喜欢看系统播报食材来源，这样既可以听系统吹牛逼，自己又可以多学食材相关的美食文化。
　　清冷电子音很快在他脑海中响起：
　　食材好食才好，这是更古不变的前提。莼菜蒸鲥鱼两样主要食材来源如下
　　电子音播报后，系统开始现字：
　　莼菜：
　　系统自有一片特别的西湖，这里的水质远超华夏西湖，湖面清澈，湖底含有富有养分的淤泥和腐殖质，为莼菜的生长提供的得天独厚的生长环境。
　　该地域所在的地理环境一年四季如春，可以时刻生长新鲜的莼菜。
　　系统采摘春天生长的春莼菜，只采摘最好的无虫害顶部未舒展的卷叶嫩芽。
　　这种嫩芽百里挑一，无论颜色，生长周期，外表品相，滑嫩度，都不能有任何瑕疵。
　　选中的莼菜嫩芽富含大量的胶原蛋白，各种矿物质，兼具药食两用，可以美容健体，是上等的养生保健珍贵蔬菜，也是料理莼菜蒸鲥鱼最顶级的食材之一。