美食掌厨人 (闽北吃香蕉)

第一百二十二章 食材三宗罪（上）
　　下了公交，白小白直接步行到了大胡子餐馆门口。
　　他注意到昨天光顾的川香食味坊已经大门紧闭了。
　　门口贴着显目红底黑字的店面转租。估计是被高利贷威逼无奈，不得不停业倒闭了。
　　与之形成鲜明对比的是，大胡子餐馆门口已经有人排队了。白小白走到队伍后面，拿出手机，边玩边排队。
　　也不知道玩了几盘消消乐，轮到白小白的时候，天色已经渐渐暗了。
　　“帅锅，几位？”美女服务员，笑盈盈的问道。
　　来蜀都的这两天，白小白发现当地人都喜欢用帅锅美铝称呼人，不知道是不是出于习惯。不过话说回来，蜀都帅哥美女确实多，街上一抓一大把。
　　白小白退出游戏，收起手机，回答道“就我一个。”
　　“帅锅，你需要包间吗？还是直接堂食？”美女服务员按照迎客流程，继续问道。
　　“我大厅堂食就可以了，不要包间。”白小白的旅游经费毕竟有限，包间需要额外加收费用，所以他是能省一点是一点。
　　“好的，帅锅，跟我来。”美女服务员说完，优雅的在前面带路。
　　店里坐的满当当的，客人非常多，白小白被美女服务员安排到了一个靠窗座位。
　　“帅锅，这是菜单。”看到白小白坐定后，美女服务员把菜单递给他。
　　“美女，你们这有什么推荐的特色菜吗？”白小白边翻看厚厚的硬质菜单，边随口问道。
　　“帅锅，本店出名的特色菜是限量供应的极品鸭血毛血旺，你可以尝试一下，顾客评价一直不错。如果现在点的话，还可以免费送你一瓶啤酒或者一壶饮料，另外还有一份水果盘。”
　　毛血旺这道美食，白小白倒是非常了解，川渝地区的经典特色菜，麻辣鲜香，汤汁红亮，他以前也吃几次。
　　不过冠有极品鸭血的毛血旺他还是第一次听说。
　　说是极品，必须让人信服才行。
　　白小白翻看菜单的时候，注意到上面刚好有介绍这道菜。
　　本店极品鸭血毛血旺采用最新鲜的帝都鸭鸭血，野生黄鳝、上等的三肥七瘦猪肉、野生小鱿鱼，搭配新鲜黄豆芽、金针菇、土豆、黑木耳，采用独特方法精心烹饪而成，此菜汁浓味足，味道极其鲜美，老少皆宜，是本店的镇店佳肴。
　　除了文字简介，菜单页面还有配图。
　　极品鸭血毛血旺一大锅子的食材，确实料很足，红亮汤汁，也非常诱人。
　　不过这价格真心不便宜，一份188元。
　　白小白以前在江海市差不多同档次的餐厅，品尝这道菜也不过才48块钱，这里足足贵了四倍有余。
　　看完价格，白小白脸上也没有露出什么惊讶表情，非常淡定道“美女，我就要这个极品鸭血毛血旺一份。另外，赠送的饮料和果盘我能选吗？”
　　“帅锅，是这样的，赠送的都是规定好的。饮料都是一壶杭白菊菊花茶，水果盘都是西瓜拼盘。”美女服务员介绍道。
　　“行，那就先这样吗。”白小白点完餐后，合上硬质菜单，还给美女服务员。
　　“要得，帅锅，稍等。”美女服务员收起菜单，心里有点疑惑。
　　她在这家店上班有一年多了，第一次看到点餐这么豪爽的顾客。
　　其他的顾客一般看到188一份的毛血旺，表情多少有点波动。唯独眼前这个客人点餐实在太淡定了，连眼睛都不带眨一下的，难不成是不差钱的富二代？
　　估计这妹子要是知道，小白餐馆的一份冬瓜干杯炖排骨售价要498元，一碗至尊牛肉面要399元，就不难理解为什么白小白看到188元的价格能如此淡定了。
　　美女服务员走后，白小白闲来无事，拿起手机消遣，玩起了保卫萝卜3游戏。
　　截至目前为止，他还不能肯定大胡子餐馆究竟是不是黑餐馆。
　　虽然这家美食价格的定位高，但是并不能说明这就是一家黑餐馆，这就和自己餐馆定价高是一个道理。
　　明码标价的店，你要是觉得贵吃不起，超出了自己的能力之外，那看完菜单后大可以当场就走，没有人会逼你。
　　排出价格上的坑客后，白小白坚信，如果这家餐馆是黑餐馆的话，那问题就一定出在美食本身。
　　因为越是受欢迎的美食，本身存在的破绽也会越多。这也就是为什么白小白宁可冒着吃不完的风险，也要点188元一份的极品鸭血毛血旺。
　　白小白在餐馆大厅边玩手机边等毛血旺的时候。
　　同一时刻，大胡子餐馆202包间。
　　“小胡，你店里做的这道极品毛血旺真的是越来越好吃了。”一个头发微白的老者，伸出大拇指点赞道。
　　“郭老，这也是托你的福，要不是有你的指点，这菜也不可能做不到这么好吃。”大胡子事故的给郭林弼倒了满满一杯冰啤。
　　面对大胡子的拍马屁，郭林弼很倘然道“我什么也没指点，都是你自己个摸索出来的。”
　　郭林弼是华夏国特一级烹调师，餐饮业国家一级评委，华夏国第三届全球烹饪大赛银质奖章获得者，蜀川省烹饪协会常务理事，川厨代表人物，在蜀川省乃至全华夏都颇具名气。
　　凡是他光顾和点评过的餐馆，很多都能带来巨大的人气，甚至一跃成名，成为知名餐馆，其影响力甚至不逊色舌尖上的华夏宣传力。
　　为此，很多蜀川的餐馆都以郭林弼的光临和品评为荣，试图用钱贿赂他来增加自己餐馆的名气。
　　不过郭林弼算是个老顽固，从来不为金钱所动，一直秉承对美食孜孜不倦的追求，以发扬川菜为己任，即便是光顾熟人餐馆，他也都是自己掏钱，绝对不让老板掏钱请他，为的就是避免落人口实，影响自己的声誉。
　　因为拥有敏锐的金舌头和渊博的美食知识，以及公正不阿的评判原则，郭林弼一直被川菜美食界公认尊称为郭老，拥有崇高荣誉。
　　大胡子也是看中郭林弼的名气，这才诚心三顾茅庐邀请他品尝自家的极品鸭血毛血旺，为的就是一个目的。
　　“郭老，现在改良过的极品鸭血毛血旺，你看能不能帮我把它申请入选全国重点名菜目录。”大胡子看到郭林弼对于这道美食非常钟爱，于是适时提道。
　　郭林弼小酌一杯冰啤后，开口道“小胡，你这菜确实不错，比起普通的毛血旺也确实有创新。不过入选全国重点名菜目录也不是我一个人说了算的，必须由华夏烹饪学会的美食专家团一致通过才行。这样吧，我会先帮你申请名额。”
　　大胡子听到帮他申请名额，心头顿时乐开了花，赶忙给郭林弼倒酒“郭老，这真是太麻烦你了，来，多喝几杯。”
　　也难怪大胡子眉开眼笑，激动不已。
　　全国重点名菜目录是华夏国最权威的美食风向标。
　　这个目录非常权威，收录全华夏各地有名的美食，不过要入选这个目录，可不是随随便便或者花钱就能选上的，评选异常严格。
　　首先这家餐馆的美食，必须由有餐饮业国家一级评委头衔的美食专家推荐申报。
　　其后需要经过华夏国权威美食专家团一轮一轮的筛选淘汰。
　　这期间，只要美食专家团有一个人投了反对票，那这道美食就会被立即打入冷宫和目录无缘。
　　因为几乎苛刻的标准，每年能入选全国重点名菜目录的美食可谓寥寥无几。就算有100款美食同时申报，0入选也是常有的事。
　　纵观美食遍地的华夏国，能选入这个目录的美食，截至目前位置还不到50个。
　　一旦有餐馆的菜品能入选全国重点名菜目录，那带来的效益不是美食节一等奖能比的，不仅菜品能成为餐馆的活招牌，甚至还可能入选国宴菜单，成为招待外国贵宾的美食珍馐，这是多少人都梦寐以求的无上荣耀。
　　幻想未来的美好前景，大胡子此刻心情激动不已，连忙向门口喊道“小谢，把窖藏10年的雷司令白葡萄酒给我拿来，再拿个大冰桶冰镇，我要和郭老喝几杯。”
　　大胡子喊完，门外侯立的小谢居然没有回应。
　　觉得不太对劲，大胡子起身打算出去看看什么情况。
　　这时候，包间的门被推开了。
　　小谢气喘吁吁的，脸色不太好看，他向大胡子使了个颜色。
　　大胡子久经商场，惯看颜色行事，看到小谢眼神就知道有事发生，他赶忙笑着脸对身边的郭林弼说“郭老，你先随意吃，我去拿个白葡萄酒，去去就来。”
　　郭林弼专心品味美食，没在意道“小胡，你随意。”
　　关上包间门后，大胡子质问道“到底怎么回事？”
　　小谢压低声音，焦急道“胡总，楼下有客人在闹事，说我们的菜有问题呢。”
　　大胡子一听这话，收敛起了在郭林弼面前恭敬模样，脸色立刻布满阴霾，目露凶光道“的，又来了不怕死的。这些个，敢在老子底盘犯浑，我看他活得不耐烦了，去看看！”


第一百二十三章 食材三宗罪（下）
　　大胡子餐馆大厅。
　　一个戴着金丝眼镜的中年贵妇人，手扶眼镜，言谈温和道“小姑娘，你们老板怎么还没来。”