食神直播间 完结+番外 (李知吾)

　　他觉得大脑一下子就懵住了，只能本能地咀嚼着嘴里的食物。
　　刚刚碰到舌头的小颗粒，又香又酥，应该是白芝麻。
　　面饼里面的散发出豆豉的咸味，香浓无比。
　　还有豆豉之下的花椒粉，又酥又麻，舌尖忍不住轻轻打了个颤，花轿的麻香就一路冲上了脑门。
　　那包裹在面饼里的肉又是什么肉呢？
　　十分的鲜美细嫩，嚼动的时候还饱含韧性，肥瘦均匀，满嘴流油。
　　难道是羊肉？可是怎么会有如此完美的羊肉，既保持了羊肉的鲜美，又祛除的羊肉的膻味和血腥气！
　　凤眼男从美味中回过神来，正想问问陈尔这道菜的做法，就见盘子里的古楼子已经全部没有了。
　　对面的苟家人一个个吃得嘴角冒油。
　　满桌的饼屑。
　　于是凤眼男就在苟家人的注视下，慢腾腾地将整个古楼子吃完。
　　陈尔将做法简单地讲了一遍。
　　凤眼男就开始吃其他的菜品。
　　这次他几挑了几道热菜里长得最好看的一道菜。
　　他夹起一只雪白的田鸡，话里并没有疑问的语气，“这道菜……？”
　　陈尔眉尾一挑，见他不接着说下去，就只有介绍道，“这道菜名叫雪婴儿，是以田鸡裹精豆粉下锅贴煎而成。因为肉质鲜嫩柔软，入口即化，色泽雪白，故称为雪婴儿。”
　　凤眼男眼神一亮，“这道菜是烧尾宴里的。”
　　陈尔对他的见识颇为惊讶，烧尾宴知道的人比较少，他也不像厨师，难不成他吃过？
　　凤眼男有些感慨地道，“十年前曾经在长安吃过一位顶尖大厨师置办的烧尾宴，对这道菜的印象很深刻。”
　　雪婴儿的口感细嫩柔滑，看来这个凤眼偏好口感细腻的菜品。
　　一道菜能让人记住十年之久，这也是一种魅力。
　　凤眼男不再说话，张嘴就把筷子上夹着的田鸡放进了嘴里。
　　凤眼男微微垂着眼帘，看不清表情。
　　可是他此刻的内心却十分震惊。
　　他才刚刚松开筷子，那只田鸡就像滑溜溜的活鱼一样，一下子就滑进了他的嘴里。
　　牙齿才刚刚碰上鲜嫩的田鸡，外面包裹的精豆粉就开始融化。
　　满嘴的豆香清甜。
　　而田鸡身上的肉，果真柔软到了极点。
　　牙齿轻轻一碰，田鸡肉就像被筷子挑开一样四分五裂，细嫩的肉柔柔软软地碰撞在牙齿上，就像棉花糖一样轻盈无力。
　　实在是太香太嫩了！
　　就算是比起十年前长安吃的那一顿，也是毫不逊色！
　　更难得的是这田鸡上除了田鸡的鲜美香气和精豆粉的香甜气息外，就没有任何多余的味道。
　　没有任何添加香料的味道。
　　凤眼男虽然不是厨师，可是他一向喜欢研究美食之道，所以也知道，如果要用田鸡来做炖菜之外的菜肴，是需要加入大量的香料来掩盖田鸡的土腥味。
　　可是陈尔做的这道雪婴儿却没有半点其他香料的气味，这说明什么？
　　难道陈尔有特殊的祛除腥气的方法？
　　凤眼男当然不知道，这些田鸡都被陈尔以加冰的山泉水浸泡过，山泉水气味清新又自带甘甜，虽然比不上小世界里的溪水，却也是祛除腥气的好东西。
　　山泉的清新甘甜和精豆粉的清甜气息相差无几。
　　凤眼男自然是猜不出陈尔用的方法。
　　凤眼男抬眼暗自瞟了陈尔一眼，似乎是对他的身份感到了好奇。
　　陈尔倒是没有注意到凤眼男的眼神，而是看着自己面前只差没把盘子一起吃下去的苟家人。
　　然后在心里默默地为凤眼男默哀，叫你丫优雅。
　　吃货守则第一条，当许多人一齐吃美食的时候，必须眼观六面耳听八方，抛弃所有的优雅吃法，要选择最原始又快捷的吃法，才能迅速地抢占先机。
　　当凤眼男回过神来的时候，悲催地发现最后一只田鸡已经被苟雪方塞进了嘴里。
　　于是凤眼男忍不住抽了抽嘴角。


第35章 抠老师
　　凤眼男伸出去的筷子捞了个空，自然只有把筷子伸向旁边的餐盘。
　　“这道菜叫‘小天酥’。用上好的鹿肉和鸡胸脯肉入锅爆炒，再配上口味重的配料，入口又鲜又冲，口感鲜滑，味觉刺激。两种味觉感受相差较大的食材汇在一起，带来别样的感受，所以称呼小天酥，意思是在一瞬间感受上天入地一般的差异冲击。”
　　炒好的鸡肉和鹿肉放在一起，又混上了许多的调料，是分不清谁是谁的。
　　可是当食物进到嘴里的时候，差别马上就出来了。
　　鹿肉比鸡肉多了几分劲道和鲜美。
　　鸡肉则比鹿肉更加细嫩柔软。
　　两种质感截然不同的肉类经过热油爆炒，反而将各自的特质发挥到了极致。
　　凤眼男只觉得自己的牙齿不由自主地嚼动着，他的双眼则紧紧盯着餐盘，手里的筷子一下又一下地来回夹菜，根本没有半点想停下来的意思。
　　脑海里只发出了一个信号，“吃！”
　　苟雪方目瞪口呆地看着他，然后屡次想伸出筷子去，都被自家老爹给打了回来。
　　陈尔却并不觉得意外，从刚刚的谈话中他就能猜出凤眼男大概是喜欢口感出众的菜肴，所以才会对着道“小天酥”格外的情有独钟。
　　等凤眼男反应过来的时候，一盘菜已经被他吃了个精光。
　　他愣了愣，似乎也没想到自己会这样。
　　然后佯装镇定地指着每个人面前都有的小白盅道，“这个又是什么。”
　　打开盅盖，一股药膳的味道就飘了出来。
　　盅里是满满的黑乎乎的汤汁和一些看不清是什么东西的配料。
　　凤眼男只闻了闻便觉得一股温暖的香气从鼻腔里一下子窜进了大脑。
　　前调是药草特有的甘甜香气，轻飘飘的，很淡，不细闻是闻不出来的。
　　后边跟着的是一股微微浮着腥气的淡淡咸香，有点糯糯的，还有脂肪被煮化的膏腴香气。
　　拿起调羹在盅里搅动了几下，刚刚闻到的香气就更加明显了。
　　凤眼男微微眯起眼睛，“是鹿筋和何首乌的气味……还有其他的东西，只是我闻不出来。”
　　陈尔没想到凤眼男的嗅觉这么灵敏。
　　这道菜炖了许久，而且材料处理得也很干净，他还能闻出其中的两种关键材料，也是有本事的。
　　陈尔笑道，“这是甘露羹，以粳米、何首乌、鹿血、鹿筋入紫砂锅炖煮而成。”
　　“传闻中，这道菜是自唐朝奸相李林甫的手艺。”
　　“具有益气活血、安神的效果。长期食用还能使白发转黑。”
　　凤眼男舀起一调羹吃下。
　　何首乌的气味已经很淡了，只能吃到淡淡的甘甜和药草的清香。
　　鹿血和粳米混合在一起，炖煮久了就更加软糯，带着一股说不清是什么气味的香气，也许是鹿血的气味。
　　只是刚刚闻到的腥气却不是鹿血的气味。
　　凤眼男手里的调羹在盅里搅动了两下，就舀起了一小截快煮化的鹿筋。
　　是鹿筋上的气味。
　　鹿筋入口即化，因为鹿筋中的主要成分是蛋白质和脂肪，在高温的紫砂锅里煮久了，脂肪和蛋白质就慢慢融化，可是鹿筋的韧性极好，所以融化得慢。
　　吃进嘴里的时候，就像吃下了一截快要融化的冰棍，在牙齿和舌头之间滚动了几下就在嘴里化成了清香的汤汁。
　　鲜美的口感不亚于任何一种海鲜。
　　热菜吃完了，管家就把盘子撤走，换上冷菜。
　　凤眼男一看见金齑玉脍和镂金龙凤蟹，眼睛都直了。
　　苟雪方在一旁暗自说，“这两道菜是他最喜欢的。燕京城里没有一家酒楼的厨师能做。我家老爷子也是多方打听才请到了那个狗屁大厨。”
　　“一听说他有独门秘方能把这两道菜做得更好吃，就忙不迭地请过来了。”
　　陈尔若有所思地点了点头，然后低声问他，“那这人以前是在哪里吃的？”
　　苟雪方便道，“听说是江南的一个大厨师，很是厉害的人物，轻易不会出手做菜，只是名字我给忘了……”
　　他之前一直都在专心钻研茶道，如果说起茶道上的人物，他自然能说个一二。
　　但是厨艺界的事他就知道得不多了，毕竟隔行如隔山。
　　陈尔就在心里道，看来这世上还是能人辈出的，自己一直待在燕京没有见过其他的顶级大厨，自然就不知道。
　　凤眼男夹起一筷子金齑玉脍，眉毛一挑，就没有再说话。
　　然后又吃了一口镂金龙凤蟹，露出了和刚刚一模一样的表情来。
　　苟雪方见了连忙问道，“怎么，不好吃？”
　　凤眼男一句话也不说。
　　苟雪方便干脆自己吃了起来。
　　顿时大呼好吃。
　　鲈鱼没有半点腥气，打理得十分干净，而且因为陈尔的处理手法独特，所以鲈鱼肉质十分鲜滑，就像刚刚从水底下捞出来的鲈鱼一样。
　　仿佛刚刚还在水里游走，游着游着就落到了自己的嘴里。
　　满嘴的鱼肉鲜香，加上金齑中栗子的甜糯和白梅的咸酸气息，二者混合，是又清爽又可口。