食神直播间 完结+番外 (李知吾)

　　只找到一样可用的食材——一只大菠萝。
　　陈尔把菠萝拿出来在手里掂了掂。
　　“看来，只能做菠萝了。”
　　可是菠萝能做什么吃的呢？
　　粉丝们纷纷开动了自己的脑洞。
　　“凉拌菠萝！清蒸菠萝！”
　　“楼上辣鸡，为什么不说红烧菠萝？”
　　“菠萝糕？好像听说过这个东西！”
　　“我等凡夫俗子只听说过菠萝饭……”
　　“其实菠萝饭还挺好吃的，就是有点太甜了……”
　　陈尔掂着手里的菠萝道，“今天主播就教给大家一道关于菠萝的甜点，也是来自《红楼梦》。”
　　“奶油菠萝冻！”
　　奶油菠萝冻是广东一带的地方名点，属于粤菜系甜点。也是满汉全席菜谱之九白宴中饽饽四品之一。
　　“首先来看看，制作这道奶油菠萝冻需要什么东西。”
　　陈尔一边寻找食材一边说话。
　　“菠萝一只、琼脂、奶油……”
　　陈尔顿了顿，“没有奶油。”
　　他把菠萝和琼脂拿出来，放在桌子上，摊开手道，“好吧，古代人都有奶油，我一个现代人现在反而找不到奶油了。”
　　“所以，今天主播要做一个没有奶油的奶油菠萝冻。”
　　陈尔刚说完这句话的时候，感觉仿佛有一群乌鸦从自己的头顶飞过。
　　“陈老湿真的是懒到极致了！没有鲜奶油，可以现场做出来啊！刚刚我明明都在冰箱里看到牛奶了！”
　　“楼上不要再吐槽陈老湿了！等下陈老湿懒癌发作，说不定会直接把菠萝剥皮吃了，连菠萝冻都不做了！”
　　“你们都想太多了……陈老湿的懒癌真的发作起来了，说不定会连菠萝皮都不剥……”
　　陈尔听了这话，就默默地从冰箱里拿出一罐牛奶。
　　“好，做奶油！”
　　做奶油的过程并不复杂。
　　只需要一个电动打蛋器，一罐鲜牛奶，一些白砂糖就行了。
　　把鲜牛奶倒进一只大碗里，再倒入适量的白砂糖，搅拌均匀。
　　然后用电动打蛋器搅拌牛奶。
　　随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。
　　继续搅打下去，鲜奶油会越来越稠厚，搅打出的纹路越来越清晰。
　　当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
　　这时候，就意味着鲜奶油已经打好了。
　　陈尔把打蛋机拿出来，很认真地道，“我爱打蛋机，真的是神器。”
　　搅拌好的奶油最好是放进冰箱冷藏。
　　避免融化。
　　打好了奶油，就可以处理菠萝了。
　　挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了。


第四十六章 冷了就不好喝了
　　菠萝削皮后，先用盐水浸泡五分钟。
　　菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。
　　浸泡好后，再用清水清洗一遍，就能切成小丁备用了。
　　切好的菠萝丁装了整整一个大玻璃碗。
　　陈尔分出一小碗菠萝丁放着，剩下的大部分菠萝丁都放进榨汁机里，榨成新鲜的果汁。
　　“这时候需要用到凝胶神器——琼脂粉！”
　　在榨好的果汁里加入琼脂粉和菠萝丁，搅拌均匀后，倒进模具里，抹平表面，放进冰箱冷藏。
　　“定型之后拿出来切好，在加上奶油就可以了。”
　　“不过，我得说一句，古代的奶油和咱们现在吃的奶油还是不同的……”
　　陈尔说着便连忙摆起手。
　　“但是，古代的奶油比较难做，所以我就不做了，有想了解古代奶油的童鞋可以参考书籍《天工开物》。”
　　不一会儿，火腿鲜笋汤也炖好了。
　　陈尔灭掉灶里的火，才把锅盖揭开，避免烟火气息进入锅里。
　　“闻着这气味，我总算有点明白扬州人为什么会称呼它为一啜鲜了。”
　　锅盖一揭开的瞬间，无数的热气就像烈日里挥洒在土地里的暴雨，在土地里浇出一片滋滋作响的白烟。
　　潮湿的热气里带着一种无法言语的香气。
　　这是一种和大地非常亲近的气味。
　　香气里带着我们每个人最熟悉的气味。
　　像是小时候绕着家附近缓缓流淌而过的溪水，在下雨的时候捎带走了河畔的几片花瓣或者树叶。
　　湿湿润润的，又带着无比亲切的熟悉感。
　　陈尔忍不住深吸了一口气。
　　香气在胸口盘旋着，带着暖暖的热流。
　　仿佛这一口气就是春日，不用抬头就能看见头顶那片新生的绿芽。
　　在阳光的照耀下透出朦胧的黄绿色光泽。
　　“好了，今天的菜就做好了。”
　　陈尔把一大锅火腿鲜笋汤分别舀进六只大瓷碗里。
　　然后装进一只黑漆木质的食盒。
　　茶叶蛋入侵地球：“陈老湿今天不次自己做的菜吗？”
　　陈尔此刻显得十分大义凛然，“不吃了，不吃了……”
　　“免得你们总说我欺负你们。”
　　“拜拜。”
　　陈尔说着就朝屏幕挥了挥手，然后关掉了直播。
　　拎着食盒走出了厨房。
　　邻居一家人正在院子里吃饭。
　　那里刚好有一棵开得非常茂盛的桂花树。
　　邻居小孩跳起来够着一枝桂花，然后撸了一把桂花下来。
　　“你在做撒子！”
　　小孩的妈妈连忙放下手里的筷子就去揪住小孩的耳朵。
　　“吃饭不好好吃！一天就晓得耍！”
　　“搞快点！好好吃饭！”
　　小孩被揪回了餐桌上，心不甘情不愿地扒着碗里的饭。
　　眼神到处乱瞟，然后就看见从门外走过的陈尔。
　　“耳朵叔叔回来咯！”
　　小孩连忙放下手里的碗，仿佛找到了一个契机一样，“呼”地一声就奔到了门口，一把抱住陈尔的大腿。
　　扬起笑脸看着陈尔。
　　“叔叔你啥时候回来的！”
　　陈尔伸手摸了摸他乱糟糟的头发。
　　“刚刚。”
　　小孩一家见陈尔站在门口，便连忙走了过来。
　　和陈尔打招呼。
　　当他们看见陈尔手里提着食盒的时候，顿时就明白了陈尔回来的目的。
　　“你现在有出息了，你爸妈也会高兴的。”
　　邻居妈妈笑得很欣慰。
　　陈尔微微一笑，“也许吧。”
　　邻居爸爸伸手拍了拍陈尔的肩膀。
　　“几年不见，长这么高了。”
　　陈尔听着亲切的乡音，心里一时有些感慨。
　　“叔，你们继续吃吧，我也要去了。”
　　邻居一家站在门口，目送陈尔朝村子外走去，身影渐渐消失在通往山上的小路上。
　　许久才叹了口气出来，似惋惜又似无奈。
　　陈尔拎着食盒慢腾腾地走在小路上。
　　小路两旁的高大树木投下斑驳的光荫。
　　好像每踩一脚在地上，都能接住一片光晕。
　　走了不知多久，陈尔才看见了自己的目的地。
　　这里是一片视野开阔的平地。
　　一棵高大的梨树种在路边，树枝上已经缀满了青色的梨子。
　　闻着香气，应该已经快熟了。
　　不知道什么时候才可以吃。
　　陈尔绕到梨树后面，停住脚，看着地上的一片小土包道，“我又来看你们了。”
　　小土包面前都立着石板做成的墓碑。
　　经过长时间的风吹日晒，许多墓碑上的刻文已经看不太清楚了。
　　陈尔慢腾腾地在距离自己最近的两座小土包前坐下。
　　然后从食盒里端出两碗热腾腾的火腿鲜笋汤。
　　分别放在两面墓碑前。
　　其中一块墓碑上写着慈父陈东，另一块写着慈母肖英。
　　陈尔在地上调整了一个比较舒服的坐姿，顺手拔了地上的一朵野花放在写着“慈母肖英”的那块墓碑前。
　　然后又拔了一根狗尾巴草放在另一块墓碑前。
　　“呐，我可不是偏心的人，有老妈的，就有你的。”
　　“今天这个汤不错，够鲜，话说我也有一段时间没回来了。”
　　陈尔说着，把周围环视了一圈，“幸好这里地段不错，周围也有许多小伙伴，你们不至于太寂寞。”
　　陈尔说完话，就在那里安静地坐了一会儿。
　　抬起头，愣愣地盯着头顶枝繁叶茂的梨树。
　　直到一阵风吹过，落了几片叶子下来，陈尔才从地上爬了起来。
　　“好了，我还要去看看爷爷，奶奶……太爷爷，太奶奶。”
　　“这个汤，冷了就不好喝了。”
　　陈尔说完就拎起食盒，再往里走了几步，找到了另外两座稍微旧一点的墓碑，各自放了一碗汤。
　　又随便唠了几句，才重新拿起食盒，再往里走了一段距离。
　　越往里走，坟地就越荒凉。
　　墓碑上的字体也变成了繁体字，一看就是年代久远的。
　　陈尔一边寻找着太爷爷和太奶奶的墓碑一边自言自语。