食神直播间 完结+番外 (李知吾)

　　杏仁汁到进入后，把表面抹平，再放进冰箱。
　　成型后就能拿出来食用了。
　　陈尔搓了搓手，“这些都是家常菜，做法简单。”
　　“接下来要做的这道菜是一道药膳。”
　　“建莲红枣汤。”
　　这道药膳中的莲子，是莲子里的最上品“建莲“。
　　建莲是建宁的地方传统名产。
　　建莲属睡莲科多年生水生草本植物，是金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种，历史上建莲被誉为“莲中极品”。
　　建莲的莲子外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有补脾、养心益肾等攻效。
　　与红枣一起食用，能益气养血。
　　准备好的建莲和大红枣都已经事先用清水浸泡起来了。
　　一般来说，红枣只需要浸泡半个小时，但是建莲需要浸泡整整2个小时。
　　建莲莲子不愧是“莲中极品”。
　　莲子饱满圆润，色泽洁白似雪。
　　在水里一个紧挨着一个，看起来，几乎所有的莲子大小都是一模一样的。
　　就像在水里负起了一颗颗剥了壳的鸡蛋，十分可爱。
　　浸泡好的建莲和大红枣捞起来后，沥干水，放进砂锅里。
　　再注入清水。
　　这个水稍微有点讲究。
　　“今天这个水，是主播专门收集来的。”
　　“是雨后荷花、荷叶上的积水。”
　　“必须得是小雨后，小雨缠绵，下的时间长，能够把荷花和荷叶冲刷得比较干净。如果是大雨，下的时间太短，反而会把空气中的尘埃带落到荷花上。”
　　“这样一来，我们收集的水就不够干净了。”
　　清水注入锅里后，淡淡的荷花香气就马上出来了。
　　还带着种雨歇风曳的清新感。
　　陈尔顿感心情大好，拿出一罐冰糖来。
　　舀了一勺子冰糖放进砂锅里。
　　“煮这道美食，还是比较建议用冰糖。”
　　“蜜糖带有其他花朵的花香，如果用蜜糖，就会串味。”
　　但是不能在一开始的时候就加入冰糖，因为冰糖融化很快。
　　一般选择先煮四十分钟，再加入冰糖。
　　冰糖融化后再多煮十来分钟，也就差不多了。
　　餐厅里的爱丽丝已经等了很久了。
　　她来的时候天甚至还没黑。
　　现在天空却早已黑完了。
　　她十分不耐烦地数着餐厅里地板上雕刻的莲花。
　　数完之后，菜还是没有端上来，她就微微有点怒火了。
　　华夏的人口众多，市场巨大，米其林入驻华夏是迟早的事情。
　　但是米其林并不想搞砸了自己的招牌。
　　这一两年，米其林先后派了好几名评论员来华夏，暗地里探访了许多知名餐厅。
　　却没有哪家是让他们感到满意的。
　　而现在这家餐厅，从装修到卫生状况，都让人颇为满意。
　　唯一不好的就是，等菜的时间实在是太长了！
　　或许这也是华夏所有餐厅的通病了。
　　爱丽丝此刻无比怀恋日餐，做个寿司做个拉面都是分分钟搞定的事情！从来不需要顾客久等！
　　她努力地克制住自己想要抬脚离开的冲动，开始把注意力放在自己金色的头发上。
　　然后开始数自己的头发了。
　　爱丽丝在心里默默地吐槽着，为什么华夏的餐厅，做菜都需要这么长的时间？
　　而一旁的沈一念也在默默吐槽，为什么歪果仁取个名字，不是爱丽丝就是杰克？
　　两个人仿佛同时发现了对方在吐槽自己一样。
　　目光一动，就意外地碰撞在一起了。
　　沈一念愣了愣，爱丽丝也愣了愣。
　　爱丽丝轻咳了一声。
　　沈一念也默默移开目光。
　　爱丽丝觉得数头发更无聊，于是仔细打量起了餐厅里的一些装潢。
　　这家餐厅的装潢比她之前看过的其他餐厅更好一点。
　　配色她尤其喜欢。
　　地板是银色的，垂地的纱帐是一种材质几乎透明的白色轻纱。
　　屏风和桌椅的颜色又是暗色的，十分古朴大方。
　　餐厅里摆放着许多绿色的鲜花，不仅气味芬芳，颜色也十分清爽。
　　整体搭配宁静而温柔。
　　让人感觉十分舒服。
　　在用餐环境这块，她想给这家餐厅一个满分。
　　爱丽丝想到这里，忍不住往前面探了探头。
　　当然，如果上菜速度快一点就更好了。
　　而厨房里，陈尔已经在准备最后一道菜了。
　　“鸡丝银耳。”
　　“最后这道菜，鸡丝银耳。主要食材：鸡肉、银耳。”
　　“提起银耳，大家印象最深刻的应该就是银耳汤。”
　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
　　银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。是可以长期服用的良好滋补食品。
　　银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺·御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”


第十六章 筷子表演
　　晒干的银耳带了点淡淡的黄色，像一朵风干的花。
　　经过水发泡，渐渐就变得充盈起来。
　　在水里舒展着柔软透明的身体，像是海里会发光的水母。
　　陈尔把泡好的银耳捞起来，沥干水。
　　“银耳炖汤呢，大家是见得多了，今天这道鸡丝银耳，就不是炖菜。”
　　“而是一道炒菜。”
　　说着就着手把银耳撕成了均匀的小块，放进碗里备用。
　　然后从冰箱里取出一块鸡胸脯肉。
　　把它变成丝。
　　陈尔手里的菜刀又轻又快地在菜板上起起落落。
　　一条条大小粗细相差不多的鸡肉丝就出现在了菜板上。
　　其实这道鸡丝银耳还是很有讲究的。
　　因为银耳本身就是很容易熟的食物，太轻太薄。
　　用来爆炒，就不能在锅里待太久。
　　那么，和银耳一起炒的食材就需要考虑到这个方面。
　　如果银耳放进锅里的时间太短，那么两种食材的气味就很难融合。
　　这道炒菜就会失去意义。
　　但是，相反的。如果银耳放进锅里的时间太早，那么银耳的口感和气味就会遭到破坏。
　　所以，鸡肉只能切成丝状。
　　这样受热面积更大，更容易被炒熟。
　　和银耳一起炒的时候，更容易融合两者的气味和特点。
　　陈尔把切好的鸡肉丝放进碗里，加入少量的淀粉和黄酒，再搅拌均匀。
　　搅拌好后，先放一会儿，充分入味。
　　再切其他配料。
　　生姜、辣椒、葱都要切成细丝。
　　生姜和葱，都是没啥好说的。
　　只是这个辣椒……
　　陈尔把事先准备的辣椒，拿给大家看。
　　粉丝们马上就发现了不同。
　　陈尔手里的这个辣椒，明显比普通辣椒要小很多。
　　而且尾部尖尖，颜色殷红，像血一样。
　　陈尔弹了弹辣椒的小尾巴。
　　“这个辣椒，吃过的人应该知道……”
　　“这是朝天椒。”
　　陈尔此刻有点纠结。
　　他早先是不知道，今天的客人居然是外国人的。
　　所以事先准备的辣椒是这个朝天椒。
　　朝天椒如果少放一点，对于华夏人来说，只要不吃到嘴里，那也是没有多辣。
　　顶多只是菜吃起来会比平常再辣一点。
　　但是，这歪果仁就不一样了。
　　大部分歪果仁都是不能吃辣的。
　　如果是东南亚国家的还会稍好一点。
　　毕竟那边许多国家的菜，都有点辣。
　　但是，如果这个歪果仁是欧洲人，那就大大不同了。
　　欧洲人能吃辣吗？
　　陈尔仔细回忆了一下，读大学的时候，系里来的两名欧洲交换生。
　　十分确定一件事，欧洲大部分人是不吃辣的。
　　陈尔就默默地把朝天椒放下了。
　　粉丝们觉得太可惜了。
　　“好想看歪果仁吃辣吃到哭泣！！！”
　　“我也想看！”
　　“那画面，想想就酸爽！”
　　“让歪果仁来我老家，伤心凉粉绝对能让他们怀疑人生！”
　　“握草，伤心凉粉这种核武器就不必要了吧，让他们吃吃麻辣水煮鱼就行了……”
　　“我表示见过，吃麻婆豆腐都被辣哭的歪果仁……”
　　“哈哈哈哈！辣菜是华夏的核武器，臭豆腐就是生化武器！哈哈哈哈，笑死了！”
　　陈尔一本正经地道，“你们怎么能这么坏呢，就想着欺负外国朋友……”
　　“虽然我也觉得很可惜……”
　　众粉丝：“哈哈哈哈！”
　　陈尔选择了用普通的辣椒，切成细丝后，就可以准备炒菜了。
　　有粉丝没吃过朝天椒，于是充满了求知欲。
　　“朝天椒为什么叫做朝天椒？”
　　“我知道！！！因为它的屁股是朝着天上的！”
　　“这个解释我给满分，不怕你骄傲！”
　　陈尔认真想了想，“大概是……”
　　“吃了朝天椒，会上天……”